วิธีเก็บซุปและสตู กับการจัดเก็บซุปและสตูโดยหลักแล้วเพื่อเป็นการถนอมอาหาร เพราะทั้งสองอย่างนี้เรามักจะทำในปริมาณมากครั้งเดียว เพื่อให้สามารถนำไปใช้ครั้งต่อๆ ไปได้อีก ดังนั้นจึงต้องดูแลให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปลอดภัยและปราศจากจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เจ็บป่วยเมื่อรับประทาน วิธีเก็บซุปและสตู กับเทคนิคหลัก 3 ประการที่คุณสามารถใช้ได้ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บน้ำซุป แช่ตู้เย็น เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บซุปและสตู (หากคุณวางแผนที่จะใช้ภายใน 2-3 วัน) การแช่ซุปและสตูคือในตู้เย็นควรเปลี่ยนภาชนะก่อน ให้เลือกประเภทที่มีฝาปิดแน่น และนำเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากปล่อยให้หายร้อนที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรแช่ซุปหรือสตูพร้อมหม้อ เพราะปากกว้างไป และการปิดไม่สนิทอาจทำให้รสชาติเปลี่ยน แช่แข็ง การแช่แข็งซุปและสตูจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับการเก็บไว้ในตู้เย็นเฉยๆ ซุปและสตูจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนอย่างสบายๆ   มีเพียงปัญหาหลักของซุปและสตูแช่แข็งคือคุณภาพ เนื่องจากส่วนผสมเฉพาะในซุป เช่น หากในซุปมีเส้นพาสต้า นม ครีม ข้าว มันฝรั่ง เมื่อโดนแช่แข็งก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นแป้งจะดูดซับของเหลวมากเกินไป อีกทั้งผลิตภัณฑ์นมสามารถแยกชั้นออกจากซุปได้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ คุณควรทำซุปเปล่าเพื่อแช่แข็งก่อน ส่วนพวกนม ครีม ข้าวและแป้งต่างๆ สามารถเติมทีหลังได้เมื่อจะรับประทานจริงจัง ควรเลือกภาชนะใส่ซุปแช่แข็งที่ปลอดภัย หากเลือกแก้วให้ใช้แบบทนทาน ทั่งความเย็นและความร้อน นำเข้าไมโครเวฟได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกเมื่อซุปกลายเป็นน้ำแข็ง หากต้องการหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งรอบกล่องเก็บซุก ควรแช่แข็งซุปและสตูในถุงแช่แข็งสุญญากาศ และเมื่อเอาออกมานอกช่องแข็ง ก็ไม่ควรปล่อยไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง […]

การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่หากคุณกำลังวางแผนเมนูจากหมึกเป็นจานเด็ดในมื้อต่อไป ก็ได้เวลาที่จะออกไปหาวัตถุดิบแล้วล่ะ แม้ว่าหมึกจะเป็นสัตว์ทำเลที่คุ้นหน้าคุ้นตาคู่ครัวชาวไทย แต่เราเชื่อว่ายังมีคุณพ่อบ้านแม่บ้านจำนวนหนึ่งไม่รู้ว่าควรจะจัดการกับวัตถุดิบชนิดนี้อย่างไรมาก่อน เนื้อหมึกมีความแตกต่างจากอาหารทะเลชนิดอื่น อีกทั้งหน้าตารูปร่าง รสชาติ เนื้อสัมผัสยังเป็นเอกลักษณ์ จึงนับว่าเป็นอาหารสุดโปรดในดวงใจคนไทยก็ว่าได้ เพียงแค่ร้านขายหมึกย่างก็สามารถหาได้ง่ายๆ แทบทุกย่านแล้ว แนะนำเคล็ดลับ การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่จะทำให้เนื้อหมึกอยู่ได้นาน บอกเลยว่าไม่ควรพลาด การเลือกหมึกสด                การหาหมึกสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งมาก่อนอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณไม่ได้อยู่อาศัยแถวสะพานปลา อันที่จริงหมึกเหล่านี้ก็โดนน็อคน้ำแข็งมาตั้งแต่ใต้ท้องเรือแล้ว ดังนั้นถ้าคุณแสดงหาความสดจริงๆ คงต้องออกไปตกหมึกด้วยตนเอง การสังเกตหมึกสดที่ยังไม่ตายคือจะมีตาใส ผิวหนังที่ใสมาก เมื่อหมึกสลบแล้วผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเจือม่วง หรือม่วงอมแดงตามแต่ละสายพันธุ์ ขนาดของหมึกสัมพันธุ์กับเนื้อสัมผัส หมึกตัวเล็กจะนุ่มกว่าหมึกตัวใหญ่ อย่างที่เรามักจะนิยมรับประทานหมึกกะตอยทั้งตัว ทำสุกไม่ยุ่งยาก ในขณะที่หมึกยักษ์นั้นยังต้องหั่น หมัก และใช้เวลาเพื่อให้เนื้อนุ่ม อีกสิ่งที่สังเกตได้ในหมึกสดคือจะไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลา การเลือกหมึกแช่แข็ง หมึกส่วนใหญ่ในท้องตลาดมักอยู่ในสถานะแช่แข็ง เป็นที่แน่นอนว่าตายหมดแล้ว แต่ไม่ต้องกังวลไป คุณยังสามารถเลือกแบบที่สดได้โดยดูตัว ขอบปาก และหนวด ทั้งหมดนี้ต้องไม่หลุดยุ่ยไปคนละทิศละทาง ยังประกอบเป็นตัวเดียวกัน และต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า หากหมึกแช่แข็งของคุณเป็นแบบแข็งมาจริงๆ 100% ควรเอาเข้าตู้เย็นแล้วแช่ในช่องปกติอุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้น้ำแข็งละลาย อย่านำออกมาวางทิ้งละลายน้ำแข็งที่ห้องด้านนอกเด็ดขาด หรือถ้าไม่สะดวก ให้แช่น้ำธรรมดาในชามใหญ่แล้วเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันแบคทีเรีย ทำจนกว่าเนื้อหมึกจะนุ่ม หรือหากจะใช้ทันทีให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ควรเก็บหมึกที่ไหน หลังจากซื้อหมึกมาแล้วควรล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำเนื้อหมึกใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด ก่อนนำเข้าไปแช่ช่องเย็น (ช่องใต้ช่องแข็ง) หรือช่องแช่แข็งเลยก็ได้ […]

               เติมความหวานให้ชาและกาแฟ ที่การเติมความหวานให้กับกาแฟและชาก็เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่สามารถทำให้เครื่องดื่มยอดนิยมนี้มีสีสัน บางร้านอาจมองหาสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อเป็นตัวเลือกและเป็นจุดขาย ในขณะที่บางคนก็ต้องการใส่ใจดูแลรายละเอียดด้านสุขภาพมากขึ้น แต่สารให้ความหวานแบบไหนที่ได้รับความนิยมจากคาเฟ่ทั่วโลก อันที่จริงนี่คือส่วนหนึ่งที่เราประมวลมาแล้วว่ามีรสชาติกลมกล่อม คาเฟ่ชื่อดังเลือกมาใช้งานจริง โดยที่คุณไม่ต้องไปลองผิดลองถูกหาใหม่ด้วยตนเอง เติมความหวานให้ชาและกาแฟ กับรสชาติที่กลมกล่อมแบบสุด ๆ จะมีอะไรเป็นส่วนประกอบได้บ้าง มาดูกัน น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายคือสารให้ความหวานยอดนิยมสำหรับกาแฟและชา หาซื้อได้ง่าย ราคาเบาๆ เป็นตัวเลือกหลักของร้านเครื่องดื่มและคาเฟ่ทั่วโลก จุดเด่นของน้ำตาลทรายคือไม่มีกลิ่น ดังนั้นเครื่องดื่มของคุณไม่มีทางโดนรบกวนแน่นอน อีกทั้งความหวานของน้ำตาลทรายคงที่ จึงเป็นมาตรฐานสำหรับการตวงเครื่องดื่ม และยังมีตัวเลือกทั้งแบบน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำผึ้งตามธรรมชาตินั้นเป็นสารให้ความหวานที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าดีต่อสุขภาพ แต่ความยากในการใช้น้ำผึ้งคือแหล่งที่มาของดอกไม้ ดอกไม้ต่างชนิดกันให้กลิ่นหอมต่างกัน และยังให้รสชาติที่ต่างกัน อีกทั้งแม้จะเป็นดอกไม้ชนิดเดียวกันแต่หากเก็บเกี่ยวต่างฤดูกาลก็มีโอกาสที่จะมีรสชาติต่างกันด้วย ซึ่งผู้ที่เลือกใช้น้ำผึ้งควรทำความเข้าใจถึงจุดนี้ หากเลือกใช้ในคาเฟ่แล้วพบว่าลูกค้าบางคนอาจมีฟีดแบ็กเรื่องรสชาติ ก็ควรต้องอธิบายลงรายละเอียด น้ำหวานอะกาเว น้ำหวานอะกาเว (Agave Nectar) เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ผลิตมาจากต้นอะกาเวซึ่งเป็นพืชเขตร้อนซึ่งคล้ายคลึงกับต้นว่านหางจระเข้ น้ำหวานอะกาเวเข้ากันดีมากกับชาที่เข้มข้นและกาแฟหลายชนิด เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานแบบเหลวจึงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นๆ กากน้ำตาล กากน้ำตาลมีรสชาติเข้มข้นและลุ่มลึก ซึ่งเหมาะกับกาแฟโคนาของบราซิล และโคลอมเบีย เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานเหลวจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเย็น หรือแช่เย็น น้ำผลไม้ น้ำผลไม้ก็เป็นสารให้ความหวานในชาและกาแฟซึ่งจัดว่ามาแรงมากๆ ในยุคปัจจุบัน เพราะในผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำตาลบริสุทธิ์ และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงสามารถสร้างความหลากหลายให้เครื่องดื่มเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกับกาแฟดำและชาเข้มๆ เรามักจะเห็น เอสเปรสโซผมน้ำส้ม, น้ำสับปะรด, […]

ร้านไรเดอร์ กริลล์ ถือว่าเป็นร้านอาหารในสไตล์บุฟเฟ่ต์ที่มีการจำหน่ายอาหารที่สดและสะอาด แถมบรรยากาศภายในร้านก็มีการตกแต่งในสไตล์ที่เรียบง่าย และยังมีจุดนั่งชมวิวให้เราได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศในแบบธรรมชาติ โดยร้านไรเดอร์ กริลล์ จะตั้งอยู่หลังศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ซึ่งเราจะต้องเดินเข้าซอย ศรีนครินทร์ 49 มาจนเกือบสุดซอย ก็จะพบร้านไรเดอร์กริลล์ที่หน้าร้านจะมีป้ายสีสันสวยงามที่เป็นจุดสังเกตได้ง่ายมากค่ะ  ส่วนบรรยากาศในร้านก็จะมีการตกแต่งในสไตล์บ้านสวนที่จะให้ความร่มรื่น ร้านไรเดอร์ กริลล์ ร้านอาหารในสไตล์บุฟเฟ่ต์ที่มีการจำหน่ายอาหารที่สด และสะอาด ร้านไรเดอร์ กริลล์ มีการประดับประดาด้วยธงหลากสีตามมุมของต้นไม้ แถมภายในร้านยังมีที่นั่งให้เราได้เลือกนั่งตั้งหลากหลายโซน อีกทั้งยังมีการจัดแสดงดนตรีสดที่จะทำให้ลูกค้าเกิดความเพลินเพลินไปกับการทานอาหารอีกด้วย สำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ของทางร้าไรเดอร์ กริลล์ นส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่ราคา 399 ซึ่งรวมอาหารทะเลและเครื่องดื่มทุกชนิด    แต่จะจำกัดเวลาในการรับประทานประมาณ 1.30 ชั่วโมง โดยอาหารทะเลส่วนใหญ่ก็มีทั้งความสดสะอาด มีขนาดตัวที่ใหญ่ ส่วนกุ้งและปูอยู่ในสภาพสมบูรณ์เนื้อแน่น ก้ามไม่หลุด และเมนูแนะนำของทางร้านไรเดอร์ กริลล์ ก็จะมีหอยนางรมกับน้ำจิ้มพริกเผา ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับหอยนางรมตัวโต ๆ น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำพริกเผา จึงทำให้สามารถช่วยดับกลิ่นคาวของหอยนางรมได้เป็นอย่างดี ส่วนเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือหอยเชลล์ย่างชีส ซึ่งเป็นเมนูที่ขายดีประจำร้าน ที่แทบทุกโต๊ะจะต้องสั่งมารับประทาน โดยหอยเชลล์จะมีลักษณะสีขาวนวล ส่วนชีสและเนยจะมีรสชาติที่หอมหวานอร่อย จึงเมื่อได้คู่กับหอยเชลล์ก็ถือว่ามีความเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ ภาพรวมของทางร้านไรเดอร์ กริลล์ ถือว่าเป็นร้านอาหารที่มีการจำหน่ายอาหารในราคาไม่แพง คุณภาพของวัตถุดิบมีความสดใหม่ แถมยังมีเมนูให้ได้เลือกรับประทานตั้งหลากหลายเมนู และที่สำคัญยังมีการตกแต่งร้านให้ดูแบบเปิดโล่งที่ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้ในแบบร่มรื่น และยังมีการจัดมุมสวย ๆ ให้ลูกค้าได้มาถ่ายรูปเพื่อเอาไว้อัพลงโซเซียลได้อีกด้วย […]

                กุ้งแช่น้ำปลา เดิมทีเมนูกุ้งแช่น้ำปลานี้เป็นรายการอาหารยอดนิยมในร้านเหล้า หรือร้านนั่งชิลด์ทั่วไป เพราะรสชาติอาหารมีความสดและจัดจ้าน เรียกว่าตัดรสขม ๆ ของเครื่องดื่มได้ดีนัก ต่อมาก็ได้รับความสนใจจนกระจายตัวมาสู่ร้านข้าวทั่วไป และก้าวหน้าไปถึงขั้นเปิดเป็นร้านแนวยำโดยเฉพาะ เมนูนี้จะว่าทำง่ายก็ใช่ แต่ก็มีส่วนยากอยู่เหมือนกัน หากทำไม่ดี รสน้ำปรุงไม่ถึงก็จะมีกลิ่นคาว ทานไม่ได้ วันนี้เราจึงมีวิธีการปรุงรสให้อร่อยโดนใจมาฝากกัน กุ้งแช่น้ำปลา รสชาติอาหารมีความสด และจัดจ้าน หากทำไม่ดี รสน้ำปรุงไม่ถึงก็จะมีกลิ่นคาว                 ก่อนอื่นต้องเลือกกุ้งให้เหมาะสมก่อน กุ้งจะตัวเล็กหรือใหญ่เกินไปก็ไม่ดีนัก เพราะเวลาทำกุ้งแช่น้ำปลา น้ำซอสมันจะซึบซับได้ไม่พอดี และเมื่อเราจะทานกันแบบดิบๆ ก็ต้องเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อใจได้ว่าปลอดภัย ไม่มีสารเคมีเพื่อกันการเน่าเสีย ลักษณะของกุ้งก็ต้องสดใหม่ ไม่มีกลิ่นไม่ดี ส่วนตัวและหัวต้องติดกันแน่น สีเปลือกและเนื้อต้องดูสด ไม่ซีดเซียวหรือมีเฉดสีที่ผิดปกติ                 เมื่อได้วัตถุดิบหลักมากแล้วก็จัดการลอกเปลือก ดึงไส้และตัดแผ่ให้เรียบร้อย ควรล้างด้วยน้ำเกลือสัก 1-2 รอบก่อน แต่อย่าใช้วิธีแช่เอาไว้ เดี๋ยวกุ้งแช่น้ำปลาของเราจะเค็มก่อนที่จะทำจริง สุดท้ายให้ล้างด้วยน้ำเปล่าจนกว่าจะแน่ใจว่าสะอาด เอากุ้งเข้าแช่ตู้เย็นพักไว้ก่อน แล้วหันมาเตรียมเครื่องเพื่อทำน้ำซอส                 ส่วนของน้ำซอสก็จะใช้วัตถุดิบไม่มากเท่าไร มีพริกขี้หนูสวน น้ำปลา มะนาว น้ำตาล และกระเทียม ให้เริ่มจากเทน้ำปลาลงในชามตามปริมาณที่สอดคล้องกับจำนวนกุ้ง ชิมดูก่อนว่าน้ำปลาที่ใช้เค็มมากน้อยแค่ไหน จะได้ปรุงเพิ่มได้ถูก จากนั้นก็ใส่มะนาวกับพริกขี้หนูโขลกลงไป คนให้เข้ากัน ชิมอีกครั้งให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นตัดน้ำตาล จะดีมากหากใช้น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทราย […]

            ปลากระพงขาวนึ่งมะนาว ซึ่งปลากระพงขาวเป็นปลาทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารมากมาย รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ แถมเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาวก็เป็นเมนูที่อุดมด้วยสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม เรียกว่าเป็นเมนูครบเครื่องกันเลย ส่วนกรรมวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาวพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับในการทำเมนู ปลากระพงขาวนึ่งมะนาว จะมีอะไรบ้าง ? 1.ปลากระพงขาว ปริมาณ 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม 2.รากผักชี ปริมาณ 5 ราก 3.กระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ 4.ผักชี ปริมาณ 1 กำมือ 5.พริกขี้หนู ปริมาณ 20 เม็ด 6.น้ำปลา ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 2 ช้อนชา 9.น้ำมะนาว ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ อุปกรณ์สำหรับเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาว 1.มีด 2.เขียง 3.ครก […]

               วัตถุดิบใช้แทนไข่ แม้ว่าไข่สารพัดชนิดคืออาหารประจำวันของหลายคน ทว่าก็ยังมีอีกกลุ่มผู้บริโภคซึ่งไม่สามารถรับประทานไข่ บางคนอาจเลือกเป็นมังสวิรัติ งดไข่ด้วย เป็นวีแกน คือทางอื่นๆ แล้วถ้าหากวันหนึ่งมีสมาชิกในครอบครัวของเราเลือกแผนโภชนาการที่เปลี่ยนไป หรือกระทั่งวันหนึ่งเราได้มีโอกาสรับรองแขกเหล่านี้มารับประทานอาหารด้วยกัน มาดูกันว่าถ้าไม่มีไข่แล้วพวกเขาสามารถรับประทานอะไรได้ที่ให้ผลลัพธ์ทางรสชาติใกล้เคียงกัน ทั้งยังมีคุณประโยชน์ทัดเทียมกัน แนะนำ 5 วัตถุดิบใช้แทนไข่ สามารถรับประทานอะไร ที่ให้ผลลัพธ์ทางรสชาติใกล้เคียงกัน ฟักทองบด ฟักทองสีเหลืองๆ นี้มีคุณประโยชน์อัดแน่นในผล ทั้งวิตามิน สารอาหาร พอๆ กับไข่แดงเลยทีเดียว ที่สำคัญยังมีสูตรอาหารวีแกนมากมายที่ใช้ฟักทองบดทำออกมาในรูปแบบของ “ไข่แดงเทียม” ทั้งรสชาติของฟักทองยังมีความเข้มข้น ติดหวานกว่าไข่แดงเล็กน้อยซึ่งคุณอาจเติมเกลือลงไปได้ ฟักทองยังสามารถเนรมิตเมนูได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ หากคุณมีเมล็ดพืชที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เหล่านี้อยู่ที่บ้าน จำไว้เลยว่าสามารถใช้แทนไข่ได้ เพียงบดเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ จากนั้นใช้ผงป่นที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนจนได้เนื้อข้นเข้ากัน ปริมาณนี้มีคุณค่าทางอาหารเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง ทั้งยังให้รสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนากว่าไข่ สามารถใช้แทนไข่ไก่ในสูตรขนมอบตามปกติได้ด้วย เต้าหู้อ่อน เต้าหู้อ่อนเป็นเต้าหู้ที่มีปริมาณน้ำสูงกว่าเต้าหู้ทั่วไปเล็กน้อย ทำให้มีน้ำหนักเบากว่า และมีเนื้อสัมผัสเนียนกว่า ข้อดีของเต้าหู้อ่อนคือรสชาติจืด สามารถปรุงรสเพิ่มเลียนแบบไข่ได้เลย สามารถใช้ในเมนูคาวและหวานได้ ที่น่าสนใจคือมีสูตรบราวนี่แบบวีแกนมากมายที่เลือกใช้เต้าหู้อ่อนแทนไข่ไก่ นอกจากนั้นเต้าหู้อ่อนยังช่วยให้เนื้อขนมอบนุ่มและโปร่งมากกว่าปกติด้วย เต้าหู้อ่อนบดละเอียด ¼ ถ้วยตวง เท่ากับไข่ไก่ […]

วิธีล้างผักผลไม้ อย่างถูกต้องจะช่วยให้ปลอดภัยจากการปนเปื้อนของสารพิษ และสิ่งตกค้างต่างๆ ได้เป็นอย่างดี เพราะหัวใจสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพที่ดีคือ อาหารนั้นจะต้องมีความสะอาด ดังนั้นมาดูกันว่าการล้างผักผลไม้มีวิธีใดบ้าง และแต่ละวิธีได้ผลลัพธ์ที่ดีมากน้อยอย่างไร  วิธีล้างผักผลไม้ ที่เป็นหัวใจสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพที่ดี จะมีวิธีใดบ้าง ? วิธีล้างผักผลไม้แบบล้างผ่านน้ำก๊อก ความพิเศษ : ลดสารพิษจากผักผลไม้ได้กว่า  25-39 % วิธีง่ายๆ :  เปิดน้ำก๊อกให้น้ำไหลผ่านผักผลไม้สัก 2 นาที โดยให้เปิดน้ำค่อนข้างแรง วิธีล้างผักผลไม้แบบล้างด้วยน้ำยาล้างผักโดยเฉพาะ ความพิเศษ : ลดสารพิษจากผักผลไม้ได้กว่า  22-36 % วิธีง่ายๆ : แช่ผักผลไม้ในน้ำที่ละลายน้ำยาล้างผัก โดยใช้ตามคำแนะนำข้างฉลากอย่างเคร่งครัด ซึ่งจะมีการผสม หรือการใช้ที่ต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ วิธีล้างผักผลไม้แบบล้างด้วยน้ำปูนใส ความพิเศษ : ลดสารพิษจากผักผลไม้ได้กว่า 34-52 % วิธีง่ายๆ :  นำน้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะมาละลายกับน้ำ 1 กะละมังเล็ก แล้วแช่ผักสัก 10 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำธรรมดาอีกครั้งก็เป็นอันสะอาดปลอดภัย วิธีล้างผักผลไม้แบบล้างด้วยน้ำซาวข้าว ความพิเศษ : ลดสารพิษจากผักผลไม้ได้กว่า 29-38  % วิธีง่ายๆ […]

            เมนู หมูหวาน คงเป็นเมนูโปรดของคุณน้องคุณหนูในหลายๆ ครอบครัว ด้วยรสชาติหวานมันรับประทานได้ง่าย และเมนูหมูหวานนี้ก็เป็นเมนูที่ชาวใต้นิยมรับประทานคู่กับเมนูแกงเผ็ดเมนูอื่นๆ (อย่างที่เพื่อน ๆ ทราบกันเป็นอย่างดีแล้วว่าแกงใต้มีเอกลักษณ์ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ทำให้เมนูหมูหวานนี้เป็นเมนูที่นิยมรับประทานคู่กับเมนูแกงเผ็ดเหล่านั้นเพื่อใช้แก้ความเผ็ดไปในตัวนั่นเอง) เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูหมูหวานพร้อม ๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำเมนู หมูหวาน บอกเลยว่าทำเองได้ง่ายมาก ๆ จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง 1.เนื้อหมูสามชั้นปริมาณ 1 กิโลกรัม (ส่วนนี้เพื่อนๆ สามารถเลือกเปลี่ยนจากเนื้อหมูสามชั้นเป็นเนื้อหมูสันนอกหรือเนื้อหมูสันในได้ตามความชื่นชอบกันเลย) 2.หอมแดง ปริมาณ 10 หัว 3.น้ำสะอาด ปริมาณ 1 ถ้วยตวง 4.น้ำตาลปี๊ป ปริมาณ 8 ช้อนโต๊ะ 5.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ 6.ซีอิ้วดำ ปริมาณ 2 ช้อนชา 7.ซอสปรุงรสฝาเขียว ปริมาณ 2 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนูหมูหวาน 1.มีด 2.เขียง 3.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ 4.หม้อแบบมีฝาปิด 5.จวัก กรรมวิธีการทำเมนูหมูหวาน 1.นำเนื้อหมูสามชั้นปริมาณ 1 กิโลกรัม มาล้างให้สะอาด […]

            อาหารสุดเด็ด ในช่วงปลายฝนต้นหนาวแบบนี้เป็นช่วงที่อากาศนั้นเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน ซึ่งหลาย ๆ คนที่มีสุขภาพที่ไม่แข็งแรงหรือพักผ่อนไม่เพียงพอก็จะเป็นไข้หวัดได้ง่าย บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำเมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาว รับรองเลยว่าหากรับประทานเป็นประจำแล้วจะช่วยให้ห่างไกลจากไข้หวัดอย่างแน่นอน จะเป็นเมนูอะไรบ้างตามบทความนี้ไปดูกันเลย แนะนำ 4 เมนู อาหารสุดเด็ด ต้านไข้หวัดในหน้าหนาว จะเป็นเมนูอะไรบ้าง ?             มาที่เมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาวเมนูแรก “ซุปไก่มันฝรั่ง” เมนูอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆมากมายจากผักที่ช่วยต้านไข้หวัดในหนาวได้เป็นอย่างดี อาทิ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ฯลฯ เป็นต้น ซึ่งเป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูอาหารง่าย ๆที่สามารถทำเองได้อีกด้วย             สำหรับใครที่สามารถรับประทานขิงได้ แนะนำว่าเป็นเมนูนี้เลย “หมูผัดขิง” เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากผู้ที่ชอบรับประทานขิงแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารที่ช่วยต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว เนื่องจากขิงนั้นเป็นสมุนไพรโบราณที่สามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด ทั้งยังช่วยต้านไข้หวัดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย จึงเป็นเมนูที่เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างมากเลยทีเดียว             “แกงเลียง” เมนูแกงสารพัดผักเมนูนี้เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างยิ่ง เพราะอุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ ช่วยในการต้านไข้หวัด นอกจากนี้การรับประทานน้ำซุปของแกงเลียงร้อน ๆในหน้าหนาวนั้นยังช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลาย ๆคนอีกด้วย จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดรับประทานเพื่อช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาว             “น้ำพริกมะขามป้อม” เมนูอาหารสุดเด็ดที่มีวิตามิน C สูงช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดี ด้วยวิตามิน C จาก มะขามป้อมที่มีคุณสมบัติช่วยต้านไข้หวัด ทั้งยังสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้อีกด้วย […]