เมนู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม สูตรซอสเข้มข้น หมึกนุ่มละมุนลิ้น

เมนูอาหารอร่อยที่ครองใจใครหลาย ๆ คนกับ เมนู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เวลาไปนั่งร้านอาหารริมทะเลต้องอดใจสั่งมาทานไม่ได้แต่วันนี้เราจะมาเข้าครัวทำเอง ๆ ง่าย ๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร สูตรซอสเข้มข้น หมึกนุ่มละมุนลิ้นแน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมึกกล้วย” 1ตัวใหญ่ๆเลย และที่ขาดไม่ได้เลยคือ “ไข่เค็ม” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

เคล็ดลับการทำ เมนู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ให้อร่อยแบบทานแล้วต้องขอเติมอีก

เรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “หมึก” อาหารไทยยอดนิยม เราจะลอกหนังออกเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนนะเราจะลอกหนังออกเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนสำหรับ” จากนั้นเราจะหั่น “หอมหัวใหญ่” ครึ่งหัว “ต้นหอม” 5 ต้น และ “พริกชี้ฟ้า” 3 ลูก เสร็จแล้วเรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน

เราจะมาทำในส่วนของ “น้ำซอส” เราจะใช้ “ไข่แดงเค็ม” 6 ฟอง หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ผสมด้วย “พริกเผา” 3 ช้อน “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน “น้ำมันพืช” 3 ช้อน “ซอสหอยนางรม” 2 ช้อน ตบท้ายด้วย “ซอสปรุงรส” 1 ช้อน แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และเคล็ดลับดี ๆ ของ การจัดเก็บเนื้อหมึก ไว้ทำอาหารในมื้อต่อไป

โอเค เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จ ไปที่หน้าเตากันเลย ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ทัพพี ตามด้วย “กะเทียมบด” 1 หยิบมือ “หอมหัวใหญ่ซอยละเอียด” 1 หยิบมือ ผัดให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วย “ซอส” ที่เราผสมเอาไว้ แล้วคนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ “หมึก” ลงมาได้เลย จังหวะนี้ให้เร่งเป็นไฟแรง ผัดไปสักพักพอให้หมึกเข้ากับซอส ตามด้วย “หอมหัวใหญ่ซอย” ผัดให้หอมพอสลด ตามด้วย “ต้นหอม และ พริกชี้ฟ้า” แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ผัดให้ต้นหอมสลด ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทานกับข้าวสาวยร้อน ๆ ได้เลยนะ