สตรีทฟู้ด ถ้าถามว่าอาหารสไตล์ไหนที่เราอยากทานมากที่สุด เชื่อว่าส่วนใหญ่จะเลือกสตรีทฟู้ดเป็นอันดับท้าย ๆ เลย ไม่ใช่ว่ามันไม่อร่อย แต่เราอยู่กับมันจนชินแล้ว ซื้อหามาทานกันได้ทุกวันแบบง่าย ๆ สบาย ๆ ในขณะที่ชาวต่างชาติกลับยกเครดิตให้บ้านเราเป็นเมืองแห่งอาหาร และของกินข้างทางก็คือจุดขายที่โดดเด่นที่สุด มาถึงเมืองไทยไม่ได้ลิ้มลองลูกชิ้นทอด ผัดไทย ผลไม้ดอง ปลาหมึกย่าง และเมนูอื่น ๆ บนรถเข็นหรือซุ้มขนาดเล็กบ้าเลย ก็นับว่าเสียเที่ยว สตรีทฟู้ด อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตของคนไทย ที่มีพื้นฐานการกินอยู่อันเรียบง่าย                 เสน่ห์ของอาหารประเภทสตรีทฟู้ดก็คือ รสชาติอร่อยในราคาไม่แพง ส่วนมากมักจะเป็นถุงหรือเป็นจานเล็กๆ ทำให้เราทานได้โดยไม่รู้สึกอิ่มมากเกินไป สามารถเดินเลือกชิมหลายๆ เมนูได้ ขณะเดียวกัน ถ้าอยากอิ่มท้องด้วยมื้อหนักทีเดียวจบ ก็มีเตรียมไว้ตอบโจทย์เหมือนกัน ความพิเศษของอาหารแนวนี้ก็คือ มีความยืดหยุ่นสูงมาก สามารถปรับรสชาติให้ทุกคนทานได้ อย่างเช่น ส้มตำที่เป็นอาหารขึ้นชื่อ ก็เลือกได้ว่าจะเผ็ดมากน้อยแค่ไหน ใส่หรือไม่ใส่เครื่องปรุงอะไรบ้าง เป็นต้น                 วัฒนธรรมการทานอาหารแบบสตรีทฟู้ดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว ตั้งแต่ที่เรายังไม่มีชื่อเรียกเป็นทางการเช่นนี้ ย้อนกลับไป ร้านรวงที่ขายอาหารต่างๆ ก็จะเป็นหาบเร่ แผงลอย ตั้งเรียงรายเป็นทิวแถวให้ผู้คนได้เดินเลือกชมและชิมกันตามอัธยาศัย ก็ปฏิเสธไม่ได้หรอกว่านี่แหละคือกลิ่นไอของอาหารริมทางสไตล์ไทย ที่ถูกถ่ายทอดมาจนถึงปัจจุบัน                 นอกจากสีสันความสนุกสนานที่ได้ลิ้มรสอาหารสไตล์สตรีทฟู้ดแล้ว มันยังเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตของคนไทย ที่มีพื้นฐานการกินอยู่อันเรียบง่าย สร้างสรรค์ แล้วก็รู้จักใช้ทรัพยากรที่ตัวเองมีให้เกิดประโยชน์สูงสุด เราไม่คุ้นชินกับการทานข้าวคนเดียว […]

             เสน่ห์รสชาติอาหาร ของอาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี ในช่วงแรกที่ได้ลองทานอาหารญี่ปุ่นกับอาหารเกาหลี เชื่อว่าบางเมนูก็ทำให้เราสับสนได้เหมือนกัน ไม่รู้ว่าอะไรเป็นของชาติไหนกันแน่ ทั้งที่ความจริงอาหารแต่ละชาติจะมีเอกลักษณ์ที่ค่อนข้างชัดเจนมาก และจุดเด่นของสองเชื้อชาตินี้ก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เพราะอาหารนั้นได้รับอิทธิพลมาจากสภาพสังคม ทรัพยากรในประเทศ ค่านิยม ตลอดจนอุปนิสัยของคนเชื้อชาตินั้น ๆ ด้วย ดังนั้นแม้ว่าหน้าตาบางเมนูจะคล้ายกันบ้าง แต่ก็ไม่อาจแทนที่กันได้เลยจริง ๆ เสน่ห์รสชาติอาหาร ของอาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี ที่จุดเด่นของสองเชื้อชาตินี้ก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมต้องยกให้ญี่ปุ่น             ประเทศญี่ปุ่นนั้นมีทรัพยากรค่อนข้างมาก บวกกันเรื่องของธรรมเนียมประเพณีต่างๆ อาหารญี่ปุ่นจึงนำเสนอออกมาในลักษณะที่ละเมียดละไม มีรายละเอียดเยอะ แล้ววัตถุดิบที่นำมาใช้ก็เป็นของเกรดพรีเมี่ยม เรียกว่าขายวัตถุดิบเป็นหลัก จะใช้ปลาก็ต้องสดใหม่เพื่อให้ได้รสหวาน จะใช้กุ้งหรือปลาหมึกก็ต้องเนื้อเด้ง และถ้าเคยดูรายการอาหารของประเทศญี่ปุ่น ก็จะเห็นว่าในบ้านเขามีแหล่งผลิตวัตถุดิบอันเลื่องชื่อของท้องถิ่นนั้น ๆ ด้วย เกาหลีโดดเด่นเรื่องเครื่องปรุงรส             ถ้าเทียบกันแล้วอาหารเกาหลีจะมีรสจัดจ้านกว่าอาหารญี่ปุ่น และวัตถุดิบของเขาก็ไม่ได้มีอะไรหวือหวามากนัก อย่างเช่นต็อกปกกีก็มีแค่แป้งรูปร่างต่างๆ กับเนื้อและผักไม่กี่ชนิดเท่านั้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะว่าที่เกาหลีไม่ได้มีความอุดมสมบูรณ์มากพอที่จะผลิตวัตถุดิบอันหลากหลายได้ จึงต้องชดเชยด้วยเครื่องปรุงเลิศรส ไม่ว่าจะเป็นน้ำซอสสำหรับผัด น้ำซุป ผักดอง ของหมัก เป็นต้น ซึ่งเครื่องเคียงเหล่านี้ได้กลายเป็นเอกลักษณ์ที่ชาติไหนก็สู้ไม่ได้เหมือนกัน                สุดท้ายแล้ว ไม่ว่าจะเป็นอาหารเกาหลีหรืออาหารญี่ปุ่น ต่างก็มีจุดขายของตัวเองทั้งคู่ ไม่ได้มีจานไหนโดดเด่นไปกว่ากัน อยู่ที่ว่าโอกาสและบรรยากาศแบบไหน จะเหมาะกับเมนูอาหารแบบใดมากกว่า ขนาดคนที่ชื่นชอบซูชิเอามากๆ ก็ยังไม่เลือกทานแต่ซูชิตลอดไปเลย จริงไหม หลังจากนี้ลองสังเกตดูสิว่า วัตถุดิบของญี่ปุ่นกับเครื่องปรุงของเกาหลี […]

           ร้านอาหารไทย หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆในกรุงเทพสักร้านที่เหมาะกับการพาครอบครัวไปรับประทานอาหาร ก็ไม่ควรพลาดบทความเกี่ยวกับอาหารนี้ที่จะมาแนะนำร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆ และต้องบอกเลยว่าสะดวกกับคนในครอบครัวของคุณแบบสุด ๆ เพราะไม่ต้องเดินทางไกล เนื่องจากร้านอาหารที่บทความนี้จะมาแนะนำทั้งหมดนั้นอยู่ภายในกรุงเทพนี่เอง ถ้าพร้อมแล้วตามบทความนี้ไปเลือกร้านอาหารไทยที่เหมาะสำหรับคนในครอบครัวของคุณกันเลย แนะนำ 4 ร้านอาหารไทย แสนอร่อยต้นตำรับ ที่อยู่ภายในกรุงเทพ จะมีร้านอะไรบ้าง ?             “Bo.lan” ร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆภายในซอยสุขุมวิท 53 ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นร้านที่มีบรรยากาศเหมาะแก่การพาครอบครัวไปรับประทานอาหารเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศภายในร้านที่เป็นเรือนไม้ทั้งหมด หรือภาชนะที่ใช้ในการใส่อาหารก็ยังเป็นภาชนะแบบสมัยก่อนที่แสดงออกถึงความเป็นไทยได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังได้ลิ้มรสชาติของอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆอีกด้วย             “Phuket Town Restaurant” เห็นชื่อร้านแบบนี้ ต้องบอกเลยก่อนเลยว่าที่ร้านแห่งนี้ไม่ได้ตั้งอยู่ที่จังหวัดภูเก็ตแต่อย่างใด เพราะที่ร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆแห่งนี้ตั้งอยู่ในจังหวัดกรุงเทพนี่เองภายในซอยสุขุมวิท 55 เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆที่มีความน่าสนใจ ภายในร้านมีการออกแบบตกแต่งให้ดูมีความ Classic นิด ๆเหมาะแก่การถ่ายรูปเป็นอย่างมาก ในส่วนของรสชาติอาหารนั้นจะออกไปทางภาคใต้สักหน่อย จึงทำให้แกงต่าง ๆมีรสชาติที่เข้มข้น ใครที่ชอบรับประทานอาหารไทยที่มีรสชาติคล้ายกับอาหารทางภาคใต้ต้องที่ร้านแห่งนี้เลย             “Baan Rub Rong” ร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแท้ ๆภายในซอยศรีนครินทร์ 55 ต้องบอกเลยว่าร้านอาหารไทยแห่งนี้รสชาติอาหารนั้นเด็ดไม่แพ้ร้านไหน ๆอย่างแน่นอน ทั้งยังมีบรรยากาศที่ค่อนข้างจะหรูหรา และเหมาะแก่การพาครอบครัวไปรับประทานเป็นอย่างมาก เพราะค่อนข้างที่จะมีความเป็นส่วนตัว และไม่ควรที่จะพลาดสั่งเมนูยอดนิยมของทางร้านอย่างเมนูปลาหมึกไข่นึ่งพริกมะนาว เป็ดอบใบชา […]

            ย่านตลาดน้อย เป็นย่านเก่าแก่ย่านหนึ่งที่มีร้านอร่อย โดยส่วนมากแล้วหากไม่ใช่คนในพื้นที่มักจะไม่ค่อยรู้จักกันมากนัก บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาพาไปเดินกินเพลิน ๆ กับร้านอร่อยในย่านตลาดน้อย ทั้งของคาว และของหวานรับรองว่าอร่อยเด็ดทุกอย่างแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วตามบทความนี้ไปดูกันเลย แนะนำร้านอาหาร 5 ร้าน ย่านตลาดน้อย กับความอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด จะมีอะไรบ้าง ? เดินกินเพลิน ๆกับร้านอร่อยในย่านตลาดน้อยที่ร้าน “ข้าวต้มปลาตลาดน้อย” เป็นร้านข้าวต้มเล็ก ๆ ในย่านตลอดน้อยที่มีลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาไม่ขาดสาย เพราะติดใจในรสชาติความเข้มข้นของน้ำซุปข้าวต้ม อีกทั้งหากสั่งข้าวต้มทะเล ที่ร้านแห่งนี้จะเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น จึงทำให้ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวอีกด้วย เดินกินเพลิน ๆกับของหวานรสชาติเด็ดในย่านตลาดน้อยที่ร้าน“กล้วยปิ้งสายสุวรรณ” ใครที่ชอบรับประทานของหวานอย่างกล้วยปิ้งต้องไม่พลาดที่ร้านแห่งนี้อย่างเด็ดขาด เพราะเป็นร้านกล้วยปิ้งเจ้าดังในย่านตลอดน้อยเลยก็ว่าได้ ด้วยน้ำกะทิที่มีความหอมพิเศษ เมื่อน้ำมาราดลงบนกล้วยปิ้ง รับประทานร้อน ๆบอกได้คำเดียวเลยว่าฟินสุด ๆ “So Heng Tai” สายที่ชอบถ่ายรูปไม่ควรพลาดมาเดินกินเพลิน ๆที่ Café แห่งนี้ในย่านตลาดน้อย จริง ๆแล้วสถานที่แห่งนี้เป็นบ้านสไตล์จีนโบราณ ซึ่งเป็นบ้านของคุณนายดวงตะวัน แต่ในปัจจุบันได้เปิดให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวให้สามารถเข้าเยี่ยมชมได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆทั้งสิ้น ทั้งยังเปิด Café เล็ก ๆ ที่มีความน่าสนใจเป็นอย่างมากไว้อีกด้วย เป็นอีกหนึ่งสถานที่ในย่านตลาดน้อยที่ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด “อาฉีไก่ทอด” ร้านข้าวมันไก่เจ้าดังในย่านตลาดน้อยที่ไม่ว่าใครในย่านตลาดน้อยก็ต้องรู้จัก ต้องบอกเลยว่าข้าวมันไก่ทอดที่ร้านแห่งนี้มีความพิเศษแบบสุด ๆ ด้วยรสชาติที่ลงตัว และการทอดไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน […]

แกงไตปลา หรือแกงพุงปลา สำหรับชาวใต้ ที่มีความจัดจ้านของรสชาติ โดยใช้กระเพาะปลา เช่น ปลาทู ปลาช่อน ปลาโอ เป็นส่วนประกอบหลัก โดยอาจใส่กะทิหรือไม่ใส่ก็ได้ (ตามแต่ละสูตรประจำท้องถิ่น) สูตรแกงไตปลาที่มีชื่อเสียงนั้น มักจะได้ยินในแถบจังหวัดพัทลุง และนครศรีธรรมราช  แต่สำหรับวันนี้  ไม่ต้องไปไกลถึงทางใต้ ก็ลิ้มรสความเผ็ดร้อนได้ กับ 3 เจ้าเด็ด ที่โดดเด่นในเรื่องอาหารใต้กัน           3 ร้านเจ้าเด็ด กับเมนู แกงไตปลา แสนอร่อย จะมีร้านไหนบ้าง ? มาดูกัน 1.แก้วแกงใต้ (KAEW KANG TAI) สาขา มาร์เก็ตเพลส นางลิ้นจี่ ใจกลางย่านธุรกิจแถบสาทร ที่เพิ่งเปิดไม่นานนี้ ซึ่งซ่อนความเด็ดดวงความอร่อย อยู่ที่ชั้น 2 โดยมีเมนูให้เลือกสรรมากมาย ท่ามกลางบรรยากาศสไตล์คาเฟ่ กึ่งลอฟต์กึ่งโมเดิร์น เพิ่มอรรถรสของความจัดจ้านของอาหาร โดยเฉพาะเมนูแกงไตปลา ที่ใช้ส่วนของปลาโอ เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งสามารถสั่งเป็นชุดขนมจีนหรือแกงกับข้าวข้าวสวยร้อน ๆ ได้ พร้อมผักเคียงแก้เลี่ยนที่จัดเต็ม โดยเฉพาะยอดหัวครกที่หาทานยาก ที่ทานคู่กับแกงไตปลาได้อย่างลงตัว     2.ครัวคุณภา ย่านถนนราชพฤกษ์ขาเข้า ปากซอยปากน้ำกระโจมทอง จะเห็นร้านอาหารสไตล์พื้นบ้าน ที่จัดรูปแบบเสมือนศูนย์อาหาร โดยแบ่งเป็นโซนขายข้าวแกงและโซนหมูย่าง ซึ่งเน้นอาหารพื้นบ้านปักษ์ใต้เป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็น คั่วกลิ้ง หรือแกงเหลือง และทีเด็ดอย่างแกงไตปลา […]