เอาใจคนรักสุขภาพกับ เมนู ฟักทองผัดไข่ นิ่มๆยั่วๆละมุนลิ้น ทำง่ายได้ไม่ยาก

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ฟักทองผัดไข่ นิ่มๆยั่วๆ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะต้องเป็นเจ้าฟักทอง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 300 กรัม หรือ 3 ขีด และไข่ 3 ฟอง ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยทุกคน สำหรับใครที่คิดเมนูอะไรไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไรดีขอแนะนำ เมนู ฟักทองผัดไข่ ช่วงสาระมีอยู่จริงกับโจโฉ วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของฟักทองกัน ฟักทองถือเป็นพืชที่มีประโยชน์เป็นอย่างมาก ใช้ทำของคาวก็ได้ ทำของหวานก็ดี ช่วยบำรุงสายตา ต้านมะเร็ง บำรุงผิวไม่ให้เหี่ยวย่น รวมไปถึงลดปริมาณน้ำตาลที่อยู่ในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน ได้อีกด้วย เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาทำในส่วนของฟักทองกันก่อน เอาเปลือกออกให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียมไทยตำ 15 กลีบ ผัดให้หอม ตามด้วยเจ้าฟักทอง ที่เราเตรียมเอาไว้ ผัดไปสักพักปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำมันหอย 1 ช้อน ตามด้วยน้ำเปล่า เอาแค่พอท่วมฟักทอง ทิ้งให้เดือด รอให้ฟักทองสุก พอน้ำเริ่มหมด และฟักทองเราเริ่มสุกดีแล้ว […]

ข้าวผัดปู เมนูอาหารที่มีความอร่อยไม่เหมือนข้าวผัดเมนูใด

ข้าวผัดปู ในการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อนั้น เรามักจะเคยได้ยินเมนูอาหารข้าวผัดกันซึ่งส่วนใหญ่แล้วเราจะเคยรับประทานแต่เมนูข้าวผัดที่เป็นข้าวผัดไข่กับหมูบ้างหรือจะเป็นข้าวผัดไข่ก็มี แต่ถ้าหากเป็นข้าวผัดที่ใส่เนื้อสัตว์ทะเล อย่าง ปู แล้ว หรือที่เรียกว่าข้าวผัดปูนั้น บางคนก็อาจจะไม่คุ้นชิน แต่เราขอบอกเลยว่าเมนูนี้หากคุณไปซื้อตามร้านอาหารตามสั่งต่างๆราคาก็อาจจะสูงกว่าข้าวผัดทั่วไป เพราะว่า วัตถุดิบที่แพง ก็คือ เนื้อปูนั่นเอง เคล็ดลับการทำ ข้าวผัดปู แบบง่าย ๆ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ข้าวผัดปูต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูอาหารที่อยู่ในจำพวกข้าวผัด ซึ่งส่วนผสมของข้าวผัดส่วนใหญ่นั้นก็มักจะเป็นข้าวสวยร้อนๆพร้อมๆกับมีไข่ที่มีการผัดลงไปในข้าว แล้วไข่เจียวนั้นก็มีลักษณะที่ยุ่ยๆ แต่ไม่เพียงเฉพาะข้าวร้อนๆกับไข่ที่ตอกลงไปในข้าวที่ใช้ในการผัดเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอื่นๆอีกด้วย และยิ่งเมนูข้าวผัดปูนั้นก็ต้องมีเนื้อปูที่ใส่ลงไปนั่นเอง ซึ่งต้องบอกเลยว่าจะใช้เนื้อปูหลักๆใส่ลงไปในเมนูอาหารนี้ เพื่อให้การรับประทานนั้นง่ายนั่นเอง นอกจากนี้ ยังมีเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปในเมนูอาหารข้าวผัดปู ไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรสหรือจะเป็นแม็กกี้ก็ตาม ก็ต้องมีการเหยาะเข้าไปในการผัดลงไปในข้าวผัดอีกด้วย หรือถ้าหากใครชอบจำพวกซอสหอยนางรมก็อาจจะใส่ไปได้ แต่อาจจะใส่ไม่มาก เพราะถ้าหากใส่ลงไปมากจะทำให้ข้าวนั้นมีความเหนียวได้ จะเห็นได้ว่า เมนูข้าวผัดปูนั้นถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารหนึ่งที่มีความอร่อยด้วยเครื่องปรุง พร้อมกับมีความหอมของเนื้อปูที่ใส่ลงไปและไข่ที่มีการตอกลงไปในข้าวเพื่อที่จะผัดให้ข้าวนั้นมีความหอม เว็บไซต์รวบรวมเมนูอาหาร แหล่งรวบรวมสูตรเด็ดเคล็ดลับสำหรับแม่ครัวมือใหม่ ในการทำอาหารทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆเมนูแนะนำ ข้าวผัดอเมริกัน ที่คนอเมริกัน ไม่รู้จัก เมนูยอดฮิตของคนไทย ถ้าหากว่างจากการทำขนมแสนอร่อยที่คุณทำไว้ทานแล้ว ขอแนะนำ  qq188 ไว้เล่นในยามว่างหรือระหว่างรอทานอาหารม

ร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์ กับแฮมเบอร์เกอร์สัญชาติไทยอิ่มได้ทั้งวัน

               ร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์ ถือว่าเป็นร้านอาหารในสไตล์ฟู้ดทรักที่มีการจำหน่ายพวกแฮมเบอร์เกอร์โดยมีการคิดค้นสูตรจากคนไทย ที่มาพร้อมกับแฮมเบอร์เกอร์ไซส์บิ๊ก ๆ คำโต ๆ ที่จะทำให้เราได้อิ่มได้ท้องเกือบทั้งวัน  คนที่ชอบทานแฮมเบอร์เกอร์ ไม่ควรพลาดกับ ร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์                ส่วนบรรยากาศภายในร้านมาเตอร์ ทรัคเกอร์ ก็เป็นร้านอาหารในสไตล์ฟู้ดทรัก ที่มาพร้อมกับรถบรรทุกขนาดเล็กที่มีการประดับเป็นครัวขนาดเล็ก ๆ ด้านใน และมีการขับตระเวนขายในช่วงงานเทศกาลต่าง ๆ เพื่อแจกจ่ายความอร่อยให้กับคนไทยที่ชื่นชอบการรับประทานแฮมเบอร์เกอร์เป็นพิเศษ                อีกทั้งทางร้านมาเตอร์ ทรัคเกอร์ ยังมีการอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าโดยการนำเก้าอี้แบบพับประมาณ 5-7 โต๊ะเพื่อเอาไว้บริการสำหรับลูกค้าที่อยากจะนั่งรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ในแบบชิว ๆ อีกด้วย                             แฮมเบอร์เกอร์ของทางร้านมาเตอร์ ทรัคเกอร์ มีการใช้เนื้อหมูและเนื้อไก่แบบเกรดพรีเมี่ยม จึงทำให้แฮมเบอร์เกอร์ที่ทำออกมามีรสชาติหอมเนื้อหมูและเนื้อไก่มีความนุ่มในแบบไม่เหมือนใคร ส่วนผักที่ใช้ก็จะเป็นผักปลอดสารพิษไม่ใช่สารเคมีใด ๆ ในการปลูก ที่จะทำให้ผักมีความกรุบกรอบ เนื้อผักมีความช่ำวาวและดูสดสะอาดตลอดเวลา                ส่วนซอสหรือท็อปปิ้งที่ใส่ในแฮมเบอร์เกอร์ก็มีการคิดค้นน้ำซอสโดยคนไทยที่มีการเพิ่มให้น้ำซอสมีรสชาติเผ็ดในแบบจัดจ้าน มีความหอมของเครื่องเทศในแบบอ่อน ๆ จึงทำให้สามารถดับกลิ่นคาวของเนื้อหมูและเนื้อไก่ได้เป็นอย่างดี                           และที่สำคัญนอกจากจะมีแฮมเบอร์เกอร์ที่มีรสชาติอร่อยแล้วทางร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์ ยังมีการจำหน่ายเมนูอาหารทานเล่นอย่าง เฟรนช์ฟรายน์ ขนมปังปิ้ง หัวหอมชุบแป้งทอดที่จะเอาไว้ทานเล่น ๆ เพื่อแก้เลี่ยนได้อีกด้วย […]

ร้าน Scoma’s กับเมนูอาหารแคลอรี่ต่ำเอาใจสายรักสุขภาพ

               ร้าน Scoma’s ถือว่าเป็นร้านอาหารในสไตล์ปักต์ใต้ที่มีการจำหน่ายอาหารมากมายหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น ของหวาน อาหารฝรั่ง อาหารจานเดียว และเครื่องดื่มหลากหลายชนิด แถมของหวานของทางร้านก็ยังเป็นแบบแคลอรี่ต่ำที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย     ขอแนะนำ ร้าน Scoma’s เมนูนานาชาติที่รวมอาหารหลากหลายชนิดมาให้เลือกทาน                โดยร้าน Scoma’s จะตั้งอยู่ที่ K-Village สุขุมวิท 26 ซึ่งจะอยู่ตรงชั้น 2 ซึ่งนับว่าเป็นการเดินทางที่มาง่าย ๆ โดยมีให้เลือกหลายแบบไม่ว่าจะการเดินทางด้วย mrt bts ที่นั่งรถต่อมาอีกนิดก็ถึงจุดหมายได้แบบไม่ยาก                บรรยากาศภายในร้าน Scoma’s ก็จะมีการตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นที่จะเน้นโทนสีอบอุ่นแบบส้มเหลืองในการตกแต่งร้าน จึงทำให้รู้สึกสบายตาและรู้สึกผ่อนคลายมาก ๆ  แถมภายในร้านยังมีโต๊ะและเก้าอี้ไว้รับรองลูกค้าประมาณ 50 ที่ด้วยกัน                               เมนูอาหารของทางร้าน Scoma’s ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูนานาชาติที่รวมอาหารหลากหลายชนิดและหลากหลายสัญชาติไว้ด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นของคาวและของหวาน โดยราคาอาหารของทางร้านจะเริ่มต้นเพียงจานล่ะ 140 บาทเท่านั้น                และเมนูแนะนำของทางร้าน Scoma’s ก็จะมี ข้าวยำปักษ์ใต้ ซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของทางร้านเลยก็ว่าได้ โดยข้าวยำปักษ์ใต้จะมีกลิ่นหอมเครื่องเทศสมุนไพร รสชาติอาหารมีความเปรี้ยวนำและเผ็ดตาม ที่เมื่อนำเข้าปากแล้วเคี้ยวก็ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและได้สัมผัสความนุ่มของข้าวในแบบที่ละมุนลิ้นมาก ๆ เลยละค่ะ                               […]

สูตร ขนมจีน น้ำยาป่า กินเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ แถมไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ

ขนมจีน น้ำยาป่า น้ำยาขนมจีน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของไทย ที่แน่นอนมันต้องกินคู่กับขนมจีน แต่บางคนก็นำไปกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำน้ำยาขนมจีน ซึ่งวันนี้เราจะมาทำ น้ำยาป่า โดยใช้ปลาทู เป็นวัตถุดิบหลัก เมนู ขนมจีน น้ำยาป่า แสนอร่อยเมนูโปรดของใครหลาย ๆที่ชอบทานได้ทุกมื้อ ขั้นตอนแรกเลย ตั้งน้ำให้เดือด ใครมีเตาแก๊สก็ใช้เตาแก๊ส ส่วนใครไม่มีก็ใช้เตาถ่านแล้วแต่สะดวก ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องใส่น้ำเยอะ เพราะยังไม่อยู่ในช่วงปรุง เอาเป็นครึ่งหม้อก่อนละกัน หลังจากน้ำร้อนแล้ว ให้ใส่พริกแห้ง หอมแดง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป จากนั้นทิ้งให้เดือดสักพักให้ใส่ปลาทูลงไป ในขั้นตอนนี้เราจะปล่อยให้เดือดจนดูว่าทุกอย่างสุกได้ที่ก็ตักทุกอย่าง ออกมาพักไว้ด้านนอก ขั้นตอนที่สอง หลังจากเอาทุกอย่างที่อยู่ในหม้อออกมาพักจนเย็นแล้ว เราจะทำการแกะเนื้อปลาทู โดยเอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อปลาเท่านั้น ส่วนก้างเราจะไม่นิยมกินกัน เออ ใครจะบ้ากินก้าง เสร็จแล้วเราก็นำหอมแดง กระชาย ตะไคร้ ที่ต้มไว้มาตำในครกแบบไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไปตำด้วยเลย พอตำให้เข้ากันพอได้ที่แล้วก็พอ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องตำละเอียดมาก เอาแค่ให้ทุกอย่างแหลกก็พอละ ขั้นตอนต่อมา เราจะเติมน้ำในหม้อเดิมที่เราต้มวัตถุดิบตอนต้น กะปริมาณตามเครื่องแกงที่เราตำ ถ้าเครื่องแกงเราเยอะก็ใส่เยอะ จากนั้นปล่อยให้เดือดสักพัก เราก็จะใส่เครื่องที่เราพึ่งตำเสร็จลงไปเลย พอเดือดสักพัก เราก็จะทำการปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า อันนี้ทีเด็ดเลย ผงชูรส อันนี้ทีเด็ดกว่า […]

ข้าวผัดอเมริกัน ที่คนอเมริกัน ไม่รู้จัก เมนูยอดฮิตของคนไทย

ข้าวผัด เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของคนไทย และก็ยังมี ข้าวผัดอเมริกัน ที่หลายคนอาจจะคิดว่า มันมีสูตรมาจากคนอเมริกันแท้ๆ อย่างแน่นอน แต่ขอบอกไว้ตรงนี้ว่า ไม่ใช่อย่างที่คิด แล้วมันมาจากไหน ใครนำมันเข้ามา เรามาเหลากันดีกว่า ข้าวผัดอเมริกัน ที่หลาย ๆ คนชอบทาน เมนูนี้เริ่มต้นมาจากไหนกันนะ เจ้าเมนู ที่มีข้าวผัดอยู่ตรงกลาง โอบล้อมด้วยไก่ทอด ไส้กรอกทอด และไข่ดาว เพิ่มโภชนาการทางอาหารด้วยแตงกวา ซึ่งพวกเราชาวสยามประเทศ เรียกเมนูนี้ว่า ข้าวผัดอเมริกัน ซึ่งแน่นอนคนต่างชาติก็เรียกชื่อตามเรานั่นแหละ  ซึ่งความจริงแล้วมันคืออาหารไทยแท้ๆ ที่คนไทยเป็นคนคิดค้นขึ้นมาเอง โดยมีเรื่องเล่าว่า หญิงไทยนามว่า คุณหญิงสุรีพันธ์ ที่ทำงานในตำแหน่งผู้จัดการภัตตาคาร ร้านอาหารในกรมรถไฟ ที่สนามบินดอนเมือง ได้จัดเตรียมอาหารเช้าในรูปแบบของคนอเมริกันเอาไว้ เพื่อรองรับผู้โดยสารที่เข้ามา แต่บังเอิญซะเหลือเกิน ที่เที่ยวบินดันถูกยกเลิกเหมือนฟ้าแกล้ง ทำให้เจ้าพวกไข่ดาว ไก่ทอด ไส้กรอกทอด เหลือจนแทบอยากเอาไปแจก ว่าแล้วเจ้แกก็เลย เอาข้าวมาผัด แล้วจัดการวางทุกอย่างที่เหลือไว้ในจาน แล้วซัดเองซะเลย  และเหมือนมีคนเขียนบทเอาไว้ ดันมีทหารไทยท่านหนึ่ง เดินมาเจอแล้วขอสั่งแบบที่เจ้เขากินหนึ่งจาน ยังไม่พอแค่นั้น หน้าม้าคนที่สอง เอ๊ย ทหารของอเมริกันนายหนึ่งเดินมาเจอ จึงถามว่า เจๆ เม นู นี มาน […]

เคล็ดลับการทำ ข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก เมนูราคาประหยัดและแสนอร่อย

ข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก เมนูง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ และยังเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ขอแค่มีข้าวกับของเหลือในตู้เย็นก็ทำได้แล้ว วันนี้ขอเสนอเมนูข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก แสนอร่อย พร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย ข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก เมนูอาหารจานเดียวที่สามารทานได้ทุกเพศทุกวัย ขั้นตอนแรก เราจะไปดูว่าในตู้เย็นเรามีอะไรบ้าง ปรากฎว่ามี ไส้กรอก เนย กระเทียม แครอท และผักคะน้าข้าวก็มีละ เหมือนเตรียมไว้เลย ไม่รู้มาก่อนเลยนะเนี่ยว่าจะทำข้าวผัด ของเหลือในตู้เย็นจริงๆนะ จากนั้นเราจะตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่เนยลงไป บ้านใครไม่มีเนย จะใช้น้ำมันก็ได้แล้วแต่ความสะดวก จากนั้น เราจะใส่กระเทียมที่สับละเอียดแล้วลงไป ตามด้วยแครอทที่หั่นเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยไส้กรอก ที่เราหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว ผัดให้มีกลิ่นหอมสักพัก เราก็ตามด้วยการใส่ข้าวตามลงไปเลย ซึ่งข้าวหากเป็นข้าวที่แช่เย็นไว้จะดีมาก  จากนั้นผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ขั้นตอนต่อมา คือการปรุงรส เราจะใส่ รสดี หรือผงชูรส อันนี้เอาตามใจชอบเลย หรือใครจะใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว หรือ ซอสพริก เพื่อเพิ่มสีสันให้ข้าวผัดก็สามารถทำได้ จากนั้นก็ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ในขั้นตอนนี้บางที ข้าวอาจจะติดกันเป็นก้อน ให้เราใช้ตะหลิวยีข้าวให้แยกออกจากกัน พอข้าวเริ่มกลืนเป็นสีเดียวกันแล้ว เราจะเพิ่มโภชนาการทางอาหารด้วยการใส่คะน้าลงไปด้วย ผัดไปสักพักพอให้ผักสลด แค่นั้นก็พอ แล้วก็ปิดแก๊ส เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ในช่วงของการทาน หากมีแตงกวาจะดีมาก บังเอิญในตู้เย็นของเชฟก็ดันมีพอดี เหมือนเตรียมไว้ เป็นไงกันบ้าง ดูแล้วทำตามไม่ยากเลยใช่ไหม หากไม่เข้าใจตรงไหน […]

5 เหตุผลสำคัญใน การเลือกชาออร์แกนิก ที่ดีต่อสุขภาพ บอกเลยว่าน่าสนใจมาก ๆ

การเลือกชาออร์แกนิก เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ผู้คนเลือกดื่มชาออร์แกนิกมากกว่าชาที่ปลูกตามอัตภาพก็คือ ชาออร์แกนิกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า เป็นความจริงที่สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยบางชนิดไม่ถูกนำมาใช้ ในทำนองเดียวกันการศึกษาอื่นพบว่าการดื่มชาที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงเป็นประจำจะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ทั้งการใช้ชาออร์แกนิกเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่ม ขนม หรืออาหารของคุณยังเป็นจุดขายสำคัญที่ดีในกระแสการบริโภคปัจจุบัน การเลือกชาออร์แกนิก ที่ผู้คนเลือกดื่มชาออร์แกนิกมากกว่าชาที่ปลูกตามอัตภาพก็คือ ชาออร์แกนิกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ดีกว่าสำหรับคุณ ในปี พ.ศ.2555 การศึกษาครั้งสำคัญของกรีนพีซพบว่าระดับยาฆ่าแมลงในใบชาส่งผลร้ายต่อสุขภาพได้โดยตรง และชาที่สุ่มพบสารเคมีตกค้างมากที่สุดก็คือชาจีน ดังนั้นใครที่ดื่มชาเพื่อสุขภาพเป็นประจำ ควรปรับเปลี่ยนประเภทใบชา พิถีพิถันในการเลือกมากขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงในการรับเอาสารเคมีเป็นพิษเข้าสู่ร่างกาย ดีกว่าสำหรับเกษตรกร ในเมื่อรู้แล้วว่าการดื่มชาออร์แกนิกนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ ตอนนี้ลองนึกภาพการปลูกชาของเกษตรกรด้วย พวกเขาไม่ต้องพ่นยาฆ่าแมลงและสารเคมี ทำให้ชาวไร่ชาที่ต้องเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง หรือพิษจากยาฆ่าแมลงสะสม คงไม่ดีแน่หากเราเลือกสนับสนุนสินค้าที่บั่นทอนคุณภาพชีวิตของพวกเขาลง รองรับเกษตรกรรายย่อยและฟาร์มขนาดเล็ก ปัจจุบันไร่ชาออร์แกนิกยังเป็นกิจการของกลุ่มเกษตรรายย่อย มีความสัมพันธ์กับธรรมชาติของการทำเกษตรอินทรีย์โดยมีหลักการทำงานอย่างสอดคล้องกับธรรมชาติ เพื่อจัดการศัตรูพืชต่างๆ และปัญหาอื่นๆ โดยทั่วไปไร่ชาออร์แกนิกไม่ได้ปลูกชาเป็นพืชเชิงเดี่ยว แต่อาจใช้ประโยชน์จากการเพาะปลูกสิ่งอื่นด้วย ทำให้เป็นผลดีต่อกลุ่มธุรกิจขนาดเล็กที่จะได้มีโอกาสผลักดันสินค้าของตนเอง ดีกว่าสำหรับต้นชา แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย คุณอยากดื่มชาที่ทำจากพืชที่ปลูกในสถานการณ์ที่เป็นพิษ เครียด หรือชาที่ปลูกโดยสอดคล้องกับธรรมชาติ? คอชาตัวยงหลายคนสามารถสัมผัสได้ถึงความแตกต่างระหว่างชาที่ปลูกตามอัตภาพและชาที่ปลูกอย่างพิถีพิถัน เป็นที่น่าสงสัยว่าผลข้างเคียงเชิงลบหลายประการต่อคุณภาพชาอาจมาจากสภาพของการปลูกชาได้ด้วย อีกทั้งสารเคมีที่ใช้กับต้นชาในการเพาะปลูกแบบเดิมไม่ได้ผลิตออกแบบขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของต้นชา ดังนั้นหากเปลี่ยนมาเป็นชาออร์แกนิกจะดีกว่า ดีกว่าต่อสิ่งแวดล้อม สารเคมีที่ใช้ในการปลูกชาสามารถส่งผลเป็นวงกว้างต่อระบบนิเวศโดยรอบได้ และไร้ชาโดยส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมมักจะกินพื้นที่ครอบคลุมทั้งหุบเขา สามารถไหลลงสู่ป่าไม้ แม่น้ำ และแม้แต่มหาสมุทรที่อยู่ห่างออกไปหลายไมล์ สารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิดที่ใช้มีโลหะหนัก สามารถปนเปื้อนในดิน สะสมอยู่จนทำให้ธรรมชาติเสียสมดุล ในระยะยาวการพึ่งพาสารเคมีในการเกษตรกลายเป็นวงจรผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่เลวร้าย ซึ่งต้นชาจากการเกษตรกรลักษณะนี้จึงเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง และหันมาส่งเสริมการเกษตรแบบอินทรีย์หรือออร์แกนิกให้มากขึ้น เพื่อผลดีตั้งแต่ผู้ผลิตที่เป็นเกษตรกร ไปจนถึงผู้บริโภค ขอแนะนำเว็บ อาหารไทยยอดนิยม รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ […]

คู่มือ การชิมชา ที่เพิ่มประสบการณ์สุนทรีย์ในการจิบ ให้ละเมียดละไมมากขึ้น

               การชิมชา ที่การดื่มชาก็เหมือนกับการดื่มไวน์ในด้านขั้นตอนการชิม ธรรมเนียม หลักปฏิบัติต่างๆ ซึ่งใช้วัดคุณภาพว่าชาชนิดนั้นมีคุณภาพและจุดเด่นด้านใดบ้าง สำหรับคนที่ชื่นชอบในเครื่องดื่มประเภทนี้ อยากเปิดประสบการณ์การจิบชาให้ละเมียดละไมมากขึ้น เรามาดูกันว่าควรต้องจิบแบบไหนบ้างเพื่อให้สามารถสัมผัสสุนทรียรสของชาได้ถึงขีดสุด การชิมชา ธรรมเนียม หลักปฏิบัติต่างๆ ซึ่งใช้วัดคุณภาพว่าชาชนิดนั้นมีคุณภาพและจุดเด่นด้านใดบ้าง ดูใบชา ลักษณะของใบชาช่วยให้ทราบถึงคุณภาพของชา ใบเต็มมักจะดีกว่าใบแตก ใบชาขาวควรมีขนที่ละเอียดคลุมตลอดทั้งใบ ใบชาเขียวของญี่ปุ่นควรมีสีเขียวเข้มหรือเกือบเป็นสีน้ำเงิน ใบชาที่สมบูรณ์ส่งผลต่อรสชาติซับซ้อนของชา และสุดท้ายคือชาสดมักจะมีความเงาวาว ขั้นตอนการชงชา การชงชาอย่างถูกวิธีส่งผลต่อรสชาติชาอย่างแน่นอน ทั้งอุณหภูมิ  ประเภทน้ำ อัตราส่วนชา เวลาที่ใช้ชง และประเภทของชา เพื่อมองหาสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มรสชาต้นตำรับ ควรเลือกคาเฟ่ชงชาแบบดั้งเดิม หรือคุณจะลองเรียนรู้วิธีชงชาด้วยตนเองก็ได้เช่นกัน สีและความทึบ การดูสีและความทึบของชาที่ชงเป็นส่วนหนึ่งที่สร้างความสุนทรีย์ อย่างแรกคือเราจะได้เห็นความสวยงามของชา อีกทั้งการเลือกสีถ้วยชาก็ยังเกี่ยวเนื่องกับพิธีการชงชาด้วย นอกจากนี้ความทึบของสียังทำให้เราสามารถคะเนรสชาติในเบื้องต้นได้ อาจบ่งบอกถึงความเข้มข้น ขณะเดียวกันถ้าเป็นชาใสหากมีตะกอนอาจแสดงถึงชาคุณภาพต่ำ เป็นต้น ดมกลิ่น ในวัฒนธรรมการดื่มชาจีน กลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในลำคอของชามีความสำคัญพอๆ กับรสชาติของชา เราสามารถลิ้มรสความหอมของชาก่อนจิบ ดื่มด่ำกับอย่างเต็มที่ และอาจใช้ตัวช่วยในการเลือกถ้วยชาปากแคบเพื่อให้กลิ่นระเหยขึ้นสู่จมูกได้ง่าย เพียงเท่านี้ก็จะสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าใบชามีกลิ่นหอมของใบไม้หรือดอกไม้ประเภทใดบ้าง ชิมชา ในที่สุดก็ถึงเวลาชิมชา เพื่อให้ได้รสชาติของชาอย่างเต็มที่ให้ลิ้มลองเหมือนที่การดื่มไวน์ คืออมน้ำชาแล้วกลิ้งให้ทั่วเพดานปาก ค่อยๆ ทำ ระวังอย่าสำลัก เมื่อคุณซดน้ำชาแล้วให้คลึงลิ้น จากนั้นหายใจเข้าเพื่อดึงอากาศเข้าปากและผ่านชาที่ยังคงค้าง สิ่งเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดรสชาติมากขึ้น จดจำความรู้สึก แม้ว่า“ ความรู้สึก ” […]

วิธีเก็บซุปและสตู เพิ่มความสดที่คงรสชาติสูงสุด บอกเลยว่าไม่ควรพลาดเด็ดขาด

วิธีเก็บซุปและสตู กับการจัดเก็บซุปและสตูโดยหลักแล้วเพื่อเป็นการถนอมอาหาร เพราะทั้งสองอย่างนี้เรามักจะทำในปริมาณมากครั้งเดียว เพื่อให้สามารถนำไปใช้ครั้งต่อๆ ไปได้อีก ดังนั้นจึงต้องดูแลให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปลอดภัยและปราศจากจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เจ็บป่วยเมื่อรับประทาน วิธีเก็บซุปและสตู กับเทคนิคหลัก 3 ประการที่คุณสามารถใช้ได้ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บน้ำซุป แช่ตู้เย็น เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บซุปและสตู (หากคุณวางแผนที่จะใช้ภายใน 2-3 วัน) การแช่ซุปและสตูคือในตู้เย็นควรเปลี่ยนภาชนะก่อน ให้เลือกประเภทที่มีฝาปิดแน่น และนำเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากปล่อยให้หายร้อนที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรแช่ซุปหรือสตูพร้อมหม้อ เพราะปากกว้างไป และการปิดไม่สนิทอาจทำให้รสชาติเปลี่ยน แช่แข็ง การแช่แข็งซุปและสตูจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับการเก็บไว้ในตู้เย็นเฉยๆ ซุปและสตูจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนอย่างสบายๆ   มีเพียงปัญหาหลักของซุปและสตูแช่แข็งคือคุณภาพ เนื่องจากส่วนผสมเฉพาะในซุป เช่น หากในซุปมีเส้นพาสต้า นม ครีม ข้าว มันฝรั่ง เมื่อโดนแช่แข็งก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นแป้งจะดูดซับของเหลวมากเกินไป อีกทั้งผลิตภัณฑ์นมสามารถแยกชั้นออกจากซุปได้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ คุณควรทำซุปเปล่าเพื่อแช่แข็งก่อน ส่วนพวกนม ครีม ข้าวและแป้งต่างๆ สามารถเติมทีหลังได้เมื่อจะรับประทานจริงจัง ควรเลือกภาชนะใส่ซุปแช่แข็งที่ปลอดภัย หากเลือกแก้วให้ใช้แบบทนทาน ทั่งความเย็นและความร้อน นำเข้าไมโครเวฟได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกเมื่อซุปกลายเป็นน้ำแข็ง หากต้องการหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งรอบกล่องเก็บซุก ควรแช่แข็งซุปและสตูในถุงแช่แข็งสุญญากาศ และเมื่อเอาออกมานอกช่องแข็ง ก็ไม่ควรปล่อยไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง […]