เมนู คั่วกลิ้งหมู สุดยอดความหอมด้วยเครื่องแกงเและเต็มไปด้วยความอร่อย

เมนู คั่วกลิ้งหมู เครื่องแกงในบ้านเรานั้นต้องบอกเลยว่าหากเป็นเครื่องแกงที่ขึ้นชื่อเลยก็ต้องเป็นเครื่องแกงของทางภาคใต้ซึ่งบอกเลยว่าเครื่องแกงของทางภาคใต้มีหลากหลายเครื่องแกงที่ขึ้นชื่ออย่างเครื่องแกงพริกเองก็เป็นเครื่องแกงที่ขึ้นชื่อของทางภาคใต้หรือว่าจะเป็นเครื่องแกงคั่วกลิ้งก็เช่นเดียวกัน ถือได้ว่าเป็นเครื่องแกงที่คนใต้นิยมรับประทานไม่เพียงแต่คนใต้เองคนภาคไหนๆก็ต้องติดใจเครื่องแกงของคนภาคใต้ทั้งสิ้น แต่ในที่นี้เราจะกล่าวถึงเมนูคั่วกลิ้งหมูให้คุณได้ทราบกันว่าเครื่องแกงคั่วกลิ้งนั้นก็มีความอร่อยไม่แพ้เครื่องแกงอื่นๆเช่นเดียวกัน เมนู คั่วกลิ้งหมู อาหารยอดนิยมของคนใต้ทำทานได้แบบง่าย ๆ เมนูคั่วกลิ้งหมูนั้นต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่มีความโดดเด่นมาจากเครื่องแกง ซึ่งเครื่องแกงที่ใช้ในคั่วกลิ้งหมูนั้นต้องบอกว่าเป็นเครื่องแกงน้ำพริกคั่วกลิ้งเป็นเครื่องแกงที่มีความเผ็ดและมีความหอมและมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนเครื่องแกงใดๆ นอกจากเครื่องแกงน้ำพริกคั่วกลิ้งในเมนูคั่วกลิ้งหมูแล้ว ยังมีเนื้อหมูที่ใช้ในเมนูนี้อีก ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะใช้หมูเนื้อแดงที่มีการสับอย่างดี ซึ่งคุณจะใส่ปริมาณเท่าไรนั้นก็แล้วแต่ผู้ที่รับประทาน ถ้าคุณใส่ในจำนวนปริมาณที่มากน้ำพริกคั่วกลิ้งก็ต้องมีปริมาณที่เยอะตามไปด้วย และในเมนูคั่วกลิ้งหมูนี้ จะมีเนื้อหมูและเครื่องแกงคั่วกลิ้งแล้ว ยังมีกะปิที่ควรจะใส่ในเมนูคั่วกลิ้งหมูด้วย เพื่อทำให้รสชาติของคั่วกลิ้งหมูนั้นมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้คั่วกลิ้งหมูยังมีเครื่องปรุง อย่าง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา อีกด้วยที่ใส่ลงไปในเมนูนี้ เพื่อที่จะเพิ่มความหวาน ความเค็มให้เมนูนี้ และหากคุณต้องการให้เครื่องแกงคั่วกลิ้งหอมสมุนไพรอย่างแท้จริง คุณก็สามารถที่จะใส่ใบมะกรูด และพริกไทยอ่อนเพิ่มเข้าไปเพื่อเพิ่มสีสันให้เมนูคั่วกลิ้งหมูได้อีกด้วย หากคุณกำลังมองหาเมนูไว้ทานในวันหยุดขอแนะนำ เว็บไซต์รวบรวมเมนูอาหาร เคล็ดลับการทำอาหารแบบง่าย ๆ คั่วกลิ้งหมู อาหารใต้รสจัดจ้าน หรอยแรง สมุนไพรจัดเต็ม บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ ถ้าหากว่างจากการทำอาหารแล้ว ขอแนะนำ  joker8899 ไว้เล่นในยามว่างหรือระหว่างรอทานอาหารได้นะคะ

แหนมผัดไข่ อีกหนึ่งเมนูอาหารที่ใครๆก็อยากจะลิ้มชิมรส

ต้องบอกเลยว่าเมนูแหนมนั้นมีหลากหลายเมนูอย่างมาก แต่ที่เราเห็นกันบ่อยๆก็มักจะเป็นแหนมย่าง แต่ถ้าหากนำแหนมนั้นมาผัดเป็นกับข้าวแล้วต้องบอกเลยว่ามีความแปลกแต่ความแปลกนี้ก็มีความอร่อยที่ไม่เหมือนเมนูใด และหากนำแหนมมาผัดกับไข่แล้ว หรือที่เรียกว่า แหนมผัดไข่ นั่นเอง ก็น่าจะเป็นเมนูอาหารหนึ่งที่น่าสนใจมากๆ เคล็ดลับการทำเมนู แหนมผัดไข่ ฉบับคุณแม่บ้านมือใหม่ให้อร่อยถูกใจ เมนูแหนมผัดไข่ ถือว่าเป็นอีกเมนูอาหารหนึ่งที่ใครๆก็ต้องอยากรับประทานเมื่อเห็นหน้าตาของอาหารแล้ว ก็เพราะว่าแหนมที่นำมาผัดกับไข่นั้นมีความเข้ากันมาก โดยที่คุณไม่ต้องปรุงอะไรมากมาย แต่กระนั้นก็สามารถที่จะนำเครื่องปรุงมาปรุงได้เช่นเดียวกัน ในเมนูอาหารแหนมผัดไข่นี้มีรสชาติที่มีความเปรี้ยวอยู่แล้ว ฉะนั้น ถ้าหากคุณจะเติมเครื่องปรุงก็อาจจะเติมให้มีความหวานและความเค็มก็ได้ อย่าง การนำน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวหรือแม้ว่าน้ำปลาที่มีรสเค็มมาเติมให้มีความอร่อยได้ ก็ยิ่งเพิ่มให้เมนูนี้มีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้เมนูแหนมผัดไข่ คุณสามารถที่จะใส่ผักต่างๆได้อีกด้วย อย่าง ผักชี ถือได้ว่าเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถที่จะใส่ได้เพื่อเพิ่มความหอมให้กับเมนูอาหารนี้แถมยังเพิ่มสีสันให้เมนูอีกด้วยจะเห็นได้ว่า เมนูแหนมผัดไข่เป็นเมนูอาหารที่มีความหอมด้วยตัวแหนมเอง แต่ที่จะลืมไปไม่ได้เลย นั่นก็คือไข่ไก่ ที่นำไปผัดกับแหนม ซึ่งคุณสามารถที่จะเตรียมไข่ไก่ไว้รอได้เลย บอกได้เลยว่ายิ่งผัดไข่กับแหนมก็ยิ่งเข้ากั๊นเข้ากันสุดๆ ศูนย์รวมข้อมูลดี ๆ ในการทำเมนูอาหารและขนมหวาน จากเว็บไซต์ อาหารไทยยอดนิยม และเทคนิคการทำอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน ที่คนอเมริกัน ไม่รู้จัก เมนูยอดฮิตของคนไทย ถ้าหากว่างหลังจากการทำเมนูขนมหวานน่าทานแล้ว แอดขอแนะนำ  ufa44  ไว้เล่นแบบเพลิน ๆ

ร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์ กับแฮมเบอร์เกอร์สัญชาติไทยอิ่มได้ทั้งวัน

               ร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์ ถือว่าเป็นร้านอาหารในสไตล์ฟู้ดทรักที่มีการจำหน่ายพวกแฮมเบอร์เกอร์โดยมีการคิดค้นสูตรจากคนไทย ที่มาพร้อมกับแฮมเบอร์เกอร์ไซส์บิ๊ก ๆ คำโต ๆ ที่จะทำให้เราได้อิ่มได้ท้องเกือบทั้งวัน  คนที่ชอบทานแฮมเบอร์เกอร์ ไม่ควรพลาดกับ ร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์                ส่วนบรรยากาศภายในร้านมาเตอร์ ทรัคเกอร์ ก็เป็นร้านอาหารในสไตล์ฟู้ดทรัก ที่มาพร้อมกับรถบรรทุกขนาดเล็กที่มีการประดับเป็นครัวขนาดเล็ก ๆ ด้านใน และมีการขับตระเวนขายในช่วงงานเทศกาลต่าง ๆ เพื่อแจกจ่ายความอร่อยให้กับคนไทยที่ชื่นชอบการรับประทานแฮมเบอร์เกอร์เป็นพิเศษ                อีกทั้งทางร้านมาเตอร์ ทรัคเกอร์ ยังมีการอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าโดยการนำเก้าอี้แบบพับประมาณ 5-7 โต๊ะเพื่อเอาไว้บริการสำหรับลูกค้าที่อยากจะนั่งรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ในแบบชิว ๆ อีกด้วย                             แฮมเบอร์เกอร์ของทางร้านมาเตอร์ ทรัคเกอร์ มีการใช้เนื้อหมูและเนื้อไก่แบบเกรดพรีเมี่ยม จึงทำให้แฮมเบอร์เกอร์ที่ทำออกมามีรสชาติหอมเนื้อหมูและเนื้อไก่มีความนุ่มในแบบไม่เหมือนใคร ส่วนผักที่ใช้ก็จะเป็นผักปลอดสารพิษไม่ใช่สารเคมีใด ๆ ในการปลูก ที่จะทำให้ผักมีความกรุบกรอบ เนื้อผักมีความช่ำวาวและดูสดสะอาดตลอดเวลา                ส่วนซอสหรือท็อปปิ้งที่ใส่ในแฮมเบอร์เกอร์ก็มีการคิดค้นน้ำซอสโดยคนไทยที่มีการเพิ่มให้น้ำซอสมีรสชาติเผ็ดในแบบจัดจ้าน มีความหอมของเครื่องเทศในแบบอ่อน ๆ จึงทำให้สามารถดับกลิ่นคาวของเนื้อหมูและเนื้อไก่ได้เป็นอย่างดี                           และที่สำคัญนอกจากจะมีแฮมเบอร์เกอร์ที่มีรสชาติอร่อยแล้วทางร้าน มาเตอร์ ทรัคเกอร์ ยังมีการจำหน่ายเมนูอาหารทานเล่นอย่าง เฟรนช์ฟรายน์ ขนมปังปิ้ง หัวหอมชุบแป้งทอดที่จะเอาไว้ทานเล่น ๆ เพื่อแก้เลี่ยนได้อีกด้วย […]

ร้าน Pennii Popcorn Cafe กับของหวานที่ทำจากป๊อปคอร์น สไตล์เรียบหรู

               ร้าน Pennii Popcorn Cafe ถือว่าเป็นร้านอาหารในสไตล์แบบคาเฟ่ที่มีการจำหน่ายของหวานที่ทำจากป๊อปคอร์นทั้งหมด เพื่อเอาใจสายหวานที่ชื่นชอบการรับประทานของหวานเป็นพิเศษ ซึ่งนับว่าร้านแบบนี้ยังไม่ค่อยมีในไทยสักเท่าไหร่                โดยร้านPennii Popcorn Cafe จะตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งจะอยู่ชั้น 7 โดยจะมีจุดสังเกตที่ง่ายมาก ๆ คือตัวร้านจะตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามกับร้าน  Mo-Mo-Paradise นั่นเองค่ะ ซึ่งสามารถเดินเข้าไปได้เลย   ขอแนะนำ อาหารในสไตล์แบบคาเฟ่ ร้าน Pennii Popcorn Cafe                บรรยากาศภายในร้านPennii Popcorn Cafe ก็จะมีการแต่งในแบบสไตล์เรียบหรูและดูดี และมีการแบ่งโซนออกเป็นสองส่วนก็คือโซนแรกจะเป็นในส่วนของการโชว์สินค้าต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ตุ๊กตาเพนกวิน ตู้ขนมเค้กและป๊อปคอร์น ส่วนโซนที่สองก็จะเป็นโซนที่นั่งสำหรับการรับประทานอาหารโดยจะมีที่นั่งให้เราได้เลือกนั่งมากกว่า 20 ที่นั่งเลยทีเดียว                เมนูอาหารของทางร้านPennii Popcorn Cafe ก็จะเป็นเมนูที่นำเอาป๊อปคอร์นมาทำขนมหวาน โดยวัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมก็จะเป็นเกรดพรีเมี่ยมที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ จึงทำให้ขนมและของหวานที่ทำออกมามีรสชาติอร่อยและมีหน้าตาที่สวยงามแตกต่างจากขนมประเภทอื่น ๆ                และเมนูแนะนำของทางร้านPennii Popcorn Cafe ก็จะมี Double Chocolate Popcorn ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเค้กชิ้นขนาดกลาง ด้านข้างมีการประดับตกแต่งด้วยป๊อปคอร์นรสชาติต่าง ๆ แถมป๊อปคอร์นยังมีรสชาติที่มีความหอมหวานอมเปรี้ยวจึงทำให้เมื่อได้ทานคู่กับขนมเค้กถือว่ามีความตัดกันในแบบที่ลงตัดสุด ๆ […]

สูตร ขนมจีน น้ำยาป่า กินเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ แถมไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ

ขนมจีน น้ำยาป่า น้ำยาขนมจีน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของไทย ที่แน่นอนมันต้องกินคู่กับขนมจีน แต่บางคนก็นำไปกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำน้ำยาขนมจีน ซึ่งวันนี้เราจะมาทำ น้ำยาป่า โดยใช้ปลาทู เป็นวัตถุดิบหลัก เมนู ขนมจีน น้ำยาป่า แสนอร่อยเมนูโปรดของใครหลาย ๆที่ชอบทานได้ทุกมื้อ ขั้นตอนแรกเลย ตั้งน้ำให้เดือด ใครมีเตาแก๊สก็ใช้เตาแก๊ส ส่วนใครไม่มีก็ใช้เตาถ่านแล้วแต่สะดวก ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องใส่น้ำเยอะ เพราะยังไม่อยู่ในช่วงปรุง เอาเป็นครึ่งหม้อก่อนละกัน หลังจากน้ำร้อนแล้ว ให้ใส่พริกแห้ง หอมแดง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป จากนั้นทิ้งให้เดือดสักพักให้ใส่ปลาทูลงไป ในขั้นตอนนี้เราจะปล่อยให้เดือดจนดูว่าทุกอย่างสุกได้ที่ก็ตักทุกอย่าง ออกมาพักไว้ด้านนอก ขั้นตอนที่สอง หลังจากเอาทุกอย่างที่อยู่ในหม้อออกมาพักจนเย็นแล้ว เราจะทำการแกะเนื้อปลาทู โดยเอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อปลาเท่านั้น ส่วนก้างเราจะไม่นิยมกินกัน เออ ใครจะบ้ากินก้าง เสร็จแล้วเราก็นำหอมแดง กระชาย ตะไคร้ ที่ต้มไว้มาตำในครกแบบไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไปตำด้วยเลย พอตำให้เข้ากันพอได้ที่แล้วก็พอ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องตำละเอียดมาก เอาแค่ให้ทุกอย่างแหลกก็พอละ ขั้นตอนต่อมา เราจะเติมน้ำในหม้อเดิมที่เราต้มวัตถุดิบตอนต้น กะปริมาณตามเครื่องแกงที่เราตำ ถ้าเครื่องแกงเราเยอะก็ใส่เยอะ จากนั้นปล่อยให้เดือดสักพัก เราก็จะใส่เครื่องที่เราพึ่งตำเสร็จลงไปเลย พอเดือดสักพัก เราก็จะทำการปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า อันนี้ทีเด็ดเลย ผงชูรส อันนี้ทีเด็ดกว่า […]

ปลาทับทิมราดพริก เมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์จากโภชนาการของปลา

ปลาทับทิมราดพริก เมนูที่ใครหลายคนคิดว่าทำยาก แต่จริงๆไม่ยากเลย มีขั้นตอนง่ายนิดเดียว คือทอดปลา และก็ทำน้ำราด แค่นั้นก็จบพร้อมทาน วันนี้เราจะมาทำ ปลาทับทิมราดพริกกันทุกคน ขอเสนอเมนู ปลาทับทิมราดพริก ที่ทำทานเองที่บ้านในวันหยุด ขั้นตอนแรก เรามาทำในส่วนของปลากันก่อน ซึ่งวันนี้แน่นอนวัตถุดิบของเราคือปลาทับทิม หรือใครอยากจะใช้ปลานิล หรือปลาช่อนก็ไม่ว่ากันครับ เอาตามสะดวก เราจะใช้ตัวที่หนักประมาณ 8 ขีด หรือจะใหญ่หรือเล็กกว่านั้นก็ได้ ตามที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดนั่นแหละ เราจะทำการเอาเกล็ดปลาออกให้หมด และเอาในส่วนของไส้ปลาออกมาให้หมด ล้างให้สะอาด และก็บั้งปลาตามลายขวาง และก็ทาเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว ขั้นตอนที่สอง เรามาเปิดแก๊ส ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วค่อยเติมน้ำมันลงไป  เทคนิคคือใส่น้ำมันให้ท่วมปลา เอาที่คิดว่าท่วม จากนั้นเรารอให้น้ำมันเดือด จากนั้นเราก็ใส่เจ้าปลาทับทิมลงไปทอดเลย ในขั้นตอนนี้เราจะทอดทีละด้านโดยไม่ต้องกลับด้าน เทคนิคคือด้านแรกเราจะทอดโดยใช้เวลา 6 นาทีครึ่ง พอครบตามเวลาแล้ว เราจะมาทอดด้านที่สองโดยใช้เวลา 5 นาที เทคนิคนี้จะทำให้ปลาเราไม่เละ เสร็จแล้วนำปลาที่เราทอดขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนที่สาม เป็นส่วนของการทำน้ำราด เราจะตั้งกระทะ โดยใส่น้ำมันไปเล็กน้อยสักช้อนครึ่ง จากนั้นเราจะใส่กระเทียมที่หั่นละเอียดลงไป ตามด้วยพริกสดที่ตำละเอียด ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้พริกประมาณ 20 เม็ด ในขั้นตอนนี้เราจะต้องใช้ไฟอ่อนนะครับทุกคน จากนั้นเราจะตามด้วยรากผักชี น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ […]

เคล็ดลับการทำเมนู อาหารง่าย ๆต้มยำปลากระป๋อง เมนูราคาประหยัด

ต้มยำปลากระป๋อง หรือปลากระป๋อง เมนูที่หลายคนอาจจะนึกถึงเป็นอย่างสุดท้าย แต่ก็มีอีกหลายคนเช่นกัน ที่จำเป็นต้องนึกถึงเจ้าสิ่งนี้เป็นเมนูแรก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิถีการใช้ชีวิตของแต่ละคนเราไม่ว่ากัน ซึ่งวันนี้เราจะมาสร้างมูลค่าทางอาหารให้เจ้าปลากระป๋อง แน่นอนวันนี้เราจะมาทำต้มยำ โดยมีปลากระป๋อง เป็นวัตถุดิบหลัก กับเมนูที่มีชื่อว่า ต้มยำปลากระป๋อง  นั่นเอง เรามาดูวิธีทำกันเลย การทำเมนู ต้มยำปลากระป๋อง ฉบับคุณแม่บ้านในยุคโควิค ขั้นตอนแรก แน่นอนทุกบ้านต้องมีปลากระป๋อง ยี่ห้ออะไรก็ได้ขอให้ลงท้ายด้วยสระอา ในส่วนนี้เอาตามที่สะดวกเลยครับทุกคน สูตรนี้เราจะใช้ 2 กระป๋อง หรือใครอยากใส่เยอะจะใส่มากกว่านั้น ก็เอาตามที่ชอบเลย เริ่มแรกเราจะตั้งหม้อโดยไม่ต้องใส่น้ำ แล้วใส่ปลากระป๋องลงไปเลย พอน้ำเริ่มเดือด เราจะเติมน้ำเปล่าลงไป ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้น้ำเปล่าประมาณ 100 มิลลิลิตร จากนั้นเราก็จะทำการเติมเครื่องต้มยำลงไปเลย แล้วเครื่องต้มยำมีอะไรบ้าง อ้าว จำไว้นะทุกคน ทุกอย่างที่มีคำว่าต้มยำ เราจะใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง หรือใครมีเห็ดจะใส่ลงไปด้วยก็ได้ หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่และตามด้วยพริกสดตำแบบหยาบๆ ตามใบหน้าของคนตำ แฮร่ ในจังหวะนี้เราจะคนเบาๆ เพื่อไม่ให้ปลากระป๋องเละ ในจุดนี้เราชิมดูว่า รสชาดมันเป็นยังไง จากนั้นเติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บแบบติดปลายช้อนนิดหน่อย เสร็จขั้นตอนนี้เราปิดแก๊สได้เลย แล้วก็ใส่น้ำมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้าย และสุดท้ายอีกขั้นคือโรยหน้าด้วยใบมะกรูดอีกรอบ  แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมทานได้ทันที […]

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูขึ้นชื่อของประเทศไทย ที่ชื่อเสียงดังไกลไปทั่วโลก

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูยอดนิยม เพราะหากไปถามคนต่างชาติเกี่ยวกับอาหารไทย แน่นอนคำตอบแรกของเกือบจะทุกคน ต้องมีคำว่า ต้มยำกุ้งอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาทำต้มยำกุ้งกินกัน โดยเราจะมีกุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นกุ้งนำเข้าจากประเทศอังกฤษ ซึ่งมันหมดก็เลยใช้กุ้งจากสมุทรสาครไปก่อน ทุกคนพร้อมกันแล้วใช่ไหม เรามาทำพร้อมกันเลย เคล็ดลับการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่ทำทานเองที่บ้านแบบอร่อย ๆ ขั้นตอนแรก แน่นอนเราจะเปิดเตาแก๊ส ตั้งหม้อและเติมน้ำเปล่าลงไป สูตรนี้เราจะเติมน้ำ 400 มิลลิลิตร คือเราจะทำแค่ถ้วยเดียวเน้นๆเลย เราจะใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเอาแค่คิดปลายช้อน จากนั้นรอให้น้ำเดือด และขั้นตอนที่สองพอน้ำเริ่มเดือดเราจะใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง ที่เราหั่นเอาไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ต้องซอยแบบละเอียดมากและอย่าลืมใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย สัก 2-3 สามช้อนโต๊ะกำลังดี  จากนั้นตามด้วยพริกสดที่ตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก ในส่วนนี้ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะส่วนใครไม่กินเผ็ดก็ใส่พอประมาณและตามด้วยเห็ดฟาง พอใส่วัตถุดิบเข้าไปทั้งหมดแล้วเราจะทำการคนให้พริกเผาละลาย ขั้นตอนนี้เราจะเห็นว่า สีของน้ำซุปของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มดูน่ากินขึ้นมาแล้ว ขนาดยังไม่ปรุงนะครับเนี่ย มาถึงขั้นตอนสุดท้าย มาถึงส่วนของการปรุงรส เราจะใส่น้ำปลา 2 ช้อนครึ่ง ตามด้วยนมจ้นจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ทุกคนจะคิดว่าเราลืมใส่กุ้งหรือเปล่า แน่นอนเราไม่ลืม เพราะกุ้งเป็นวัตถุดิบที่สุกง่าย เราจึงใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย ในสูตรนี้เราจะใช้กุ้งประมาณ 10 ตัว เทคนิคก็คือปล่อยให้เดือดประมาณ 30 วินาทีก็ปิดแก๊สได้เลย […]

ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น กับอาหารอีสานสไตล์ไฮโซ ที่บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ

               ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น เป็นร้านอาหารที่มีการจำหน่ายอาหารอีสานเอาใจคนรักของแซ่บ ๆ ในสไตล์อีสาน โดยร้านนี้ถือว่าเป็นร้านสาขาย่อยที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพ ที่จะทำให้ลูกอีสานคนไหนถ้าคิดถึงอาหารอีสานฝีมือแม่ก็ต้องแวะเวียนกันมาลิ้มลองอาหารอีสานเลิศรสกันอย่างไม่ขาดสาย ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น อาหารอีสาน เอาใจคนรักของแซ่บ ๆ กับเมนูเลิศรสที่ห้ามพลาดเด็ดขาด                การเดินทางเพื่อไปร้านแซ่บนัวครัวอิสานนั้นเราสามารถขับรถตรงมาถนนรัชดาภิเษก แล้วขับมาตรงทางแยกประชานุกูล ก็จะพบกับปั้มน้ำมัน Caltex พอจากนั้นให้เลี้ยวขวาเพื่อเข้าปั้ม โดยร้านจะตั้งอยู่ใกล้ ๆ กับร้านที่ชื่อว่า Burger King                ส่วนบรรยากาศในร้านแซ่บนัวครัวอิสานก็มีการตกแต่งในสไตล์คาเฟ่แบบนั่งชิล ๆ มีการประดับด้วยไฟสีส้ม และมีการนำพวกของจักรสานมาประดับตกแต่งตามมุมต่าง ๆ ของร้านจึงทำให้ร้านดูมีความสวยงามและเก๋ไก๋ในแบบไม่เหมือนใคร                เมนูอาหารของทางร้านแซ่บนัวครัวอิสานส่วนใหญ่จะเป็นอาหารในสไตล์อีสานเกือบทั้งหมด โดยมีการใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงจากจังหวัดขอนแก่น จึงทำให้อาหารมีรสชาติแซ่บอีหลีตามแบบฉบับของชาวอีสาน ซึ่งราคาของอาหารจะเริ่มต้นเพียงแค่จานล่ะ 55 บาทเท่านั้นเองค่ะ                ส่วนเมนูแนะนำของทางร้านแซ่บนัวครัวอิสานก็จะมีตำถาดแซ่บนัวที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นมะละกอในปริมาณที่เยอะจุใจสุด ๆ แถมปลาร้าก็มีรสชาติที่แซ่บนัว จึงทำให้มีความเข้ากับเนื้อมะละกอ  จัดว่าแซ่บเว่อร์ค่า                และเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือ ปลาทับทิมทอดน้ำปลา สำหรับเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่มีลูกค้าสั่งมารับประทานมากที่สุดเลยก็ว่าได้ โดยมีการเสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อปลาทับทิมที่หั่นในแบบชิ้นพอดี จึงทำให้สามารถรับประทานได้ง่าย โดยที่ไม่ต้องมานั่งแกะก้างปลา แถมยังมีรสชาติที่กรอบนอกนุ่มในที่เมื่อคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดก็ถือว่ามีความอร่อยซึ่งจะมีรสหวานเค็มที่ตัดกันในแบบกำลังดี                สำหรับร้านแซ่บนัวครัวอิสานถือว่าเป็นร้านอาหารอีสานเลิศรส แถมบางเมนูก็หาทานได้ยากตามท้องตลาดบ้านเรา อย่าง ไข่มดแดง และข้าวจี่ และที่สำคัญบรรยากาศในร้านยังมีการตกแต่งที่สวยงามมีการจัดมุมน่ารัก ๆ ที่จะเอาไว้ให้นักท่องเที่ยวหรือลูกค้าได้เข้ามาถ่ายรูปเก๋ […]

วิธีเก็บซุปและสตู เพิ่มความสดที่คงรสชาติสูงสุด บอกเลยว่าไม่ควรพลาดเด็ดขาด

วิธีเก็บซุปและสตู กับการจัดเก็บซุปและสตูโดยหลักแล้วเพื่อเป็นการถนอมอาหาร เพราะทั้งสองอย่างนี้เรามักจะทำในปริมาณมากครั้งเดียว เพื่อให้สามารถนำไปใช้ครั้งต่อๆ ไปได้อีก ดังนั้นจึงต้องดูแลให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปลอดภัยและปราศจากจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เจ็บป่วยเมื่อรับประทาน วิธีเก็บซุปและสตู กับเทคนิคหลัก 3 ประการที่คุณสามารถใช้ได้ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บน้ำซุป แช่ตู้เย็น เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บซุปและสตู (หากคุณวางแผนที่จะใช้ภายใน 2-3 วัน) การแช่ซุปและสตูคือในตู้เย็นควรเปลี่ยนภาชนะก่อน ให้เลือกประเภทที่มีฝาปิดแน่น และนำเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากปล่อยให้หายร้อนที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรแช่ซุปหรือสตูพร้อมหม้อ เพราะปากกว้างไป และการปิดไม่สนิทอาจทำให้รสชาติเปลี่ยน แช่แข็ง การแช่แข็งซุปและสตูจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับการเก็บไว้ในตู้เย็นเฉยๆ ซุปและสตูจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนอย่างสบายๆ   มีเพียงปัญหาหลักของซุปและสตูแช่แข็งคือคุณภาพ เนื่องจากส่วนผสมเฉพาะในซุป เช่น หากในซุปมีเส้นพาสต้า นม ครีม ข้าว มันฝรั่ง เมื่อโดนแช่แข็งก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นแป้งจะดูดซับของเหลวมากเกินไป อีกทั้งผลิตภัณฑ์นมสามารถแยกชั้นออกจากซุปได้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ คุณควรทำซุปเปล่าเพื่อแช่แข็งก่อน ส่วนพวกนม ครีม ข้าวและแป้งต่างๆ สามารถเติมทีหลังได้เมื่อจะรับประทานจริงจัง ควรเลือกภาชนะใส่ซุปแช่แข็งที่ปลอดภัย หากเลือกแก้วให้ใช้แบบทนทาน ทั่งความเย็นและความร้อน นำเข้าไมโครเวฟได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกเมื่อซุปกลายเป็นน้ำแข็ง หากต้องการหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งรอบกล่องเก็บซุก ควรแช่แข็งซุปและสตูในถุงแช่แข็งสุญญากาศ และเมื่อเอาออกมานอกช่องแข็ง ก็ไม่ควรปล่อยไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง […]