คั่วกลิ้งหมู อาหารใต้รสจัดจ้าน หรอยแรง สมุนไพรจัดเต็ม บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ

คั่วกลิ้งหมู คืออาหารใต้รสเด็ดเผ็ดจัด แต่เมื่อนำมาคลุกข้าวแล้วก็อร่อย ไม่เผ็ดจนเกินไป แถมยังอุดมไปด้วยสมุนไพรในเครื่องแกง ซึ่งกินแล้วจะช่วยขับลม และเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายได้ดีมาก

คั่วกลิ้งหมู อุดมไปด้วยสมุนไพรในเครื่องแกง ซึ่งกินแล้วจะช่วยขับลม และเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย

ส่วนผสมหลักคั่วกลิ้งหมู

• เนื้อหมูให้เลือกแบบติดมันนิดๆ ก็ดี 400 กรัม 

• หัวกะทิ  ¼ ถ้วยตวง

• ใบมะกรูดซอยละเอียดหรือแค่ฉีกประมาณ 4 ใบ

• พริกไทยอ่อน 5 พวง

• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกงคั่วกลิ้ง

• กระเทียมแกะเปลือก 5 กลีบ

• ตะไคร้หั่นหยาบๆ 1 ต้น

• พริกขี้หนูแห้ง 10 เมล็ด

• พริกขี้หนูสด 10 เมล็ด

• พริกไทยดำ 15 เมล็ด

• ขมิ้นหั่นหยาบๆ 1 แง่ง

• หัวหอมแดงหั่นหยาบๆ 3 หัว

• เมล็ดผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

• ข่าหั่นหยาบๆ ¼  แง่งเล็กหรือประมาณให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น  1 ช้อนชา

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

• ก่อนจะทำคั่วกลิ้งหมู ให้คุณเตรียมเครื่องแกงเสียก่อน โดยให้นำตะไคร้ ข่า และขมิ้นมาซอยหยาบๆ ให้พอลงไปปั่นได้ จากนั้นก็นำส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดที่เหลือลงไปปั่นจนส่วนผสมละเอียดดี หรือหากจะโขลกเครื่องแกงคั่วกลิ้งจะยิ่งทำให้อร่อย เพราะจะทำให้น้ำมันในสมุนไพรแตกออกมามาก จนความหอมกระจายได้ทั่วถึงดีกว่าการปั่น

• จากนั้นก็หันมาหั่นเนื้อหมูโดยสับหยาบๆ หรือหากชอบแบบเป็นชิ้นๆ ก็ทำได้

• ใบมะกรูดก็ให้นำมาซอยละเอียดแล้วพักไว้ก่อน ส่วนพริกไทยอ่อนให้ใช้ทั้งพวง

• ต่อมาก็ให้คุณตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป

• พอน้ำมันร้อนก็ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนเครื่องแกงส่งกลิ่นหอม

• แล้วตามด้วยเนื้อหมูลงไปผัด สักพักพอเนื้อหมูสุกก็ตามด้วยกะทิ

• เติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไปหน่อย แต่ระวังอย่าให้ออกหวาน เอาแค่ตัดรสชาติให้กลมกล่อมก็พอ 

• แล้วค่อยๆ ผัดไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้กะทิงวดลง จนในที่สุดหมูคั่วกลิ้งก็มีความแห้ง ซึ่งคั่วกลิ้งที่ดีควรมีความแห้งไม่แฉะ

• จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดและพริกไทยอ่อนลงไปคลุกเคล้า แล้วปิดไฟได้เลย

            เวลาจะเสิร์ฟคั่วกลิ้งหมูก็ให้มาพร้อมข้าวสวย และผักเคียงต่างๆ แต่หากจะกินให้ครบสูตรก็ควรจะมีเมนูคาวที่มีรสหวานหวานนำกินด้วย อย่างหมูหวาน ปลาหวาน ก็จะช่วยตัดรสชาติให้กำลังดี หรือจะกินกับพะโล้ก็จะอร่อยมาก เพราะจะได้ทั้งความเผ็ดเค็มและหวานลงตัว

ขอแนะนำเว็บ อาหารไทยยอดนิยม รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ 3 ร้านดังเจ้าเด็ด ราชาแห่งขนมหวาน ร้านกล้วยเชื่อม โดนใจสายหวานฉ่ำสุด ๆ