ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก เป็นเมนูขนมไทยๆที่ชื่อดูยาวไปนิดหนึ่ง แต่มันก็บอกได้ถึงส่วนผสมของขนมชนิดนี้ ว่ามีอะไรเป็นส่วนประกอบบ้างนั่นเอง ในการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอะไร ส่วนผสมก็มีไม่มาก วันนี้เราเลยอยากพาเพื่อนๆ มาดูวิธีการทำกันค่ะ ว่าเค้าทำกันอย่างไรบ้าง ตามมาเลยค่ะ เมนูขนมไทยๆ ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก ทำทานได้แบบง่าย ๆ ส่วนผสมของข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก ขั้นตอนในการเตรียมส่วนผสมนั้น เริ่มจากเราทำการแช่ข้าวเหนียวดำ 1 คืนก่อนนะคะ ตามมาด้วย เผือกที่นึ่งแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนื้อลำไย น้ำตาลทราย กะทิ ต่อด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เกลือ และสุดท้ายคือแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันค่ะ โดยส่วนผสมทั้งหมดนี้ เราสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาดนั่นเองค่ะ ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือก ต่อมาก็เป็นส่วนของการทำนะคะ นำข้าวเหนียวดำที่เราแช่ไว้แล้วนั้น ใส่น้ำต้มจนสุก พอน้ำเริ่มแห้งลง เราก็นำเผือกที่นึ่งไว้แล้ว เนื้อลำไย และเนื้อมะพร้าวอ่อน มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำการเติมน้ำตาลทราย พอเดือดทำการเทแป้งข้าวโพดผสมน้ำนิดหน่อย อันนี้อาจจะเป็นแป้งมันก็ได้ เอาที่เราสะดวก คนจนข้าวเหนียวดำเข้มข้น แล้วก็พักไว้ มาถึงการทำน้ำกะทิราด โดยนำตั้งไฟจนร้อน ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผสมน้ำนิดหนึ่ง คนจนกะทิข้นขึ้น เอาไว้ราดหน้าขนม เราทำการตักขนมใส่ถ้วย ราดกะทิพร้อมเสิร์ฟค่ะ ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนเผือกหาทานง่ายราคาไม่แพง เนื่องด้วยเป็นขนมพื้นบ้าน การหาทานจึงหาได้ง่าย บางทีเราก็ทำทานกันเองที่บ้าน เพราะจะได้ปริมาณที่มากกว่าไปซื้อมาทานเอง […]