รวบรวมหลากหลายเมนูอาหาร ทั้งเมนูอาหารไทย เมนูอาหารต่างชาติ

เมนูอาหารที่เราคัดสรรมาสำหรับทุกสถานการณ์ทั้งยามปกติและไม่ปกติ ที่จะพาทุกท่านได้ลิ้มรสอิ่มอร่อยกับเมนูอาหารนานาชนิดหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยม แกงเขียวหวาน ส้มตำ ต้มยำ แกงส้ม น้ำพริกต่างๆ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารคลีน อาคารคีโตเจนิค มังสวิรัติ อาหารเจ เครื่องดื่ม ชา กาแฟ อาหารนานาชาติ สเต็ก แซลมอน อาหารแปลก อาหารที่หาทานได้ยาก อาหารสำเร็จรูปที่นำมาดัดแปลงเพื่อเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว lisergia.org ได้รวบรวมความอิ่มอร่อยไว้สำหรับคนรักการทานและรักการทำอาหารไว้ทั้งหมดแล้วให้คุณเพลินพลุงกันเลยทีเดียว


แจกสูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว สุดแซ่บงบประหยัดจิ้มกับอะไรก็อร่อย

แจกสูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว เคยไหม บางทีเบื่อข้าว อยากทานผัก ทานหมู ทานปลาแบบไม่มีข้าวมาอยู่ด้วย พูดง่าย ๆ คือรับประทานแต่ผัก แต่บางทีการที่เรากินแต่กับเฉย ๆ มันก็ไม่อร่อยด้วย เลยจำเป็นต้องมีน้ำจิ้มรสเด็ดไว้ทานคู่ด้วยถึงมันจะฟินไปถึงดวงจันทร์ แต่ถ้าเป็นน้ำจิ้มสำเร็จรูปที่แพ็คใส่ขวดในซุปเปอร์มาร์เก็ตมันก็ไม่อร่อยเหมือนกับทำเองแถมแพงอีกต่างหาก วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว งบประหยัดสุดได้ อร่อยด้วย กินกับอะไรก็อร่อย ก่อนจะเริ่มวิธีทำมาดูวัตถุดิบกัน คุณแม่บ้านไม่ควรพลาดกับ แจกสูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว ไว้ทานคู่กับเมนูแสนอร่อย วัตถุดิบสำหรับการทำน้ำจิ้มแจ่ว พริกเขียวสดผสมพริกแดง 6 เม็ด กระเทียม 3 ลูก หัวหอม 3  ลูก ผงชูรส 1 ช้อนครึ่ง น้ำปลา 1 ช้อนครึ่ง วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว เริ่มแรกที่ทาง เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร มาไว้ให้ หลังจากเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วให้นำ พริกเขียวแดงสด กระเทียมและหัวหอมไปย่าง  ถ้าหากไม่มีเต้าย่างสามารถนำมาผัดในกระทะได้ แต่ถ้ามีที่ย่างแนะนำให้ย่างจะดีกว่าเพราะการย่างจะทำให้กลิ่นของพริก กระเทียมเละหัวหอมนั้นมีกลิ่นที่ชัดเจน การย่างหรือพัดให้ทำแต่พอไหม้ ไม่ได้ไหม้มากเราจะรับรู้ได้ว่าสิ่งที่กำลังย่างอยู่นั้นใช้งานได้แล้วก็ต่อเมื่อมีกลิ่นออกมา หลังจากที่ย่างเสร็จแล้วให้เตรียมครกมาไว้ก่อน การตำนั้นให้ใส่วัตถุดิบลงไปให้หมดเริ่มจากพริกก่อน  แล้วค่อยใส่กระเทียมและหัวหอม ตำให้เข้ากันและละเอียดที่สุดเหมือนกับ น้ำพริกปลาร้า รสเด็ด ถูกปากคนไทยที่สุด หลังจากที่ตำมาอย่างละเอียดแล้วให้เริ่มใส่ผงชูรสเข้าไปก่อน 1 ช้อนครึ่งพร้อมกับน้ำปลาอีก […]

แจกสูตร ไก่ทอดน้ำปลา ไม่คาว เค็มกำลังดี เมนูอาหารจานเดียว จานโปรด

สำหรับใครที่เป็นสาวก ไก่ทอดน้ำปลา นั้น ต้องห้ามพลาดเมนูนี้นะ ถึงแม้จะเป็นเมนูบ้าน ๆ แต่มันก็มีเสน่ห์และอร่อยในตัวของมัน และใช่ว่าจะแค่หมก ๆ และก็ทอดไปจบ ๆ แค่นั้น ถ้าหากตัวของเรานั้นทำไม่พอดี รสชาติที่ได้มานั้นก็จะมีแต่เกิน ๆ เช่น เค็มเกิน ไหม้เกิน มันจะทานไม่ได้เอานะ อีกอย่างถ้าหากใครทำไก่ไม่ถูกวิธีรับรองเลยว่าจะเหม็นคาวไก่จนทานไม่ได้อย่างแน่นอน อย่าคิดว่าเมนูง่าย ๆ ใครก็ทำได้ถ้าหากตัวเองไม่ได้สนใจเรื่องรสชาติแน่นอนใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ถ้าใส่ใจเรื่องรสชาติจะต้องทำอย่างละเอียดเพื่อที่จะได้รสชาติที่อร่อย เอาล่ะ มาดูวัตถุดิบสำหรับการทำไก่ทอดน้ำปลากันเลย เคล็ดลับการทำเมนู ไก่ทอดน้ำปลา ให้หอมกรอบอร่อยน่าทาน วัตถุดิบสำหรับการทำไก่ทอดน้ำปลา ไก่ น่องหรือปีก อาหารไทยยอดนิยม จำนวนนั้นตามใจผู้ทานเลย ถ้าหากชอบมากก็ซื้อมามาก ถ้าชอบน้อยแต่พออิ่มก็ซื้อมาน้อย ๆ รากผักชี 1 กำมือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา อย่างแรกเลยให้เตรียมน่องหรือปีกไก่ดิบก่อน เมนู อาหารจากไก่ น้ำไปล้างน้ำ 4 รอบเพื่อลดความคาวของกลิ่นไก่ วิธีดูว่าไก่น่าจะสะอาดหรือยังนั้นให้ดูจากน้ำที่เราเอาไก่ลงไปแช่ ถ้าหากน้ำแช่ไก่มีน้ำขุ่น ๆ ให้ล้างจนกว่าน้ำล้างไก่จะใสขึ้นมา หลังจากที่ล้างไก่เสร็จแล้ว ให้เตรียมไก่ไว้ในถ้วย เริ่มแรกให้ใส่รากผักชีลงไปก่อนและทำการขยำรากผักชีและไก่ไปพร้อม ๆ […]

อกูตัก ไอศกรีม จากไขมันสัตว์ อาหารพื้นบ้านของชาวเอสกิโม

                อกูตัก ไอศกรีม อาหารยอดนิยมของคนทั่วโลก มีลักษณะคือการนำส่วนประกอบที่ใช้มาคนให้เข้ากันแต่งรส, เติมสี และขึ้นเป็นรูปทรงต่างๆ ส่วนประกอบหลักๆ จะมีครีม, นม, สารให้ความคงตัว, การปรุงแต่งเป็นรสชาติต่างๆ แต่ไอศกรีมที่จะมาพูดถึงในครั้งนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดาเพราะเป็นไอศกรีมที่มีส่วนประกอบมาจากไขมันของสัตว์ที่อาศัยอยู่ในแถบขั้วโลกเหนือและเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเอสกิโมมาอย่างยาวนาน ไอศกรีมชนิดนั้นมีชื่อเรียกว่า “อกูตัก (Agutak)” อกูตัก ไอศกรีม กับรสชาติที่อร่อยจนวางช้อนแทบไม่ลงเลยทีเดียว                 อกูตัก เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเอสกิโมมายาวนานมากตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร จะพามาทำความรู้จักกับ คำว่า อกูตัก นั้นแปลว่า “นำมารวมกัน” นั่นคือการนำวัตถุดิบทั้งหมดมาตีรวมกันจนกลายเป็นครีมก่อนจะทิ้งไว้ให้อากาศที่หนาวเหน็บทำให้ครีมกลายเป็นน้ำแข็งและมาเป็นไอศกรีมแสนอร่อย ซึ่งส่วนประกอบสำคัญส่วนใหญ่จะเป็นไขมันสัตว์ที่หาได้จากแถวนั้นไม่ว่าจะเป็น ไขมันกวางเรนเดียร์, ปลาวาฬ, แมวน้ำ, และหมีขั้วโลก ซึ่งเรียกได้ว่าหากได้รู้ถึงส่วนประกอบอาจจะทำให้กินไม่ลงก็ได้                 นอกจากไขมันสัตว์ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของ อกูตัก ก็ยังมีเนื้อปลาบดกับลูกเบอร์รี่ป่า ประเภทต่างๆ ก็ถูกนำมาผสมใส่ไว้ในอกูตัก ด้วยเช่นเดียวกัน อกูตัก เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงมากเลยเป็นที่นิยมของบรรดาคนที่อาศัยในแถวขั้วโลกและอเมริกา รวมถึงชาวยุโรปก็ชอบที่จะทานไอศกรีมเช่นเดียวกัน โดยอาหารชนิดนี้มักจะทำในพิธีสำคัญๆ ต่างๆ เช่นการล่าสัตว์ครั้งแรกของเด็กหนุ่ม, งานศพ, งานเลี้ยงต่างๆ และใช้รองรับแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยี่ยมเยียม                 สำหรับกฎข้อห้ามของการทำอกูตักนั้น จะมีคำสั่งอยู่ว่าในแต่ละบ้านจะมีสูตรประจำของตัวเอง ห้ามให้คนในบ้านเปลี่ยนแปลงสูตรอย่างเด็ดขาด ไอศรีม โอริโอ้ช็อกโกแลต สายหวานถูกใจสิ่งนี้ หากบ้านไหนมีคนเปลี่ยนแปลงสูตรของครอบครัวตนเอง คนๆ นั้นจะถูกตัดสิทธิ์ทางสังคมทันที […]

เมนู หัวแกะต้มเกลือ อาหารพื้นบ้านจากไอซ์แลนด์

               เมนู หัวแกะต้มเกลือ ไอซ์แลนด์ประเทศที่อยู่ทางตอนเหนือของทวีปยุโรป ด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นและมีทะเลล้อมรอบทำให้หลายๆ คนคิดว่าอาหารพื้นบ้านของที่นี่คงจะหนีไม่พ้นอาหารทะเล แต่ในความเป็นจริงแล้วอาหารบ้านพื้นบ้านของที่นี่ที่ได้รับความนิยมมายาวนานหลายร้อยปีกลับเป็นอาหารง่ายๆ แต่แฝงไปด้วยความคลาสสิคอยู่ลุ่มลึก และอาหารที่จะนำมาให้รู้จักในครั้งนี้มีชื่อว่า “หัวแกะต้มเกลือ” มาทำความรู้จักกับ เมนู หัวแกะต้มเกลือ ยอดนิยมของชาวไอซ์แลนด์                  ข้อมูลดี ๆ ของเมนูหัวแกะต้มเกลือที่ เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร ได้รวบรวมมาให้รู้จัก ทำไมเมนูหัวแกะต้มเกลือจึงกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมของประเทศไอซ์แลนด์ได้นั้น ที่มาไม่ได้มีอะไรมากย้อนกลับไปในสมัยก่อนชีวิตความเป็นอยู่นั้นลำบากมาก โดยเฉพาะในช่วงแรกๆ ที่ชีวิตความเป็นอยู่ยากเย็นมาก เลยทำให้พวกเขาต้องจัดการปรุงทุกส่วนของสัตว์ที่ได้รับมาให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการดำรงชีวิต และหัวแกะก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมในยุคนั้นแต่หลังจากนั้นกลับได้รับความนิยมจึงทำให้กลายเป็นเมนูพื้นบ้านมาจวบจนถึงปัจจุบัน                 เมนูหัวแกะต้มเกลือในปัจจุบันนอกจากจะมีการทำไว้ทานตามบ้านเรือนแล้ว บรรดาร้านอาหารตั้งแต่ร้านชื่อดังจนถึงร้านธรรมดาก็มีเมนูนี้ไว้คอยให้บริการนักท่องเที่ยวและผู้คนภายในประเทศ และเมนูแนะนำ ยายต๊ามอาหารเวียดนาม มนต์เสน่ห์ของวิถีชุมชนเวียดนาม แต่ละที่ก็มีสูตรในการทำที่แตกต่างกันออกไป สำหรับวิธีการทำหัวแกะต้มเกลือนั้นไม่มีอะไรมากชาวไอซ์แลนด์จะนำมาทำความสะอาดให้เรียบร้อยจากนั้นจะนำไปเผาโดยที่ยังไม่ถอนขนออก เมื่อได้ที่แล้วจึงนำมาถอนขนออกจากหัวให้หมดก่อนจะนำไปต้มกับเกลือ และจะเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบดและไส้กรอก                 สำหรับรสชาติของหัวแกะต้มเกลือนั้นหลายๆ คนที่เคยได้ลิ้มรสกันมาต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า คล้ายๆ กับเนื้อหมูของประเทศไทย แต่สิ่งที่ทำให้แปลกตาคือการนำหัวแกะทั้งหัวไปต้มเลย โดยไม่มีการหั่นแบ่งชิ้นๆ แต่อย่างใด และนอกจากนี้หัวแกะต้มเกลือจะเป็นเมนูพื้นบ้านยอดนิยมของชาวไอซ์แลนด์แล้ว อีกเมนูที่เป็นอาหารอันโอชะไม่แพ้กันคือตาแกะต้มที่มักจะมีขายตามร้านอาหารชื่อดังของประเทศ ซึ่งหากใครสนใจสามารถหาข้อมูลวิธีทำไว้ทานเองได้ใน Google กันได้เลย

ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูอาหารที่มากไปด้วยคุณประโยชน์จากผักหลายชนิด

สำหรับเมนู ผัดเปรี้ยวหวาน อาหารที่มีสีน่าทานเพราะใใส่ผักได้ตามจำนวนที่เราต้องการได้ไม่บางคนอานจะชอบทานสัปรดเป็นพิเศษก็สามารถใส่เพิ่มเองได้ ส่วนเนื้อสัตว์ประเภทไหนก็ได้ ส่วนในวันนี้ แอดมินจะใช้ “หมู” เป็นวัตถุดิบหลักส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงจะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย วิธีทำเมนู ผัดเปรี้ยวหวาน ไว้ทานเองที่บ้านแบบรสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ เคล็ดลับดี ๆ จาก เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร กับขั้นตอนต่าง ๆ ของเมนูผัดเปรี้ยวหวานเราจะมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “หมู” 3 ขีด เราจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ “สับปะรด” 1/4 ลูก หั่นเต๋าชิ้นใหญ่นิดนึง “หอมใหญ่” ครึ่งหัว หั่นเต๋าใหญ่ “เห็ดหูหนู” 4-5 ดอก หั่นพอให้แยกออกจากกัน “มะเขือเทศ” 1 ลูก  หั่นชิ้นใหญ่ และ “แตงกวา” 2-3 ลูก หั่นเฉียงส่วน “แป้งมัน” เราจะผสมน้ำ ในอัตรา 1:2 ก็เป็นอันเรียบร้อยในการเตรียมวัตถุดิบ เมื่อเราเตรียมทุกอย่างครบแล้ว เราไปทำขั้นตอนต่อไปกัน หลังจากนั้นก็เริ่ม ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ทัพพี ตามด้วย “กะเทียมบด” 1 […]

เมนู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม สูตรซอสเข้มข้น หมึกนุ่มละมุนลิ้น

เมนูอาหารอร่อยที่ครองใจใครหลาย ๆ คนกับ เมนู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เวลาไปนั่งร้านอาหารริมทะเลต้องอดใจสั่งมาทานไม่ได้แต่วันนี้เราจะมาเข้าครัวทำเอง ๆ ง่าย ๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร สูตรซอสเข้มข้น หมึกนุ่มละมุนลิ้นแน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมึกกล้วย” 1ตัวใหญ่ๆเลย และที่ขาดไม่ได้เลยคือ “ไข่เค็ม” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ให้อร่อยแบบทานแล้วต้องขอเติมอีก เรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “หมึก” อาหารไทยยอดนิยม เราจะลอกหนังออกเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนนะเราจะลอกหนังออกเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนสำหรับ” จากนั้นเราจะหั่น “หอมหัวใหญ่” ครึ่งหัว “ต้นหอม” 5 ต้น และ “พริกชี้ฟ้า” 3 ลูก เสร็จแล้วเรามาทำขั้นตอนต่อไปกัน เราจะมาทำในส่วนของ “น้ำซอส” เราจะใช้ “ไข่แดงเค็ม” 6 ฟอง หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ผสมด้วย “พริกเผา” 3 ช้อน “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน “น้ำมันพืช” 3 ช้อน […]

เมนู ต้มยำปลากระป๋อง อาหารไทยทำง่ายและทานได้ทุกมื้อ

เมนู ต้มยำปลากระป๋อง ทำยังไงให้ไม่คาว และปลากระป๋องเจ้าแรกในประเทศไทย โดยก่อตั้งขึ้นในปี 2516 ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน “สามแม่ครัว” ยังคงเป็นปลากระป๋องที่ทำรายได้มากที่สุดในประเทศไทย โดยครองตลาด 1 ใน 3 ของธุรกิจปลากระป๋อง สำหรับที่คิดไม่ออกจะทำเมนูอะไรไว้ทานขอแนะนำเมนูง่าย ๆ แถมยังเป็นเมนูที่ราคาประหยัดและถูกหาวัตถุดิบ ได้ง่าย ๆ แน่นอนเมนูนี้ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “ปลากระป๋อง” ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ที่เราสามารถหาได้ตามร้านค้าทั่วไป ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และ เครื่องปรุง เราต้องใช้อะไรบ้าง ไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย เคล็ดลับการทำ เมนู ต้มยำปลากระป๋อง ให้อร่อยน่าทานไม่มีกลิ่นคาว ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของ อาหารไทยยอดนิยม “เครื่องต้มยำ” เราจะหั่น “ข่า” 2 หัว “ตะไคร้” 3 หัว “กะเทียมไทย” 10-15 กลีบ “หอมแดง” 10-15 กลีบ “ผักชีฝรั่ง” 5 ต้นหั่นยาวสัก 1 นิ้ว “เห็ดนางฟ้า” 3-5 ดอก “ใบกะเพรา” 1-2 กำมือ […]

เมนู ต้มข่าไก่ น้ำแกงเข้มข้นไม่เลี่ยน อาหารไทยยอดนิยม

เมนู ต้มข่าไก่ สูตรเข้มข้น อาหารไทยยอดนิยมที่ทานกันแบบไม่มีเบื่อ แถมยังสามารถทำทานกันเองได้แบบง่าย ๆ เพราะสามารถหาวัตถุดิบได้แบบไม่ยากเช่น “ไก่” ซึ่งเราจะใช้ “ไก่บ้าน” 1 ตัว ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้างเรามาดูวิธีการทำพร้อมกันเลย คุณแม่บ้านมือใหม่ไม่ควรพลาด เคล็ดลับการทำ เมนู ต้มข่าไก่ ให้อร่อยน่าทาน ขั้นตอนแรก อาหารไทยยอดนิยม เรามาเตรียมในส่วนของวัตถุดิบกันก่อน “ไก่” เราจะเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วไปที่เตาเลยเราจะตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่ “หางกะทิ 1500 มิลลิลิตร” แล้วเอาไก่ลงไปต้มไว้เลยแล้วไปทำอย่างอื่น ขั้นตอนต่อมาเราจะหั่น “ตะไคร้ 3 หัว” “ข่า 1 หัว”  “ผักชีฝรั่ง 5 ใบ หั่นยาว” “หอมแดง 10 กลีบ” หัวปลี 1 หัว หั่นเฉียง”  โอเคพอเราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้วเราไปที่เตากันเลย เมนุที่ทำขากหัวปลียังช่วยบำรุงเลือดช่วยขับน้ำนมสำหรับสตรีที่มีบุตรช่วยเคลือบแผลในกะเพราะอาหาร รวมไปถึงกินช่วยลดความเครียดได้อีกด้วยใครที่กำลังเศร้ากำลังเครียดหัวปลีที่สารบางอย่างที่ช่วยให้หายเครียดได้ ส่วนไก่ที่เราตุ๋นไว้ก็สุกได้ที่แล้ว แต่ยังไม่จบเราจะใส่ “หัวกะทิ ผสมกับหางกะทิ” ประมาณ 1,500 มิลลิลิตร ลงไปในหม้อเลย […]

แจกสูตรการทำ กุ้งผัดผักรวมมิตร เมนูอร่อย ทำยังไงให้ผักสีสวยน่ากิน

เมนู กุ้งผัดผักรวมมิตร ทำยังไงให้ผักสีสวยน่ากิน เมนุของโปรดของใครหลาย ๆ คนที่อุดมไปด้วยสารอาาหรที่มีประโบชน์จากผักและกุ้งและการทำและเตรียม วัตถุดิบหลักของเราก็ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก เป็น “กุ้ง”  10 ตัว ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง เราจะใช้อะไรบ้าง ไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย การทำเมนู กุ้งผัดผักรวมมิตร ฉบับคุณแม่บ้านมือใหม่หม่ควรพลาด ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของวัตถุดิบกันก่อน “กุ้ง” เอาเปลือกออก เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร ขอแนะนำเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก “ค้าน้า” 2 ต้น แกะเปลือกส่วนหัวทุบ เอาใบแก่ทิ้ง แล้วหั่นทั้งใบและก้าน “ข้าวโพดอ่อน” 3 ฝักหั่นเฉียง “ถั่วลันเตา” 10 เม็ด “เมือเขือเทศ” 1 ลูก แบ่ง 6 ส่วนเอาเม็ดออก “แครอท” 1/4 หัว หั่นเฉียง “กะหล่ำดอก” 8-10 ชิ้น  “เห็ดหูหนู” 3-5 ดอกหั่นชิ้นใหญ่ เมื่อเราหั่นทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วไปทำขั้นตอนต่อไป ขั้นตอนต่อไป เตรียมครกมาทุกคน ตำ “กะเทียมไทย” 1 […]

ไข่ข้าว เมนูแสนอร่อยที่หลายคนอาจจะไม่เคยลองกินมาก่อน

          อันที่จริง ไข่ข้าว เป็นวัตถุดิบที่มีมานานมากแล้ว และได้รับความนิยมค่อนข้างมากทางภาคเหนือกับภาคอีสาน แต่ช่วงหลังๆ คนเริ่มรู้จักไข่ชนิดนี้กันมากขึ้นผ่านทางโลกโซเชียลแล้วก็ทำให้หลายคนอยากลิ้มลองดูสักครั้งว่ามันเป็นอย่างไร ถึงขนาดมีคนเอาวัตถุดิบชนิดนี้มาทำคอนเท้นต์ด้านอาหารต่อกันเลย เพื่อพิสูจน์ว่าคำบอกเล่าของคนชอบกินไข่ค้างรังแบบนี้มันจริงหรือไม่ ที่ว่าอร่อยหวานมันอย่าบอกใคร นักชิมอาหารไม่ควรพลาดกับเมนู ไข่ข้าว ต้องลองสักครั้ง             ก่อนจะไปถึงไข่ข้าว อาหารไทยยอดนิยม อยากให้ทุกคนเข้าใจถึงกระบวนการผลิตไข่ปกติที่เรากินกันอยู่ทุกวันเสียก่อน เคยได้ยินใช่ไหมว่าไข่ไก่เป็นวัตถุดิบที่อนุโลมให้ใช้ได้ในอาหารประเภทมังสวิรัติ เนื่องจากมันไม่ได้มีการปฏิสนธิจริง ต่อให้ฟักไข่ไว้นานหลายเดือนก็จะไม่มีลูกไก่ออกมา มีแต่จะเน่าเสียไปเท่านั้นเอง เราจึงไม่ถือว่าเป็นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตแต่อย่างใด             ทีนี้พอมาถึงไข่ข้าวก็จะเป็นไข่ที่ผ่านการปฏิสนธิตามธรรมชาติแล้ว พร้อมกับนำไปเข้าเครื่องฟักเป็นที่เรียบร้อย ปัญหาคือไข่มันไม่ฟักเป็นตัวออกมา อาหารจากไข่ ส่วนใหญ่เป็นเพราะการพัฒนาตัวอ่อนไม่สมบูรณ์ เมื่อเป็นเช่นนี้จึงมีการนำไข่ค้างรังมาต้ม นึ่ง หรือกินสด แทนที่จะทิ้งไปเฉยๆ ให้เสียของ คาดว่าครั้งแรกของการริเริ่มกินไข่ในลักษณะนี้ก็มาจากคนในฟาร์มไก่นั่นเอง และเมื่อเห็นว่าของที่เกือบจะกลายเป็นของเสียนี้มีรสชาติดี เลยนำมากินกันเรื่อยๆ จนถึงทุกวันนี้             หน้าตาของไข่ข้าวหลังแกะออกจากเปลือกแล้วจะมีหลายระดับ บ้างก็เป็นเหมือนไข่ทรงกลมธรรมดาแต่มีสีผิดปกติไป มีเนื้อแข็งไม่ใช่ของเหลวหนืด หรือบางฟองก็จะมองเห็นเป็นตัวลูกไก่เลย แค่ยังไม่สมบูรณ์นัก เช่น มีการเจริญแค่ส่วนบนของร่างกายและส่วนล่างยังเป็นไข่ เป็นต้น ว่ากันว่ารสชาติจะเหมือนเนื้อสัตว์ที่กลิ่นไม่แรงผสมกับความหอมมันของไข่ เรื่องกระดูกไม่ต้องพูดถึง ยังอ่อนมากจนสามารถกินทีเดียวได้ทั้งหมด ใครอยากลองขอแนะนำให้เริ่มจากฟองที่ยังไม่เห็นตัวชัดก่อน จะลิ้มลองได้ง่ายขึ้น