วัตถุดิบใช้แทนไข่ ถ้าไม่กินไข่ใช้อะไรแทนได้บ้าง? อาหาร 5 อย่างที่แทนไข่ได้ปังมาก

               วัตถุดิบใช้แทนไข่ แม้ว่าไข่สารพัดชนิดคืออาหารประจำวันของหลายคน ทว่าก็ยังมีอีกกลุ่มผู้บริโภคซึ่งไม่สามารถรับประทานไข่ บางคนอาจเลือกเป็นมังสวิรัติ งดไข่ด้วย เป็นวีแกน คือทางอื่นๆ แล้วถ้าหากวันหนึ่งมีสมาชิกในครอบครัวของเราเลือกแผนโภชนาการที่เปลี่ยนไป หรือกระทั่งวันหนึ่งเราได้มีโอกาสรับรองแขกเหล่านี้มารับประทานอาหารด้วยกัน มาดูกันว่าถ้าไม่มีไข่แล้วพวกเขาสามารถรับประทานอะไรได้ที่ให้ผลลัพธ์ทางรสชาติใกล้เคียงกัน ทั้งยังมีคุณประโยชน์ทัดเทียมกัน แนะนำ 5 วัตถุดิบใช้แทนไข่ สามารถรับประทานอะไร ที่ให้ผลลัพธ์ทางรสชาติใกล้เคียงกัน ฟักทองบด ฟักทองสีเหลืองๆ นี้มีคุณประโยชน์อัดแน่นในผล ทั้งวิตามิน สารอาหาร พอๆ กับไข่แดงเลยทีเดียว ที่สำคัญยังมีสูตรอาหารวีแกนมากมายที่ใช้ฟักทองบดทำออกมาในรูปแบบของ “ไข่แดงเทียม” ทั้งรสชาติของฟักทองยังมีความเข้มข้น ติดหวานกว่าไข่แดงเล็กน้อยซึ่งคุณอาจเติมเกลือลงไปได้ ฟักทองยังสามารถเนรมิตเมนูได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ หากคุณมีเมล็ดพืชที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เหล่านี้อยู่ที่บ้าน จำไว้เลยว่าสามารถใช้แทนไข่ได้ เพียงบดเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ จากนั้นใช้ผงป่นที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนจนได้เนื้อข้นเข้ากัน ปริมาณนี้มีคุณค่าทางอาหารเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง ทั้งยังให้รสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนากว่าไข่ สามารถใช้แทนไข่ไก่ในสูตรขนมอบตามปกติได้ด้วย เต้าหู้อ่อน เต้าหู้อ่อนเป็นเต้าหู้ที่มีปริมาณน้ำสูงกว่าเต้าหู้ทั่วไปเล็กน้อย ทำให้มีน้ำหนักเบากว่า และมีเนื้อสัมผัสเนียนกว่า ข้อดีของเต้าหู้อ่อนคือรสชาติจืด สามารถปรุงรสเพิ่มเลียนแบบไข่ได้เลย สามารถใช้ในเมนูคาวและหวานได้ ที่น่าสนใจคือมีสูตรบราวนี่แบบวีแกนมากมายที่เลือกใช้เต้าหู้อ่อนแทนไข่ไก่ นอกจากนั้นเต้าหู้อ่อนยังช่วยให้เนื้อขนมอบนุ่มและโปร่งมากกว่าปกติด้วย เต้าหู้อ่อนบดละเอียด ¼ ถ้วยตวง เท่ากับไข่ไก่ […]

หมูหวาน เมนูกับข้าวรสหวาน รับประทานได้ง่าย เมนูโปรดแสนอร่อยของคุณหนู ๆ

            เมนู หมูหวาน คงเป็นเมนูโปรดของคุณน้องคุณหนูในหลายๆ ครอบครัว ด้วยรสชาติหวานมันรับประทานได้ง่าย และเมนูหมูหวานนี้ก็เป็นเมนูที่ชาวใต้นิยมรับประทานคู่กับเมนูแกงเผ็ดเมนูอื่นๆ (อย่างที่เพื่อน ๆ ทราบกันเป็นอย่างดีแล้วว่าแกงใต้มีเอกลักษณ์ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ทำให้เมนูหมูหวานนี้เป็นเมนูที่นิยมรับประทานคู่กับเมนูแกงเผ็ดเหล่านั้นเพื่อใช้แก้ความเผ็ดไปในตัวนั่นเอง) เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูหมูหวานพร้อม ๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำเมนู หมูหวาน บอกเลยว่าทำเองได้ง่ายมาก ๆ จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง 1.เนื้อหมูสามชั้นปริมาณ 1 กิโลกรัม (ส่วนนี้เพื่อนๆ สามารถเลือกเปลี่ยนจากเนื้อหมูสามชั้นเป็นเนื้อหมูสันนอกหรือเนื้อหมูสันในได้ตามความชื่นชอบกันเลย) 2.หอมแดง ปริมาณ 10 หัว 3.น้ำสะอาด ปริมาณ 1 ถ้วยตวง 4.น้ำตาลปี๊ป ปริมาณ 8 ช้อนโต๊ะ 5.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ 6.ซีอิ้วดำ ปริมาณ 2 ช้อนชา 7.ซอสปรุงรสฝาเขียว ปริมาณ 2 ช้อนชา อุปกรณ์สำหรับเมนูหมูหวาน 1.มีด 2.เขียง 3.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ 4.หม้อแบบมีฝาปิด 5.จวัก กรรมวิธีการทำเมนูหมูหวาน 1.นำเนื้อหมูสามชั้นปริมาณ 1 กิโลกรัม มาล้างให้สะอาด […]

เมนู อาหารสุดเด็ด รับประทานเป็นประจำแล้วจะช่วยให้ห่างไกลจากไข้หวัดได้อย่างแน่นอน

            อาหารสุดเด็ด ในช่วงปลายฝนต้นหนาวแบบนี้เป็นช่วงที่อากาศนั้นเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน ซึ่งหลาย ๆ คนที่มีสุขภาพที่ไม่แข็งแรงหรือพักผ่อนไม่เพียงพอก็จะเป็นไข้หวัดได้ง่าย บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำเมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาว รับรองเลยว่าหากรับประทานเป็นประจำแล้วจะช่วยให้ห่างไกลจากไข้หวัดอย่างแน่นอน จะเป็นเมนูอะไรบ้างตามบทความนี้ไปดูกันเลย แนะนำ 4 เมนู อาหารสุดเด็ด ต้านไข้หวัดในหน้าหนาว จะเป็นเมนูอะไรบ้าง ?             มาที่เมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาวเมนูแรก “ซุปไก่มันฝรั่ง” เมนูอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆมากมายจากผักที่ช่วยต้านไข้หวัดในหนาวได้เป็นอย่างดี อาทิ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ฯลฯ เป็นต้น ซึ่งเป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูอาหารง่าย ๆที่สามารถทำเองได้อีกด้วย             สำหรับใครที่สามารถรับประทานขิงได้ แนะนำว่าเป็นเมนูนี้เลย “หมูผัดขิง” เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากผู้ที่ชอบรับประทานขิงแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารที่ช่วยต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว เนื่องจากขิงนั้นเป็นสมุนไพรโบราณที่สามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด ทั้งยังช่วยต้านไข้หวัดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย จึงเป็นเมนูที่เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างมากเลยทีเดียว             “แกงเลียง” เมนูแกงสารพัดผักเมนูนี้เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างยิ่ง เพราะอุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ ช่วยในการต้านไข้หวัด นอกจากนี้การรับประทานน้ำซุปของแกงเลียงร้อน ๆในหน้าหนาวนั้นยังช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลาย ๆคนอีกด้วย จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดรับประทานเพื่อช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาว             “น้ำพริกมะขามป้อม” เมนูอาหารสุดเด็ดที่มีวิตามิน C สูงช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดี ด้วยวิตามิน C จาก มะขามป้อมที่มีคุณสมบัติช่วยต้านไข้หวัด ทั้งยังสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้อีกด้วย […]

เมนูเนื้อปูแกะ กับ 3 เมนูแสนอร่อย ที่ถ้าหากคุณได้ลองชิมแล้วจะลืมความอร่อยไม่ลงเลยทีเดียว

เมนูเนื้อปูแกะ ที่เมนูอาหารมีหลากหลายนับไม่ถ้วนและแตกต่างกันไป ซึ่งจะไม่เหมือนกันทั้งรสชาติ และวัสดุในการปรุง โดยเฉพาะเมนูที่ทำจากเนื้อสัตว์ แต่ที่ยอดเยี่ยมต้องเมนูจากเนื้อปู บอกได้เลยว่าถ้าได้ชิมแล้วจะลืมไม่ลงทีเดียว ปูสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายชนิด วันนี้มาดูกันซิว่าปูแกะสามารถทำอะไรได้บ้าง แนะนำ 3 เมนูเนื้อปูแกะ ที่เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศ ที่ผู้คนต่างให้ความนิยมเป็นอย่างมาก บอกเลยไม่ควรพลาด เนื้อปูนั้นสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้หลากหลาย เป็นเมนูจานเด็ด สำหรับวันนี้ได้แก่ เมนูเนื้อปูผัดไข่ เป็นเมนูง่าย ๆ มีเนื้อปูเต็ม ๆ มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันก่อน คือ เนื้อปู กระเทียม ไข่ไก่ เครื่องปรุงรส ได้แก่ ต้นหอมซอย วิธีทำก็ง่าย ๆ ใครก็ทำได้แค่ผัดทุกอย่างที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้ดี แล้วปรุงรสชาติตามชอบ  จากนั้นก็ให้โรยต้นหมดซอยเพื่อเพิ่มรสชาติ และให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น เป็นการเพิ่มคุณค่าของอาหารอีกด้วย เมนูอาหารจากเนื้อปู นี้เป็นเมนูที่หากินไม่ได้ง่าย ๆ แต่อร่อยทีเดียว ส่วนเมนูเนื้อปู ต่อไปได้แก่ ปูผัดพริกเหลือง เป็นเมนูที่เผ็ดหน่อย ๆ แต่ไม่มากคนไม่ทานเผ็ดก็ทานได้ ต้องเตรียม พริกเหลือง กระเทียมขาดไม่ได้ เนื้อปู ถั่วฝักยาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว วิธีทำ ให้เอาพริกเหลืองมาตำให้ละเอียดพร้อมกระเทียม แล้วเอาลงผัดให้หอมใส่เนื้อปู […]

ของกินแก้ง่วง ไม่ว่าจะตอนเช้า หรือตอนไหน ๆ ถ้าได้ลองกินจะช่วยแก้ง่วงได้เป็นอย่างดี

ของกินแก้ง่วง อาการง่วงเหงาหาวนอนเป็นเรื่องปกติที่เพื่อน ๆ ทุกคนได้พบเจอ ไม่ว่าจะช่วงเช้า สาย บ่าย เย็น บางครั้งเพื่อน ๆ ก็รู้สึกง่วงอย่างไม่มีเหตุผลทั้งที่เมื่อคืนก็นอนหลับสนิทเต็มอิ่ม หรือบางทีขับรถอยู่เพื่อน ๆ ก็หาวแล้วหาวอีกจนน่ารำคาญ อาการเหล่านี้จะหมดไปถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองกินอาหารเหล่านี้ซึ่งจะช่วยแก้ง่วงได้เป็นอย่างดี แถมยังกินง่ายเคี้ยวเพลิน  เราจึงขอนำเสนออาหารแก้ง่วงที่กินได้อย่างเอร็ดอร่อยจนไม่อยากจะวางมือกันเลยค่ะ แนะนำ 3 ของกินแก้ง่วง แถมยังกินง่ายเคี้ยวเพลินอีกด้วย บอกเลยว่าไม่ควรพลาด จะมีอะไรบ้าง ? มันฝรั่งทอด อาหารแก้ง่วงที่เพื่อน ๆ ชอบกินกันเป็นประจำอยู่แล้ว ซึ่งหาซื้อมากินได้อย่างง่ายดายมีขายตามร้านฟาสฟู้ดทั่วไป  มันฝรั่งทอดสีเหลืองทองร้อนๆ หั่นเป็นแท่งขนาดพอดี โรยเกลือให้มีรสชาติเค็มเล็กน้อยจิ้มกินกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือชีสเยิ้ม ๆ  รับรองว่ากินแก้ง่วงได้หายเป็นปลิดทิ้งเลยค่ะ เมล็ดอัลมอนด์ เป็นของทานเล่นและกินแก้ง่วงได้เป็นอย่างดี อาการหาวแล้วหาวอีกจะหายไปภายในพริบตา  หากเพื่อนๆ ขับรถอยู่แล้วเกิดอาการง่วงการเคี้ยวกินเมล็ดอัลมอนด์จะไปช่วยเพิ่มออกซิเจนในสมองช่วยแก้ง่วงนอนให้เพื่อนๆ ได้  ดังนั้นเพื่อนๆ ควรมีกระป๋องเมล็ดอัลมอนด์ติดไว้ในรถไว้กินแก้ง่วงกันนะค่ะ Snack bar หรือแท่งขนมช็อกโกแลตที่ผสมคาราเมล และถั่วประเภทต่างๆ เป็นขนมทานเล่นที่กินแก้ง่วงได้ และยังมีความหวานอร่อยถูกใจเพื่อนๆ หลายคน อาการง่วงนอนอาจเกิดจากการขาดพลังงาน snack bar รสหวานจะเข้าไปช่วยเพิ่มพลังงานให้เพื่อนๆ ได้ทันที ก่อนที่เพื่อนๆ จะไปกินอาหารมื้อใหญ่ต่อไป […]

น้ำพริกปลาร้า รสเด็ด ถูกปากคนไทยที่สุด และเป็นอาหารที่มีการพัฒนามาอยู่เสมอ

น้ำพริกปลาร้า สำหรับเมนูที่แสนจะเด็ดนี้ที่อยากจะนำเสนอเลย เป็นอาหารที่คนไทยกินกันมานานหลายร้อยปี จนถึงปัจจุบันนี้ก็ยังมีกันอยู่ที่ทำกันออกมาอยู่เรื่อย และมีการดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม ที่บ่งบอกได้ว่าเป็นอาหารที่มีการพัฒนามาอยู่เสมอ พร้อมให้แต่ละคนได้มาลองชิมกัน และจะถูกใจจนลืมรสชาติอาหารแพง ๆ ไปเลยทีเดียว เราเลยอยากที่จะนำเสนอเมนูนี้ที่เป็นน้ำพริกถ้วยโปรดของเรากันเถอะ ขั้นตอนการทำ น้ำพริกปลาร้า นั้นยากหรือไม่ ? รสชาติที่จะถูกใจจนลืมรสชาติอาหารแพง ๆ ในขั้นตอนที่สามารถลงมือทำกันได้ง่ายมาก ถึงแม้ว่าวัตถุดิบจะเยอะอยู่บ้าง แต่รับประกันในเรื่องของรสชาติที่ยืนหนึ่งเลยค่ะ เรียกว่ามีรสชาติที่หอมและอร่อยมาก ตอนแรกเลยเราต้องมีปลาร้าก่อน สับให้เรียบร้อยนะคะ อีกทั้งเครื่องแกงที่จะนำไปคนกับปลา มะขาวเปียก ใบมะกรูดที่เอาไว้ใช้ซอยค่ะ พริกแห้ง  ใส่เนื้อสัตว์ได้ สามารถเลือกได้ตามใจชอบ จากนั้นก็ต้องใส่เครื่องที่เราไว้ผสมกับปลาร้าลงไปตำให้ละเอียด อีกทั้งใส่ตัวปลาคนในกระทะพอสุก เติมด้วยน้ำมะขามเปียกได้ ผสมด้วยเนื้อสัตว์ที่เราต้องการ หลังจากนั้นตักขึ้นมาโรยพร้อมด้วยพริกแห้งและใบมะกรูดที่เรานั้นซอยไว้นะคะ แค่เพียงเท่านี้เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ น้ำพริกปลาร้ากินกับอะไรก็อร่อยทั้งนั้น ! เป็นอาหารไทยที่กินกับอะไรก็ถูกปากไปหมดแน่นอน โดยเฉพาะจิ้มกับผักที่หวานและกรอบ หรือบางทีจะมีข้างเคียงคู่กับไข่เจียวก็สามารถที่จะกินได้ เพื่อเพิ่มอารมณ์ความรู้สึกในการกิน สามารถเปิดเพลงฟังพักผ่อนหย่อนใจได้เป็นอย่างดี ที่กินกับข้าวสวยร้อนๆได้อย่างลงตัวทีเดียว จึงเป็นเมนูที่กินกับอะไรก็แสนที่จะเข้ากันอย่างลงตัว ด้วยความที่เรานั้นชอบกลิ่นปลาร้าเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว สำหรับอาหารเมนูนี้น้ำพริกปลาร้าเป็นอาหารที่นิยมกินกันในปัจจุบัน ที่มีส่วนผสมของปลาร้าเป็นหลัก ที่รสชาติต้องถูกปากคนไทยแน่นอน รับรองได้เลยว่าถ้าลองกินแล้วจะไม่ผิดหวังจริงๆ กับรสชาติที่เรียกได้ว่าลงตัวเป็นอย่างมากนั่นเองค่ะ ขอแนะนำเว็บ เว็บไซต์รวบรวมเมนูอาหาร รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ ธัญพืชกราโนล่า ที่ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศสหรัฐอเมริกา

ต้มจับฉ่าย เมนูพื้นบ้านยอดนิยม กับรสชาติที่กลมกล่อม และอร่อยแบบสุด ๆ

ต้มจับฉ่าย เป็นเมนูอาหารที่น่าลิ้มลองรสชาติเป็นอย่างมาก เนื่องจากว่าเมนูที่ยอดฮิตกันอย่างมาก ที่อยากมากินรสชาติที่หอมหวานมากยิ่งขึ้น ที่พร้อมเสิร์ฟกับอาหารสุดพิเศษที่เรียกได้ว่ากลมกล่อมที่สุด ที่เพิ่มอรรถรสการกินอาจจะเพิ่มเมนูที่ชอบมาเป็นเครื่องเคียงได้เช่นกันค่ะ ต้มจับฉ่าย เมนูเพื่อสุขภาพ ใครชอบกินผักห้ามพลาดเชียวนะ !! ที่เพิ่มอรรถรสการกินด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ เป็นเมนูที่หลายคนก็สนใจและมากินกันเป็นจำนวนมาก เนื่องจากว่าเป็นอาหารสุขภาพเลยทีเดียว ที่สร้างภูมิต้านทานและกากใยอาหารให้กับร่างกาย จนทำให้รู้สึกมีกำลังมากขึ้น เจ็บป่วยน้อยลงเป็นอย่างมาก จนบางทีแทบจะไม่มีอาการที่บ่งบอกว่าเป็นโรคเลยนั่นเอง เชื่อว่าคนที่รักสุขภาพตัวเองก็สามารถที่จะทำกินได้แน่นอน และมันไม่ยากอย่างที่คิด โดยถ้าหากว่าซื้อกินราคาไม่แพงด้วย แต่บางทีเราไม่รู้ว่าผักมันมียาฆ่าแมลงหรือเปล่า อาจจะไม่ใช่ผักปลอดสารพิษนะคะ เราก็ต้องเลือกร้านที่ดีๆเพื่อร่างกายที่ดีของเรา ให้สุขภาพที่ดีแบบนี้อยู่กับเราไปนานๆเลยทีเดียว ต้มจับฉ่ายทำกินเองได้ง่ายๆ ตามสไตล์แต่ละคนได้ทันที !! เมนูอาหารนี้จะเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆคนได้ดีเลย ซึ่งแต่ละคนก็สามารถที่จะลงมือทำอาหารได้ เพียงแค่มีเครื่องมือที่ต้องใช้เท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นหม้อ รวมไปถึงวัตถุดิบและเครื่องปรุง ที่สามารถจะทำเมนูนี้ได้สำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี เครื่องปรุงรสอย่างซอส น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาล และพวกหมูสามชั้น เอาส่วนผสมเหล่านี้มาใส่รวมๆกันได้ แล้วตุ๋นรวมกันให้ยุ่ยเท่านั้นเอง แล้วพอเข้าที่แล้วก็ปรุงรสตามใจชอบได้เลย แล้วนำมาตักใส่จานกินได้เลยค่ะ กล่าวโดยสรุปได้เลยว่าต้มจับฉ่ายต้องต้มเคี่ยวไปเลื่อยๆถึงจะอร่อย และจะทำกันในงานกินเจโดยส่วนมาก หรือจะช่วงเทศกาลตรุษจีน หรือถ้าในตู้เย็นบ้านใครนั้นมีผักเหลือ ก็สามารถที่นำมาทานได้แน่นอนค่ะ ซึ่งราคาก็ไม่แพงอย่างที่คิดแน่นอน จนทำให้ร่างกายและสุขภาพแข็งแรงอย่างมาก รับรองได้ถึงรสชาติที่เข้มข้น โดยจะเข้าถึงรสชาติที่เต็มที่ไปกับมันเป็นอย่างดีเลยทีเดียว ขอแนะนำเว็บ อาหารไทยยอดนิยม รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ ข้าวคลุกกะปิ กับ 3 เทคนิค ฉบับมือใหม่ […]

ซอสเทอริยากิ สไตล์ญี่ปุ่น หวานหอม ราดกับเมนูไหนก็อร่อยไม่มีเบื่อ

            ซอสเทอริยากิ เป็นซอสสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความหอมหวาน มีกลิ่นเหล้าสาเกนิด ๆ เหมาะจะใช้ราดข้าว หรือทำน้ำจิ้มของทอดหรือของย่างอย่างยิ่ง นอกจากนี้ด้วยความเหนียวของตัวซอสจึงสามารถเคลือบผิวอาหารได้เป็นอย่างดี และด้วยสีออกน้ำตาลเข้มจึงทำให้อาหารดูมันวาวน่ากินมาก ซอสเทอริยากิ ที่มีความหอมหวาน มีกลิ่นเหล้าสาเกนิด ๆ และสามารถเคลือบผิวอาหารได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมซอสเทอริยากิ   สาเกหรือเหล้าญี่ปุ่น ½ ถ้วยตวง มิริน ¼ ถ้วยตวง ซอสถั่วเหลืองของญี่ปุ่น หรือโชยุ ½ ถ้วยตวง งาขาวดิบ 1 ช้อนโต๊ะ ขิง ½ แง่งเล็ก น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาดใช้ละลายแป้งนิดหน่อย วิธีทำซอสเทอริยากิ   อันดับแรกในการทำซอสเทอริยากิเริ่มจากการนำขิงมาสับละเอียด นำงาขาวมาคั่วให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นก็นำขิง ซอสถั่วเหลืองของญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา มาใส่ในหม้อต้ม                 […]

ข้าวคลุกกะปิ กับ 3 เทคนิค ฉบับมือใหม่ ให้อร่อยครบเครื่อง บอกเลยไม่ควรพลาด

   ข้าวคลุกกะปิ เป็นเมนูข้าวที่คลุกเคล้ากับกะปิ โดยอัดแน่นไปด้วยเครื่องเคียงรสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการตัดเต็มด้วยเปรี้ยว ตัดหวานด้วยเค็ม ที่ถ่ายทอดจากสูตรแต่โบราณ ซึ่งมีตำราให้ศึกษามากมายโดยเฉพาะมือใหม่หัดเข้าครัว และสำหรับวันนี้เรามีเทคนิค ที่จะเพิ่มให้ข้าวคลุกกะปิจานพิเศษ อร่อยครบเครื่องมากขึ้น                     ข้าวคลุกกะปิ ด้วยเครื่องเคียงรสชาติหลากหลาย ให้อร่อยครบเครื่องมากขึ้น มีเทคนิคดังนี้ 1.  วัตถุดิบมาพร้อมกับอรรถรสที่ดี เมนูที่มีส่วนผสมของข้าวที่ต้องนำไปผัดกับวัตถุดิบอื่น ๆ นั้น จะต้องเป็นข้าวที่ดีและเรียงเม็ดสวย ฉะนั้น ข้าวหอมมะลิคุณภาพดีจึงเป็นจุดเริ่มต้นให้เมนูข้าวคลุกกะปินั้น มีผลลัพธ์ในการสร้างอรรถรสได้ดีขึ้น ในขณะเดียวกันเครื่องเคียงที่นำมาทานคู่กับข้าวจะต้องประกอบด้วยวัตถุดิบหลัก ๆ ที่สำคัญ ซึ่งได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว หมูหวาน กุ้งแห้ง ไข่ฝอยหรือไข่ข้น ซึ่งทั้งหมดล้วนเป็นส่วนประกอบที่มาเติมเต็มให้จานโปรดของคุณสมบูรณ์ขึ้น                                                            2.  เทคนิคการทำเครื่องเคียง เครื่องเคียงหมูหวานนั้น เป็นองค์ประกอบหลักของวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในบรรดา เครื่องเคียงอื่น ๆ ซึ่งการเลือกสับหมูมากกว่าการแบ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ จะช่วยในการลดเวลาการผัดหรือการเคี่ยวอีกด้วย ในการผัดกับส่วนผสมเช่น ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปิ๊บ จะต้องสังเกตสีของหมูให้สุกพอดี หรือใช้เวลาประมาณสามนาที จากนั้นรอให้น้ำข้นเดือดสักพัก เป็นอันว่าเสร็จพิธี  และเครื่องเคียงอันดับรองลงมาก็จะเป็นกุ้งแห้ง ที่ควรใช้ไฟกลางในการทอด เมื่อสีค่อนไปทางเข้มออกน้ำตาลมากขึ้น ก็ตักขึ้นได้ทันที หากลังเล หรือทำกิจกรรมอื่นไปด้วย กุ้งอาจจะไหม้และเสียของได้ ปิดท้ายด้วยไข่ ในสูตรนี้จะใช้การทำไข่ข้นแทนไข่ฝอย ซึ่งไข่ข้นนั้นจะสร้างความกลมกล่อมให้กับข้าวคลุกกะปิได้มากกว่า และวิธีทำก็ไม่ได้ซับซ้อนมากมาย เพียงแค่ตีนมกับไข่ให้เข้ากัน และใช้ไฟค่อนอ่อนในการลำเลียงให้เป็นรูปรอบกว้างของกระทะ โดยให้ด้านบนยังเหลวอยู่แต่ด้านล่างค่อนไปทางสุก ก็เป็นอันว่านำไปโปะบนข้าวได้เลย                                                                                                                           3.  ปรุงรสอย่างง่าย ในการผัดข้าวกับกะปินั้น ไม่ควรจะปรุงรสอะไรมากมาย เพียงแค่หลังจากเจียวกระเทียมสับกับกะปิเข้ากันเรียบร้อยแล้ว ในขั้นตอนการใส่ข้าวลงไป ก็ตามด้วยน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาเท่านั้น แล้วคลุกเคล้าให้ข้าวกับกะปิเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพียงเท่านี้  ก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงดังกล่าวได้ทันที                                                                                                                                                 ข้าวคลุกกะปิ ที่ขาดกะปิและข้าวสวยที่มีคุณภาพ ก็สามารถลดทอนจานโปรดเหล่านั้น ให้ขาดอรรถรสได้ ในขณะเดียวกัน หากขาดเครื่องเคียงครบรสที่สามารถตัดเลี่ยน หรือไม่พิถีพิถันในการทำ ก็อาจส่งผลเสียต่อรสชาติโดยรวมเช่นกัน ฉะนั้น ข้าวคลุกกะปิ คือนิยาม  ของเมนูพิเศษที่มีเอกลักษณ์ และต้องอาศัยองค์ประกอบทั้งหมด จึงจะครบสมบูรณ์ในเรื่องรสชาติที่ดีนั่นเอง ขอแนะนำเว็บ อาหารไทยยอดนิยม รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ คั่วกลิ้งหมู อาหารใต้รสจัดจ้าน หรอยแรง สมุนไพรจัดเต็ม

เคล็ดลับทำผัดกะเพรา แบบง่ายๆ แต่ให้อร่อยขั้นเทพ บอกเลยว่าไม่ควรพลาด

            เคล็ดลับทำผัดกะเพรา ถ้าคุณเคยผัดกะเพราแล้วแต่ผัดยังไงก็ไม่เวิร์ก ขอแนะนำเทคนิคผัดกะเพราให้อร่อย ที่ดูเหมือนว่า ใคร ๆ ก็ทำได้แต่หาที่อร่อยยากมาก ซึ่งเทคนิคนี้จะช่วยให้เมนูผัดกะเพราที่ดูบ้าน ๆ กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของคุณไปเลย เคล็ดลับทำผัดกะเพรา ที่อย่าใส่สิ่งเหล่านี้ในผัดกะเพรา จะมีอะไรบ้าง ?             ยุคนี้ผัดกะเพรากลายเป็นฟิวชั่นฟู้ดไปแล้ว มีการปรับเปลี่ยนสูตรผัดกะเพราไปต่างๆ นานาจนน่าตกใจ ทำให้ผัดกะเพรามีรสชาติเทียบไม่ได้เลยกับรสชาติดั้งเดิม โดยเฉพาะการใส่ส่วนผสมบางอย่างลงไป ก็จะยิ่งทำให้เสียเอกลักษณ์ของผัดกะเพราไป กลายเป็นผัดกะเพราลูกครึ่ง แต่เป็นแบบครึ่งๆ กลางๆ มากกว่าเช่น -ใส่ผักเพิ่มปริมาณทั้งหลายแหล่ เช่น ถั่วฝักยาว แครอต ข้าวโพดอ่อน เห็ด หัวหอมใหญ่ -ใส่ใบมะกรูด แบบนี้จะยิ่งเสียรสชาติมาก เพราะใบมะกรูดมีกลิ่นที่สตรองสุดๆ จนกลบกลิ่นกะเพราไปเลย -ใส่พริกไทยอ่อนลงไปในกะเพรา จนคนกินงงว่านี่ชั้นกำลังกินกะเพราหรือผัดฉ่ากันแน่ กะเพราแดง หรือกะเพราขาวดี ตามร้านอาหารดัง ๆ ที่ขึ้นชื่อเรื่องผัดกะเพรา เขาจะนิยมผัดกะเพราให้อร่อยด้วยกระเพราแดง เพราะมีกลิ่นหอมกว่ากะเพราขาว สังเกตง่ายๆ ว่าถ้าผัดแล้วกลิ่นฉุนจนจามไปสามบ้านแปดบ้านละก็ กะเพราแดงชัวร์ ซึ่งคุณสามารถสังเกตได้ง่ายๆ คือกะเพราแดงจะมีใบออกม่วงแดง ส่วนกะเพราขาวจะเป็นใบเขียวๆ ธรรมดา กะเพราสูตรพริกแห้ง ตามปกติแล้วการผัดกะเพราจะใช้พริกขี้หนูสวนเพราะมีรสเผ็ดจัด      แต่ถ้าคุณได้ลองสูตรผสมพริกขี้หนูแห้ง หรือใช้พริกขี้หนูแห้งอย่างเดียวแล้วละก็ รับรองจะติดใจจนถอนตัวไม่ขึ้น เพราะพริกแห้งจะให้ทั้งความเผ็ดร้อนและกลิ่นแบบไหม้นิดๆ คล้ายๆ […]