วันนี้ขอเสนอตามชื่อเมนู ไก่รวนน้ำปลาร้า วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อไก่ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 500 กรัม หรือ 5 ขัดนั่นเอง ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย วิธีทำเมนู ไก่รวนน้ำปลาร้า ให้เนื้อไก่นิ่มไม่เหนียวน่าทานแบบข่าวหมดจานต้องเพิ่มอีก ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมไก่กันก่อน แอดมินแนะนำถ้าใครใช้ไก่บ้านในการทำทำต้องใช้ไก่หนุ่มเนื้อจะได้ไม่เหนีย นำไก่ไปคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่วล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้เสร็จแล้วพักไว้ก่อน  ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะใส่น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร ใช้ไฟกลางตามด้วยซุปไก่ก้อน 1 ก้อน ตะไคร้หั่น 1 หัว ข่าหั่น 1 แง่ง หอมแดงหั่น 5 หัว ใบมะกรูด 3 ใบ รอให้น้ำเดือดพอน้ำเดือดแล้ว ใส่เนื้อไก่ที่เราเตรียมไว้ลงไปเลย ตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อน คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ จนไก่เริ่มสุก แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะปรุงรสด้วย พริกสดตำ 7 เม็ด หรือใครอยากใส่มาก ใส่น้อยกว่านี้ก็ได้นะ พริกลูกโดดตามชอบต่อด้วยน้ำปลา 1 ช้อน น้ำมะนาวครึ่งช้อน คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี จังหวะนี้ให้เราลดเป็นไฟอ่อน […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าวอ่อน หรือใครจะเรียก แกงเหลืองปลากระพงก็ได้เช่นกัน สำหรับวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ปลากระพง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 1 ตัว น้ำหนัก 600 กรัม และ ยอดมะพร้าวอ่อน 500 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าวอ่อน ให้แบบเข้มข้นอร่อย ๆ จนต้องเพิ่มข้าวอีกจาน ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมปลากันก่อนนะ เอาเกล็ดออก เอาไส้ออกให้เรียบร้อย นำไปคลุกเคล้ากับเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสับเป็นชิ้นสัก 3-4 ชิ้น เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ในส่วนของยอดมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้ แช่ในน้ำผสมเกลือและน้ำส้มสายชู เพื่อไม่ให้ยอดมะพร้าวเปลี่ยนเป็นสีดำ เสร็จแล้ว มาทำขั้นตอนต่อไปกันเลย ขั้นตอนต่อมา เตรียมครก เราจะมาตำเครื่องแกงกันก่อนใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ ตามด้วยพริกสด 15 ลูก พริกแห้ง 10 ลูก หอมแดง 5 ลูก กระเทียม 5 กลีบ ข่า 1 หัว […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงเผ็ดหมูมะเขือเปราะ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อหมู 700 กรัม และ มะเขือเปราะ 400 กรัม และ เลือดไก่ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย  เคล็ดลับการทำ แกงเผ็ดหมูมะเขือเปราะ ให้อร่อยแบบไม่ง้อร้านขายอาหาร ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมหมูกันก่อนนะ นำไปคลุกเคล้ากับเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ส่วนมะเขือเปราะ นำไปล้างให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่น้ำผสมเกลือทิ้งไว้ ในส่วนเลือดไก่ เราได้มาแบบเป็นก้อน ให้หั่นเต๋าชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ400 มิลลิลิตร ตามด้วยพริกแกงเผ็ด 200 กรัม ละลายพริกแกงให้เข้ากับกะทิ จนมีกลิ่นหอมแล้วเราก็จะเอาเจ้าเนื้อหมูลงไปผัดด้วยเลยผัดจนเนื้อหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว จังหวะนี้เราจะใส่หัวกะทิตามลงไปอีก 600 มิลลิลิตรรอให้กะทิเดือด พอเดือดแล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไปอีก800 มิลลิลิตร จากนั้นรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลยในช่วงนี้เราจะปรุงรสด้วย เกลือครึ่งช้อน น้ำตาลปี๊บช้อนครึ่ง แล้วรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ใส่มะเขือเปราะลงไป จังหวะนี้ เราจะปรุงรสอีกรอบ ด้วยน้ำปลา 2 […]

วันนี้ขอเสนอ เมนู แกงไข่มดแดงผักหวาน วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นไข่มดแดง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 100 กรัม ผักหวาน 2 กำมือ และเห็ด 100 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย ช่วงโจโฉเข้าครัวบอกสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ เมนู แกงไข่มดแดงผักหวาน ในส่วนของไข่มดแดงตามวิถีของชาวอีสานนิยมออกไปหาเองนะรวมไปถึงผักหวานจะมีตามทุ่งนาถ้าเจอก็เด็ดมาได้เลยแต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือหาซื้อตามตลาดซึ่งแอดมินใช้วิธีหลังนะ เรามาเริ่มขั้นตอนแรกกันเลย เตรียมเราจะตำหอมแดง 8 หัว ตะไคร้ 1 หัว พริกแห้ง 7 เม็ด กระเทียม 3 หัว กะปิครึ่งช้อน ในส่วนของพริกสามารถลดปริมาณลงได้นะเอาตามชอบได้เลย ตำเสร็จแล้วพักไว้ก่อนแล้วเด็ดผักหวานเอาเฉพาะส่วนใบเสร็จแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกันเลย ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำ 800 มิลลิลิตร พอน้ำเริ่มเดือดใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ลงไปเลย พอน้ำเดือดจัดใส่เห็ดลงไปก่อนเลย ตามด้วยน้ำปลาร้า 3 ช้อน ปล่อยให้เดือดไปสัก 3 นาที ใส่ผักหวานตามลงไป ต่อด้วยรสดี 1 ช้อน ผงชูรส 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน และไข่มดแดง […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู แกงไก่หน่อไม้ดอง หรือทางภาคอีสานจะเรียกว่าแกงไก่หน่อไม้ส้มวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อไก่ ซึ่งแอดมินจะใช้ประมาณ 300 กรัมและหน่อไม้ดอง 1 ถ้วยหรือใครจะใส่มากกว่านี้ก็ได้นะครับ ถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู แกงไก่หน่อไม้ดอง ให้อร่อยแซบเหมือนอีสานแท้ ๆ ขั้นตอนแรก เราต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาหน่อไม้ดองเราลงไปต้มสัก 5 นาที จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำในส่วนของเนื้อไก่เรานำไปคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่วล้างด้วยน้ำให้สะอาดสับเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้เสร็จแล้วพักไว้ก่อนแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกันเตรียมครกใส่พริกสด 7 เม็ด พริกแห้ง 7 เม็ด ตะไคร้ 2 หัว กระเทียม 1 หัว หอมแดง 5 หัว แล้วตำให้ทุกอย่างเข้ากัน ตำแค่แหลกไม่ต้องละเอียดมากเสร็จแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมาตั้งกะทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยเครื่องแกงที่เราตำไว้แล้วผัดให้เครื่องแกงมีกลิ่นหอมใส่เนื้อไก่ลงไปได้เลย ผัดให้เนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวจากนั้นใส่หน่อไม้ดองตามลงไปได้เลยจังหวะนี้ให้เร่งเป็นไฟแรง คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่า 700 มิลลิลิตรจากนั้นรอให้น้ำเดือด ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากน้ำเดือดแล้วเราจะปรุงรสด้วย รสดี 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน น้ำปลาร้า 1 ช้อน ใบมะกรูด 5 ใบตามด้วยใบแมงลักและพริกลูกโดดตามใจชอบคนให้ทุกอย่างเข้ากันดีปิดแก๊สได้เลยแค่นี้ก็เรียบร้อยถ้าทานคู่กับข้าวเหนียวจะทำให้คิดถึงอีพ่อ […]

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ยำถั่วพู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นถัวพู ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 100 กรัม  หมูสับ 100 กรัม กุ้ง 5 ตัวถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยนะทุกคน เคล็ดลับการทำ ยำถั่วพู ไว้ทานกินเองที่บ้านในยุคโควิด เริ่มขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของถั่วพูกันก่อน ตัดหัวตัดท้ายเอาส่วนที่มันดำๆออก แล้วหั่นเฉียงแบบบางๆ เสร็จแล้ว ล้างน้องกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเอาหัวออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อใช้ไฟกลางใส่น้ำพอประมาณ พอน้ำเดือด เอาเจ้าถั่วพูที่เราหั่นไว้ไปลวกได้เลยไม่ต้องลวกนานนะ เอาแค่พอเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มก็เอาขึ้นได้เลยเสร็จแล้วเอาไปแช่น้ำผสมน้ำแข็งให้มีความกรอบและมีสีสดเหมือนเดิม จากนั้นลวกกุ้งประมาณ 30 วินาทีตักขึ้นเลยต่อด้วยการลวกหมูสุกแล้วเอาขึ้นได้เลยแล้วพักไว้ก่อนจังหวะนี้ปิดแก๊สเลยไม่ได้ใช้ต่อแล้ว ขั้นตอนต่อมา เตรียมชามมาหนึ่งใบ ใส่น้ำปลา 2 ช้อน น้ำมะนาว 2 ช้อน  ตามด้วยน้ำตาลปี๊บครึ่งช้อน พริกเผา 1 ช้อน แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ให้น้ำตาลกับพริกเผาละลายดี ตามด้วยกะทิ 2 ช้อน ต่อด้วยพริกสดหั่น 4 เม็ด กุ้งลวก หมูบดลวก และถั่วพูลวก แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ในช่วงจัดจาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งตามชอบถั่วลิสงคั่วตามชอบพริกแห้งตามชอบ อาหารไทยยอดนิยม แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทาน สูตรนี้สามารถทำขายได้เลยนะทุกคน […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ผัดผักบุ้งกุ้งสด วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น กุ้งสด 10 ตัว และ น้องผักบุ้ง 1 กำมือ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับ ขั้นตอนและการทำ เมนู ผัดผักบุ้งกุ้งสด แบบง่าย ๆ กินได้ทั้งครอบครัว เริ่มขั้นตอนแรก เรามาเตรียมกุ้งกันก่อนครับ ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือก ตัดหัวออกให้เรียบร้อย ส่วนผักบุ้ง ล้างน้ำให้สะอาดตัดก้านที่แก่ออก แล้วหั่นเป็นท่อนพอดีคำเอาไว้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เตรียมถ้วยใบเล็กหนึ่งใบใส่กะปิครึ่งช้อน น้ำเปล่า 1 ช้อน ซอสฝาเขียวครึ่งช้อน น้ำมันหอยครึ่งช้อน และน้ำตาลทรายติดปลายช้อน แล้วละลายให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียมสับ 10 กลีบ เอาเปลือกออกด้วยนะครับทุกคน ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม เอากุ้งลงมาผัดด้วยเลย ผัดให้กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้เราตักกุ้งออกไปพักไว้ก่อน จากนั้นใส่ซอสกะปิที่เราเตรียมไว้แล้วลงไปในกะทะได้เลย ตามด้วยเจ้าผักบุ้งที่เราหั่นเตรียมไว้แล้ว ต่อเนื่องด้วยพริกสดหั่นเฉียง 7 ลูก จังหวะนี้ให้เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วเอากุ้งใส่ลงไปอีกรอบ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ผัดคะน้าปลากระป๋อง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น คะน้าและก็ปลากระป๋อง ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย วิธีทำ เมนู ผัดคะน้าปลากระป๋อง ให้อร่อยหอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นปลากระป๋อง ขั้นตอนแรก เดินไปหยิบปลากระป๋องยี่ห้ออะไรก็ได้ที่มีในบ้าน มาสัก 1 กระป๋องครับทุกคน หรือใครอยากจะใส่ 2 กระป๋องก็ได้นะได้มาแล้วยังไม่ต้องทำอะไรเอาวางไว้ก่อนแล้วเดินไปตู้เย็น หยิบคะน้าออกมาสัก 1 กำมือ หรือจะมากกว่านั้นก็ได้ เอาไปล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมตำ 10 กลีบ ผัดให้กระเทียมของเรามีกลิ่นหอม ตามด้วยคะน้า ที่เราหั่นเอาไว้แล้ว ผัดให้คะน้าสลด ตามด้วยพริกสดหั่นเฉียง 10 เม็ด ตามด้วยปลากระป๋องใส่ทั้งเนื้อปลา และซอสมะเขือเทศลงไปได้เลย แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว 1 ช้อน ผัดให้เข้ากันอีกรอบจนได้ความสุกของคะน้าที่ต้องการ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นตามชอบ ปิดแก๊สได้เลย แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทาน สูตรนี้สามารถทำขายได้เลยนะทุกคน แอดมินรับประกันความอร่อย แต่ไม่รับประกันรายได้นะ จุดนี้แล้วแต่ความสามารถในการขายของแต่ละคน รวมไปถึงสถานที่ขาย […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ฟักทองผัดไข่ นิ่มๆยั่วๆ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะต้องเป็นเจ้าฟักทอง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 300 กรัม หรือ 3 ขีด และไข่ 3 ฟอง ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยทุกคน สำหรับใครที่คิดเมนูอะไรไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไรดีขอแนะนำ เมนู ฟักทองผัดไข่ ช่วงสาระมีอยู่จริงกับโจโฉ วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของฟักทองกัน ฟักทองถือเป็นพืชที่มีประโยชน์เป็นอย่างมาก ใช้ทำของคาวก็ได้ ทำของหวานก็ดี ช่วยบำรุงสายตา ต้านมะเร็ง บำรุงผิวไม่ให้เหี่ยวย่น รวมไปถึงลดปริมาณน้ำตาลที่อยู่ในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน ได้อีกด้วย เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาทำในส่วนของฟักทองกันก่อน เอาเปลือกออกให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียมไทยตำ 15 กลีบ ผัดให้หอม ตามด้วยเจ้าฟักทอง ที่เราเตรียมเอาไว้ ผัดไปสักพักปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำมันหอย 1 ช้อน ตามด้วยน้ำเปล่า เอาแค่พอท่วมฟักทอง ทิ้งให้เดือด รอให้ฟักทองสุก พอน้ำเริ่มหมด และฟักทองเราเริ่มสุกดีแล้ว […]

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ผัดกะเพราหมูกรอบ เผ็ดจัดจ้าน ข้าวหมดจาน วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น หมูกรอบ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 100 กรัม หรือ 1 ขีดนั่นเอง ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับทุกคน เมนู ผัดกะเพราหมูกรอบ ทำกินเองแบบง่าย ๆ แต่ใคร ๆ ก็ชอบเลือกทาน เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาทำในส่วนของหมูกรอบกันก่อนเพื่อลดเวลาในการทำเราจะซื้อเอานะ ส่วนใครอยากทำหมูกรอบเองแอดมินจะพาทำในวันถัดไปเอาตามนี้นะทุกคนพอเราได้หมูกรอบมาแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา เตรียมครกเลยนะทุกคน ใส่พริกสด 10 เม็ด กะเทียมไทย 15 กลีบ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วพร้อมทานได้เลย เอ๊ย ยัง ยังก่อน แอดมินรีบ ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนใช้ไฟกลาง ตามด้วยพริกและกระเทียมที่เราตำเอาไว้ ผัดให้หอม ตามด้วยซอสฝาเขียว 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อน ตามด้วยน้ำเปล่า 1 ช้อน น้ำตาลทรายติดปลายช้อน […]