วันนี้เราจะมาชวนทำเมนูย้อนวัยกัน เป็น เมนู ไข่ครก ที่ไม่ว่าใครก็ทำได้ ถึงแม้ว่ารสชาติมันก็แค่ไข่ธรรมดาแต่มันทำให้นึกถึงความทรงจำต่าง ๆ เวลาที่เราเลิกเรียนแล้วจะมีคนขายไข่ครกรออยู่ตรงหน้าประตู อาจจะขายชิ้นละบาทหรือสามบาทก็แล้วแต่ร้าน แต่เค้านำมาขายในช่วงเย็นเพราะมันเป็นเมนูที่ทานง่าย ได้พลังงานหลังจากที่เราเหนื่อยล้ามาจากการเรียน ให้เอเนอจี้สุด ๆ ไปเลยล่ะ อีกอย่างถ้าหากเรานำมาทำทานที่บ้านก็ทานได้หลายคนด้วย เอาล่ะ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบสำหรับการทำไข่ครก
ไข่ไก่ ตามใจชอบ อาหารไทยยอดนิยม ถ้าหากมีคนในบ้านเยอะก็ให้ทำเยอะ
ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียว แครอท ข้าวโพด
เนื้อต่าง ๆ อาจจะเป็น กุ้ง เห็ด หมู ไก่ ลูกชิ้นก็ได้
ซอสสำหรับปรุงรสชาติ
ที่ทำไข่ครกที่เป็นหลุม ๆ
น้ำมันพืชไว้ทาก่อนที่จะเทไข่ลงไป
ช้อนไว้แคะไข่ครก
จาน
วิธีทำไข่ครก
ก่อนอื่นเลยให้ตั้งไฟพร้อมกับหลุมที่ไว้ทำไข่ครกไว้เลย ให้แช่ไฟไปสักพักแล้วค่อยใส่น้ำมัน การใส่น้ำมันนั้นไม่ใช่การเทใส่เหมือนที่เราทอดไข่นะ เราจะต้องใส่ผ้าหรือกระดาษชุบน้ำมันและถูทีละช่องเพื่อไม่ใช่น้ำมัน มันท้วมหลุมกระทะมากเกินไป เพราะถ้ามันท่วมมากเกินไปเวลาเจอไฟแรง ๆ ไข่มันจะฟู่ออกจากกระทะ อีกเมนูที่น่าลอง ไข่ข้าว เมนูแสนอร่อยที่หลายคนอาจจะไม่เคยลองกิน
สำหรับการทำไข่นั้นก็ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วก็หั่นทุกอย่างที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องปรุง เช่น ถั่ว แครอท ลูกชิ้นหรือเนื้ออื่น ๆ ตามใจชอบ พอหลังจากที่กระทะหลุมเริ่มร้อน น้ำมันเริ่มเดือดให้นำกระบวยมาตักไข่ใส่ไปทีละหลุมเรื่อย ๆ จนกว่าจะพอใจ อย่าปลอมไว้นานมากเดี่ยวไข่ครกจะไหม้เอาและก็อย่าลืมพลิกด้านด้วยเดี่ยวมันจะสุกแค่ด้านเดียว พอกลิ่นเริ่มออกมีความหอมแล้วให้ใช้ช้อนแคะไข่ครกออกจากหลุม ไว้ทารระหว่างเล่นเกม dumboslot จากนั้นก็ให้นำมาตักใส่จานเป็นอันเสร็จสิ้นสำหรับเมนูไข่ครก
Written By