เมนูง่ายๆ ปลากระพงผัดกระเทียม รสดีฝีมือเชฟที่ใครได้ทานแล้วติดใจแน่นอน

 ปลากระพงผัดกระเทียม อารมณ์ซ้ำซากจำเจ ไม่รู้จะทำอะไรกินดี วัตถุดิบที่มีอยู่ที่พอนึกออกก็ทำได้เพียงไม่กี่อย่าง ยิ่งจะต้องทำอะไรจืดๆชืดๆให้ลูกกินด้วยแล้ว ก็ยิ่งมีเมนูในหัวที่แคบลง ปลากระพงที่มีอยู่ในตู้ หั่นมาแล้ว 2-3 ชิ้น ก็ไม่มีอะไรที่จะสามารถ create ทำให้เป็นอาหารที่น่ากินได้เลย อาหารไทยยอดนิยม หากนึกออกก็คงจะเป็นปลากระพงทอดน้ำปลา ซึ่งยุ่งยากเครื่องเยอะแยะมากมายถ้าเอาไปต้มยำทำแกง ถ้าไม่มีรสจัดสักหน่อยก็คงกระเดือกไม่ลงขีดเขี่ยดูเมนูตามหน้าจอโทรศัพท์เจอ ปลากระพงผัดกระเทียมก็ดูน่าสนใจดี เรื่องไม่เยอะไม่วุ่นวายเหมาะกับฝีมืออันเอกอุระดับเชฟภัตตาคาร เอาซี่!ลงมือทำ

ปลากระพงผัดกระเทียม ถูกใจคนทั้งบ้านกินเกลี้ยงจานแน่นอน

                เมนูนี้ตั้งใจทำให้เด็กๆรับประทาน รสชาติก็จะออกเข้มข้นหวานเค็มมัน ถ้าหั่นปลาชิ้นโตๆก็จะมี texture เพิ่มขึ้นเต็มปากเต็มคำ และอาจจะมีการดัดแปลงเพิ่มเติมให้เป็นกับแกล้มได้ หากปรุงรสให้จัดจ้านด้วยพริกและพริกไทย แต่ขอย้ำสักนิดนึงว่าเป็น ปลากระพงผัดกระเทียมไม่ใช่ทอดน้ำปลาอย่างที่หลายๆคนคุ้นเคย เพราะอาจจะเรียบง่ายจนเกินไปไม่ได้พิสูจน์ความสามารถ เมนูยำเด็ด ๆ ปลากระพงยำมะม่วง สำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัด รับรองว่าอร่อยเหมือนในภัตตาคาร

วัตถุดิบก็จะมีเพียงไม่กี่อย่าง สามารถที่จะรื้อค้นออกมาจากตู้เย็นได้ ไม่ต้องไปหาใหม่ให้วุ่นวาย มีดังนี้

1. ปลากระพงหั่นชิ้นเอาก้างออกประมาณ 300 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ
3. กระเทียมบุพอแตก แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ ผักชีเอาไว้โรยหน้า
4. ซอสถั่วเหลืองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะและน้ำนิดหน่อย

ขั้นตอนและวิธีทำอย่างย่อ

1. เริมทำปลากระพงผัดกระเทียม โดยนำปลากระพงที่เอาก้างออกแล้ว ชุบแป้งทอดกรอบบางๆ เป็นไปได้ก็ซับน้ำหมาดๆให้แห้งนิดหน่อย เวลาทอดจะได้ไม่กระเด็นใส่ลูกกะตา ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเยอะๆหน่อย เพราะยุคนี้ใครใช้น้ำมันเยอะถือว่ามีฐานะ วิธีทอดให้ทอดทางหนังก่อน เพราะหนังจะได้กรอบ ทอดให้เหลืองยกขึ้นมาพักไว้
2. จังหวะทอดปลาก็แกะกระเทียมจีนด้วยความรวดเร็ว ใช้ประมาณ 7-8 กลีบ หรือมากน้อยแล้วแต่ชอบไม่มีใครห้าม หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หลังจากนำปลากระพงขึ้นแล้วอย่าลืมเอาน้ำมันออกให้เหลือนิดหน่อยพอ อย่าอวดรวยไขมันจะอุดตันเส้นเลือดเอา นำทั้งสองอย่างลงไปผัดให้หอม
3. ลืมบอกไป ให้ผสมเครื่องปรุงที่บอกไว้ข้างต้นใส่ถ้วยไว้ก่อนก็ได้ มีซอสทั้งหลายตามปริมาณ เติมน้ำไม่ให้ข้นมากจนเกินไปชิมรสอย่างที่ต้องการ ปลากระพงผัดกระเทียมอาจจะใส่น้ำตาลเพิ่มได้ให้ออกเค็มๆหวานๆ หรือใครจะชอบรสชาติไหนก็ตามความพึงพอใจได้เลย
4.  กลับมาที่กระเทียมกับแครอทที่ผัดจนหอมแล้ว ก็ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ผัดต่อจนข้นในระดับหนึ่ง แล้วใส่   ปลากระพงที่พักไว้ ผัดให้เข้าเครื่อง
5. ปิดไฟจัดจานโรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จพิธีรอลุ้นผลตอบรับที่จะตามมาได้เลย

• 
  พิซซ่า อาหารอิตาลี ปัจจุบันถึอว่าอาหารฟาสต์ฟู๊ดที่ดังไปทั่วโลก
• 
  หมูกระทะ อาหารยอดฮิตของคนไทย เพราะได้กินทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว
• 
  “กล้วยปิ้ง” แนะนำอาหารทานเล่นเมนูอร่อยถูกใจสุขภาพดีแน่นอน
• 
  กุ้งขาวสด เหตุผลที่ควรมีติดตู้เย็นไว้เสมอ เพราะเหตุใดไปดูกันเลย
• 
  ข้าวผัดเคย เมนูอาหารยอดฮิต รสชาติหอมอร่อย คนชอบกระปิต้องติดใจ