ปลากระพงยำมะม่วง ที่ได้รับความนิยมก็มาจากรสชาติที่กลมกล่อม เด็กๆ ก็สามารถเลือกรับประทานเฉพาะเนื้อปลาได้ ส่วนผู้ใหญ่ก็มียำมะม่วงมาช่วยเพิ่มอรรถรส สำหรับวันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการทำเมนูปลากระพงยำมะม่วงกันอย่างหมดเปลือก เหมือนยกครัวภัตตาคารมาไว้ที่บ้านกันเลยทีเดียว หากพร้อมแล้วเราไปดูกรรมวิธีการทำกันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบสำหรับทำ ปลากระพงยำมะม่วง 1.ปลากระพง (เราเลือกเป็นปลากระพงขาว เพราะเนื้อจะแน่นและมีรสชาติอร่อยกว่าปลากระพงแดง) 2.น้ำปลา 3.น้ำมันพืช วัตถุดิบสำหรับทำยำมะม่วงรับประทานคู่กับปลากระพงทอด 1.มะม่วงเปรี้ยว ปริมาณ 1ลูก 2.น้ำตาล ปริมาณ 3 ช้อนชา 3.น้ำปลา ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 4.มะนาว ปริมาณ 1 ลูก 5.หอมแดง ปริมาณ 1 – 2 หัว 6.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 4 เม็ด อุปกรณ์ 1.มีด 2.เขียง 3.ภาชนะสำหรับแช่ปลากระพง 4.กระทะ 5.ตะหลิว 6.ถ้วยสำหรับยำ 7.ช้อน ส้อม สำหรับคลุกเคล้ายำ กรรมวิธีการทำปลากระพงทอด 1.นำปลากระพงมาล้างให้สะอาด จากนั้นขอดเกล็ดปลาออกให้หมด นำไปล้างน้ำอีกครั้ง 2.แล่กลางตัวปลา ควรแล่แต่ละครั้งรวดเดียว […]