หมูกระทะ อาหารยอดฮิตของคนไทย เพราะได้กินทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว
...
ขาหมูเยอรมัน เมนูระดับภัตตาคารซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน เพียงแค่เอ่ยถึงชื่อเมนูนี้หลายๆ คนก็สามารถจินตนาการได้ถึงหนังกรอบๆ ภายนอก และความนุ่มของเนื้อหมูด้านใน สำหรับวันนี้เราจะไม่ง้อภัตตาคารสำหรับเมนูนี้ แต่เราจะทำรับประทานเองที่บ้าน โดยใช้ไอเท็มพิเศษที่กำลังฮิตในช่วงนี้ นั่นก็คือ หม้อทอดไร้น้ำมันนั่นเอง เราไปดูกรรมวิธีการทำขาหมูเยอรมัน รวมถึงวัตถุดิบที่เราต้องใช้สำหรับการทำเมนูนี้กันเลย
วัตถุดิบ
1.ขาหมูขนาดประมาณ 500 – 800 กรัม (ถ้าขนาดใหญ่กว่านี้จะไม่สะดวกในการใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน)
2.น้ำสะอาด
3.เกลือ ปริมาณเล็กน้อย
4.เม็ดผักชี ปริมาณ 5 – 10 เม็ด
5.พริกไทยดำ ปริมาณเล็กน้อย
6.กระวาน ปริมาณ 3 – 5 เม็ด
7.น้ำส้มสายชู
อุปกรณ์
1.หม้อแบบมีฝาปิด
2.ส้อม
3.ถาดสำหรับพักขาหมู
4.ช้อน
5.ที่คีบ
6.หม้อทอดไร้น้ำมัน
กรรมวิธีในการทำ
1.นำขาหมูมาล้างให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นขาหมู
2.นำขาหมูใส่หม้อ จากนั้นเติมน้ำสะอาดให้ท่วมขาหมูแล้วนำไปตั้งไฟ
3.เติมเกลือและพริกไทยดำปริมาณเล็กน้อย ร่วมด้วยเม็ดผักชีปริมาณ 5 – 10 เม็ด และ กระวานปริมาณ 3 – 5 เม็ดลงไปในหม้อต้ม จากนั้นปิดฝาหม้อ ขณะต้มนี้เราต้องคอยพลิกขาหมูทุกๆ 15 – 20 นาที เพื่อให้ขาหมูได้รับความร้อนโดยทั่วถึงกันทั้งชิ้น
4.ต้มจนขาหมูสุกทั่วทั้งชิ้น ส่วนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
5.จากนั้นตักขาหมูออกมาใส่ถาดสำหรับพักขาหมู พร้อมกับผึ่งลมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนนี้เราจะใช้ส้อมจิ้มรอบๆ เนื้อขาหมูอีกครั้ง (ในขั้นตอนนี้ต้องเพิ่มความระมัดระวังในการจิ้ม เพราะขาหมูที่ต้มจะมีความร้อนสะสม รวมถึงเวลาจิ้มจะมีน้ำไหลออกมาจากขาหมูด้วย)
6.นำน้ำส้มสายชูผสมเกลือเล็กน้อย แช่หนังหมู ในส่วนของขาหมูจะมีหนังโดยรอบ ดังนั้นเราต้องใช้ช้อนคอยตักน้ำส้มสายชูราดไปยังทุกส่วน ในส่วนนี้เราใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาที
7.นำขาหมูไปตากแดดให้แห้ง
8.นำขาหมูลงหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟที่ 200 องศาเซลเซียส และตั้งเวลาที่ 10 นาที
9.เมื่อครบเวลาใช้ที่คีบพลิกชิ้นขาหมู (ส่วนนี้ที่คีบควรยาวและแข็งแรงสักหน่อยเพราะขาหมูมีความร้อนสะสมและมีน้ำหนักประมาณหนึ่ง) จากนั้นตั้งไฟที่ 200 องศาเซลเซียส และเวลา 10 นาทีอีกเช่นเคย เมื่อครบเวลาก็เป็นอันเสร็จ สำหรับเมนูนี้เราแนะนำเครื่องเคียงเป็นแครอทและคะน้าหั่นท่อนลวก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสันการจัดจานในมื้ออาหาร รวมถึงน้ำจิ้มรสเด็ดอย่างพริกน้ำส้มก็จะช่วยเพิ่มอรรถรสของเมนูขาหมูเยอรมันกันได้ไม่น้อยเลยทีเดียว
ขอแนะนำเว็บ เว็บไซต์รวบรวมเมนูอาหาร รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร อาหารไทย
ในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด ปลาหมึกสดมักจะเป็นของที่หลายคนมองว่าทำได้ง่าย ยิ่งถ้าเป็น ปลาหมึกย�...
แกงหอยขม เป็นเมนูอาหารที่ค่อนข้างมีเสน่ห์ แต่เดิมชาวบ้านที่ไปทำไร่ไถนาแล้วได้หอยกลับมา ก็จ�...
การทำน้ำจิ้มซีฟู้ด แม้ว่าปัจจุบันจะมีน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบสำเร็จรูปจำหน่ายแล้ว แต่ก็�...