แม่บ้านไม่ควรพลาดกับ แจกสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนในประเทศไทย ส่วนใหญ่มักจะเน้นไปในเรื่องของรสชาติเป็นหลัก โดยเฉพาะอาหารคาว หรือเมนูหลัก ๆ ที่มักจะเน้นไปที่น้ำจิ้มเป็นตัวเสริมสำคัญ สำหรับบทความนี้ นับว่ามีประโยชน์อย่างมาก พร้อมเผยสูตรทำน้ำจิ้มรสเด็ดที่รู้ไว้ก็สามารถอร่อยได้ทุกเมนู ทั้งสูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ ซีฟู๊ด เป็นต้น แจกสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด รสแซบทำกินได้ทั้ง 3 สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ ซีฟู๊ด วิธีทำน้ำจิ้มหมูกระทะ หมูกระทะเมนูยอดฮิตชาวไทย หมูกระทะในปัจจุบันมีมากมายหลากหลายพันหลาย หลากหลายสูตร สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะที่เพื่อนควรรู้ติดครัวเรือน ส่วนผสมเครื่องปรุงรส 1.กระเทียมสับ 2 ชต.   2.น้ำมันงา 1 ชต.  3.น้ำปลา 2 ชต.  4.พริกขี้หนูสับละเอียด  5.ซีอิ๊วขาว 2 ชต.  6.รากผักชี 2 ราก  7.น้ำมะนาว 1.5 ชต. ตั้งกระทะน้ำเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่เตรียมไว้นำลงมาผัดรวมกัน จนมีกลิ่นหอม ระหว่างนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาตามชอบ จากนั้นโรยด้วยผักชี หรือข้าวคั่วตามชอบเล็กน้อย หากต้องการเผ็ดมาสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด น้ำจิ้มหมายตายที่มีรสชาติ 3 รสผสมผสานได้อย่างลงตัว น้ำจิ้มรสเด็ดที่อยู่คู่ครัวไทย รับรองว่าหากทำเป็นอาหารของคนจะอร่อยขึ้นเป็นกอง ส่วนผสมเครื่องปรุงรส 1.กระเทียม […]

เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยเตี๋ยวลุยสวน อาหารชื่อดังย่านตะวันออก เชื่อว่าหลาย ๆ คน คงจะชื่อนชอบ อีกหนึ่งเมนูอาหารยอดฮิตที่มักทำกินกันเองที่บ้านตั้งวงรับประทานกันอย่างพร้อมเพียงกัน ด้วยวิธีการรับประทานที่แตกต่างออกไปจากอาหารประเภทอื่น รวมถึงน้ำจิ้มรสเด็ดที่มีรสเปรี้ยวหวานเค็มผสมรวมกันได้อย่างลงตัว สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวถือว่ามาถูกแล้วไปติดตามพร้อม ๆ กันได้เลย เคล็ดลับการทำ เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว แบบง่าย ๆ ขั้นตอนไม่มีอะไรยุ่งยากอย่างที่คิด วัตถุดิบ และส่วนผสม ในส่วนของวัตถุดิบหลักคือ แผ่นก๋วยเตี๋ยว 1 kg.,ไข่ไก่ 5 ฟอง,ปลาทู 5 ตัว,กุ้งแห้ง 3 ขีด,ใบกุยช่าย,ถั่วงอก,ถั่วลิสงคั่ว ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ผักชีสับละเอียด 1 ต้น,น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ,พริกขี้หนูสับละเอียด(ตามความชอบ) และน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว 1.นำผักต่าง ๆ  ไปล้างให้สะอาด และสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำกุยข่ายมาสับพอคำ และนำไปลวกที่ชนิดรวมถึงถั่วงอก รวมถึงปลาทูควรนำทอดให้สุกกำลังดีพร้อมฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมทอดข่าวเจียวให้พอสุกเหลืองปรุงด้วยเกลือเบา ๆ หั่นเตรียมพอคำสำหรับทำเป็นไส้เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวและเมนูแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เมนูสุขภาพ ที่อยากกินในช่วงกักตัว 2.หลังจากลวกผักชนิดต่าง ๆ และสะเด็ดนำเป็นที่เรียบร้อย […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าวอ่อน หรือใครจะเรียก แกงเหลืองปลากระพงก็ได้เช่นกัน สำหรับวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ปลากระพง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 1 ตัว น้ำหนัก 600 กรัม และ ยอดมะพร้าวอ่อน 500 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าวอ่อน ให้แบบเข้มข้นอร่อย ๆ จนต้องเพิ่มข้าวอีกจาน ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมปลากันก่อนนะ เอาเกล็ดออก เอาไส้ออกให้เรียบร้อย นำไปคลุกเคล้ากับเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสับเป็นชิ้นสัก 3-4 ชิ้น เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ในส่วนของยอดมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้ แช่ในน้ำผสมเกลือและน้ำส้มสายชู เพื่อไม่ให้ยอดมะพร้าวเปลี่ยนเป็นสีดำ เสร็จแล้ว มาทำขั้นตอนต่อไปกันเลย ขั้นตอนต่อมา เตรียมครก เราจะมาตำเครื่องแกงกันก่อนใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ ตามด้วยพริกสด 15 ลูก พริกแห้ง 10 ลูก หอมแดง 5 ลูก กระเทียม 5 กลีบ ข่า 1 หัว […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงเผ็ดหมูมะเขือเปราะ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อหมู 700 กรัม และ มะเขือเปราะ 400 กรัม และ เลือดไก่ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย  เคล็ดลับการทำ แกงเผ็ดหมูมะเขือเปราะ ให้อร่อยแบบไม่ง้อร้านขายอาหาร ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมหมูกันก่อนนะ นำไปคลุกเคล้ากับเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ส่วนมะเขือเปราะ นำไปล้างให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่น้ำผสมเกลือทิ้งไว้ ในส่วนเลือดไก่ เราได้มาแบบเป็นก้อน ให้หั่นเต๋าชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ400 มิลลิลิตร ตามด้วยพริกแกงเผ็ด 200 กรัม ละลายพริกแกงให้เข้ากับกะทิ จนมีกลิ่นหอมแล้วเราก็จะเอาเจ้าเนื้อหมูลงไปผัดด้วยเลยผัดจนเนื้อหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว จังหวะนี้เราจะใส่หัวกะทิตามลงไปอีก 600 มิลลิลิตรรอให้กะทิเดือด พอเดือดแล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไปอีก800 มิลลิลิตร จากนั้นรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลยในช่วงนี้เราจะปรุงรสด้วย เกลือครึ่งช้อน น้ำตาลปี๊บช้อนครึ่ง แล้วรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ใส่มะเขือเปราะลงไป จังหวะนี้ เราจะปรุงรสอีกรอบ ด้วยน้ำปลา 2 […]

วันนี้ขอเสนอ เมนู แกงไข่มดแดงผักหวาน วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นไข่มดแดง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 100 กรัม ผักหวาน 2 กำมือ และเห็ด 100 กรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย ช่วงโจโฉเข้าครัวบอกสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ เมนู แกงไข่มดแดงผักหวาน ในส่วนของไข่มดแดงตามวิถีของชาวอีสานนิยมออกไปหาเองนะรวมไปถึงผักหวานจะมีตามทุ่งนาถ้าเจอก็เด็ดมาได้เลยแต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือหาซื้อตามตลาดซึ่งแอดมินใช้วิธีหลังนะ เรามาเริ่มขั้นตอนแรกกันเลย เตรียมเราจะตำหอมแดง 8 หัว ตะไคร้ 1 หัว พริกแห้ง 7 เม็ด กระเทียม 3 หัว กะปิครึ่งช้อน ในส่วนของพริกสามารถลดปริมาณลงได้นะเอาตามชอบได้เลย ตำเสร็จแล้วพักไว้ก่อนแล้วเด็ดผักหวานเอาเฉพาะส่วนใบเสร็จแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกันเลย ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำ 800 มิลลิลิตร พอน้ำเริ่มเดือดใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ลงไปเลย พอน้ำเดือดจัดใส่เห็ดลงไปก่อนเลย ตามด้วยน้ำปลาร้า 3 ช้อน ปล่อยให้เดือดไปสัก 3 นาที ใส่ผักหวานตามลงไป ต่อด้วยรสดี 1 ช้อน ผงชูรส 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน และไข่มดแดง […]

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ยำถั่วพู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นถัวพู ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 100 กรัม  หมูสับ 100 กรัม กุ้ง 5 ตัวถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยนะทุกคน เคล็ดลับการทำ ยำถั่วพู ไว้ทานกินเองที่บ้านในยุคโควิด เริ่มขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของถั่วพูกันก่อน ตัดหัวตัดท้ายเอาส่วนที่มันดำๆออก แล้วหั่นเฉียงแบบบางๆ เสร็จแล้ว ล้างน้องกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเอาหัวออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อใช้ไฟกลางใส่น้ำพอประมาณ พอน้ำเดือด เอาเจ้าถั่วพูที่เราหั่นไว้ไปลวกได้เลยไม่ต้องลวกนานนะ เอาแค่พอเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มก็เอาขึ้นได้เลยเสร็จแล้วเอาไปแช่น้ำผสมน้ำแข็งให้มีความกรอบและมีสีสดเหมือนเดิม จากนั้นลวกกุ้งประมาณ 30 วินาทีตักขึ้นเลยต่อด้วยการลวกหมูสุกแล้วเอาขึ้นได้เลยแล้วพักไว้ก่อนจังหวะนี้ปิดแก๊สเลยไม่ได้ใช้ต่อแล้ว ขั้นตอนต่อมา เตรียมชามมาหนึ่งใบ ใส่น้ำปลา 2 ช้อน น้ำมะนาว 2 ช้อน  ตามด้วยน้ำตาลปี๊บครึ่งช้อน พริกเผา 1 ช้อน แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ให้น้ำตาลกับพริกเผาละลายดี ตามด้วยกะทิ 2 ช้อน ต่อด้วยพริกสดหั่น 4 เม็ด กุ้งลวก หมูบดลวก และถั่วพูลวก แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ในช่วงจัดจาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งตามชอบถั่วลิสงคั่วตามชอบพริกแห้งตามชอบ อาหารไทยยอดนิยม แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทาน สูตรนี้สามารถทำขายได้เลยนะทุกคน […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ผัดผักบุ้งกุ้งสด วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น กุ้งสด 10 ตัว และ น้องผักบุ้ง 1 กำมือ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับ ขั้นตอนและการทำ เมนู ผัดผักบุ้งกุ้งสด แบบง่าย ๆ กินได้ทั้งครอบครัว เริ่มขั้นตอนแรก เรามาเตรียมกุ้งกันก่อนครับ ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือก ตัดหัวออกให้เรียบร้อย ส่วนผักบุ้ง ล้างน้ำให้สะอาดตัดก้านที่แก่ออก แล้วหั่นเป็นท่อนพอดีคำเอาไว้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เตรียมถ้วยใบเล็กหนึ่งใบใส่กะปิครึ่งช้อน น้ำเปล่า 1 ช้อน ซอสฝาเขียวครึ่งช้อน น้ำมันหอยครึ่งช้อน และน้ำตาลทรายติดปลายช้อน แล้วละลายให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมัน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียมสับ 10 กลีบ เอาเปลือกออกด้วยนะครับทุกคน ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม เอากุ้งลงมาผัดด้วยเลย ผัดให้กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้เราตักกุ้งออกไปพักไว้ก่อน จากนั้นใส่ซอสกะปิที่เราเตรียมไว้แล้วลงไปในกะทะได้เลย ตามด้วยเจ้าผักบุ้งที่เราหั่นเตรียมไว้แล้ว ต่อเนื่องด้วยพริกสดหั่นเฉียง 7 ลูก จังหวะนี้ให้เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วเอากุ้งใส่ลงไปอีกรอบ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี […]

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ผัดกะเพราหมูกรอบ เผ็ดจัดจ้าน ข้าวหมดจาน วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น หมูกรอบ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 100 กรัม หรือ 1 ขีดนั่นเอง ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับทุกคน เมนู ผัดกะเพราหมูกรอบ ทำกินเองแบบง่าย ๆ แต่ใคร ๆ ก็ชอบเลือกทาน เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาทำในส่วนของหมูกรอบกันก่อนเพื่อลดเวลาในการทำเราจะซื้อเอานะ ส่วนใครอยากทำหมูกรอบเองแอดมินจะพาทำในวันถัดไปเอาตามนี้นะทุกคนพอเราได้หมูกรอบมาแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา เตรียมครกเลยนะทุกคน ใส่พริกสด 10 เม็ด กะเทียมไทย 15 กลีบ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วพร้อมทานได้เลย เอ๊ย ยัง ยังก่อน แอดมินรีบ ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนใช้ไฟกลาง ตามด้วยพริกและกระเทียมที่เราตำเอาไว้ ผัดให้หอม ตามด้วยซอสฝาเขียว 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อน ตามด้วยน้ำเปล่า 1 ช้อน น้ำตาลทรายติดปลายช้อน […]

ช่วงโจโฉเข้าครัวพบกับเมนู ผัดไทกุ้งสดวุ้นเส้น วัตถุดิบหลักของเรา ก็จะต้องเป็นกุ้ง ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 5 ตัว และวุ้นเส้นสด 100 กรัม ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ ผัดไทกุ้งสดวุ้นเส้น ให้เส้นนุ่มไม่เหนียวติดกัน ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมกุ้งก่อน ล้างน้ำให้สะอาด เอาหัวออกแกะเปลือกให้เรียบร้อยจากนั้นพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำซอสผัดไทกันนะครับทุกคน บ้านไหนซื้อไว้อยู่แล้ว ให้ข้ามขั้นตอนี้ไปเลย ส่วนใครยังไม่มีมาฟังกันต่อเลยครับทุกคน ตั้งกะทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อน น้ำมะขามเปียก 12 ช้อน ตามด้วยเกลือนิดหน่อย และน้ำปลา 5 ช้อน จากนั้นคนให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ เอาหัวกุ้งลงไปเจียวเพื่อให้มันกุ้งออกมา เสร็จแล้วเอาหัวกุ้งออกได้เลย จากนั้นใส่หอมแดงหั่น 1 ช้อน หัวไชโป๊วหวาน 1 ช้อน ผัดให้มีกลิ่นหอมก็ใส่กุ้งตามลงไปได้เลย จังหวะนี้ใครกลัวว่ากุ้งจะไม่สวย ให้ผัดจนสุกแล้วตักออกนะครับทุกคน แล้วค่อยเอามาใส่ตอนจัดจาน ตามด้วยเต้าหู้เหลืองหั่นเต๋าตามชอบ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ตามด้วยวุ้นเส้นสด ต่อเนื่องด้วยซอสผัดไทตามชอบ ผัดจนวุ้นเส้นดูดน้ำจนหมด […]

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ไก่ต้มน้ำปลา มันจะเค็มไหมใส่น้ำปลาเยอะแค่ไหนไปดูกันไก่ต้มน้ำปลา วัตถุดิบหลักของเราก็จะเป็น น้ำปลาซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 3 ลิตร หยอกๆ ไม่ได้เยอะขนาดนั้น ใช้แค่ 1 ถ้วยและไก่ 1 ตัว ประมาณ 2 กิโลกรัม ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีการทำกันเลยทุกคน ช่วงสาระมีอยู่จริงกับโจโฉ 1ถ้วย หรือ 1 ถ้วยตวง ตามหลักสากลทั่วไป มีค่าเท่ากับ 250 มิลลิลิตร เคล็ดลับการทำเมนู ไก่ต้มน้ำปลา ให้อร่อยไม่เค็มจนเกินไป ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมไก่กันก่อน ล้างให้สะอาด เอาทุกอย่างที่กินไม่ได้ออกให้หมด แล้วยัดตะไคร้เข้าไปให้เต็มเท่าที่จะยัดได้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อใช้ไฟแรงใส่น้ำ4000 มิลลิลิตร หรือ 4 ลิตรตามด้วยรากผักชี 1รากตะไคร้ทุบ1 ต้นกระเทียมไทยทุบ5 กลีบข่า 1 แว่น ใบมะกรูด3 ใบตามด้วยซุปไก่1 ก้อน และโรยเกลือเล็กน้อยพอน้ำใกล้เดือด ใส่น้ำปลาลงไปได้เลย250 มิลลิลิตรตามด้วยน้ำตาลปี๊บ2 ช้อนรอให้น้ำเดือดแล้วใส่น้องไก่ลงไปได้เลยปิดฝาหม้อเอาไว้ต้มประมาณ30 นาทีหรือใครอยากให้ไก่เปื่อยทานง่ายก็เคี่ยวต่อเป็น60 นาทีก็ได้แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน เอ๊ยยังไม่พร้อมเราลืมน้ำจิ้มครับทุกคนเตรียมครกด่วนใส่พริก10เม็ดกระเทียมไทย10 กลีบเกลือนิดหน่อยตำให้เข้ากันตามด้วยน้ำมะนาว2 ช้อนน้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนน้ำซุปที่ใช้ต้มไก่ […]