ปลาต้มเผือก หลายท่านอาจจะคงเคยได้ยินชื่อเมนูอาหารชนิดนี้กันมาบ้างแล้ว  อาจจะไม่ได้เป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่ และไม่ได้มีการทำกันอย่างแพร่หลายเท่าไหร่ จึงทำให้น้อยคนนักที่เคยได้ทาน ปลาต้มเผือกนั้นเป็นเมนูยอดฮิตของคนแถวจังหวัดระนอง ซึ่งอยู่ทางภาคใต้ของไทย เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร โดยคนระนองจะรู้จักกันดี ส่วนใหญ่แล้วเมนูนี้ สามารถนำปลาชนิดไหนมาทำก็ได้ จะเป็นปลาน้ำจืด หรือปลาน้ำเค็มก็ได้ อีกทั้งยังสามารถใช้ได้ทั้งตัวอีกด้วย โดยแยกเป็นเมนูหัวปลาต้มเผือก และปลากต้มเผือก แล้วแต่ว่าใครจะเรียกแบบไหน หรือนิยมทานกันแบบไหน โดยส่วนใหญ่แล้วตามร้านอาหารดัง ๆ แถวระนองจะใช้ปลากะพง ปลาเก๋า เพราะเป็นปลาน้ำเค็ม ด้วยความเชื่อที่ว่าจะไม่มีกลิ่นคาว แต่หากเราทำทานเองที่บ้าน สามารถใช้ปลานิล หรือปลาทับทิม แทนก็ได้ หากไม่มีปลากะพงและปลาเก๋า วิธีการทำ ปลาต้มเผือก รสเด็ดสูตรโบราณอาหารเพื่อสุขภาพ เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อยก่อน ดังนี้ เตรียมเนื้อปลาหั่นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นใหญ่ เวลาต้มจะได้ไม่เละ เผือกปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ต้นหอมผักผี รากผักชี  ขึ้นฉ่าย เห็ดหอมแห้งล้างแล้วแช่น้ำไว้ก่อน  หลังจากนั้น ตั้งน้ำซุปก่อน โดยใช้รากผักชี เห็ดหอมแห้งเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาล เกลือ ซีอิ๋วขาว คนอร์ก้อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนเริ่มมีกลิ่นหอม เมนูอาหารจากปลา ได้คุณประโยชน์และเพื่อสุขภาพที่ดี บอกเลยว่าไม่ควรพลาด ในระหว่างที่ตั้งน้ำซุปนั้น ก็นำเนื้อปลาที่ได้เตรียมไว้ มาจี่ลงกับกระทะ […]