ขนมไทยน่าทาน ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก อร่อยทำได้ไม่ยาก

ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก เป็นเมนูขนมไทยๆที่ชื่อดูยาวไปนิดหนึ่ง แต่มันก็บอกได้ถึงส่วนผสมของขนมชนิดนี้ ว่ามีอะไรเป็นส่วนประกอบบ้างนั่นเอง ในการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอะไร ส่วนผสมก็มีไม่มาก วันนี้เราเลยอยากพาเพื่อนๆ มาดูวิธีการทำกันค่ะ ว่าเค้าทำกันอย่างไรบ้าง ตามมาเลยค่ะ เมนูขนมไทยๆ ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก ทำทานได้แบบง่าย ๆ ส่วนผสมของข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก ขั้นตอนในการเตรียมส่วนผสมนั้น เริ่มจากเราทำการแช่ข้าวเหนียวดำ 1 คืนก่อนนะคะ ตามมาด้วย เผือกที่นึ่งแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนื้อลำไย น้ำตาลทราย กะทิ ต่อด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เกลือ และสุดท้ายคือแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันค่ะ โดยส่วนผสมทั้งหมดนี้ เราสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาดนั่นเองค่ะ ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก ต่อมาก็เป็นส่วนของการทำนะคะ นำข้าวเหนียวดำที่เราแช่ไว้แล้วนั้น ใส่น้ำต้มจนสุก พอน้ำเริ่มแห้งลง เราก็นำเผือกที่นึ่งไว้แล้ว เนื้อลำไย และเนื้อมะพร้าวอ่อน มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำการเติมน้ำตาลทราย พอเดือดทำการเทแป้งข้าวโพดผสมน้ำนิดหน่อย อันนี้อาจจะเป็นแป้งมันก็ได้ เอาที่เราสะดวก คนจนข้าวเหนียวดำเข้มข้น แล้วก็พักไว้ มาถึงการทำน้ำกะทิราด โดยนำตั้งไฟจนร้อน ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผสมน้ำนิดหนึ่ง คนจนกะทิข้นขึ้น เอาไว้ราดหน้าขนม เราทำการตักขนมใส่ถ้วย ราดกะทิพร้อมเสิร์ฟค่ะ ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือกหาทานง่ายราคาไม่แพง เนื่องด้วยเป็นขนมพื้นบ้าน การหาทานจึงหาได้ง่าย บางทีเราก็ทำทานกันเองที่บ้าน เพราะจะได้ปริมาณที่มากกว่าไปซื้อมาทานเอง […]

ขนมไทยยอดนิยม ลอดช่องสิงคโปร์ รสชาติสดชื่นหวานเย็นอร่อยดี

ลอดช่องสิงคโปร์ คือเมนูขนมแนวออกหวานหอมอร่อย สดชื่นเพราะใส่น้ำแข็งป่นลงไปด้วยนั่นเอง เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบทานขนมหวานสดชื่น วันนี้เรามีสูตรการทำขนมชนิดนี้มาฝากกันค่ะ ถ้าใครสะดวกที่จะทดลองทำ หรือว่าเรียนรู้อยากทำเป็นรายได้เสริม บอกเลยว่าเหมาะสมมากค่ะ ไม่รอช้าตามมาดูขั้นตอนการทำกันนะคะ การทำขนมหวาน ลอดช่องสิงคโปร์ แบบง่าย ๆ ไว้ทานเอง ส่วนผสมของลอดช่องสิงคโปร์แสนอร่อย เราจะแบ่งส่วนผสมนั้นออกเป็นตัวลอดช่อง ประกอบด้วยใบเตย น้ำเปล่า และแป้งมันค่ะ จากนั้นเป็นส่วนของน้ำเชื่อม มีดังนี้ ใบเตย น้ำเปล่า และน้ำตาลทรายค่ะ ส่วนของกะทิก็มีกะทิสด เกลือ ขั้นต่อมาเป็นส่วนประกอบที่ใส่เวลาทาน เช่น ข้าวโพดต้ม ขนุน วุ้นมะพร้าว ทับทิมกรอบ หรือเผือกต้มประมาณนี้ค่ะ โดยเราซื้อสำเร็จมาหั่นไว้ได้เลยนั่นเอง ลอดช่องสิงคโปร์กับวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก มาถึงในส่วนของวิธีการทำ เริ่มจากเราล้างใบเตยให้สะอาดก่อน นำมาปั่นละเอียด กรองเอาพียงแค่น้ำ ต่อมาเอาน้ำตาลทราย และใบเตยตั้งไปแรง ใส่น้ำเปล่าด้วยทำน้ำเชื่อม พอมีกลิ่นหอมใบเตย ลดไฟลงสักพัก ปิดไฟพักให้เย็น จากนั้นจัดการในส่วนของกะทิ เกลือตั้งไฟกลางๆ คนตลอดเวลา ห้ามกะทิแตกมันนะคะ เอาแค่ร้อนจัดแล้วยกลงเป็นพอ นำใบเตยที่เตรียมไว้แล้ว ตั้งไฟจนเดือดและเอามาผสมแป้งมันทันที ตอนที่ร้อนๆอยู่ ใส่น้ำกะทิลงไป เพื่อนวดให้เข้ากันกับแป้ง พอนวดได้ที่ก็จัดการคลึงแบบแบน ตัดเป็นเส้น และก็เอาไปต้มน้ำที่เดือดจัดๆ ถ้าเส้นใสคือสุก ตักมาใส่ในน้ำเย็นจัดๆ […]

มาทาน ฟักทองแกงบวด เมนูขนมหวานไทย แสนอร่อยกันค่ะ!!

ฟักทองแกงบวด เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมไทยๆ ที่ใครทานแล้วก็ติดใจ ด้วยรสชาติที่หวานมันหอมอร่อยนั่นเอง ซึ่งใครที่ชอบทำขนมทานเอง ควรที่จะเรียนรู้ขั้นตอนการทำจากบทความนี้ได้เลยนะคะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วย แต่จะมีวิธีทำอย่างไร เราตามไปดูในครัวกันดีกว่าค่ะ บอกสูตรการทำ ฟักทองแกงบวด แบบง่าย ๆ และมีรสชาติที่หวานมันหอมอร่อย ฟักทองแกงบวดกับส่วนผสมที่หาง่ายไม่ยาก มาดูกันที่ส่วนผสมหรือวัตถุดิบ ที่เค้าใช้ในการทำเมนูขนมนี้กันก่อนนะคะ มีดังนี้ น้ำตาลทราย กะทิ น้ำเปล่า เกลือป่น ตามมาด้วยน้ำตาลปี๊บ สุดท้ายคือฟักทองหั่นแล้ว ไม่ต้องปอกเปลือกนะคะ เพราะมันมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าปอกเปลือกออกค่ะ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไปเลยค่ะ ลงทุนประมาณ 100-150 บาทเท่านั้นเอง ขั้นตอนการทำฟักทองแกงบวด มาถึงขั้นตอนในการทำกันค่ะ เริ่มจากที่นำน้ำเปล่าผสมกับน้ำกะทิ ลงในหม้อค่ะ ใช้ไฟกลางๆ ต้มให้เดือดทำการใส่เกลือเลยค่ะ ตามด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำตาลปี๊บ ผสมกันจนมันละลายทั้งหมด เราก็นำฟักทองที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปค่ะ ทิ้งไว้สักพักรอให้ฟักทองนิ่ม หรือรอให้สุก เราจึงทำการปิดไฟ ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอน พร้อมทานได้แล้วค่ะ ฟักทองแกงบวดสามารถทำไปถวายพระได้ด้วย ในส่วนของคนที่ชอบทำอาหาร หรือขนมหวานต่างๆ ไปทำบุญเองที่วัด แนะนำเลยว่าเมนูนี้สามารถทำได้เลยค่ะ เพราะใช้เวลาในการทำไม่นานนัก อีกอย่างเราใส่ตักบาตรพระได้ปริมาณมากด้วย เพราะว่าเราทำเอง เรียกได้ว่าเหมาะสมกับคนที่ชอบทำขนมไปถวายพระมากเลยทีเดียวค่ะ ลองทำกันดูนะคะ อย่างที่กล่าวไว้แล้วว่า ในการทำขนมนั้น เราไม่จำเป็นต้องใช้ต้นทุน ในการทำราคาแพงมากอะไร ทุกอย่างมันอยู่ที่ความศรัทธาของเรามากกว่า […]

วุ้นกะทิเป็ด ทานแล้วจะติดใจรูปร่างน่ารักแถมอร่อยอีกต่างหาก

วุ้นกะทิเป็ด จัดได้ว่าเป็นเมนูขนมไทยๆ แบบง่ายๆอีกอย่าง ที่เวลาใครๆได้ทานแล้วก็จะติดใจ ยิ่งมีรูปร่างหน้ารักแบบเมนูนี้แล้วด้วย ทำให้อยากทานไปใหญ่เลย โดยเฉพาะถ้าเอาไปแช่เย็นนะ แล้วเอาออกมาทานก็จะสดชื่นไปอีก วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีการทำกันเถอะค่ะ ว่าเค้าทำกันนั้นมันง่าย หรือว่ายากขนาดไหน ตามมาดูกันเลย การทำ วุ้นกะทิเป็ด เมนูขนมไทยๆ แบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ส่วนประกอบในการทำวุ้นกะทิเป็ด ก่อนอื่นก็มาดูที่ส่วนประกอบของขนมเมนูนี้กันค่ะ มีดังนี้ น้ำตาลทรายขาว ตามมาด้วยผงวุ้น ต่อมาก็คือหัวกะทิคั้นสดๆ น้ำเปล่า ต่อด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน รวมถึงใบเตย เกลือป่น สุดท้ายคือพิมพ์รูปเป็ดนั่นเอง ซึ่งส่วนผสมในการทำนั้นก็มีไม่มากเท่าไร หาซื้อได้ง่ายอีกด้วย เพื่อนๆลองไปหามาทำกันนะคะ วุ้นกะทิเป็ดกับวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เรามาเริ่มขั้นตอนทำกันนะคะ ใส่น้ำเปล่าในหม้อค่ะ ตั้งไฟไว้ ต่อมาใส่ผงวุ้น ทำการคนจนละลาย เมื่อเดือดแล้ว เราก็ปิดไฟค่ะ แต่ต้องคนไปเรื่อยๆ รอให้ผงวุ้นนั้นละลายจนหมด ต่อมาก็เปิดไฟอีกครั้ง โดยทำการใส่ใบเตยลงไป คนไปเรื่อยๆ พอกลิ่นเริ่มหอม เราก็ทำการใส่น้ำตาล ทรายลงไป จนน้ำตาลละลายแล้ว มันก็จะเดือด เราจึงเทหัวกะทิและเกลือป่นลงไป คนจนมันเดือด ทำการปิดไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่เราเตรียมไว้แล้วลงไป บางท่านจะขูดเป็นเส้นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ตามที่ชอบ พอส่วนผสมเข้ากัน ยกลงมาค่ะ ตักวุ้นลงในพิมพ์เป็ดที่เราเตรียมไว้แล้ว รอจนเย็น นำไปแช่เย็นพอเรียบร้อย ก็ทำการแกะออกจากพิมพ์ […]

ขนมทองหยอด ขนมมงคล 9 อย่างที่ใช้ในพิธีการต่างๆของไทย

ขนมทองหยอด เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมมงคลที่ใครๆก็ชอบทานกัน คนไทยนิยมนำมาเป็นของมงคลในงานต่างๆตามความเชื่อนั่นเอง เช่นพิธีแต่งงาน ทำบุญบ้าน เป็นต้น วันนี้เราเลยจะมาแนะนำวิธีการทำขนมเมนูนี้ ให้กับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทานเอง หรืออยากทำขนมเมนูนี้เป็นพิเศษประมาณนี้ ไม่รอช้าตามมาดูกันเลยค่ะ การทำ ขนมทองหยอด ให้น่าทานหวานฉ่ำและสวยเหลือง ขนมทองหยอดกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียม วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียม มีดังนี้ น้ำตาลทราย แป้งทองหยอด ไข่แดง ตามมาด้วยน้ำเชื่อม สุดท้ายน้ำเปล่า วัตถุดิบมีไม่มากเลยค่ะ หาซื้อได้ง่ายที่ตลาดทั่วๆไป แถมถ้าทำขายก็ลงทุนไม่มากอีกด้วย มีเงินทุนไม่เกิน 200 บาท ก็สามารถซื้อมาทำได้แล้วค่ะเพื่อนๆ ลองทำกันดูนะคะ ขั้นตอนการทำขนมทองหยอดแสนอร่อย ต่อมาเรามาดูวิธีการทำกันนะคะ ทำการแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกันค่ะ กรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง ทำการตีไข่ด้วยเครื่องตีจนฟู แบ่งไข่ที่ตีใส่ถ้วย และทำการใส่แป้งผสมจนเข้ากัน นำไปหยอดในน้ำเชื่อมตอนกำลังเดือด ไฟแรงมากๆ ในส่วนของขั้นการหยอดใช้นิ้วกลางกับนิ้วชี้ปาดไข่ แล้วใช้นิ้วโป้งดันออก ดันลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ให้เดือด 2 นาที เติมน้ำลงไป ทิ้งจนเดือดอีก เราทำซ้ำๆ 3 ครั้ง ทองหยอดก็จะสุกดูจากความใส พอสุกก็ตักมาใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ ขนมทองหยอดสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน อย่างที่บอกแต่แรกว่า ถ้าคนที่ชอบทานนั้น ลองหัดทำเองได้ก็จะดีเลยค่ะ เพราะถ้าเราทำเองได้ อย่างแรกคือจะทำช่วงไหนก็ได้ที่อยากกิน แถมเก็บไว้ได้นานอีกด้วย คนในบ้านทานได้ตลอดเวลา […]

ขนมเม็ดขนุน แสนอร่อยใครทานก็ติดใจและเป็นขนมที่นิมยมใช้พิธีงานมงคลต่างๆ

ขนมเม็ดขนุน เป็นเมนูขนมไทยมงคล 9 อย่างที่ใครๆ ก็ชอบนำไปใช้ในพิธีงานมงคลต่างๆ ด้วยสีเป็นสีทองจึงมีความนิยม ของคนโบราณว่าจะนำพาสิ่งที่ดีๆมาให้นั่นเอง โดยในปัจจุบันนี้ก็ยังมีการทำขายกันอย่างมากมาย หาทานได้ง่าย วันนี้เรามาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ แจกสูตราการทำ ขนมเม็ดขนุน ในวันหยุดแบบง่าย ๆ ทำทานกันเองที่บ้าน ส่วนผสมในการทำขนมเม็ดขนุน เรามาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นถั่วกวนก่อน โดยนำถั่วเขียวมากวนแต่ต้องแกะเปลือกออกก่อน ให้เป็นสีเหลือง ใบเตย มะพร้าวคั้นที่ใส่น้ำ และน้ำตาลทราย ต่อมาเป็นส่วนน้ำเชื่อมไข่ มีไข่เป็ด น้ำเปล่า ใบเตย และน้ำตาลทรายค่ะ ซึ่งส่วนผสมพวกนี้ เราสามารถกำหนดปริมาณ ได้จากการดูสัดส่วนในการทำอีกครั้งที่ยูทูปนะคะ วิธีการทำขนมเม็ดขนุนแสนอร่อย วิธีการทำเริ่มจาก เอาถั่วเขียวที่แกะเปลือกแล้วมาแช่น้ำ ทำการนึ่งบดให้ละเอียดพร้อมกับใส่กะทิลงไปด้วย จากนั้นนำไปกวนในกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนจนถั่วนั้นเริ่มร่อนตักออก และพักไว้ให้เย็น ปั้นทรงรีแบบเม็ดขนุน โดยผึ่งให้แห้ง ต่อมาเอาเปลือกไข่ขาวที่ล้างแล้ว ผสมกับน้ำตาลทราย ใส่ใบเตยเติมน้ำเปล่า คนจนละลาย เดือดแล้วเอาฟองออก คนจนใส ใช้ผ้าขาวบางมากรอง ตั้งไฟอ่อนๆทิ้งไว้ จากนั้นเรามาทำไข่เพื่อชุบกัน แยกไข่ออกจากกัน นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบางกรองออกมา เมื่อเตรียมครบแล้วมาเริ่มทำกัน รอน้ำเชื่อมเดือดตรงกลางกระทะ นำไม้จิ้มเม็ดขนุนที่ปั้นไว้ ชุบลงไข่แดงแล้วใส่ลง ในน้ำเชื่อมที่เดือด จนหมดเปิดไฟแรงให้เดือด พอเดือดเราก็ เบาไฟลงแล้วตักออก […]

ขนมเบื้องไทย กรอบหวานมันใครทานก็ติดใจ ไว้ทานเล่นแบบเพลิน ๆ

ขนมเบื้องไทย เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมทานเล่นที่ใครๆก็ชอบ ส่วนมากมีขายที่งานเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานวัด งานฝังลูกนิมิต แต่ตามตลาดนัดทั่วไปก็มีขาย วันนี้เรามีวิธีทำขนมชนิดนี้มาฝากทุกคนกัน เพราะอาจจะมีบางคนสนใจอยากทดลองทำเอง ว่ามันจะยากหรือง่ายขนาดไหน ตามมาดูกัน สูตร ขนมเบื้องไทย ที่ทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ในวันหยุด วัตถุดิบในการทำขนมเบื้องไทย ในส่วนของวัตถุดิบนั้นส่วนแรก คือแป้งที่ใช้ทำขนม มีแป้งสาลี แป้งถั่วเขียว และแป้งข้าวเจ้า ตามมาด้วยน้ำปูนใส ไข่แดงของไข่เป็ด และน้ำตาลปี๊บ ส่วนต่อมา คือน้ำตาลที่เราใช้สำหรับทาหน้าขนม มีไข่ขาวของไข่เป็ด และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นเป็นส่วนของครีมทาขนม มีน้ำตาลทราย ครีมออฟทาทาร์ และไข่ขาวของไข่เป็ด สุดท้ายส่วนไส้หวานของขนมมีฝอยทอง มะพร้าวทึนทึกขูด โดยส่วนผสมทั้งหมดจะมีประมาณนี้ค่ะ ขนมเบื้องไทยกับวิธีการทำแบบสบายๆ มาถึงขั้นตอนวิธีการทำ เริ่มจากร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน โดยใส่ไข่แดง น้ำปูนใส และน้ำตาลปี๊บผสมลงไปนวด จนเข้ากันดีพักไว้ ขั้นการทำน้ำตาลทาหน้า เอาไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บ คนผสมกันจนละลายพักไว้ เราก็มาทำในส่วนของตัวครีม โดยการนำน้ำตาลทราย ครีมออฟทาทาร์ รวมถึงไข่ขาวรวมกันตีให้ขึ้นฟู ตั้งกระทะที่ทำขนมชนิดนี้ ใช้ไม้กระจ่า ที่เค้าใช้ทำขนมแบบนี้แตะแป้งทาลงกระทะ แล้วก็ทาน้ำตาลที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ตักครีมค่ะ วางบนแป้ง ใส่ไส้หวาน เช่น มะพร้าว […]

แจกสูตร ขนมทองเอก ขนมมงคลไทยแท้อีกชนิดหนึ่งที่ทานแล้วจะติดใจ

ขนมทองเอก เป็นอีกขนมมงคล ที่อยากจะนำเสนอให้เป็นที่รู้จักกันค่ะ ด้วยมีสีเหลืองทองออกนวลๆ รสชาติหอมหวานอร่อย ใครได้ทานก็ติดใจ แต่ขั้นตอนการทำนั้น น้อยคนที่จะสามารถทำได้ เพราะเป็นขนมโบราณของไทยแท้ๆ แต่วันนี้เรามาเรียนรู้ขั้นตอนการทำกันไม่รอช้าตามมาดูกันเลย เรามาเรียนรู้ขั้นตอนการทำ ขนมทองเอก แบบกินเองที่บ้านในวันหยุดกันเถอะ วัตถุดิบในการทำขนมทองเอก ขนมชนิดนี้มีวัตถุดิบในการทำค่อนข้างน้อย ดังนี้ค่ะหัวกะทิ ตามมาด้วยไข่แดง แป้งสาลี และน้ำตาลทราย โดยส่วนผสมเหล่านี้ เราหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป ที่เปิดขายพวกส่วนผสมในการทำขนมนั่นเอง ซึ่งการลงทุนในการทำทานเองอยู่ที่ประมาณ 100 บาทเท่านั้นค่ะ สามารถทานได้ทั้งครอบครัว ขนมทองเอกกับขั้นตอนการทำแสนอร่อย ขั้นตอนการทำนั้น เราตามมาดูกันเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากนำน้ำตาลทรายแป้งสาลี ผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยไข่แดง และกะทิ คนจนละลายเข้ากันได้ดี แล้วเอาผ้าขาวบางมากรอง ทำการเทลงกระทะทองที่เตรียมไว้ ใช้ไฟอ่อนๆในการกวน พอแป้งเริ่มข้นขึ้นเราก็ทำการพักไว้ให้มันเย็น จากนั้นเราก็แบ่งแป้งทำเป็นก้อนพอดีๆ นำมาอัดเข้ากับพิมพ์ขนม แล้วแต่งหน้าด้วยทองเปลวแผ่นเล็กๆ นำมาใส่ภาชนะปิดฝา ทำการอบด้วยควันเทียน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมทองเอกใช้ในงานมงคลอะไรบ้างมาดูกัน อย่างที่บอกไปแล้วว่า ส่วนมากขนมแบบนี้ใช้ในงานมงคล ด้วยความที่มีความหมายว่าเป็นที่หนึ่งนั่นเอง คนไทยโบราณจึงนิยมนำมามอบให้กันในพิธีต่างๆ เช่น การเลื่อนยศเลื่อนตำแหน่ง การทำบุญเปิดสำนักงานใหม่ การทำบุญขึ้นบ้านใหม่เป็นต้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีๆจากคนสมัยก่อน นำสืบต่อมาจนถึงยุคปัจจุบันนั่นเอง สรุปได้ว่า ขนมชนิดนี้มีความเป็นมงคลอย่างแน่นอน เพราะส่วนมากใช้ในการอวยพร พิธีการต่างๆมากมาย บทความนี้เลยอยากแนะนำเพื่อนๆว่า […]

สูตร ขนมจีน น้ำยาป่า กินเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ แถมไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ

ขนมจีน น้ำยาป่า น้ำยาขนมจีน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของไทย ที่แน่นอนมันต้องกินคู่กับขนมจีน แต่บางคนก็นำไปกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำน้ำยาขนมจีน ซึ่งวันนี้เราจะมาทำ น้ำยาป่า โดยใช้ปลาทู เป็นวัตถุดิบหลัก เมนู ขนมจีน น้ำยาป่า แสนอร่อยเมนูโปรดของใครหลาย ๆที่ชอบทานได้ทุกมื้อ ขั้นตอนแรกเลย ตั้งน้ำให้เดือด ใครมีเตาแก๊สก็ใช้เตาแก๊ส ส่วนใครไม่มีก็ใช้เตาถ่านแล้วแต่สะดวก ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องใส่น้ำเยอะ เพราะยังไม่อยู่ในช่วงปรุง เอาเป็นครึ่งหม้อก่อนละกัน หลังจากน้ำร้อนแล้ว ให้ใส่พริกแห้ง หอมแดง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป จากนั้นทิ้งให้เดือดสักพักให้ใส่ปลาทูลงไป ในขั้นตอนนี้เราจะปล่อยให้เดือดจนดูว่าทุกอย่างสุกได้ที่ก็ตักทุกอย่าง ออกมาพักไว้ด้านนอก ขั้นตอนที่สอง หลังจากเอาทุกอย่างที่อยู่ในหม้อออกมาพักจนเย็นแล้ว เราจะทำการแกะเนื้อปลาทู โดยเอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อปลาเท่านั้น ส่วนก้างเราจะไม่นิยมกินกัน เออ ใครจะบ้ากินก้าง เสร็จแล้วเราก็นำหอมแดง กระชาย ตะไคร้ ที่ต้มไว้มาตำในครกแบบไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไปตำด้วยเลย พอตำให้เข้ากันพอได้ที่แล้วก็พอ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องตำละเอียดมาก เอาแค่ให้ทุกอย่างแหลกก็พอละ ขั้นตอนต่อมา เราจะเติมน้ำในหม้อเดิมที่เราต้มวัตถุดิบตอนต้น กะปริมาณตามเครื่องแกงที่เราตำ ถ้าเครื่องแกงเราเยอะก็ใส่เยอะ จากนั้นปล่อยให้เดือดสักพัก เราก็จะใส่เครื่องที่เราพึ่งตำเสร็จลงไปเลย พอเดือดสักพัก เราก็จะทำการปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า อันนี้ทีเด็ดเลย ผงชูรส อันนี้ทีเด็ดกว่า […]

ปลาทับทิมราดพริก เมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์จากโภชนาการของปลา

ปลาทับทิมราดพริก เมนูที่ใครหลายคนคิดว่าทำยาก แต่จริงๆไม่ยากเลย มีขั้นตอนง่ายนิดเดียว คือทอดปลา และก็ทำน้ำราด แค่นั้นก็จบพร้อมทาน วันนี้เราจะมาทำ ปลาทับทิมราดพริกกันทุกคน ขอเสนอเมนู ปลาทับทิมราดพริก ที่ทำทานเองที่บ้านในวันหยุด ขั้นตอนแรก เรามาทำในส่วนของปลากันก่อน ซึ่งวันนี้แน่นอนวัตถุดิบของเราคือปลาทับทิม หรือใครอยากจะใช้ปลานิล หรือปลาช่อนก็ไม่ว่ากันครับ เอาตามสะดวก เราจะใช้ตัวที่หนักประมาณ 8 ขีด หรือจะใหญ่หรือเล็กกว่านั้นก็ได้ ตามที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดนั่นแหละ เราจะทำการเอาเกล็ดปลาออกให้หมด และเอาในส่วนของไส้ปลาออกมาให้หมด ล้างให้สะอาด และก็บั้งปลาตามลายขวาง และก็ทาเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว ขั้นตอนที่สอง เรามาเปิดแก๊ส ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วค่อยเติมน้ำมันลงไป  เทคนิคคือใส่น้ำมันให้ท่วมปลา เอาที่คิดว่าท่วม จากนั้นเรารอให้น้ำมันเดือด จากนั้นเราก็ใส่เจ้าปลาทับทิมลงไปทอดเลย ในขั้นตอนนี้เราจะทอดทีละด้านโดยไม่ต้องกลับด้าน เทคนิคคือด้านแรกเราจะทอดโดยใช้เวลา 6 นาทีครึ่ง พอครบตามเวลาแล้ว เราจะมาทอดด้านที่สองโดยใช้เวลา 5 นาที เทคนิคนี้จะทำให้ปลาเราไม่เละ เสร็จแล้วนำปลาที่เราทอดขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนที่สาม เป็นส่วนของการทำน้ำราด เราจะตั้งกระทะ โดยใส่น้ำมันไปเล็กน้อยสักช้อนครึ่ง จากนั้นเราจะใส่กระเทียมที่หั่นละเอียดลงไป ตามด้วยพริกสดที่ตำละเอียด ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้พริกประมาณ 20 เม็ด ในขั้นตอนนี้เราจะต้องใช้ไฟอ่อนนะครับทุกคน จากนั้นเราจะตามด้วยรากผักชี น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ […]