ซอสเทอริยากิ สไตล์ญี่ปุ่น หวานหอม ราดกับเมนูไหนก็อร่อยไม่มีเบื่อ

            ซอสเทอริยากิ เป็นซอสสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความหอมหวาน มีกลิ่นเหล้าสาเกนิด ๆ เหมาะจะใช้ราดข้าว หรือทำน้ำจิ้มของทอดหรือของย่างอย่างยิ่ง นอกจากนี้ด้วยความเหนียวของตัวซอสจึงสามารถเคลือบผิวอาหารได้เป็นอย่างดี และด้วยสีออกน้ำตาลเข้มจึงทำให้อาหารดูมันวาวน่ากินมาก

ซอสเทอริยากิ ที่มีความหอมหวาน มีกลิ่นเหล้าสาเกนิด ๆ และสามารถเคลือบผิวอาหารได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมซอสเทอริยากิ  

• สาเกหรือเหล้าญี่ปุ่น ½ ถ้วยตวง

• มิริน ¼ ถ้วยตวง

• ซอสถั่วเหลืองของญี่ปุ่น หรือโชยุ ½ ถ้วยตวง

• งาขาวดิบ 1 ช้อนโต๊ะ

• ขิง ½ แง่งเล็ก

• น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง

• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ

• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำสะอาดใช้ละลายแป้งนิดหน่อย

วิธีทำซอสเทอริยากิ  

• อันดับแรกในการทำซอสเทอริยากิเริ่มจากการนำขิงมาสับละเอียด

• นำงาขาวมาคั่วให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ

• จากนั้นก็นำขิง ซอสถั่วเหลืองของญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา มาใส่ในหม้อต้ม                              

• เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อซอสสุกดีแล้วก็ปิดไฟแล้วยกลงมา

• นำมากรองเพื่อเอาขิงออกไป แล้วนำกลับไปตั้งไฟใหม่

• เมื่อเดือดอีกครั้งก็นำน้ำแป้งละลายมาใส่ลงไป แล้วคนให้เร็ว ๆ ระวังอย่าให้แป้งจับตัว พอสุกดีแล้วก็ยกลงได้เลย และผสมงาคั่วลงไปในซอสนี้แล้วก็นำมาใช้ได้เลย

ซอสเทอริยากิกินกับอะไรดี

นำซอสเทอริยากิสูตรนี้มาวางเคียงกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยเฉพาะ เนื้ออบ ปลาย่าง ไก่อบ หรือจะเป็นซีฟู้ดย่าง หรือสเต๊กก็อร่อยดี และนอกจากนี้ซอสสูตรนี้ยังเหมาะจะนำมาใส่ในข้าวราดเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็จะอร่อยและเข้ากันมาก

เคล็ดลับทำซอสเทอริยากิให้อร่อย

น้ำตาลทรายแดงที่ใช้ในสูตรนี้จะช่วยให้รสชาติของซอสเทอริยากิมีความกลมกล่อม ไม่หวานเกินไป และมีกลิ่นคล้ายกับรมควันมานิด ๆ  ซึ่งน้ำตาลทรายแดงนี้ดีมีประโยชน์มาก เพราะทำมาจากน้ำตาลอ้อย และไม่มีการใส่สารฟอกสี ทั้งยังอุดมด้วยแคลเซียมถึง 450 มิลลิกรัม ซึ่งมากถึง 3 เท่าของน้ำตาลทรายขาว และยังมีธาตุเหล็ก 20 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่า 2 เท่าของน้ำตาลทรายขาวด้วย

มิรินกับสาเกซื้อที่ไหน

ส่วนผสมต่าง ๆ อย่างมิรินหรือเหล้าสาเกก็สามารถหาซื้อได้ตามห้างที่ขายของญี่ปุ่นต่าง ๆ และให้คุณเลือกเหล้าสาเกแบบที่ราคาไม่แพงมาใช้ เพราะเป็นแบบปรุงอาหาร ไม่ใช่แบบใช้เครื่องดื่มซึ่งมักจะมีราคาแพงกว่า

ขอแนะนำเว็บ อาหารไทยยอดนิยม รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ
มาทำความรู้จัก วัตถุดิบ เนย สุดพื้นฐานเบื้องหลังความอร่อย