อกูตัก ไอศกรีม อาหารยอดนิยมของคนทั่วโลก มีลักษณะคือการนำส่วนประกอบที่ใช้มาคนให้เข้ากันแต่งรส, เติมสี และขึ้นเป็นรูปทรงต่างๆ ส่วนประกอบหลักๆ จะมีครีม, นม, สารให้ความคงตัว, การปรุงแต่งเป็นรสชาติต่างๆ แต่ไอศกรีมที่จะมาพูดถึงในครั้งนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดาเพราะเป็นไอศกรีมที่มีส่วนประกอบมาจากไขมันของสัตว์ที่อาศัยอยู่ในแถบขั้วโลกเหนือและเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเอสกิโมมาอย่างยาวนาน ไอศกรีมชนิดนั้นมีชื่อเรียกว่า “อกูตัก (Agutak)” อกูตัก ไอศกรีม กับรสชาติที่อร่อยจนวางช้อนแทบไม่ลงเลยทีเดียว                 อกูตัก เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเอสกิโมมายาวนานมากตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร จะพามาทำความรู้จักกับ คำว่า อกูตัก นั้นแปลว่า “นำมารวมกัน” นั่นคือการนำวัตถุดิบทั้งหมดมาตีรวมกันจนกลายเป็นครีมก่อนจะทิ้งไว้ให้อากาศที่หนาวเหน็บทำให้ครีมกลายเป็นน้ำแข็งและมาเป็นไอศกรีมแสนอร่อย ซึ่งส่วนประกอบสำคัญส่วนใหญ่จะเป็นไขมันสัตว์ที่หาได้จากแถวนั้นไม่ว่าจะเป็น ไขมันกวางเรนเดียร์, ปลาวาฬ, แมวน้ำ, และหมีขั้วโลก ซึ่งเรียกได้ว่าหากได้รู้ถึงส่วนประกอบอาจจะทำให้กินไม่ลงก็ได้                 นอกจากไขมันสัตว์ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของ อกูตัก ก็ยังมีเนื้อปลาบดกับลูกเบอร์รี่ป่า ประเภทต่างๆ ก็ถูกนำมาผสมใส่ไว้ในอกูตัก ด้วยเช่นเดียวกัน อกูตัก เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงมากเลยเป็นที่นิยมของบรรดาคนที่อาศัยในแถวขั้วโลกและอเมริกา รวมถึงชาวยุโรปก็ชอบที่จะทานไอศกรีมเช่นเดียวกัน โดยอาหารชนิดนี้มักจะทำในพิธีสำคัญๆ ต่างๆ เช่นการล่าสัตว์ครั้งแรกของเด็กหนุ่ม, งานศพ, งานเลี้ยงต่างๆ และใช้รองรับแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยี่ยมเยียม                 สำหรับกฎข้อห้ามของการทำอกูตักนั้น จะมีคำสั่งอยู่ว่าในแต่ละบ้านจะมีสูตรประจำของตัวเอง ห้ามให้คนในบ้านเปลี่ยนแปลงสูตรอย่างเด็ดขาด ไอศรีม โอริโอ้ช็อกโกแลต สายหวานถูกใจสิ่งนี้ หากบ้านไหนมีคนเปลี่ยนแปลงสูตรของครอบครัวตนเอง คนๆ นั้นจะถูกตัดสิทธิ์ทางสังคมทันที […]