อาหารต่างประเทศ

Fugu ปลาปักเป้าพิษร้าย กลายเป็นอาหารแสนอร่อย ที่คนทั่วโลกนิยมทาน

December 2, 2023

อาหารประเภทปลาถือว่าเป็นอาหารที่คนทั่วโลกนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก ในแต่ละพื้นที่มีวิธีจัดการปรุงปลาที่แตกต่างกันออกไป รวมถึงการถนอมอาหารด้วยการใช้ปลาเพื่อให้ยืดระยะเวลาในการรับประทานออกไปอีก แต่ถึงกระนั้นปลาก็ใช่ว่าจะรับประทานได้ทุกสายพันธุ์ บางสายพันธุ์ก็มีพิษอย่างรุนแรง แต่ถึงจะมีพิษรุนแรงอย่างไรก็หนีไม่พ้นเงื้อมมือของมนุษย์อย่างเช่น “ปลาปักเป้า” Fugu ปลาที่มีพิษร้ายแรงแต่สุดท้ายก็กลายเป็นอาหารอยู่ดี

Fugu ถึงจะมีพิษแต่ก็กลายเป็นเมนูอันโอชะ

คำว่า Fugu เป็นภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียก “ปลาปักเป้า” หรือ “อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้” ปลาปักเป้า สามารถพบเจอได้ตาม ทะเล ทั่วไป โดยส่วนมากมักจะอาศัยอยู่ในบริเวณน้ำตื้น โดยหากเจออันตรายพวกมันจะพองตัวออกมาพร้อมกับหนามแหลมเล็กๆ รอบตัว โดยพวกมันนั้นเป็นปลาที่มีพิษประเภท “เตโตรโดท็อกซิน” อยู่ภายในร่างกาย ดังนั้นเชฟที่จะนำมันมาประกอบอาหารจะต้องได้รับใบอนุญาตอย่างถูกต้องในการทำปลาชนิดนี้ แต่กระนั้นก็ยังมีการแอบทำอยู่อย่างกว้างขวางภายในประเทศญี่ปุ่น และต่างประเทศ โดยเมนูที่คนนิยมทานกันเป็นอย่างมากคือ ซาซิมิเนื้อปลาปักเป้า และบางครั้งก็นำไปต้ม เว็บไซต์รวบรวมเมนูอาหาร

พิษอันรุนแรงอาจทำให้เสียชีวิตได้

อย่างที่ได้กล่าวไปว่าFuguถือว่าเป็นอาหารประเภทปลาที่อันตรายเป็นอย่างมากหากได้รับการปรุงไม่ถูกวิธี หรือไม่รู้จักวิธีการทำที่ถูกต้อง หากทำผิดวิธีจะทำให้พิษเข้าสู่เนื้อปลา โดยหากผู้บริโภคได้รับพิษจากปลาปักเป้า จะมีการแบ่งระยะอาการออกเป็น 4 ระยะด้วยกัน โดยระยะแรกนั้นจะมีอาการชาบริเวณใบหน้า, ลิ้น ปลายนิ้ม คลื่นไส้อาเจียน ระยะที่ 2 จะมีอาการชามากขึ้นและอ่อนเพลียไม่สามารถลุกหรือเดินได้ จนมาถึงระยะที่ 3 ผู้ป่วยจะพูดจาไม่รู้เรื่อง พูดไม่ได้ บางครั้งกล้ามเนื้ออาจะเกิดการกระตุก จนถึงระยะที่ 4 ผู้ป่วยจะมีรอยเขียวคลำตามร่างกาย เริ่มหายใจไม่ออก และอาจจะเสียชีวิตได้ ซึ่งในญี่ปุ่นแต่ละปีมีผู้เสียชีวิตจากการได้รับพิษปลาปักเป้าหลายรายด้วยกัน ดังนั้นหากใครต้องการจะรับประทาน Fugu ก็ต้องพิจารณาให้ดีๆ และให้ดูร้าน gclub ที่มีความน่าเชื่อถือจะดีที่สุด