ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงเผ็ดหมูมะเขือเปราะ วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อหมู 700 กรัม และ มะเขือเปราะ 400 กรัม และ เลือดไก่ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย  เคล็ดลับการทำ แกงเผ็ดหมูมะเขือเปราะ ให้อร่อยแบบไม่ง้อร้านขายอาหาร ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมหมูกันก่อนนะ นำไปคลุกเคล้ากับเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ส่วนมะเขือเปราะ นำไปล้างให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่น้ำผสมเกลือทิ้งไว้ ในส่วนเลือดไก่ เราได้มาแบบเป็นก้อน ให้หั่นเต๋าชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ400 มิลลิลิตร ตามด้วยพริกแกงเผ็ด 200 กรัม ละลายพริกแกงให้เข้ากับกะทิ จนมีกลิ่นหอมแล้วเราก็จะเอาเจ้าเนื้อหมูลงไปผัดด้วยเลยผัดจนเนื้อหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว จังหวะนี้เราจะใส่หัวกะทิตามลงไปอีก 600 มิลลิลิตรรอให้กะทิเดือด พอเดือดแล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไปอีก800 มิลลิลิตร จากนั้นรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลยในช่วงนี้เราจะปรุงรสด้วย เกลือครึ่งช้อน น้ำตาลปี๊บช้อนครึ่ง แล้วรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ใส่มะเขือเปราะลงไป จังหวะนี้ เราจะปรุงรสอีกรอบ ด้วยน้ำปลา 2 […]