การชิมชา ที่การดื่มชาก็เหมือนกับการดื่มไวน์ในด้านขั้นตอนการชิม ธรรมเนียม หลักปฏิบัติต่างๆ ซึ่งใช้วัดคุณภาพว่าชาชนิดนั้นมีคุณภาพและจุดเด่นด้านใดบ้าง สำหรับคนที่ชื่นชอบในเครื่องดื่มประเภทนี้ อยากเปิดประสบการณ์การจิบชาให้ละเมียดละไมมากขึ้น เรามาดูกันว่าควรต้องจิบแบบไหนบ้างเพื่อให้สามารถสัมผัสสุนทรียรสของชาได้ถึงขีดสุด การชิมชา ธรรมเนียม หลักปฏิบัติต่างๆ ซึ่งใช้วัดคุณภาพว่าชาชนิดนั้นมีคุณภาพและจุดเด่นด้านใดบ้าง ดูใบชา ลักษณะของใบชาช่วยให้ทราบถึงคุณภาพของชา ใบเต็มมักจะดีกว่าใบแตก ใบชาขาวควรมีขนที่ละเอียดคลุมตลอดทั้งใบ ใบชาเขียวของญี่ปุ่นควรมีสีเขียวเข้มหรือเกือบเป็นสีน้ำเงิน ใบชาที่สมบูรณ์ส่งผลต่อรสชาติซับซ้อนของชา และสุดท้ายคือชาสดมักจะมีความเงาวาว ขั้นตอนการชงชา การชงชาอย่างถูกวิธีส่งผลต่อรสชาติชาอย่างแน่นอน ทั้งอุณหภูมิ ประเภทน้ำ อัตราส่วนชา เวลาที่ใช้ชง และประเภทของชา เพื่อมองหาสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มรสชาต้นตำรับ ควรเลือกคาเฟ่ชงชาแบบดั้งเดิม หรือคุณจะลองเรียนรู้วิธีชงชาด้วยตนเองก็ได้เช่นกัน สีและความทึบ การดูสีและความทึบของชาที่ชงเป็นส่วนหนึ่งที่สร้างความสุนทรีย์ อย่างแรกคือเราจะได้เห็นความสวยงามของชา อีกทั้งการเลือกสีถ้วยชาก็ยังเกี่ยวเนื่องกับพิธีการชงชาด้วย นอกจากนี้ความทึบของสียังทำให้เราสามารถคะเนรสชาติในเบื้องต้นได้ อาจบ่งบอกถึงความเข้มข้น ขณะเดียวกันถ้าเป็นชาใสหากมีตะกอนอาจแสดงถึงชาคุณภาพต่ำ เป็นต้น ดมกลิ่น ในวัฒนธรรมการดื่มชาจีน กลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในลำคอของชามีความสำคัญพอๆ กับรสชาติของชา เราสามารถลิ้มรสความหอมของชาก่อนจิบ ดื่มด่ำกับอย่างเต็มที่ และอาจใช้ตัวช่วยในการเลือกถ้วยชาปากแคบเพื่อให้กลิ่นระเหยขึ้นสู่จมูกได้ง่าย เพียงเท่านี้ก็จะสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าใบชามีกลิ่นหอมของใบไม้หรือดอกไม้ประเภทใดบ้าง ชิมชา ในที่สุดก็ถึงเวลาชิมชา เพื่อให้ได้รสชาติของชาอย่างเต็มที่ให้ลิ้มลองเหมือนที่การดื่มไวน์ คืออมน้ำชาแล้วกลิ้งให้ทั่วเพดานปาก ค่อยๆ ทำ ระวังอย่าสำลัก เมื่อคุณซดน้ำชาแล้วให้คลึงลิ้น จากนั้นหายใจเข้าเพื่อดึงอากาศเข้าปากและผ่านชาที่ยังคงค้าง สิ่งเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดรสชาติมากขึ้น จดจำความรู้สึก แม้ว่า“ ความรู้สึก ” […]