ขนมทองหยอด ขนมมงคล 9 อย่างที่ใช้ในพิธีการต่างๆของไทย

ขนมทองหยอด เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมมงคลที่ใครๆก็ชอบทานกัน คนไทยนิยมนำมาเป็นของมงคลในงานต่างๆตามความเชื่อนั่นเอง เช่นพิธีแต่งงาน ทำบุญบ้าน เป็นต้น วันนี้เราเลยจะมาแนะนำวิธีการทำขนมเมนูนี้ ให้กับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทานเอง หรืออยากทำขนมเมนูนี้เป็นพิเศษประมาณนี้ ไม่รอช้าตามมาดูกันเลยค่ะ การทำ ขนมทองหยอด ให้น่าทานหวานฉ่ำและสวยเหลือง ขนมทองหยอดกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียม วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียม มีดังนี้ น้ำตาลทราย แป้งทองหยอด ไข่แดง ตามมาด้วยน้ำเชื่อม สุดท้ายน้ำเปล่า วัตถุดิบมีไม่มากเลยค่ะ หาซื้อได้ง่ายที่ตลาดทั่วๆไป แถมถ้าทำขายก็ลงทุนไม่มากอีกด้วย มีเงินทุนไม่เกิน 200 บาท ก็สามารถซื้อมาทำได้แล้วค่ะเพื่อนๆ ลองทำกันดูนะคะ ขั้นตอนการทำขนมทองหยอดแสนอร่อย ต่อมาเรามาดูวิธีการทำกันนะคะ ทำการแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกันค่ะ กรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง ทำการตีไข่ด้วยเครื่องตีจนฟู แบ่งไข่ที่ตีใส่ถ้วย และทำการใส่แป้งผสมจนเข้ากัน นำไปหยอดในน้ำเชื่อมตอนกำลังเดือด ไฟแรงมากๆ ในส่วนของขั้นการหยอดใช้นิ้วกลางกับนิ้วชี้ปาดไข่ แล้วใช้นิ้วโป้งดันออก ดันลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ให้เดือด 2 นาที เติมน้ำลงไป ทิ้งจนเดือดอีก เราทำซ้ำๆ 3 ครั้ง ทองหยอดก็จะสุกดูจากความใส พอสุกก็ตักมาใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ ขนมทองหยอดสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน อย่างที่บอกแต่แรกว่า ถ้าคนที่ชอบทานนั้น ลองหัดทำเองได้ก็จะดีเลยค่ะ เพราะถ้าเราทำเองได้ อย่างแรกคือจะทำช่วงไหนก็ได้ที่อยากกิน แถมเก็บไว้ได้นานอีกด้วย คนในบ้านทานได้ตลอดเวลา […]

ขนมเม็ดขนุน แสนอร่อยใครทานก็ติดใจและเป็นขนมที่นิมยมใช้พิธีงานมงคลต่างๆ

ขนมเม็ดขนุน เป็นเมนูขนมไทยมงคล 9 อย่างที่ใครๆ ก็ชอบนำไปใช้ในพิธีงานมงคลต่างๆ ด้วยสีเป็นสีทองจึงมีความนิยม ของคนโบราณว่าจะนำพาสิ่งที่ดีๆมาให้นั่นเอง โดยในปัจจุบันนี้ก็ยังมีการทำขายกันอย่างมากมาย หาทานได้ง่าย วันนี้เรามาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ แจกสูตราการทำ ขนมเม็ดขนุน ในวันหยุดแบบง่าย ๆ ทำทานกันเองที่บ้าน ส่วนผสมในการทำขนมเม็ดขนุน เรามาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นถั่วกวนก่อน โดยนำถั่วเขียวมากวนแต่ต้องแกะเปลือกออกก่อน ให้เป็นสีเหลือง ใบเตย มะพร้าวคั้นที่ใส่น้ำ และน้ำตาลทราย ต่อมาเป็นส่วนน้ำเชื่อมไข่ มีไข่เป็ด น้ำเปล่า ใบเตย และน้ำตาลทรายค่ะ ซึ่งส่วนผสมพวกนี้ เราสามารถกำหนดปริมาณ ได้จากการดูสัดส่วนในการทำอีกครั้งที่ยูทูปนะคะ วิธีการทำขนมเม็ดขนุนแสนอร่อย วิธีการทำเริ่มจาก เอาถั่วเขียวที่แกะเปลือกแล้วมาแช่น้ำ ทำการนึ่งบดให้ละเอียดพร้อมกับใส่กะทิลงไปด้วย จากนั้นนำไปกวนในกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนจนถั่วนั้นเริ่มร่อนตักออก และพักไว้ให้เย็น ปั้นทรงรีแบบเม็ดขนุน โดยผึ่งให้แห้ง ต่อมาเอาเปลือกไข่ขาวที่ล้างแล้ว ผสมกับน้ำตาลทราย ใส่ใบเตยเติมน้ำเปล่า คนจนละลาย เดือดแล้วเอาฟองออก คนจนใส ใช้ผ้าขาวบางมากรอง ตั้งไฟอ่อนๆทิ้งไว้ จากนั้นเรามาทำไข่เพื่อชุบกัน แยกไข่ออกจากกัน นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบางกรองออกมา เมื่อเตรียมครบแล้วมาเริ่มทำกัน รอน้ำเชื่อมเดือดตรงกลางกระทะ นำไม้จิ้มเม็ดขนุนที่ปั้นไว้ ชุบลงไข่แดงแล้วใส่ลง ในน้ำเชื่อมที่เดือด จนหมดเปิดไฟแรงให้เดือด พอเดือดเราก็ เบาไฟลงแล้วตักออก […]

ขนมเบื้องไทย กรอบหวานมันใครทานก็ติดใจ ไว้ทานเล่นแบบเพลิน ๆ

ขนมเบื้องไทย เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมทานเล่นที่ใครๆก็ชอบ ส่วนมากมีขายที่งานเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานวัด งานฝังลูกนิมิต แต่ตามตลาดนัดทั่วไปก็มีขาย วันนี้เรามีวิธีทำขนมชนิดนี้มาฝากทุกคนกัน เพราะอาจจะมีบางคนสนใจอยากทดลองทำเอง ว่ามันจะยากหรือง่ายขนาดไหน ตามมาดูกัน สูตร ขนมเบื้องไทย ที่ทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ในวันหยุด วัตถุดิบในการทำขนมเบื้องไทย ในส่วนของวัตถุดิบนั้นส่วนแรก คือแป้งที่ใช้ทำขนม มีแป้งสาลี แป้งถั่วเขียว และแป้งข้าวเจ้า ตามมาด้วยน้ำปูนใส ไข่แดงของไข่เป็ด และน้ำตาลปี๊บ ส่วนต่อมา คือน้ำตาลที่เราใช้สำหรับทาหน้าขนม มีไข่ขาวของไข่เป็ด และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นเป็นส่วนของครีมทาขนม มีน้ำตาลทราย ครีมออฟทาทาร์ และไข่ขาวของไข่เป็ด สุดท้ายส่วนไส้หวานของขนมมีฝอยทอง มะพร้าวทึนทึกขูด โดยส่วนผสมทั้งหมดจะมีประมาณนี้ค่ะ ขนมเบื้องไทยกับวิธีการทำแบบสบายๆ มาถึงขั้นตอนวิธีการทำ เริ่มจากร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน โดยใส่ไข่แดง น้ำปูนใส และน้ำตาลปี๊บผสมลงไปนวด จนเข้ากันดีพักไว้ ขั้นการทำน้ำตาลทาหน้า เอาไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บ คนผสมกันจนละลายพักไว้ เราก็มาทำในส่วนของตัวครีม โดยการนำน้ำตาลทราย ครีมออฟทาทาร์ รวมถึงไข่ขาวรวมกันตีให้ขึ้นฟู ตั้งกระทะที่ทำขนมชนิดนี้ ใช้ไม้กระจ่า ที่เค้าใช้ทำขนมแบบนี้แตะแป้งทาลงกระทะ แล้วก็ทาน้ำตาลที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ตักครีมค่ะ วางบนแป้ง ใส่ไส้หวาน เช่น มะพร้าว […]

แจกสูตร ขนมทองเอก ขนมมงคลไทยแท้อีกชนิดหนึ่งที่ทานแล้วจะติดใจ

ขนมทองเอก เป็นอีกขนมมงคล ที่อยากจะนำเสนอให้เป็นที่รู้จักกันค่ะ ด้วยมีสีเหลืองทองออกนวลๆ รสชาติหอมหวานอร่อย ใครได้ทานก็ติดใจ แต่ขั้นตอนการทำนั้น น้อยคนที่จะสามารถทำได้ เพราะเป็นขนมโบราณของไทยแท้ๆ แต่วันนี้เรามาเรียนรู้ขั้นตอนการทำกันไม่รอช้าตามมาดูกันเลย เรามาเรียนรู้ขั้นตอนการทำ ขนมทองเอก แบบกินเองที่บ้านในวันหยุดกันเถอะ วัตถุดิบในการทำขนมทองเอก ขนมชนิดนี้มีวัตถุดิบในการทำค่อนข้างน้อย ดังนี้ค่ะหัวกะทิ ตามมาด้วยไข่แดง แป้งสาลี และน้ำตาลทราย โดยส่วนผสมเหล่านี้ เราหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป ที่เปิดขายพวกส่วนผสมในการทำขนมนั่นเอง ซึ่งการลงทุนในการทำทานเองอยู่ที่ประมาณ 100 บาทเท่านั้นค่ะ สามารถทานได้ทั้งครอบครัว ขนมทองเอกกับขั้นตอนการทำแสนอร่อย ขั้นตอนการทำนั้น เราตามมาดูกันเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากนำน้ำตาลทรายแป้งสาลี ผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยไข่แดง และกะทิ คนจนละลายเข้ากันได้ดี แล้วเอาผ้าขาวบางมากรอง ทำการเทลงกระทะทองที่เตรียมไว้ ใช้ไฟอ่อนๆในการกวน พอแป้งเริ่มข้นขึ้นเราก็ทำการพักไว้ให้มันเย็น จากนั้นเราก็แบ่งแป้งทำเป็นก้อนพอดีๆ นำมาอัดเข้ากับพิมพ์ขนม แล้วแต่งหน้าด้วยทองเปลวแผ่นเล็กๆ นำมาใส่ภาชนะปิดฝา ทำการอบด้วยควันเทียน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมทองเอกใช้ในงานมงคลอะไรบ้างมาดูกัน อย่างที่บอกไปแล้วว่า ส่วนมากขนมแบบนี้ใช้ในงานมงคล ด้วยความที่มีความหมายว่าเป็นที่หนึ่งนั่นเอง คนไทยโบราณจึงนิยมนำมามอบให้กันในพิธีต่างๆ เช่น การเลื่อนยศเลื่อนตำแหน่ง การทำบุญเปิดสำนักงานใหม่ การทำบุญขึ้นบ้านใหม่เป็นต้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีๆจากคนสมัยก่อน นำสืบต่อมาจนถึงยุคปัจจุบันนั่นเอง สรุปได้ว่า ขนมชนิดนี้มีความเป็นมงคลอย่างแน่นอน เพราะส่วนมากใช้ในการอวยพร พิธีการต่างๆมากมาย บทความนี้เลยอยากแนะนำเพื่อนๆว่า […]

สูตร ขนมจีน น้ำยาป่า กินเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ แถมไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ

ขนมจีน น้ำยาป่า น้ำยาขนมจีน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของไทย ที่แน่นอนมันต้องกินคู่กับขนมจีน แต่บางคนก็นำไปกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำน้ำยาขนมจีน ซึ่งวันนี้เราจะมาทำ น้ำยาป่า โดยใช้ปลาทู เป็นวัตถุดิบหลัก เมนู ขนมจีน น้ำยาป่า แสนอร่อยเมนูโปรดของใครหลาย ๆที่ชอบทานได้ทุกมื้อ ขั้นตอนแรกเลย ตั้งน้ำให้เดือด ใครมีเตาแก๊สก็ใช้เตาแก๊ส ส่วนใครไม่มีก็ใช้เตาถ่านแล้วแต่สะดวก ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องใส่น้ำเยอะ เพราะยังไม่อยู่ในช่วงปรุง เอาเป็นครึ่งหม้อก่อนละกัน หลังจากน้ำร้อนแล้ว ให้ใส่พริกแห้ง หอมแดง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป จากนั้นทิ้งให้เดือดสักพักให้ใส่ปลาทูลงไป ในขั้นตอนนี้เราจะปล่อยให้เดือดจนดูว่าทุกอย่างสุกได้ที่ก็ตักทุกอย่าง ออกมาพักไว้ด้านนอก ขั้นตอนที่สอง หลังจากเอาทุกอย่างที่อยู่ในหม้อออกมาพักจนเย็นแล้ว เราจะทำการแกะเนื้อปลาทู โดยเอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อปลาเท่านั้น ส่วนก้างเราจะไม่นิยมกินกัน เออ ใครจะบ้ากินก้าง เสร็จแล้วเราก็นำหอมแดง กระชาย ตะไคร้ ที่ต้มไว้มาตำในครกแบบไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไปตำด้วยเลย พอตำให้เข้ากันพอได้ที่แล้วก็พอ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องตำละเอียดมาก เอาแค่ให้ทุกอย่างแหลกก็พอละ ขั้นตอนต่อมา เราจะเติมน้ำในหม้อเดิมที่เราต้มวัตถุดิบตอนต้น กะปริมาณตามเครื่องแกงที่เราตำ ถ้าเครื่องแกงเราเยอะก็ใส่เยอะ จากนั้นปล่อยให้เดือดสักพัก เราก็จะใส่เครื่องที่เราพึ่งตำเสร็จลงไปเลย พอเดือดสักพัก เราก็จะทำการปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า อันนี้ทีเด็ดเลย ผงชูรส อันนี้ทีเด็ดกว่า […]

ปลาทับทิมราดพริก เมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์จากโภชนาการของปลา

ปลาทับทิมราดพริก เมนูที่ใครหลายคนคิดว่าทำยาก แต่จริงๆไม่ยากเลย มีขั้นตอนง่ายนิดเดียว คือทอดปลา และก็ทำน้ำราด แค่นั้นก็จบพร้อมทาน วันนี้เราจะมาทำ ปลาทับทิมราดพริกกันทุกคน ขอเสนอเมนู ปลาทับทิมราดพริก ที่ทำทานเองที่บ้านในวันหยุด ขั้นตอนแรก เรามาทำในส่วนของปลากันก่อน ซึ่งวันนี้แน่นอนวัตถุดิบของเราคือปลาทับทิม หรือใครอยากจะใช้ปลานิล หรือปลาช่อนก็ไม่ว่ากันครับ เอาตามสะดวก เราจะใช้ตัวที่หนักประมาณ 8 ขีด หรือจะใหญ่หรือเล็กกว่านั้นก็ได้ ตามที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดนั่นแหละ เราจะทำการเอาเกล็ดปลาออกให้หมด และเอาในส่วนของไส้ปลาออกมาให้หมด ล้างให้สะอาด และก็บั้งปลาตามลายขวาง และก็ทาเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว ขั้นตอนที่สอง เรามาเปิดแก๊ส ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วค่อยเติมน้ำมันลงไป  เทคนิคคือใส่น้ำมันให้ท่วมปลา เอาที่คิดว่าท่วม จากนั้นเรารอให้น้ำมันเดือด จากนั้นเราก็ใส่เจ้าปลาทับทิมลงไปทอดเลย ในขั้นตอนนี้เราจะทอดทีละด้านโดยไม่ต้องกลับด้าน เทคนิคคือด้านแรกเราจะทอดโดยใช้เวลา 6 นาทีครึ่ง พอครบตามเวลาแล้ว เราจะมาทอดด้านที่สองโดยใช้เวลา 5 นาที เทคนิคนี้จะทำให้ปลาเราไม่เละ เสร็จแล้วนำปลาที่เราทอดขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนที่สาม เป็นส่วนของการทำน้ำราด เราจะตั้งกระทะ โดยใส่น้ำมันไปเล็กน้อยสักช้อนครึ่ง จากนั้นเราจะใส่กระเทียมที่หั่นละเอียดลงไป ตามด้วยพริกสดที่ตำละเอียด ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้พริกประมาณ 20 เม็ด ในขั้นตอนนี้เราจะต้องใช้ไฟอ่อนนะครับทุกคน จากนั้นเราจะตามด้วยรากผักชี น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ […]

เคล็ดลับการทำเมนู อาหารง่าย ๆต้มยำปลากระป๋อง เมนูราคาประหยัด

ต้มยำปลากระป๋อง หรือปลากระป๋อง เมนูที่หลายคนอาจจะนึกถึงเป็นอย่างสุดท้าย แต่ก็มีอีกหลายคนเช่นกัน ที่จำเป็นต้องนึกถึงเจ้าสิ่งนี้เป็นเมนูแรก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิถีการใช้ชีวิตของแต่ละคนเราไม่ว่ากัน ซึ่งวันนี้เราจะมาสร้างมูลค่าทางอาหารให้เจ้าปลากระป๋อง แน่นอนวันนี้เราจะมาทำต้มยำ โดยมีปลากระป๋อง เป็นวัตถุดิบหลัก กับเมนูที่มีชื่อว่า ต้มยำปลากระป๋อง  นั่นเอง เรามาดูวิธีทำกันเลย การทำเมนู ต้มยำปลากระป๋อง ฉบับคุณแม่บ้านในยุคโควิค ขั้นตอนแรก แน่นอนทุกบ้านต้องมีปลากระป๋อง ยี่ห้ออะไรก็ได้ขอให้ลงท้ายด้วยสระอา ในส่วนนี้เอาตามที่สะดวกเลยครับทุกคน สูตรนี้เราจะใช้ 2 กระป๋อง หรือใครอยากใส่เยอะจะใส่มากกว่านั้น ก็เอาตามที่ชอบเลย เริ่มแรกเราจะตั้งหม้อโดยไม่ต้องใส่น้ำ แล้วใส่ปลากระป๋องลงไปเลย พอน้ำเริ่มเดือด เราจะเติมน้ำเปล่าลงไป ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้น้ำเปล่าประมาณ 100 มิลลิลิตร จากนั้นเราก็จะทำการเติมเครื่องต้มยำลงไปเลย แล้วเครื่องต้มยำมีอะไรบ้าง อ้าว จำไว้นะทุกคน ทุกอย่างที่มีคำว่าต้มยำ เราจะใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง หรือใครมีเห็ดจะใส่ลงไปด้วยก็ได้ หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่และตามด้วยพริกสดตำแบบหยาบๆ ตามใบหน้าของคนตำ แฮร่ ในจังหวะนี้เราจะคนเบาๆ เพื่อไม่ให้ปลากระป๋องเละ ในจุดนี้เราชิมดูว่า รสชาดมันเป็นยังไง จากนั้นเติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บแบบติดปลายช้อนนิดหน่อย เสร็จขั้นตอนนี้เราปิดแก๊สได้เลย แล้วก็ใส่น้ำมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้าย และสุดท้ายอีกขั้นคือโรยหน้าด้วยใบมะกรูดอีกรอบ  แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมทานได้ทันที […]

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูขึ้นชื่อของประเทศไทย ที่ชื่อเสียงดังไกลไปทั่วโลก

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูยอดนิยม เพราะหากไปถามคนต่างชาติเกี่ยวกับอาหารไทย แน่นอนคำตอบแรกของเกือบจะทุกคน ต้องมีคำว่า ต้มยำกุ้งอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาทำต้มยำกุ้งกินกัน โดยเราจะมีกุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นกุ้งนำเข้าจากประเทศอังกฤษ ซึ่งมันหมดก็เลยใช้กุ้งจากสมุทรสาครไปก่อน ทุกคนพร้อมกันแล้วใช่ไหม เรามาทำพร้อมกันเลย เคล็ดลับการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่ทำทานเองที่บ้านแบบอร่อย ๆ ขั้นตอนแรก แน่นอนเราจะเปิดเตาแก๊ส ตั้งหม้อและเติมน้ำเปล่าลงไป สูตรนี้เราจะเติมน้ำ 400 มิลลิลิตร คือเราจะทำแค่ถ้วยเดียวเน้นๆเลย เราจะใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเอาแค่คิดปลายช้อน จากนั้นรอให้น้ำเดือด และขั้นตอนที่สองพอน้ำเริ่มเดือดเราจะใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง ที่เราหั่นเอาไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ต้องซอยแบบละเอียดมากและอย่าลืมใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย สัก 2-3 สามช้อนโต๊ะกำลังดี  จากนั้นตามด้วยพริกสดที่ตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก ในส่วนนี้ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะส่วนใครไม่กินเผ็ดก็ใส่พอประมาณและตามด้วยเห็ดฟาง พอใส่วัตถุดิบเข้าไปทั้งหมดแล้วเราจะทำการคนให้พริกเผาละลาย ขั้นตอนนี้เราจะเห็นว่า สีของน้ำซุปของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มดูน่ากินขึ้นมาแล้ว ขนาดยังไม่ปรุงนะครับเนี่ย มาถึงขั้นตอนสุดท้าย มาถึงส่วนของการปรุงรส เราจะใส่น้ำปลา 2 ช้อนครึ่ง ตามด้วยนมจ้นจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ทุกคนจะคิดว่าเราลืมใส่กุ้งหรือเปล่า แน่นอนเราไม่ลืม เพราะกุ้งเป็นวัตถุดิบที่สุกง่าย เราจึงใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย ในสูตรนี้เราจะใช้กุ้งประมาณ 10 ตัว เทคนิคก็คือปล่อยให้เดือดประมาณ 30 วินาทีก็ปิดแก๊สได้เลย […]

ขนมฝอยทอง ขนมหวานไทยที่นิยมใช้กันมากในงานมงคลต่าง ๆ

ขนมฝอยทอง เมนูโปรดของใครหลายๆคน ถือเป็นขนมมงคล ที่ถูกนำไปใช้ในการมงคลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานขึ้นบ้านใหม่ หรืองานวันเกิดอยากจะกิน แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่า เจ้าขนมฝอยทอง ที่แสนหวานที่มีชื่อไทยจ๋าออกขนาดนี้ กลับไม่ได้เป็นขนมของคนไทยแท้ๆมาตั้งแต่เกิด แล้วเป็นของใคร มีที่มาที่ไปยังไง มา…พวกเรา เรามาชุมนุม เอ๊ย ไม่ใช่ ขนมฝอยทอง ขนมไทยสัญชาติโปรตุเกส รสชาติหวานอร่อยของโปรดหลาย ๆคน เข้าสู่ช่วง สาระมีอยู่จริงกัน ดีกว่าขนมฝอยทองเริ่มเข้ามาในสยามประเทศในสมัยพระนารายณ์มหาราช พอมาถึงตอนนี้ก็ขอเข้าเรื่องประวัติศาสตร์ไทยกันก่อน เผื่อมีบางคนสงสัย พระนารายณ์มหาราช คือพระมหากษัตริย์ในสมัยกรุงศรีอยุธยาศรีรามเทพนคร เป็นราชบุรี เอ๊ย เป็นราชธานี ท่านเป็นกษัตริย์องค์ที่ 27 ของอโยธยา และเป็นกษัตริย์จากราชวงศ์ปราสาททองพระองค์ที่สี่ ที่ก้าวขึ้นมาครองสยามประเทศในครานั้น กลับเข้าเรื่องขนมฝอยทองกันต่อ ในสมัยนั้นสยามประเทศ เริ่มมีการติดต่อกับชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวฮอลันดา หรือชาวโปรตุเกส ซึ่งประเทศนี้นอกจากจะเข้ามาค้าขาย และเรื่องการทหารแล้ว ยังได้นำสูตรขนมที่ใช้ไข่เป็นส่วนผสมในการทำ เข้ามาในสยามประเทศ โดนขนมชนิดนี้จะมีลักษณะเป็นเส้นสีทองยาวๆ มีรสหวาน ชาวฮอลันดานิยมนำไปทานคู่กับขนมปัง ขนมฝอยทองคือขนมไทยชนิดแรกๆ ที่นำไข่เข้ามาเป็นส่วนผสมด้วย โดยสมัยนั้นขนมไทยแท้ๆ มักจะมีแค่ส่วนผสมของ มะพร้าว กะทิ และก็น้ำตาลเท่านั้น โดยว่ากันว่า ท้าวทองกีบม้า หรือชื่อเต็มว่า ดอนญ่า มารี […]

แจกสูตร ต้มข่าทะเล รสชาติเข้มข้นใครได้ทานรับลองต้องติดใจแน่นอน

ต้มข่า อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของบ้านเรา ชื่อต้มข่าแต่วัตถุดิบหลักไม่ใช่ข่านะ ทุกคน ว่าแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลย วันนี้ขอเสนอเมนู ต้มข่าทะเล …ก็มีชีวิต ทะเลก็มีหัวใจ ไปเที่ยวทะเลกันไหม ไปดำดูปะการัง ชื่่อจะยาวไปไหน มาดูวิธีการทำกันดีกว่า แน่นอนเราจะทำต้มข่าทะเล เราจำเป็นจะต้องมีอาหารทะเลก่อน ในเมนูนี้เราจะใช้กุ้ง และก็ปลาหมึกนะทุกคน ส่วนปะการังเราจะไม่ใส่ แฮร่ เทคนิคของการทำให้อาหารทะเลไม่คาว คือการนำไปล้างกับแป้งมันสำปะหลังสัก 2-3 น้ำ ต้มข่าทะเล กับเคล็ดลับการทำกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ไม้ต้องไปนั่งทานที่ร้าน เริ่มขั้นตอนแรก เราจะตั้งน้ำให้เดือด ตามด้วยใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ แล้วก็โรยเกลือเล็กน้อย ในส่วนนี้เราจะไม่ใส่น้ำเยอะ เพราะเราจะต้มลวกหมึกกับกุ้งเฉยๆ พอน้ำเริ่มเดือดเราจะนำปลาหมึกกับกุ้งลงไปลวก ทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาทีก็พอ แล้วตักขึ้นได้เลย แล้วนำไปน็อคน้ำเย็นเอาไว้ สูตรนี้จะทำให้กุ้งกับปลาหมึกมีความนุ่ม และขั้นตอนต่อมา เราจะตั้งหม้อ แล้วใส่หางกะทิในสูตรนี้เราจะใช้หางกะทิ800 มิลลิลิตร หรือหากไม่มีหางกะทิ ให้เอาหัวกะทิ200 มิลลิลิตรผสมกับน้ำเปล่า600 มิลลิลิตรก็ได้ จากนั้นเราจะใส่รสดีซุปไก่แบบก้อน 1 ก้อน ตามด้วยเครื่องต้มยำประกอบไปด้วย พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว […]