ช่วงโจโฉเข้าครัวเมนู ซุปหน่อไม้ วัตถุดิบหลักของเราก็จะต้องเป็น หน่อไม้ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 300 กรัม หรือ 3 ขีด ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า พร้อมแล้วไปกันเลย การทำเมนู ซุปหน่อไม้ กินเองที่บ้านง่าย ๆ ในวันหยุดกับครอบครัว เริ่มขั้นตอนแรก เรามาเตรียมหน่อไม้กันก่อนเราไปซื้อหน่อไม้สดมาแล้ว หรือใครจะหามาจากสวนข้างบ้านก็ได้ต้มให้สุก จากนั้นขูดให้เป็นเส้นๆ จากนั้นนำใบย่านางหาซื้อตามตลาดนั่นแหละ แต่ส่วนมากทางภาคอีสานจะมีปลูกไว้ตามบ้านใช้ประมาณ 15 ใบ นำไปปั่นโดยใส่น้ำ 50 มิลลิลิตร จากนั้นเอาใส่ผ้ากรองคั้นเอาแต่น้ำแล้วเพิ่มน้ำลงไปอีก 150 มิลลิลิตร จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำใบย่านางลงไป รอให้เดือดแล้วเอาหน่อไม้ลงไปต้มเลยรอให้เดือดสักพักตักขึ้นมาพักไว้ แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะนำพริกสด 5 เม็ดลงไปคั่วให้พอหอม แล้วปิดแก๊สได้เลย จากนั้นเอามาตำในครก ตามด้วยพริกป่นครึ่งช้อน ข้าวคั่ว 1 ช้อน ผงชูรสครึ่งช้อน น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน น้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำหน่อไม้ที่เราต้มไว้ลงไปได้เลย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงซอย 3 หัว ใบสะระแหน่ตามชอบ ผักชีฝรั่งตามชอบ […]