แนะนำ อาหารไทย อาหารท้องถิ่นของคนภาคกลาง ที่รับรองได้ว่าทานยังไงก็ไม่มีเบื่อ

            อาหารไทย มีประวัติศาสตร์ที่ถูกบันทึกไว้ตั้งแต่สมัยอาณาจักรสุโขทัย จนมาถึงกรุงศรีอยุธยา เลยไปถึงกรุงธนบุรี รวมถึงกรุงรัตนโกสินทร์ ซึ่งรวม ๆ ดูแล้วยาวนานเกือบจะครบสหัสวรรษ และด้วยอาณาจักรของไทยนั้นอยู่ติดกับที่ราบลุ่มแม่น้ำ วัตถุดิบที่นำมาทำอาหารนั้นค่อนข้างที่จะหาง่าย ผักต่าง ๆ ก็สามารถปลูกได้ในบริเวณบ้านหรือหาได้รอบ ๆ บ้าน ส่วนเนื้อสัตว์ต่าง ๆ นั้น ถ้าเป็นสัตว์ใหญ่ก็สามารถเลี้ยงได้เพราะมีทุ่งกว้าง ส่วนปลา หอย หรือกุ้งนั้นก็มีตามท้องร่อง ท้องนา หรือแม้แต่ตามลำธารก็หาได้ ดังนั้นอาหารไทยจึงได้รับการสืบทอดอย่างต่อเนื่องมาเป็นเวลายาวนาน อาหารไทย อาหารพื้นบ้านของคนภาคกลางจะมีอะไรบ้าง ? และมีวิธีทำอย่างไร             อาหารไทยพื้นบ้านที่หาได้ง่ายอย่างเมนูจานแรกนั้นคือ “แกงส้ม” ซึ่งเนื้อสัตว์หลักก็สามารถหาได้ง่ายตามลำธารทั่วไป นั่นคือปลา ส่วนน้ำพริกแกงส้มนั้นก็สามารถทำได้ไม่ยากนักมีเพียง พริกแห้ง พริกจินดามณีสีแดง หอมหัวแดง กระเทียม กระชาย กะปิและเกลือ โขลกรวมกัน จากนั้นนำปลาที่ต้มแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อโขลกรวมกับน้ำพริก ตั้งน้ำให้เดือด หรือนำน้ำที่ต้มปลามาใช้ก็จะได้น้ำที่หวานมากขึ้น แต่ควรกรองเอาก้างออกเสียให้หมดก่อน หลังจากนั้นนำน้ำพริกที่โขลกไว้ต้มในน้ำเดือด เมื่อน้ำพริกแกงเดือดนำเอาผัก ซึ่งในกรณีนี้ใช้ดอกแค อาจจะต้องนำเอาเกสรสีเหลืองออกเสีบก่อนมิฉะนั้นแล้วจะทำให้แกงมีรสขม จากนั้นปรุงรสให้อร่อยด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขาม ให้มีรสเปรี้ยวนำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียวที่ฟูสวย หรือปลาสลิดทอด หรือเนื้อเค็มทอดก็แสนที่จะเข้ากันกับอาหารไทยเมนูนี้ […]

อาหารไทย มีแค่ในเมืองไทยเท่านั้น อร่อยหากินง่าย

           อาหารไทย เคยได้ยินอาหารชื่อตามเมืองต่าง ๆ กันบ้างไหม อย่างเช่นว่า เมื่อมีเพื่อนจะเดินทางไปเที่ยวโตเกียวประเทศญี่ปุ่น ก็จะพูดเล่นกับเพื่อน ๆ ว่า “ไปโตเกียว อย่าลืมซื้อขนมโตเกียวมาฝากนะ” หรือถ้ามีเพื่อนไปเมืองจีน ก็อาจจะกระเซ้าเย้าแหย่ว่า “อย่าลืมทานขนมจีนด้วยนะ” ลองมานึกย้อนเล่น ๆ กันดูว่ามี อาหารไทย กี่ชนิดในความทรงจำที่จำได้ แต่บอกไว้เลยว่า อาหารที่กล่าวถึงนี่ ไทยแลนด์โอนลี่ มีเฉพาะที่ไทยเท่านั้น อาหารไทย ที่ทั้งอร่อยละหากินง่ายในเมืองไทย ขนมโตเกียว             อาหารไทยชนิดแรกนี่รู้จักกันดีเลยทีเดียวคิดว่าไม่มีใครไม่เคยทาน อาหารชนิดนี้คล้ายขนมญี่ปุ่นที่แมวหุ่นยนต์ตัวสีฟ้าจากโลกอนาคตนิยมชมชอบ และแน่นอนมีแค่ที่ประเทศไทยเท่านั้น นั่นก็คือ “ขนมโตเกียว” ที่มีลักษณะคล้ายขนมโดรายากินั่นเอง  ขนมนี้มีไส้มากมายหลากหลายแบ่งเป็นเค็มและหวาน ไส้เค็มก็จำพวก ไส้กรอกไก่ ไส้กรอกหมู ไข่นกกระทา หมูสับ ไก่สับ เป็นต้น ส่วนไส้หวาน ก็มีมากมายหลายไส้ อาทิเช่น ไส้ครีม ไส้เผือกกวน ไส้ฟักทองกวน ไส้ใบเตย ไส้สังขยา เป็นต้น สันนิษฐานขนมนี้ได้ถูกผลิตและขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2510 ซึ่งคนขายทำขนมนี้โดยการดัดแปลงจากขนมโดรายากิ ขายอยู่ที่หน้าห้างไทยไดมารู เป็นห้างสรรพสินค้าไทย สัญชาติญี่ปุ่น และเรียกขนมนี้ว่า “ขนมโตเกียว” อาหารชื่อนอกแต่มีแค่ไทย […]

3 เมนูปลา เพิ่มโปรตีนให้กับร่างกายได้แบบเต็ม ๆ ตามแบบฉบับอาหารไทย ทำเองที่บ้าน

            เมนูอาหารที่ทำทานเองง่าย ๆ ที่บ้านบอกเลยว่าไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน เป็นเมนูอาหารสไลต์คนไทยที่ถ้าใครได้ลองทานจะต้องติดใจและยังได้ประโยชน์จากเนื้อปลาแบบเต็ม ๆ โปรตีนแบบเน้น ๆ ใครที่ชอบทานปลาไม่ควรพลาด วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารจากปลา เพิ่มโปรตีนให้กับร่างกายได้แบบเต็ม ๆ ตามแบบฉบับอาหารไทย ทำเองที่บ้าน 3 เมนูอาหารจากปลา เพิ่มโปรตีนให้กับร่างกาย เมนูอาหารจากปลาที่บอกเลยว่าทำเองง่าย ๆ สไตล์อาหารไทย เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ปลาอินทรีทอดเกลือ ง่ายมากและเป็นเมนูที่เด็ก ๆ โปรดปรานเนื่องจากไม่มีกลิ่นคาวจากปลามาทำลายความอร่อยของอาหาร สิ่งที่ต้องเตรียมง่ายมาก ๆ คือ ปลาอินทรี เกลือ น้ำมัน วิธีการทำ เราต้องซับปลาอินทรีให้แห้งก่อน จากนั้นปรุงรสชาติด้วยเกลือ ตั้งกระทะให้มีความร้อนจัด นำปลาลงไปทอด ลดระดับความร้อนให้เป็นไฟกลาง เพื่อความกรอบของเนื้อปลา ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เป็นอันเรียบร้อยเมนูอาหารง่าย ๆ ที่ได้โปรตีนจากปลา เมนูอาหารจากปลาที่บอกเลยว่าทำเองง่าย ๆ สไตล์อาหารไทย เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ  แกงส้มปลากะพง อีกเมนูอาหารที่มีรสชาติที่เฉพาะตัวมาก ๆ มีการผสมผสานเรื่องความเป็นไทยได้แบบเต็ม ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ เนื้อปลากะพง มะละกอ น้ำพริกแกงส้มใต้ […]

3 เมนูอาหารไทยจากแซลมอน ที่เปลี่ยนแซลมอนเป็นอาหารสไตล์ไทยแถมอร่อย ทำง่าย

            ว่าด้วยเรื่องของอาหารที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนก็คือการนำอาหารมาทำการประยุกต์เพื่อที่จะได้มีความนำสมัย และยังคงเอกลักษณ์หลาย ๆ อย่างที่สื่อถึงความเป็นไทยไว้ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนู อาหารไทยจากแซลมอน ที่เปลี่ยนแซลมอนเป็นอาหารสไตล์ไทยแถมอร่อย ทำง่าย บอกเลยว่าทำทานที่บ้านอร่อยแน่นอน ใครที่กำลังว่าง ๆ มาเข้าครัวทำอาหารทานเองกัน เพื่อเพิ่มสกิลความสามารถให้กับตัวเอง แนะนำ อาหารไทยจากแซลมอน ที่เป็นสไตล์อาหารไทย เมนูอาหารไทยจากแซลมอน ที่บอกเลยว่าทำง่ายและอร่อย เมนูแรกที่แอดอยากจะแนะนำ คือ แซลมอนคั่วใบแมงลัก เป็นเมนูอาหารที่เพิ่มเอาสมุนไพรที่มีกลิ่นเฉพาตัวมากใส่ สิ่งที่ต้องเตรียมหลัก ๆ คือ แซลมอนหั่นเล้ก ๆ เครื่องปรุงรสชาติต่าง ๆ ใบแมงลัก พริก วิธีทก็ง่ายมาก ๆ นำแซลม่อนที่หั่นไว้ไปคั่วกับกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนแห้ง จากนั้นใส่พริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดปรุงรสให้มีความอร่อยตามใจชอบ ใส่ใบแมงลักผัดให้หอม เรียบร้อยเมนูอาหารไทยง่าย ๆ เมนูอาหารไทยจากแซลมอน ที่บอกเลยว่าทำง่ายและอร่อย เมนูที่สองที่แอดอยากจะแนะนำ คือ ปลาแซลมอนย่างใบชะพลู เมนูอาหารไทย เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูที่สามารถทำทานได้ง่ายๆ สิ่งที่ต้องเตรียมหลัก ๆ คือ ปลาแซลมอน ใบชะพลู เกลือ พริกไทย น้ำมันเล็กน้อย เวลาย่างจะได้ไม่ติดกระทะ การทำคือ นำเกลือพริกไทยมาปรุงให้แซลมอนที่เตรียมไว้มีรสชาติ จากนั้นห่อด้วยใบชะพลู […]

ต้มยำกุ้ง อาหารของไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก

อาหารของไทยเรานั้นมีมากมายหลายแบบทั้งต้ม ยำ แกง ผัด ก็มีให้เลือกมากมาย แต่คนไทยรู้หรือไม่ว่ายังมีอาหารเมนูหนึ่งที่ทำให้ชาติไทยเรามีชื่อเสียงและเป็นที่กล่าวขานไปถึงต่างชาติเลยก็ว่าได้ เมนูนั้น ก็คือ เมนูต้มยำกุ้ง ที่ทำให้ต่างชาติหลายคนประหลาดใจและมีความสนใจในตัวเมนูอาหารชนิดนี้เป็นอย่างมาก จนเมนูนี้ขึ้นชื่อในต่างประเทศเลยทีเดียว และด้วยเมนูที่มีความโด่งดังเช่นนี้ส่วนประกอบใน ต้มยำกุ้ง มีอะไรที่สำคัญบ้าง เราจะมาอธิบายให้คุณได้ฟังกัน ต้มยำกุ้ง มีส่วนประกอบที่สำคัญๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมที่ทำให้รสชาติมีความแซ่บถึงใจ อย่างเช่น ตะไคร้ที่มีกลิ่นที่ฉุนเมื่อใส่เข้าไปใน ต้มยำกุ้ง แล้วก็ยิ่งเพิ่มอรรถรสมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีใบมะกรูดที่มีความหอม มะนาวที่มีรสเปรี้ยว พริกที่มีรสเผ็ด ข่าที่มีกลิ่นฉุนเช่นเดียวกับตะไคร้ เมื่อเครื่องต้มยำกุ้งเหล่านี้รวบรวมใส่ลงในหม้อแล้ว ก็ยิ่งทำให้รสชาตินั้นมีความแซ่บถึงใจอย่างบอกไม่ถูกเชียวล่ะ นอกจากเครื่อง ต้มยำกุ้ง ที่กล่าวมาแล้วข้างต้น ส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ กุ้ง ซึ่งกุ้งที่ใส่ลงไปนั้นจะต้องเลือกกุ้งที่มีรสชาติดี อย่าง กุ้งกุลาดำ เป็นกุ้งที่มีความพิเศษ เพราะเมื่อใส่เข้าไปในต้มยำแล้ว จะทำให้รสชาติกุ้งนั้นมีความอร่อยมากยิ่งขึ้นด้วยน้ำต้มยำ และส่วนประกอบสุดท้ายที่ต้องโรยหน้าเมนู ต้มยำกุ้ง ก็คือ ผักชี ผักชี เป็นพืชที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทต้มยำเป็นอย่างมาก เพราะด้วยกลิ่นที่มีความฉุน ยังสร้างให้เมนูอาหารนั้นดูมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น ฉะนั้น ส่วนประกอบของ ต้มยำกุ้ง ที่กล่าวมานั้น ควรที่จะมีในเมนูต้มยำกุ้งเป็นอย่างมาก อย่างกุ้งเองก็เป็นพระเอกคนสำคัญของเมนูเลย และเครื่องต้มยำก็เป็นนางเอกของเมนูที่ช่วยให้กุ้งนั้นมีความอร่อยมากยิ่ง และพลาดไม่ได้เลยสำหรับการตกแต่งที่มีผักชีเป็นผักโรยหน้าของเมนูต้มยำ ข้อมูลเพิ่มเติม คลิก #อาหารคนไทย#อาหารรสแซ่บ#เมนูน่าทาน#ต้มยำกุ้ง#lisergia#ขอบคุณรูปภาพ

เมนูอาหาร โคชูจัง ยำไส้กรอก เมนูทำทานเองที่บ้าน

วิธีทำโคชูจัง วิธีทำยำไส้กรอก อาหารไทย อาหารนานาชาติ โคชูจัง ส่วนผสมโคชูจัง1.พริกป่นเกาหลี 3 ถ้วยตวง2.ผงแมจู 매주(ผงถั่วเน่า) ถ้าไม่มีใช้มิโซะ หรือ ซีอิ๊ว 1 ถ้วยตวง3.เกลือสมุทร 1/2 ถ้วย4.เหล้ามิริน(เหล้าทำอาหาร) 300 ml5.น้ำเชื่อมจากข้าว หรือน้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วยตวง 300ml6.น้ำบ๊วย (หรือน้ำตาล 1 ถ้วย) 200 mlวิธีทำโคชูจัง1.เทเหล้าทำอาหาร หรือ มิริน ผสมกับเกลือ คนให้ละลาย2.เทน้ำเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน3.เทผงเมจูถ้าไม่มีใช้ ซีอิ๊วขาว ร่อนให้ละเอียด4.ร่อนพริกป่นให้ละเอียด5.น้ำบ๊วยตบท้าย กับชิมความเค็ม เพิ่มเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน6.หมักทิ้ง 30 นาที ค่อยใส่โหล7.ครบเวลา ใช้ผ้าขาวบางปิดปากโหล วางหลังบ้าน ระเบียง ที่ลมโกรกสะดวก หรือใต้ต้นไม้ ใช้เวลา 1 อาทิตย์8.ครบเวลา ปิดฝา เก็บในอุณหภูมิห้อง ไม่เกิน 40 องศา ยำไส้กรอก ส่วนผสมยำไส้กรอก1.น้ำมะนาวคั้นสด 2.5 ช้อน2.น้ำปลา 2 ช้อน3.น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อน […]

วิธีทำ ข้าวผัดปลาหมึก เมนูอาหารไทย ทำทานได้ง่ายๆ

แนะนำเมนูอาหาร ทำกินเอง วัตถุดิบ และวิธีการทำ ข้าวผัดปลาหมึก ส่วนผสมข้าวผัดปลาหมึก 1.ข้าวหอมมะลิหุงสุกแช่เย็น 2 ถ้วย2.ไข่ 2 ฟอง3.หมึก 1/2 ถ้วย4.กระเทียมสับ 1/2 ช้อน5.คะน้า 2 ต้น6.หอมใหญ่ 1/2 หัว7.มะเขือเทศลูกเล็กหรือใหญ่ก็ได้ 1-2 ลูก8.ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อน9.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน10.น้ำปลา 1/2 ช้อน11.เกลือนิดหน่อย12.น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อน13.พริกไทยโรยนิดหน่อย วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก 1.เตรียมหั่นผัก และหมึก เอาไว้ คะน้าแช่ล้างด้วยน้ำส้มสายชู 10 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด ใช้มือถูๆ ตามใบทั้งหน้าหลัง2.เอายาฆ่าแมลงออกไป (ถ้าได้ผักปลอดสารพิษมาจะดีมากเลยค่ะ) ตรงโคนต้น ลอกเปลือกแข็งๆ ออก3.แล้วหั่นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่วนข้าวเย็นให้โรยเกลือสักหยิบมือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ (น้ำปลาไว้ใส่ในกระทะ จะได้ไม่คาว)4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อน รอจนน้ำมันร้อนจัดๆ แล้วใส่หมึกลงไปให้สะดุ้งน้ำมันแล้วตักพักไว้ จากนั้นเติมน้ำมันลงไปอีกช้อน ใส่กระเทียมสับ5.ตามด้วยไข่ พอไข่ขาวเริ่มสุกให้ใช้ตะหลิวคนไวไว แล้วเอาข้าวลง ใช้ตะหลิวผัดเอาไข่ที่เริ่มติดกระทะขึ้นมา6.แล้วใส่คะน้าที่สะเด็ดน้ำดีแล้ว หอมใหญ่ และมะเขือเทศ […]

สารพัดเมนูอาหาร อ่อมไก่ แพนเค้ก ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

เมนูอาหารคาว อาหารหวาน ในช่วงเวลาที่ต้องอยู่บ้าน อ่อมไก่บ้าน ส่วนผสมอ่อมไก่บ้าน 1.ไก่บ้านครึ่งตัว2.ผักชีลาว 5 ต้น3.บวบลาว 2 ลูก4.ต้นหอม 5 ต้น5.เครื่องแกง6.ตะไคล้ 4 ต้น7.พริกแห้ง 1 กำมือ8.หอมแดง 10 หัว9.น้ำปลาร้า 2 กระบวย10.น้ำเปล่า 1 ลิตร11.เครื่องปรุง12.น้ำปลา 4 ชต13.ชูรส 1 ชตขั้นตอนการทำอ่อมไก่บ้าน1.สับไก่ชิ้นพอดีคำ นำไปรวนจนไก่สุขตั้งไฟอ่อนทิ้งไว้25นาทีเพื่อให้ไก่เปื่อย2.นำเครื่องแกงทั้งหมดมาหั่นใส่เครื่องปั่นพอหยาบๆจากนั้นนำมาใส่หม้อไก่ที่รวนไว้บนเตาเร่งไฟใส่เครื่องปรุงและชิม3.นำบวบใส่ก่อนรอจนสุกและใส่ต้นหอมผักชีลาวคนให้ทั่วและปิดไฟ..พร้อมเสิร์ฟค่ะ4.ผงนัวใส่ตามชอบส่วนน้ำปลาร้าขึ้นอยู่กับรสชาติยี่ห้อที่ใช่ แพนเค้ก ส่วนผสมแพนเค้ก1.แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปของบิ๊กซี (1กล่องเล็ก) 200 กรัม2.นมโฟร์มดรสจืด 2 กล่อง3.ไข่ไก่ 2 ฟอง4.น้ำตาล 1 ช้อนชา5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา6.นูเทลล่า (หรือแยมอะไรก็ได้ที่เราชอบ)7.ผลไม้ (ตามใจชอบได้เลย เราเลือกสตอเบอร์รี่เพราะมีอยู่ในตู้เย็นพอดี)8.เนย 1 กระปุกเล็กขั้นตอนการทำแพนเค้ก1.เทแป้งแพนเค้กตราบิ๊กซี (อันนี้ยืมรูปเขามานะคะกลัวหากันไม่เจอ)2.ใส่นม,ใส่ไข่ไก่,ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป ตีให้เข้ากัน จะใช้มือหรือเครื่องตีก็ได้คร้า3.เมื่อตีจนเข้ากันแล้ว ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีอีกทีให้เข้ากัน4.ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนๆๆๆๆ ทาเนยลงบนกระทะให้ทั่ว กระทะเชฟลอนก็ได้ หรือกระทะทำกับข้าวก็ได้5.เมื่อกระทะร้อนแล้วใช้ทัพพีตักแล้วราดลงบนกระทะให้เป็นแผนกลมๆ6.รอจนแผนเค้กมีรูๆอยู่บนแผ่นแสดงว่าใกล้สุกแล้วให้พลิกอีกทางแล้วรอจนสุก7.เมื่อสุกแล้วก้ตักขึ้นเอาแยมหรือนูเทล่าทาได้เลยแล้วตกแต่งด้วยผลไม้ที่ชอบ ก็สามารถทานได้เลย #เมนูอาหาร #อาหารทำกินเอง lisergia […]

เมนูอาหารช่วงกักตัว

108 เมนูอาหารช่วง WFH ที่ทำตามได้ง่ายๆ สารพัดเมนูทั้งอาหารไทย อาหารนานาชาติ และขนม อาหารคาว: คะน้าหมูกรอบ ส่วนผสม1. กระเทียมจีนทุบ 4 กลีบ2. พริกสดทุบ 5 เม็ด3. คะน้า 3 ต้น4. น้ำมันหอย 2 ชต5. น้ำตาล 1 ชต6. น้ำปลา 1 ชต7. ซอสภูเขาทอง 1/2 ชต8. พริกไทยป่น ตามชอบ9. หมูกรอบ 1 ถ้วยขั้นตอน1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ กระเทียม พริกสด ผัดจนหอม2. ใส่คะน้า ปรุงรส ผัดจนคะน้าสลบ จึงใส่หมูกรอบคลุกให้เข้ากัน โรยพริกไทย ตักเสริฟ น้ำพริกอ่อง ส่วนผสม1. ข่าอ่อน 1 หัวเล็ก2. หัวหอมแดง 5-6 ลูก3. กระเทียมจีน 4 กลีบ (ถ้ามีกระเทียมไทยใช้กระเทียมไทย 10-15 […]