อาหารที่นิยมออสเตรเลีย 3

พายที่ชนะในปี 2018 ของพวกเขาไม่ใช่พายเนื้อสับยอดนิยม ค่อนข้างเป็นอาหารทะเลพายสะเต๊ะผสมกับเนื้อกุ้งนุ่มละเอียดปลาทอดในกะทิเนยถั่วลิสงเรียบและเครื่องเทศแกงพอที่จะอุ่นแก้ม

ผู้พิพากษา Mikayla Brightling กล่าวว่าพายนั้น“ ไม่น่าเชื่อ – สร้างขึ้นอย่างดีด้วยรสชาติสะเต๊ะและอาหารทะเลที่ปรุงจนสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำในวงกลม”

รายการที่ชนะของคุห์นในปี 2019 หมูคาราเมลและพายพริกไทยก็ก้าวไปอีกขั้นหนึ่งแล้วแตะที่รากของพนมเปญ เมื่อฉันโทรเข้าไปในร้านเบเกอรี่เพื่อทดสอบรสชาติ Chan อธิบายว่าสูตรนี้ทำจากเนื้อหมูคาราเมลกับพริกไทยซึ่งเป็นอาหารหลักของความสบายที่แตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละตระกูล พายรูปวงรีของขุนมีไส้หมูสับที่อุดมสมบูรณ์และแสนอร่อยบวกกับชิ้นเนื้อหมูที่นุ่มซึ่งปรุงอย่างช้าๆเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ความหวานออกมา บันทึกย่อพริกไทยดำที่เอาชนะได้ซึ่งชวนให้นึกถึงพริกไทยกำปอดที่โด่งดังของประเทศวางไว้ในหมวดหมู่การทำอาหารของกัมพูชา มันอยู่ในพายออสเตรเลียเหมาะสำหรับการทานของว่างตรงจากชั้นวางของเบเกอรี่ทำให้มันเป็นฟิวชั่นก่อน

ในหลาย ๆ ด้านจันกับไรอันเป็นเรื่องราวของผู้อพยพทั่วไปซึ่งเป็นความยากลำบากการทำงานอย่างหนักนวัตกรรมด้านผู้ประกอบการและความโชคดีได้นำความสำเร็จมาให้ เมื่อจันออกจากครอบครัวของเขาในพนมเปญในปี 2004 เพื่อเข้าร่วมกับภรรยาของเขาในเมลเบิร์นเขาไม่ได้พูดภาษาอังกฤษและมีทักษะการแปลที่ จำกัด เขาทำงานกะกลางคืนในโรงงานขณะเรียนภาษาอังกฤษระหว่างวันนอนในรถระหว่างพักเที่ยง

พายแรกของจันถูกซื้อจากรถตู้อาหารที่จอดอยู่ด้านนอกโรงงาน “ มันเป็นพายเนื้อที่ดูดี แต่ไม่ได้รสชาติที่ดี” เขากล่าว “ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฉันเพราะฉันมีความแตกต่างและฉันไม่คุ้นเคยกับมัน”

เมื่อจันถูกเสนออย่างกะทันหันให้กะกลางคืนที่ร้านเบเกอรี่หลังจากนั้นไม่นานความคิดในการทำพายให้เหมาะกับเพดานปากของเอเชียเริ่มก่อตัวขึ้นในใจของเขา “ ฉันชอบไอเดียของพาย แต่รสชาติต้องมีรสเค็มหวานและเผ็ดร้อนที่คนเอเชียชอบ”

ความสำเร็จไม่ได้เกิดขึ้นข้ามคืน ชานใช้เวลาเรียนเจ็ดปีจนจบการศึกษาภาษาอังกฤษพร้อมกับได้รับการรับรองและประสบการณ์ด้านการโรงแรมการอบและขนมอบ ในระหว่างนี้ไรอันซึ่งธุรกิจเทคโนโลยีพนมเปญได้เห็นช่วงเวลาที่ยากลำบากตัดสินใจในปี 2555 เพื่อเข้าร่วมครอบครัวของเขาในออสเตรเลียและเรียนบัญชี “ การเรียนรู้ภาษาอังกฤษเป็นส่วนที่ยากที่สุด” ไรอันกล่าว “ ฉันพยายามอย่างมากเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี”