เนยสด คือ ผลิตภัณฑ์ไขมันชนิดหนึ่ง ซึ่งทำมาจากนมเป็นหลักไม่ว่าจะเป็นนมวัว นมโค นมแพะ นมแกะ การได้เนยมา ต้องเขย่า ตี ครีมหนัก หรือ วิปครีมไปเรื่อย ๆ จนได้ไขมันสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอมละมุนเรียกว่า เนย แต่ถ้าลักษณะแยกตัวออกมาจากน้ำสีเหลืองใส คือ บัตเตอร์มิลค์นั้นเองและไขมันเนยที่แยกออกมานี้จะทำไปสู่กระบวนการที่ลดอุณหภูมิลงทำให้คงสภาพยืดอายุใส่สีสันให้น่ารับประทาน แต่งกลิ่นให้ดึงดูดการรับกลิ่นของผู้บริโภคแล้วก็จะได้เป็น เนยสดที่ทุกคนได้สัมผัส คุ้นหู คุ้นตา เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหาร ขอแนะนำเลือกตามซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปเลย รู้หรือไม่! ว่า เนยสด ต่างจาก มาร์การีน อย่างไร สำหรับเนยสด(Butter) ได้มาจากไขมันสัตว์ ต้องมีเปอร์เซ็นของไขมันไม่น้อยกว่า ร้อยละ 80 เนยแบบนี้จะละลายง่ายมากในอุณหภูมิห้อง แต่ถ้าแช่ตู้เย็นจะมีความคงสภาพเป็นของแข็ง และยืดระยะเวลาการเก็บรักษา และ เนยสดแบ่งเป็น 2 ชนิด ดังนี้ มาทำความรู้จัก วัตถุดิบ เนย สุดพื้นฐานเบื้องหลังความอร่อย เนยจืด (Unsalted Butter) เป็นเนยที่ไม่แต่งรสชาติ ไม่เพิ่มเกลือ ทำให้รสชาติที่ได้ คือ ธรรมชาติแท้ ๆ มีความนัว หอมนมอ่อน […]