ซุปหน่อไม้ เมนูอาหารอีสานสุดแซบที่ใครได้กินแล้วรับรองต้องติดใจ

ช่วงโจโฉเข้าครัวเมนู ซุปหน่อไม้ วัตถุดิบหลักของเราก็จะต้องเป็น หน่อไม้ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 300 กรัม หรือ 3 ขีด ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า พร้อมแล้วไปกันเลย การทำเมนู ซุปหน่อไม้ กินเองที่บ้านง่าย ๆ ในวันหยุดกับครอบครัว เริ่มขั้นตอนแรก เรามาเตรียมหน่อไม้กันก่อนเราไปซื้อหน่อไม้สดมาแล้ว หรือใครจะหามาจากสวนข้างบ้านก็ได้ต้มให้สุก จากนั้นขูดให้เป็นเส้นๆ จากนั้นนำใบย่านางหาซื้อตามตลาดนั่นแหละ แต่ส่วนมากทางภาคอีสานจะมีปลูกไว้ตามบ้านใช้ประมาณ 15 ใบ นำไปปั่นโดยใส่น้ำ 50 มิลลิลิตร จากนั้นเอาใส่ผ้ากรองคั้นเอาแต่น้ำแล้วเพิ่มน้ำลงไปอีก 150 มิลลิลิตร จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำใบย่านางลงไป รอให้เดือดแล้วเอาหน่อไม้ลงไปต้มเลยรอให้เดือดสักพักตักขึ้นมาพักไว้ แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะนำพริกสด 5 เม็ดลงไปคั่วให้พอหอม แล้วปิดแก๊สได้เลย จากนั้นเอามาตำในครก ตามด้วยพริกป่นครึ่งช้อน ข้าวคั่ว 1 ช้อน ผงชูรสครึ่งช้อน น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน น้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำหน่อไม้ที่เราต้มไว้ลงไปได้เลย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงซอย 3 หัว ใบสะระแหน่ตามชอบ ผักชีฝรั่งตามชอบ […]

เมนู ไก่ต้มน้ำปลา ช่วงโจโฉเข้าครัวต้มกินทั้งตัวกินกันได้ทั้งบ้าน

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ไก่ต้มน้ำปลา มันจะเค็มไหมใส่น้ำปลาเยอะแค่ไหนไปดูกันไก่ต้มน้ำปลา วัตถุดิบหลักของเราก็จะเป็น น้ำปลาซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 3 ลิตร หยอกๆ ไม่ได้เยอะขนาดนั้น ใช้แค่ 1 ถ้วยและไก่ 1 ตัว ประมาณ 2 กิโลกรัม ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีการทำกันเลยทุกคน ช่วงสาระมีอยู่จริงกับโจโฉ 1ถ้วย หรือ 1 ถ้วยตวง ตามหลักสากลทั่วไป มีค่าเท่ากับ 250 มิลลิลิตร เคล็ดลับการทำเมนู ไก่ต้มน้ำปลา ให้อร่อยไม่เค็มจนเกินไป ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมไก่กันก่อน ล้างให้สะอาด เอาทุกอย่างที่กินไม่ได้ออกให้หมด แล้วยัดตะไคร้เข้าไปให้เต็มเท่าที่จะยัดได้ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อใช้ไฟแรงใส่น้ำ4000 มิลลิลิตร หรือ 4 ลิตรตามด้วยรากผักชี 1รากตะไคร้ทุบ1 ต้นกระเทียมไทยทุบ5 กลีบข่า 1 แว่น ใบมะกรูด3 ใบตามด้วยซุปไก่1 ก้อน และโรยเกลือเล็กน้อยพอน้ำใกล้เดือด ใส่น้ำปลาลงไปได้เลย250 มิลลิลิตรตามด้วยน้ำตาลปี๊บ2 ช้อนรอให้น้ำเดือดแล้วใส่น้องไก่ลงไปได้เลยปิดฝาหม้อเอาไว้ต้มประมาณ30 นาทีหรือใครอยากให้ไก่เปื่อยทานง่ายก็เคี่ยวต่อเป็น60 นาทีก็ได้แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน เอ๊ยยังไม่พร้อมเราลืมน้ำจิ้มครับทุกคนเตรียมครกด่วนใส่พริก10เม็ดกระเทียมไทย10 กลีบเกลือนิดหน่อยตำให้เข้ากันตามด้วยน้ำมะนาว2 ช้อนน้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนน้ำซุปที่ใช้ต้มไก่ […]

เมนู แกงเขียวหวานเนื้อยอดมะพร้าวอ่อน สูตรเข้มข้นกินจนข้าวหมดหม้อ

ช่วง โจโฉเข้าครัววันนี้ขอเสนอ เมนู แกงเขียวหวานเนื้อยอดมะพร้าวอ่อน วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะต้องเป็น เนื้อ ซึ่งสูตรนี้แอดมินใช้เนื้อติดมัน1 กิโลกรัมยอดมะพร้าวอ่อน500 กรัมหรือ5 ขีดและหัวกะทิ 1000 มิลลิลิตรถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยนะทุกคน วิธีทำ แกงเขียวหวานเนื้อยอดมะพร้าวอ่อน ให้อร่อยหวานมมันหอมพริกแกง ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของเนื้อกันก่อนคลุกเกลือล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเอาไว้ หรือชิ้นใหญ่หน่อยก็ได้ เพราะสุกแล้วมันจะหดตัวลงเสร็จแล้วพักไว้ก่อนแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ 1000 มิลลิลิตร รอให้กะทะเริ่มเดือด ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน 400 กรัม หรือ 4 ขีด คนให้พริกแกงละลายดี รอให้เดือด ใส่เนื้อติดมันตามลงไปได้เลย ตามด้วยซุปเนื้อ 2 ก้อน เราจะต้มจนเนื้อเริ่มเปลี่ยนสี ตามด้วยน้ำเปล่า 1500 มิลลิลิตร รอให้น้ำเดือด แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา พอน้ำเดือดแล้ว เราจะปรุงรสด้วย เกลือครึ่งช้อน น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน ตามด้วยมะเขือเปราะหั่นตามชอบรอให้มะเขือสุกดี พอสุกแล้วปรับเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำปลา3 ช้อน ตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อน มะเขือพวงตามชอบ พริกลูกโดดตามชอบ โรยหน้าด้วยพริกชีฟ้า […]

ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่ (The Cottage Hatyai) กับร้านอาหารสไตล์วินเทจใจกลางเมืองหาดใหญ่

นาทีนี้หากเอ่ยถึง ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่ (The Cottage Hatyai) รับรองได้เลยว่าไม่มีใครในหาดใหญ่ที่ไม่รู้จัก ด้วยตัวร้านที่ตั้งอยู่ริมถนนใหญ่ใจกลางเมืองหาดใหญ่ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยตัวร้านที่ก่ออิฐเป็นอาคารหลังคาสูงอย่างโรงเบียร์สมัยก่อน พร้อมกับการตกแต่งร้านสไตล์วินเทจที่มีมุมถ่ายรูปให้ได้โพสลงในโซเชียลกันหลากหลายมุม ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่เปิดให้บริการทุกวัน ไม่เว้นแม้แต่วันหยุดนักขัตฤกษ์ ซึ่งเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 17.00 น. – 00.00 น. จึงเหมาะจะเป็นร้านอาหารสำหรับมื้อเย็นถึงมื้อค่ำสำหรับทุกคนในครอบครัวหรือเป็นจุดรวมพลของกลุ่มแก๊งสำหรับดูบอลที่ถ่ายทอดกันแบบสดๆ ที่ทางร้านมีให้บริการ หรือแม้แต่ฟังดนตรีสดกัน ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่ ร้านอาหารสำหรับมื้อเย็นถึงมื้อค่ำพร้อมเมนูแสนอร่อยมากมายมาให้เลือกทาน ซึ่งทางร้านก็จะเชิญนักร้องรวมถึงวงดนตรีชื่อดังชื่อดังสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันมาให้เราได้รับฟังและรับชมดนตรีสดๆ กันด้วย เรียกว่าเป็นมื้ออาหารที่ครบบรรยากาศกันเลย เพื่อนๆ สามารถจองโต๊ะที่นั่งกันได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 089-679-3444 สำหรับเมนูเด็ดเมนูแนะนำของทางร้านเมนูแรก เราขอนำเสนอเมนูซีฟู้ดอย่างหอยแมงภู่นิวซีแลนด์อบสมุนไพร ที่ทางร้านจะเสิร์ฟหอยแมงภู่นิวซีแลนด์ตัวโตๆ เนื้อหวานฉ่ำ อบกับเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมเย็นตามสูตรของทางร้านช่วยเพิ่มอรรถแห่งรสชาติ ต่อกันที่เมนูซุปแห้งเนื้อเปื่อย จากชื่อก็เป็นซุปที่ออกแนวขลุกขลิก ผสานความลงตัวระหว่างเนื้อที่เปื่อยนุ่มแบบละลายในปากพร้อมกับการปรุงรสสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เคียงมาด้วยกระเทียมเจียวที่ทอดร้อนๆ พริกแห้งและต้นหอมที่ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ต้องขอบอกเลยว่าจานนี้รสชาติเผ็ดแซ่บถึงใจสายรับประทานเผ็ดกันอย่างแน่นอน สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่ไม่รับประทานเผ็ดกันเราก็ขอแนะนำ ร้านครัวเม็ดทราย กับอาหารทะเลรสชาติเด็ด ให้เริ่มรับประทานเมนูนี้คำเล็กๆ พร้อมข้าวสวยคำโตๆ จะช่วยลดความเผ็ดของเมนูนี้ลงพร้อมกับยังคงได้รสชาติความอร่อยของเมนูนี้กันอยู่ และมากันที่เมนูท้ายสุดที่เราขอมาแนะนำกันในวันนี้อย่าง อาหารไทยยอดนิยม  เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนที่เป็นเมนูซดน้ำรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกงใต้เสิร์ฟมาพร้อมกุ้งตัวโตๆ และมะพร้าวอ่อนกรุบกรอบยิ่งซดกับน้ำต้มยำร้อนๆ ด้วยแล้ว ถึงขนาดวางช้อนกันไม่ลงเลยทีเดียว เดอะคอทเทจ หาดใหญ่ จึงเป็นอีกร้านที่จะพาเพื่อนๆ ไปลิ้มลองรสชาติอาหารใต้แท้ๆ กัน […]