หมูกระทะ อาหารยอดฮิตของคนไทย เพราะได้กินทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว
...
ยำส้มโอโบราณ สำหรัยส้มโอถือว่าเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่เลือกยากอยู่เหมือนกัน เพราะบางครั้งการซื้อกลับมาเป็นลูกก็อาจเจอเนื้อส้มที่เปรี้ยวจนเข็ดฟัน เว็บไซต์รวบรวมเมนูอาหาร แต่ถ้าเจอแบบนี้ก็ไม่ต้องเสียดายไป นำมาทำยำส้มโอโบราณกันดีกว่า รับรองว่าอร่อยจัดจ้านและยังมีเครื่องแน่นไม่เหมือนยำผลไม้ทั่วไปอีกด้วย จะยำแล้วแช่ตู้เย็นไว้เป็นของทานเล่น หรือจะยำแล้วทานเป็นกับข้าวก็ได้เหมือนกัน อย่ารอช้า ไปดูลำดับการทำกันเลย
ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูโบราณแล้ว ก็มั่นใจได้เลยว่าต้องมีส่วนผสมเยอะมากอย่างแน่นอน ยำส้มโอโบราณก็เช่นเดียวกัน จะต้องเตรียมส้มโอที่มีรสอมเปรี้ยวและเนื้อไม่นิ่มเละ เนื้อสัตว์จะเป็นกุ้ง หมูสับ หรืออะไรก็ได้ตามชอบที่ลวกจนสุกแล้ว ต่อมาเป็นมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง กุ้งแห้งป่น หอมทอด กระเทียมทอด แล้วก็ตามด้วยเครื่องสำหรับการทำน้ำยำทั้งหมด อย่าลืมเสริมอีกนิดด้วยหัวกะทิและน้ำพริกเผาด้วย สาขาไหนก็ปังกับ ร้านยำ After yum ที่มียำรสชาติของความจัดจ้านและความเข้มข้น
ผสมน้ำยำเพื่อใช้ปรุงยำส้มโอโบราณ
การแยกผสมน้ำยำเอาไว้ก่อนจะช่วยให้เราควบคุมรสชาติได้ดีกว่า ใครที่คุ้นชินกับการยำส้มโอโบราณด้วยการผสมทุกอย่างลงในชามหรือหม้อ แล้วค่อยปรุงรสไปทีละนิดทีละหน่อย แนะนำว่าให้เปลี่ยนมาปรุงน้ำยำให้เสร็จสิ้นไปก่อนดีกว่า โดยเราจะนำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกสดลงไปคลุกเคล้ากันก่อน ตามด้วยพริกเผา หัวกะทิเล็กน้อย แล้วก็ใช้มะขามเปียกแทนมะนาว ชิมรสแล้วเติมเพิ่มจนกว่าจะพอใจ
คลุกเคล้าทุกส่วนผสมยำส้มโอโบราณให้เข้ากัน
ลำดับการผสมมีผลต่อความเข้มข้นของรสชาติยำส้มโอโบราณอยู่เหมือนกัน ให้เริ่มด้วยการนำเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไปคลุกกับน้ำยำก่อนจนกว่าจะทั่ว จากนั้นค่อยตามด้วยส่วนผสมอื่น แล้วปิดท้ายด้วยถั่วลิสงและมะพร้าวคั่ว เหตุที่ต้องใส่ 2 อย่างนี้เป็นลำดับสุดท้ายก็เพื่อไม่ให้มันนิ่มไปก่อน ตักยำใส่จานให้เรียบร้อยพร้อมกับโรยหน้าด้วยผักชี หอมทอดและกระเทียมทอด หากชอบรสเผ็ดจะเสริมพริกแห้งทอดไปด้วยก็ได้
ในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด ปลาหมึกสดมักจะเป็นของที่หลายคนมองว่าทำได้ง่าย ยิ่งถ้าเป็น ปลาหมึกย�...
แกงหอยขม เป็นเมนูอาหารที่ค่อนข้างมีเสน่ห์ แต่เดิมชาวบ้านที่ไปทำไร่ไถนาแล้วได้หอยกลับมา ก็จ�...
การทำน้ำจิ้มซีฟู้ด แม้ว่าปัจจุบันจะมีน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบสำเร็จรูปจำหน่ายแล้ว แต่ก็�...