ใครที่ชื่นชอบอาหารไทย เมนู ต้มแซบกระดูกอ่อน เป็นเมนูที่เรานำเสนอเลยค่ะว่าน่าทานมาก เมนูนี้เป็นของทางภาคอีสานเวลาเราไปทานส้มตำมักจะสั่งมาคู่กันเพื่อซดน้ำร้อนๆ เราบอกได้เลยว่าเป็นอาหารที่ตัดเลียนได้ดีคนไหนที่ชอบทานแต่ยังไม่เคยได้ลงมือทำ ต้องไปซื้อเขาทานตลอด ลองมาดูวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ เพื่ออยากกินตอนไหนก็จะได้ทำกินเองเลยค่ะขั้นตอนการทำก็ง่าย อาหารไทยยอดนิยม วัตถุดิบที่เตรียมก็แสนง่ายเราแนะนำเลยค่ะเมนูนี้
แจกสูตร เมนู ต้มแซบกระดูกอ่อน ให้อร่อยแซบถึงใจ
การเตรียมวัตถุดิบ เมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน
- ซี่โครงหมู จำนวน 10 – 20 ชิ้น (เลือกที่เป็นกระดูกอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- มะเขือเทศหั่น จำนวน 3-4 ชิ้น
- ข่าแก่ จำนวน 4 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
- ต้นตะไคร้ จำนวน 3-4 ท่อน (หั่นเป็นท่อนๆ)
- น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่ ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- ผักชีฝรั่งซอย ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูดฉีก จำนวน 2 ใบ
- น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น ปริมาณ 1 ช้อนชา
- พริกสดบุบ จำนวน 4-5 เม็ด และขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูที่น่าทาน เมนู ต้มข่าไก่ น้ำแกงเข้มข้นไม่เลี่ยน อาหารไทยยอดนิยม
วิธีทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน
- เตรียมตั้งหม้อเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำซุปลงไป และตามด้วยซี่โครงหมู และรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ ใช้การเคี้ยว 5 ชั่วโมง จะทำให้คุณได้น้ำซุปที่หอมหวานน่าทานมากเลยค่ะ
- เตรียมหม้ออีกใบ จากนั้นใส่น้ำซุปที่เคี้ยวเสร็จแล้วลงไป เปิดไฟอ่อนๆ ตามด้วยใส่ หอมใหญ่ ข่า มะเขือเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้มให้ส่งกลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาเต็มที่
- ทำการปรุงรสต่อ ใส่พริกสดลงไปตาม น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและพริกป่น ทำการปรับปรุงแต่งรสชาติได้ตามต้องการเลยค่ะ
- จากนั้นใส่กระดูกอ่อนลงไปตามได้เลย ตะใส่ชามแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ
เคล็บลับการทำให้อร่อยกับเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน
- ให้หาซี่โครงหมู ที่สด และสะอาดในการทำน้ำซุป ส่วนกระดูกหมูให้เน้นที่มีส่วนอ้วนๆ เวลาที่ทานจะได้รู้สึกว่าเนื้อเยอะและมีรสชาติอร่อยด้วยค่ะ
- ใช้การล้างหมูให้สะอาดด้วยค่ะ
- การปรุงน้ำซุปต้องใช้เวลานานที่เราแนะนำ เพราะหากได้น้ำซุปที่ไม่มีการเคี้ยวจะทำให้เมนูนั้นไม่น่าทานเลยค่ะ