อาหารที่นิยมออสเตรเลีย 2

อันที่จริงแล้วแบรนด์พายยอดนิยมดังกล่าวของออสเตรเลียถูกยกขึ้นโดยตรงจากหนึ่งในเพลงกล่อมเด็กที่ชื่นชอบของอังกฤษ Sing a Song of Sixpence ซึ่ง“ สี่และยี่สิบ blackbirds” ถูกอบเข้ากับพาย

ฉันสามารถขอโทษสำหรับคนหูหนวกของเพื่อนร่วมชาติของฉันเมื่อได้ยินการอ้างสิทธิ์โดยชอบธรรมดังกล่าวของความเป็นเจ้าของทางวัฒนธรรม ในความเป็นจริงรากของความหลงใหลในพายของเราที่สืบทอดมาอาจฟังดูโรแมนติกน้อยลงเมื่อเปรียบเทียบ ถึงแม้ว่าความรักในการพายของเรานั้นมาจากอังกฤษแน่นอนตาม The Meat Pie: Fast Food ของออสเตรเลียนิทรรศการจากสมาคมประวัติศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์แห่งออสเตรเลียซึ่งจัดแสดงในออสเตรเลียในปี 2015 และสามารถพบได้ในประวัติศาสตร์ออนไลน์ช่วงต้นศตวรรษที่ 18 เมื่อโรงสีข้าวเชิงพาณิชย์แห่งแรกที่เปิดในซิดนีย์ ตั้งแต่นั้นมาผู้ขายพายตั้งมุมถนนและร้านเบเกอรี่บนถนนสายหลักในเมืองชนบททุกแห่ง ในศตวรรษที่ 20 การถือกำเนิดของเครื่องทำความเย็นและการตลาดจำนวนมากได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของพายจากขนมขบเคี้ยวข้างถนนสู่ธุรกิจขนาดใหญ่

ข้างหน้าอย่างรวดเร็วกับ 21th Century และออสเตรเลียกินประมาณ 270 ล้านคนพายเนื้อทุกปี – เกือบ 11 ต่อคนต่อปี – ตามสถิติที่ใช้ร่วมกันในการจัดนิทรรศการ แม้แต่เมืองที่เล็กที่สุดของประเทศก็มีร้านเบเกอรี่อย่างน้อยหนึ่งร้านขายทุกอย่างตั้งแต่สเต็กแบบดั้งเดิมและพริกไทยไปจนถึงรุ่นเปรี้ยวจี๊ดเช่นพายเบเนดิกต์ไข่ ดังนั้นตามที่คุณคาดไว้การแข่งขัน Pie และ Pastie ที่ดีที่สุดของออสเตรเลียนั้นเป็นงานที่ยิ่งใหญ่และการชนะนั้นเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่อาจจะมีแค่ชาวออสซี่สีน้ำเงินที่แท้จริงเท่านั้นที่เข้าใจ

ดำเนินการโดยสมาคมการอบแห่งออสเตรเลีย (BAA) การแข่งขันมีความดุเดือดเนื่องจากผู้ทำขนมปังหลายร้อยคนดุกันเพื่อรับรางวัล“ พายที่ดีที่สุดในประเทศ” เมื่อปีที่แล้วมีผู้พิพากษา 12 คนได้รับมอบหมายให้ประเมินผลิตภัณฑ์ 1,794 รายการจากร้านเบเกอรี่ 338 รายการโดยมีการส่งวงกลมที่เย็นและร้อนเข้ามาในแต่ละรายการ

โทนี่สมิ ธ เจ้าหน้าที่บริหารของ BAA กล่าวว่าบางส่วนของสิ่งที่พวกเขากำลังมองหาคือความหนาของขนม, รูปร่าง, อัตราส่วนการบรรจุและ“ ขนมอบนั้นอบออกอย่างถูกต้อง แต่ไม่ไหม้” ในพายร้อนขนมอบหรือพัฟยอดนิยมควรมีน้ำหนักเบาและกรอบ“ และไส้ที่ไม่ไหลเกินไปหรือเลอะเทอะหรือหนาเกินไปหรือมีแป้งมากเกินไป”

ผู้ชนะอย่างต่อเนื่องในช่วงสองปีที่ผ่านมาและเป็นแชมป์คนแรกในประวัติศาสตร์ของการแข่งขัน ได้แก่ พี่น้องชาวจันผู้อพยพชาวกัมพูชาและ Ryan Khun จากCountry Cob Bakeryในเมืองเล็ก ๆ ของ Kyneton รัฐวิกตอเรีย