ร้านอาหารเหนือ เสน่ห์เมืองเหนือหลายคนต่างก็รู้กันเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะด้วยเพราะบรรยากาศ บ้านเมือง และผู้คนที่ต่างก็ใช้ชีวิตกันแบบเรียบง่าย แม้ในสังคมเมืองจะเปลี่ยนไปมาก แต่หากเป็นตามท้องชนบทแล้วยังคงความเป็นเอกลักษณ์จำเพาะตัวที่ไม่มีใครเทียบได้ หนึ่งในเสน่ห์เมืองเหนืออย่างเชียงใหม่ ที่เมื่อมาแล้วต้องห้ามพลาด คือ อาหารเหนือ เป็นอาหารพื้นเมืองที่ทานได้ง่าย ทุกเพศทุกวัย ถึงแม้ว่าจะทำกินเองแต่ก็ยังไม่ได้รสชาติของต้นตำรับที่แท้จริงได้ง่าย ดังนั้น 4 ร้านอาหารเหนือที่เมื่อคุณได้มาเที่ยวเชียงใหม่ ต้องห้ามพลาดที่จะได้มาลองลิ้มชิมรสเป็นอันขาด เพราะไม่งั้นจะเหมือนไม่ได้มาถึงเชียงใหม่แน่นอน แนะนำ 4 ร้านอาหารเหนือ เมื่อคุณได้มาเที่ยวเชียงใหม่ ต้องห้ามพลาดที่จะได้มาลองลิ้มรสชาติเด็ดขาด ! ต๋อง เต็ม โต๊ะ จัดจ้านในย่านนิมมานเหมินทร์ ที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวของเชียงใหม่ แม้ว่าจะเจอกับสถานการณ์วิกฤตช่วงโควิด แต่ร้านก็ยังมีคนแน่นอยู่ตลอดเวลา แนะนำให้จองโต๊ะก่อนทุกครั้ง เพราะไม่งั้นคุณอาจจะต้องเสียเวลานั่งรอนานมาก ไฮไลท์เด็ดประจำร้านคือเมนู ไส้อั่ว แกงฮังเล น้ำพริกหนุ่ม แกงคั่วเห็ดถอบ แกงผักเชียงดาใส่ปลาย่าง สูตรเฉพาะคนเมืองแท้ๆ พิกัดร้านอยู่ซอยนิมมานเหมินทร์ 13 เปิดทุกวันตั้งแต่ 10.00-22.00 น. ฮ้านถึงเจียงใหม่ ชื่อเป็นภาษาพื้นเมืองที่หมายความกลายๆว่าถ้าไม่มา ก็เหมือนมาไม่ถึงเชียงใหม่ ร้านตั้งอยู่ในย่านชุมชนใกล้วัดอุโมงค์ รวมไปถึงใกล้กับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นร้านที่มีสไตล์ล้านนา บรรยากาศโปร่งโล่งนั่งสบาย มีที่จอดรถอย่างไม่ต้องกังวล เมนูเด็ดที่หลายคนชื่นชอบอย่างแกงเห็ดเผาะ หรืออีกชื่อคือเห็ดถอบ (มักมีตามฤดูกาล) แกงอ่อมหมู ห่อนึ่งไก่ ไข่มดแดงผัด […]

ไข่ชะอมน้ำพริกกะปิ นั้นเป็นเมนูอาหารที่ต้องทานคู่กันเพื่อความฟินนะคะ เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยไม่ว่าจะภาคไหนต่างก็กินกันและเชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยได้กินเมนูนี้นะคะ ยิ่งถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อีกด้วยเนี่ยรับรองเลยนะคะว่าอร่อยฟินจนถึงนิพพานเลยค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ แล้ววัตถุดิบก็มีไม่กี่อย่างซึ่งเพื่อน ๆ คนไหนที่ทำอาหารไม่ค่อยเก่งแต่อยากลองทำเมนูนี้กินดูก็ทำได้นะคะ เพราะไม่ยากเลยคนทำอาหารไม่เป็นก็ทำกินได้ ซึ่งวัตถุดิบและขั้นตอนการทำจะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลยค่ะ วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนู ไข่ชะอมน้ำพริกกะปิ 1.ไข่ไก่ 4ฟอง 2.ชะอม 1กำ 3.ซอยหอยนางรม 4.น้ำปลา 5.น้ำมัน 6.ผงปรุวรส -น้ำพริกกะปิ 1.กะปิ 2.พริกขี้หนู 15เม็ด หรือตามความชอบนะคะ 3.กระเทียม 6กลีบ 4.มะนาว1ลูก 5.หอมแดง 1ลูก 6.น้ำเปล่าสุก 7.น้ำตาลทราย ขั้นตอนการทำ โดยเราจะเริ่มจากไข่ชะอมก่อนนะคะ 1.นำไข่ไก่ไปล้างให้สะอาดรวมถึงชะอมด้วยนะคะ 2.ชะอมให้เพื่อน ๆ นำมาเด็ดเอาเฉพาะใบและยอดอ่อนเท่านั้นนะคะ 3.จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยทั้ง 4 ฟองเลยนะคะ แล้วก็ใส่ชะอมที่เราเตรียมไว้ลงไป 4.ปรุงเครื่องด้วย ซอสหอยนารม น้ำปลา และผงปรุงรส เจียวให้เข้ากัน 5จากนั้นตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันพอน้ำมันเดือดมากๆแล้วให้เทไข่ชะอมลงไปทอดเลยค่ะ ทอดจนสุกหอมก็นำขึ้นมาพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมนะคะ เป็นอันเสร็จค่ะ ขั้นตอนต่อมาจะเป็นน้ำพริกกะปินะคะ […]

         ของทานเล่นญี่ปุ่น หรือของทานเล่นของแต่ละประเทศนั้นจะมีลักษณะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับลักษณะของแต่ละประเทศ ปัจจัยต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ภูมิประเทศ ภูมิอากาศ วัตถุดิบต่าง ๆ ยกตัวอย่างในประเทศไทย ส่วนใหญ่อาหารทานเล่นจะเป็นผลไม้ที่ถูกแปรรูป เช่น มะม่วงกวน สับปะรดกวน ทุเรียนกวน บางพื้นที่มีการรวมผลไม้หลากหลายชนิดมาผสมกัน เช่น ข้าวกระยาทิพย์ หรือแม้แต่นำธัญพืชมาปรุงรสเช่น กระยาสารท เป็นต้น แต่ไม่ใช่ว่าประเทศไทยจะไม่มีของทานเล่นที่เป็นรูปแบบของคาว เพราะก็มีไม่น้อยเช่นเดียวกัน เช่น ข้าวตังหน้าตั้ง หมูโสร่ง หรือแม้แต่ ขนมปังหน้าหมู แนะนำ 3 เมนู ของทานเล่นญี่ปุ่น ที่คนส่วนใหญ่นิยมทานกันมากที่สุด             แต่บทความนี้เราจะกล่าวถึงของทานเล่นของประเทศที่ได้เห็นพระอาทิตย์ก่อนประเทศใดในโลก นั่นคือ “ญี่ปุ่น” ซึ่งก็มีมากมายเช่นเดียวกัน แต่คราวนี้จะนำเสนอ 3 เมนู นั่นคือ お好み焼き อ่านว่า โอโคโนะมิยากิ หรือที่เรียกว่า พิซซ่าญี่ปุ่น, たこ焼き อ่านว่า ทาโกะยากิ หรือที่เรียกว่า ขนมครกญี่ปุ่น และสุดท้าย 唐揚げ อ่านว่า คาราอะเงะ หรือที่เรียกว่า ไก่ทอดคาระเงะ ซึ่งจะมีความอร่อยแบบจินตนาการอย่างไรนั้นก็คงต้องติดตามกันต่อสำหรับของทานเล่นแดนอาทิตย์อุทัย […]

            อาหารจากข้าวโอ๊ต ก็เป็นอีกอาหารของคนที่รักสุขภาพ เรียกได้ว่าข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกของสุขภาพที่น่าสนใจมาก ๆ วันนี้แอดอยากที่จะมา แนะนำ 3 เมนูอาหารจากข้าวโอ๊ตที่บอกเลยว่าเหมาะมาก ๆ กับสายคนรักสุขภาพและควบคุมน้ำหนักอยู่ แต่ละเมนูเป็นอาหารเบา ๆ ทานเป็นมื้อเช้า ก็อร่อยหรือเป็นของว่างระหว่างวันก็อร่อย แนะนำ 3 เมนู อาหารจากข้าวโอ๊ต ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์แบบสุด ๆ เมนูอาหารจากข้าวโอ๊ตที่เหมาะมาก ๆ กับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ แพนเค้กข้าวโอ๊ต เป็นอีกเมนูอาหารเช้าที่ทำทานได้แบบง่ายสุด ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม ข้าวโอ๊ต นมสด ไข่ไก่ ผลไม้ตามชอบ วิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ปั่นข้าวโอ๊ต นมสด และไข่ไก่ เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ให้มีความสุกเหลืองน่าทาน ทานคู่กับผลไม้ รับรองว่าอร่อยมาก ๆ แน่นอน เมนูอาหารจากข้าวโอ๊ตที่เหมาะมาก ๆ กับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ โจ๊กข้าวโอ๊ต เป็นอีกเมนูอาหารอร่อย ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม ข้าวโอ๊ต เครื่องปรุงรสชาติ น้ำมันงา น้ำซุปไก่ ขิงซอย […]

ผัดดอกกะหล่ำกุ้ง เมนูยอดฮิตของใครหลาย ๆ คน ดอกกะหล่ำ หรือ กะหล่ำดอก เป็นผักที่มีรสชาติเฉพาะ อร่อยกรุบกรอบชวนรับประทาน สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูผัดดอกกะหล่ำกับเนื้อสัตว์ประเภทอาหารทะเลกันอย่างเนื้อกุ้ง กลายเป็นเมนูผัดดอกกะหล่ำกุ้ง โดยเราจะปรุงรสและมีกรรมวิธีการทำที่เน้นเฉพาะสำหรับน้องๆ หนูๆ กัน เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนู ผัดดอกกะหล่ำกุ้ง จะมีอะไรกันบ้าง ? วัตถุดิบสำหรับเมนูผัดดอกกะหล่ำกุ้ง 1.กุ้ง ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด 2.ดอกกะหล่ำ 1 หัว น้ำหนัก ประมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด 3.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 5.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนชา 7.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1/2 […]

           อาหารจากไข่ ว่าด้วยเรื่องของไข่ เป็นอีกอาหารที่ทุก ๆ บ้านจะต้องมีติดตู้เย็นไว้เนื่องจากมีความอร่อยและมีความไม่เหมือนใคร บอกเลยว่าสามารถทานได้แบบทุกเพศทุกวัยและสามารถนำไข่ไปประยุกต์และผสมผสานได้แบบหลากหลายเมนูสุด ๆ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารจากไข่สุดแปลกแต่บอกเลยว่าอร่อยแบบสุด ๆ ทำง่าย ๆ ที่บ้าน แนะนำ 3 เมนู อาหารจากไข่ จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง มาดูกัน เมนูอาหารแปลก ๆ จากไข่ที่บอกเลยว่าน่าทานและทำทานที่บ้านแบบง่าย ๆ อีกด้วย เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ เครปไข่เจียว เป็นเมนูอาหารจากไข่ที่ทำทานที่บ้านได้แบบอร่อยสุด ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ไข่ แฮมต้มสุก ชีส พริกไทย เกลือ เพิ่มรสชาติ นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นชีสกับแฮม ว่าผสมและตีให้เข้ากัน จากนั้นทำการหั่นแฮมให้เป็นแผ่น นำไข่ลงเจียวและทำให้มีความบาง จากนั้นนำแฮมและไข่เจียวที่เราทำวางประกบกัน ใส่ชีสตรงกลาง เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารแปลก ๆ จากไข่ที่บอกเลยว่าน่าทานและทำทานที่บ้านแบบง่าย ๆ อีกด้วย เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ไข่ตุ๋นหม้อ เป็นอีกเมนูอาหารจากไข่ที่น่าทานมาก ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ น้ำซุปไก่ […]

เมนูเทมปุระ เป็นเมนูยอดฮิตที่ทำได้ง่าย ๆ สไตล์ญี่ปุ่น ได้รับความนิยมพอ ๆ กันกับซูชิเลยทีเดียว ซึ่งเมนูเทมปุระก็มีมากมาย แล้วแต่ใครชอบรับประทานแบบไหน สามารถทำได้ทั้งเนื้อสัตว์ และผัก ทานกับซอสเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้น ถ้าพร้อมแล้วมาดุกัน ว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ตัวอย่างการทำ เมนูเทมปุระ ที่ง่ายแสนง่าย มาดูกันว่าเราจะทำเมนูไหนบ้าง ? เมื่อไปร้านอาหารเรามักจะเห็นเมนูที่ชื่อว่า “กุ้งเทมปุระ” และ “ผักทอดเทมปุระ” แต่รู้หรือไม่ว่าเราไม่ต้องไปถึงร้านอาหารก็สามารถทานกันอย่างอร่อยได้ที่บ้าน มาดูวิธีทำเทมปุระทั้งสองเมนูดังกล่าวกันเลย การจะทำกุ้งเทมปุระเราจะเริ่มจากการเตรียมส่วนผสม โดยมีส่วนผสมดังนี้ แป้งสาลี ใช้ในปริมาณ 1 ถ้วยตวงไข่ไก่ เราจะใช้ไข่เพียง 1 ฟองพอ กุ้งกุลาดำ 8-10 ตัว น้ำแช่เย็น 1/2 ถ้วย เกลือ สำหรับขั้นตอนการทำ “กุ้งเทมปุระ” ทำได้ดังนี นำกุ้งกุลาดำที่เตรียมไว้ มาล้างน้ำสะอาด ทำการตัดหัวกุ้งออก ผ่าในส่วนด้านหลังเพื่อดึงเส้นดำ ๆ ออก  เทแป้งสาลี ลงไปในชาม ตามด้วยน้ำแช่เย็น ตอกไข่ไก่ลงไป ค่อย ๆ คนอย่างช้า ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ […]

         อาหารทานเล่น ที่ว่าด้วยเรื่องของอาหารทานเล่นแนวขนม ๆ ที่บอกเลยว่าใครที่เป็นสายชอบทานของหวานต้องห้ามพลาด ควรที่จะลองทำทานเองดูสักครั้งว่าจะรสชาติฝีมือเป็นอย่างไรบ้าง วันนี้แอดอยากที่จะมา แนะนำ 3 อาหารทานเล่น แนวขนม ๆ ที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ ไม่เสียเวลาแน่นอน แนะนำ 3 อาหารทานเล่น แสนอร่อย และยังมีวิธีทำแบบง่าย ๆ ให้อีกด้วย เมนูอาหารทานเล่น แนวขนม ที่บอกเลยว่าทำทานเองง่าย ๆ น่าสนใจมาก ๆ เมนูแรกที่แอดอยากจะมานแนะนำ คือ ซีเรียลบอล เป็นอีกเมนูอาหารท่านเล่นที่ดูทำทานได้ง่าย ๆ  สิ่งที่ต้องเตรียม คือ น้ำผึ้ง เนยถั่ว ซีเรียลแบบผสมผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิฟ วิธีทำก็ง่ายแบบสุด ๆ ทำการผสมน้ำผึ้งกับเนยถั่วนำเข้าไมโคเวฟ จากนั้นเอาออกมาคนให้เย็น นำซีเรียลผสมลงไป ใส่ช็อกโกแลตชิพ ผสมให้เข้ากัน จับปั้นให้เป็นก้อน นำไปแช่เย็น จับกันเป็นก้อน เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยพร้อมทา เมนูอาหารทานเล่น แนวขนม ที่บอกเลยว่าทำทานเองง่าย ๆ น่าสนใจมาก ๆ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมานแนะนำ คือ มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต สิ่งที่ต้องเตรียม ช็อกโกแลต […]

อาหารญี่ปุ่น ได้รับการยกย่องให้เป็นภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ จากองค์การสหประชาชาติ(UNESCO) “วาโชกุ” washoku เป็นการปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาของชาวญี่ปุ่นหลายชั่วอายุคน  โดยใช้เครื่องปรุงสดใหม่ตามฤดูกาลซึ่งมีความแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่นของประเทศ ผสมผสานกับรสชาติและรูปแบบในการกินอาหารแบบพื้นเมือง ญี่ปุ่นเป็นชาติที่ 2 หลังจากที่ก่อนหน้านี้ได้ขึ้นทะเบียนศิลปะการประกอบและรับประทานอาหารของฝรั่งเศสเป็นมรดกโลก ซึ่งแตกต่างกับอาหารจากประเทศอื่นๆ ที่เคยได้รับการรับรองเฉพาะอาหารไม่ใช่วิธีการปรุง มาทำความรู้จักกับ อาหารญี่ปุ่น ที่คนส่วนใหญ่อาจจะรู้จักเป็นอย่างดี ความเปลี่ยนแปลงและแตกต่างจากในอดีตของอาหารญี่ปุ่น ที่วิถีชีวิตการบริโภคของผู้คนในท้องถิ่นมักใช้วัตถุดิบจากทะเลมาปรุงเป็นอาหารสืบเนื่องจากที่ภูมิประเทศเป็นเกาะ ต่อมาในช่วงต้นยุคใหม่หลังการเปิดประเทศชาวญี่ปุ่นได้รับวัฒนธรรมการรับประทานเนื้อสัตว์ใหญ่แบบชาวตะวันตกเข้ามาและเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ถึงจนปัจจุบัน เช่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ทงคัตสึ และอีกหลากหลายเมนูที่อาจจะเป็นเมนูเด็ดประจำตัวของหลายคน ถึงแม้ว่าจะมีการนำเอาสิ่งใหม่ๆ เข้ามาสร้างความแตกต่างให้อาหารดั้งเดิมเปลี่ยนไป แต่ในทุกมื้ออาหารเราก็ยังได้กลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นสอดแทรกอยู่นั่นเองไม่ว่าจะเป็นการจัดแต่งหรือวัตถุดินอื่นที่ประกอบมาในแต่ละจาน  อาหารญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นร้านหรูหรือกระทั่งตามตลาดในท้องถิ่นที่ผู้คนกินกันตามปกติในแต่ละวัน ต่างก็ใช้ศิลปะในการจัดวางส่วนประกอบของอาหารแต่ละจานเพื่อความสวยงามเป็นเอกลักษณ์ แสดงให้เห็นถึงที่มาของวัตถุดิบหรือการจัดแต่งที่บ่งบอกฤดูกาลที่สร้างเรื่องราวของอาหารจานนั้นส่งมอบแก่ผู้ชิมได้เป็นอย่างดี  ซึ่งส่วนใหญ่ จะมีกับข้าวอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ซึ่งมักจะมีปลาหรือเนื้อสัตว์ ผัก เต้าหู้ เป็นวัตถุดิบทำให้เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ จัดมาพร้อมกับข้าวญี่ปุ่นหรืออาหารประเภทเส้น ซุปหนึ่งถ้วย และผักดองเป็นเครื่องเคียง ในการจัดอาหารของคนญี่ปุ่นแตกต่างจากชนชาติอื่นโดยแยกตามวิธีการปรุงอาหาร ไม่ใช่ตามประเภทวัตถุดิบ อาหารญี่ปุ่นจะประกอบไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งมากมาย ทำให้คงประโยชน์ของอาหารไว้ได้ดี แต่ละมื้ออาหารที่มักจะประกอบด้วยเนื้อปลาหรือซึ่งเป็นอุดมไปด้วยโปรตีน เต้าหู้ช่วยลดไขมัน กระตุ้นทำงานของระบบประสาท ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็ง ผักต่างๆ อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เครื่องปรุงรสเช่น วาซาบิที่ทุกคนต่างคุ้นเคยสามารถกำจัดพยาธิที่อาศัยอยู่ในปลาและสารต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิดทั้งยังช่วยป้องกันเส้นเลือดอุดตัน เป็นต้น อาหารญี่ปุ่นจึงเหมาะกับคนรักสุขภาพที่ไม่ใช่ต้องการแค่อิ่มท้องแต่ยังอิ่มตาอิ่มใจไปกับความพิถีพิถันของอาหารแต่ละจานที่เสิร์ฟมาอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขอแนะนำเว็บ เว็บไซต์รวบรวมเมนูอาหาร รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร อาหารสุขภาพ

          ปลากระพงยำมะม่วง ที่ได้รับความนิยมก็มาจากรสชาติที่กลมกล่อม เด็กๆ ก็สามารถเลือกรับประทานเฉพาะเนื้อปลาได้ ส่วนผู้ใหญ่ก็มียำมะม่วงมาช่วยเพิ่มอรรถรส สำหรับวันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการทำเมนูปลากระพงยำมะม่วงกันอย่างหมดเปลือก เหมือนยกครัวภัตตาคารมาไว้ที่บ้านกันเลยทีเดียว หากพร้อมแล้วเราไปดูกรรมวิธีการทำกันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบสำหรับทำ ปลากระพงยำมะม่วง 1.ปลากระพง (เราเลือกเป็นปลากระพงขาว เพราะเนื้อจะแน่นและมีรสชาติอร่อยกว่าปลากระพงแดง) 2.น้ำปลา 3.น้ำมันพืช วัตถุดิบสำหรับทำยำมะม่วงรับประทานคู่กับปลากระพงทอด 1.มะม่วงเปรี้ยว ปริมาณ 1ลูก 2.น้ำตาล ปริมาณ 3 ช้อนชา 3.น้ำปลา ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 4.มะนาว ปริมาณ 1 ลูก 5.หอมแดง ปริมาณ 1 – 2 หัว 6.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 4 เม็ด อุปกรณ์ 1.มีด 2.เขียง 3.ภาชนะสำหรับแช่ปลากระพง 4.กระทะ 5.ตะหลิว 6.ถ้วยสำหรับยำ 7.ช้อน ส้อม สำหรับคลุกเคล้ายำ กรรมวิธีการทำปลากระพงทอด 1.นำปลากระพงมาล้างให้สะอาด จากนั้นขอดเกล็ดปลาออกให้หมด นำไปล้างน้ำอีกครั้ง 2.แล่กลางตัวปลา ควรแล่แต่ละครั้งรวดเดียว […]