Café ย่านพระราม 9 ที่รวมร้านเด็ด ๆ กับบรรยากาศดี ๆ และมุมถ่ายรูปเยอะ

            Café ย่านพระราม 9 ต้องบอกก่อนเลยว่าในย่านพระราม 9 นั้นเป็นย่านที่มี Café หลายแห่งเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าเลือกไม่ถูกกันเลยทีเดียวว่าจะเข้า Café ไหนดี บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงได้คัดรวม Café เด็ด ๆ บรรยากาศดี มุมถ่ายรูปเยอะย่านพระราม 9มาไว้ให้ในบทความนี้แล้ว รับรองเลยว่าจะต้องโดนใจคุณแทบจะทุกคาเฟ่อย่างแน่นอน แนะนำ Café ย่านพระราม 9 ที่รับรองเลยว่าจะต้องโดนใจคุณแทบจะทุก Café อย่างแน่นอน YANG Hong Kong Café Café ลับในย่านพระราม 9 ที่ตั้งอยู่ภายในโรงพยาบาลพระราม 9 เป็น Café ที่ถึงแม้ว่าจะอยู่ภายในโรงพยาบาลแต่ต้องบอกเลยว่าบรรยากาศดีสุด ๆ อีกทั้งยังมีมุมให้ถ่ายรูปเพียบ ในส่วนของอาหาร และเครื่องดื่มนั้นก็จะเป็นสไตล์จีน รวมไปจนถึงการออกแบบตกแต่ง Café ด้วย เป็น Café เด็ด ๆ บรรยากาศดี มุมถ่ายรูปเยอะย่านพระราม 9 ที่บอกเลยว่าคุณไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด Baker x Florist Café ที่การันตีเลยว่าบรรยากาศดี มุมถ่ายรูปเยอะอย่างแน่นอน […]

Café ลับ แห่งย่านพุทธมณฑล กับบรรยากาศดี ๆ อาหารอร่อย ที่คุณไม่ควรพลาด

            Café ลับ แห่งย่านพุทธมณฑล ที่ต้องบอกเลยว่าย่านพุทธมณฑลนั้นเป็นอีกหนึ่งย่านที่มี Café ลับ ๆซ่อนอยู่มากมาย และต้องบอกเลยว่าแต่ละ Café นั้นก็ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด ทั้งบรรยากาศดี อาหารอร่อย รับรองเลยว่าไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอน บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำ Café ลับย่านพุทธมณฑลที่คุณไม่ควรพลาด จะเป็น Café ไหนบ้าง และมีความน่าสนใจอย่างไรตามบทความนี้ไปดูพร้อม ๆกันเลย แนะนำ Café ลับ แห่งย่านพุทธมณฑล รับรองเลยว่าไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอน จะมี Café อะไรบ้าง? ORSO POLARE Café ลับย่านพุทธมณฑลแห่งนี้บอกเลยว่าคอกาแฟไม่ควรพลาด เพราะที่ Café แห่งนี้การันตีเลยว่ารสชาติของกาแฟนั้นยอดเยี่ยมสุด ๆ อีกทั้งยังมีให้เลือกมากมายตามความชอบอีกด้วย ยิ่งรับประทานคู่กันกับขนมสไตล์ Home made ของทางร้านบอกได้คำเดียวเลยว่า ฟิน!!! BOOTCAMP Café Café ที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนไปตั้ง Camp อยู่ท่ามกลางบรรยากาศธรรมชาติ ถึงแม้จะอยู่ในย่านพุทธมณฑล แต่บอกเลยว่าได้บรรยากาศเหมือนไปสูดอากาศธรรมชาติที่ต่างจังหวัดเลยทีเดียว นอกจากนี้จุดเด่นยังอยู่ที่กาแฟสูตร Organic และขนมหวานสไตล์ Home made ที่รับรองเลยว่าคุณจะต้องหลงรักในความอร่อย และบรรยากาศของที่ Café […]

ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น กับอาหารอีสานสไตล์ไฮโซ ที่บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ

               ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น เป็นร้านอาหารที่มีการจำหน่ายอาหารอีสานเอาใจคนรักของแซ่บ ๆ ในสไตล์อีสาน โดยร้านนี้ถือว่าเป็นร้านสาขาย่อยที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพ ที่จะทำให้ลูกอีสานคนไหนถ้าคิดถึงอาหารอีสานฝีมือแม่ก็ต้องแวะเวียนกันมาลิ้มลองอาหารอีสานเลิศรสกันอย่างไม่ขาดสาย ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น อาหารอีสาน เอาใจคนรักของแซ่บ ๆ กับเมนูเลิศรสที่ห้ามพลาดเด็ดขาด                การเดินทางเพื่อไปร้านแซ่บนัวครัวอิสานนั้นเราสามารถขับรถตรงมาถนนรัชดาภิเษก แล้วขับมาตรงทางแยกประชานุกูล ก็จะพบกับปั้มน้ำมัน Caltex พอจากนั้นให้เลี้ยวขวาเพื่อเข้าปั้ม โดยร้านจะตั้งอยู่ใกล้ ๆ กับร้านที่ชื่อว่า Burger King                ส่วนบรรยากาศในร้านแซ่บนัวครัวอิสานก็มีการตกแต่งในสไตล์คาเฟ่แบบนั่งชิล ๆ มีการประดับด้วยไฟสีส้ม และมีการนำพวกของจักรสานมาประดับตกแต่งตามมุมต่าง ๆ ของร้านจึงทำให้ร้านดูมีความสวยงามและเก๋ไก๋ในแบบไม่เหมือนใคร                เมนูอาหารของทางร้านแซ่บนัวครัวอิสานส่วนใหญ่จะเป็นอาหารในสไตล์อีสานเกือบทั้งหมด โดยมีการใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงจากจังหวัดขอนแก่น จึงทำให้อาหารมีรสชาติแซ่บอีหลีตามแบบฉบับของชาวอีสาน ซึ่งราคาของอาหารจะเริ่มต้นเพียงแค่จานล่ะ 55 บาทเท่านั้นเองค่ะ                ส่วนเมนูแนะนำของทางร้านแซ่บนัวครัวอิสานก็จะมีตำถาดแซ่บนัวที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นมะละกอในปริมาณที่เยอะจุใจสุด ๆ แถมปลาร้าก็มีรสชาติที่แซ่บนัว จึงทำให้มีความเข้ากับเนื้อมะละกอ  จัดว่าแซ่บเว่อร์ค่า                และเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือ ปลาทับทิมทอดน้ำปลา สำหรับเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่มีลูกค้าสั่งมารับประทานมากที่สุดเลยก็ว่าได้ โดยมีการเสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อปลาทับทิมที่หั่นในแบบชิ้นพอดี จึงทำให้สามารถรับประทานได้ง่าย โดยที่ไม่ต้องมานั่งแกะก้างปลา แถมยังมีรสชาติที่กรอบนอกนุ่มในที่เมื่อคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดก็ถือว่ามีความอร่อยซึ่งจะมีรสหวานเค็มที่ตัดกันในแบบกำลังดี                สำหรับร้านแซ่บนัวครัวอิสานถือว่าเป็นร้านอาหารอีสานเลิศรส แถมบางเมนูก็หาทานได้ยากตามท้องตลาดบ้านเรา อย่าง ไข่มดแดง และข้าวจี่ และที่สำคัญบรรยากาศในร้านยังมีการตกแต่งที่สวยงามมีการจัดมุมน่ารัก ๆ ที่จะเอาไว้ให้นักท่องเที่ยวหรือลูกค้าได้เข้ามาถ่ายรูปเก๋ […]

วิธีเก็บซุปและสตู เพิ่มความสดที่คงรสชาติสูงสุด บอกเลยว่าไม่ควรพลาดเด็ดขาด

วิธีเก็บซุปและสตู กับการจัดเก็บซุปและสตูโดยหลักแล้วเพื่อเป็นการถนอมอาหาร เพราะทั้งสองอย่างนี้เรามักจะทำในปริมาณมากครั้งเดียว เพื่อให้สามารถนำไปใช้ครั้งต่อๆ ไปได้อีก ดังนั้นจึงต้องดูแลให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปลอดภัยและปราศจากจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เจ็บป่วยเมื่อรับประทาน วิธีเก็บซุปและสตู กับเทคนิคหลัก 3 ประการที่คุณสามารถใช้ได้ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บน้ำซุป แช่ตู้เย็น เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บซุปและสตู (หากคุณวางแผนที่จะใช้ภายใน 2-3 วัน) การแช่ซุปและสตูคือในตู้เย็นควรเปลี่ยนภาชนะก่อน ให้เลือกประเภทที่มีฝาปิดแน่น และนำเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากปล่อยให้หายร้อนที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรแช่ซุปหรือสตูพร้อมหม้อ เพราะปากกว้างไป และการปิดไม่สนิทอาจทำให้รสชาติเปลี่ยน แช่แข็ง การแช่แข็งซุปและสตูจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับการเก็บไว้ในตู้เย็นเฉยๆ ซุปและสตูจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนอย่างสบายๆ   มีเพียงปัญหาหลักของซุปและสตูแช่แข็งคือคุณภาพ เนื่องจากส่วนผสมเฉพาะในซุป เช่น หากในซุปมีเส้นพาสต้า นม ครีม ข้าว มันฝรั่ง เมื่อโดนแช่แข็งก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นแป้งจะดูดซับของเหลวมากเกินไป อีกทั้งผลิตภัณฑ์นมสามารถแยกชั้นออกจากซุปได้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ คุณควรทำซุปเปล่าเพื่อแช่แข็งก่อน ส่วนพวกนม ครีม ข้าวและแป้งต่างๆ สามารถเติมทีหลังได้เมื่อจะรับประทานจริงจัง ควรเลือกภาชนะใส่ซุปแช่แข็งที่ปลอดภัย หากเลือกแก้วให้ใช้แบบทนทาน ทั่งความเย็นและความร้อน นำเข้าไมโครเวฟได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกเมื่อซุปกลายเป็นน้ำแข็ง หากต้องการหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งรอบกล่องเก็บซุก ควรแช่แข็งซุปและสตูในถุงแช่แข็งสุญญากาศ และเมื่อเอาออกมานอกช่องแข็ง ก็ไม่ควรปล่อยไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง […]

การจัดเก็บเนื้อหมึก และการคัดเลือกสำหรับทำอาหาร กับเคล็ดลับที่ไม่ยุ่งยาก

การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่หากคุณกำลังวางแผนเมนูจากหมึกเป็นจานเด็ดในมื้อต่อไป ก็ได้เวลาที่จะออกไปหาวัตถุดิบแล้วล่ะ แม้ว่าหมึกจะเป็นสัตว์ทำเลที่คุ้นหน้าคุ้นตาคู่ครัวชาวไทย แต่เราเชื่อว่ายังมีคุณพ่อบ้านแม่บ้านจำนวนหนึ่งไม่รู้ว่าควรจะจัดการกับวัตถุดิบชนิดนี้อย่างไรมาก่อน เนื้อหมึกมีความแตกต่างจากอาหารทะเลชนิดอื่น อีกทั้งหน้าตารูปร่าง รสชาติ เนื้อสัมผัสยังเป็นเอกลักษณ์ จึงนับว่าเป็นอาหารสุดโปรดในดวงใจคนไทยก็ว่าได้ เพียงแค่ร้านขายหมึกย่างก็สามารถหาได้ง่ายๆ แทบทุกย่านแล้ว แนะนำเคล็ดลับ การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่จะทำให้เนื้อหมึกอยู่ได้นาน บอกเลยว่าไม่ควรพลาด การเลือกหมึกสด                การหาหมึกสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งมาก่อนอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณไม่ได้อยู่อาศัยแถวสะพานปลา อันที่จริงหมึกเหล่านี้ก็โดนน็อคน้ำแข็งมาตั้งแต่ใต้ท้องเรือแล้ว ดังนั้นถ้าคุณแสดงหาความสดจริงๆ คงต้องออกไปตกหมึกด้วยตนเอง การสังเกตหมึกสดที่ยังไม่ตายคือจะมีตาใส ผิวหนังที่ใสมาก เมื่อหมึกสลบแล้วผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเจือม่วง หรือม่วงอมแดงตามแต่ละสายพันธุ์ ขนาดของหมึกสัมพันธุ์กับเนื้อสัมผัส หมึกตัวเล็กจะนุ่มกว่าหมึกตัวใหญ่ อย่างที่เรามักจะนิยมรับประทานหมึกกะตอยทั้งตัว ทำสุกไม่ยุ่งยาก ในขณะที่หมึกยักษ์นั้นยังต้องหั่น หมัก และใช้เวลาเพื่อให้เนื้อนุ่ม อีกสิ่งที่สังเกตได้ในหมึกสดคือจะไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลา การเลือกหมึกแช่แข็ง หมึกส่วนใหญ่ในท้องตลาดมักอยู่ในสถานะแช่แข็ง เป็นที่แน่นอนว่าตายหมดแล้ว แต่ไม่ต้องกังวลไป คุณยังสามารถเลือกแบบที่สดได้โดยดูตัว ขอบปาก และหนวด ทั้งหมดนี้ต้องไม่หลุดยุ่ยไปคนละทิศละทาง ยังประกอบเป็นตัวเดียวกัน และต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า หากหมึกแช่แข็งของคุณเป็นแบบแข็งมาจริงๆ 100% ควรเอาเข้าตู้เย็นแล้วแช่ในช่องปกติอุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้น้ำแข็งละลาย อย่านำออกมาวางทิ้งละลายน้ำแข็งที่ห้องด้านนอกเด็ดขาด หรือถ้าไม่สะดวก ให้แช่น้ำธรรมดาในชามใหญ่แล้วเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันแบคทีเรีย ทำจนกว่าเนื้อหมึกจะนุ่ม หรือหากจะใช้ทันทีให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ควรเก็บหมึกที่ไหน หลังจากซื้อหมึกมาแล้วควรล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำเนื้อหมึกใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด ก่อนนำเข้าไปแช่ช่องเย็น (ช่องใต้ช่องแข็ง) หรือช่องแช่แข็งเลยก็ได้ […]

เติมความหวานให้ชาและกาแฟ ด้วยอะไรดีที่สุด ที่บอกเลยน่าสนใจมาก ๆ

               เติมความหวานให้ชาและกาแฟ ที่การเติมความหวานให้กับกาแฟและชาก็เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่สามารถทำให้เครื่องดื่มยอดนิยมนี้มีสีสัน บางร้านอาจมองหาสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อเป็นตัวเลือกและเป็นจุดขาย ในขณะที่บางคนก็ต้องการใส่ใจดูแลรายละเอียดด้านสุขภาพมากขึ้น แต่สารให้ความหวานแบบไหนที่ได้รับความนิยมจากคาเฟ่ทั่วโลก อันที่จริงนี่คือส่วนหนึ่งที่เราประมวลมาแล้วว่ามีรสชาติกลมกล่อม คาเฟ่ชื่อดังเลือกมาใช้งานจริง โดยที่คุณไม่ต้องไปลองผิดลองถูกหาใหม่ด้วยตนเอง เติมความหวานให้ชาและกาแฟ กับรสชาติที่กลมกล่อมแบบสุด ๆ จะมีอะไรเป็นส่วนประกอบได้บ้าง มาดูกัน น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายคือสารให้ความหวานยอดนิยมสำหรับกาแฟและชา หาซื้อได้ง่าย ราคาเบาๆ เป็นตัวเลือกหลักของร้านเครื่องดื่มและคาเฟ่ทั่วโลก จุดเด่นของน้ำตาลทรายคือไม่มีกลิ่น ดังนั้นเครื่องดื่มของคุณไม่มีทางโดนรบกวนแน่นอน อีกทั้งความหวานของน้ำตาลทรายคงที่ จึงเป็นมาตรฐานสำหรับการตวงเครื่องดื่ม และยังมีตัวเลือกทั้งแบบน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำผึ้งตามธรรมชาตินั้นเป็นสารให้ความหวานที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าดีต่อสุขภาพ แต่ความยากในการใช้น้ำผึ้งคือแหล่งที่มาของดอกไม้ ดอกไม้ต่างชนิดกันให้กลิ่นหอมต่างกัน และยังให้รสชาติที่ต่างกัน อีกทั้งแม้จะเป็นดอกไม้ชนิดเดียวกันแต่หากเก็บเกี่ยวต่างฤดูกาลก็มีโอกาสที่จะมีรสชาติต่างกันด้วย ซึ่งผู้ที่เลือกใช้น้ำผึ้งควรทำความเข้าใจถึงจุดนี้ หากเลือกใช้ในคาเฟ่แล้วพบว่าลูกค้าบางคนอาจมีฟีดแบ็กเรื่องรสชาติ ก็ควรต้องอธิบายลงรายละเอียด น้ำหวานอะกาเว น้ำหวานอะกาเว (Agave Nectar) เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ผลิตมาจากต้นอะกาเวซึ่งเป็นพืชเขตร้อนซึ่งคล้ายคลึงกับต้นว่านหางจระเข้ น้ำหวานอะกาเวเข้ากันดีมากกับชาที่เข้มข้นและกาแฟหลายชนิด เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานแบบเหลวจึงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นๆ กากน้ำตาล กากน้ำตาลมีรสชาติเข้มข้นและลุ่มลึก ซึ่งเหมาะกับกาแฟโคนาของบราซิล และโคลอมเบีย เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานเหลวจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเย็น หรือแช่เย็น น้ำผลไม้ น้ำผลไม้ก็เป็นสารให้ความหวานในชาและกาแฟซึ่งจัดว่ามาแรงมากๆ ในยุคปัจจุบัน เพราะในผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำตาลบริสุทธิ์ และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงสามารถสร้างความหลากหลายให้เครื่องดื่มเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกับกาแฟดำและชาเข้มๆ เรามักจะเห็น เอสเปรสโซผมน้ำส้ม, น้ำสับปะรด, […]

ร้านไรเดอร์ กริลล์ กับบุฟเฟ่ต์อาหารทะเลแสนอร่อย ที่บอกเลยน่าสนใจมาก ๆ

ร้านไรเดอร์ กริลล์ ถือว่าเป็นร้านอาหารในสไตล์บุฟเฟ่ต์ที่มีการจำหน่ายอาหารที่สดและสะอาด แถมบรรยากาศภายในร้านก็มีการตกแต่งในสไตล์ที่เรียบง่าย และยังมีจุดนั่งชมวิวให้เราได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศในแบบธรรมชาติ โดยร้านไรเดอร์ กริลล์ จะตั้งอยู่หลังศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ซึ่งเราจะต้องเดินเข้าซอย ศรีนครินทร์ 49 มาจนเกือบสุดซอย ก็จะพบร้านไรเดอร์กริลล์ที่หน้าร้านจะมีป้ายสีสันสวยงามที่เป็นจุดสังเกตได้ง่ายมากค่ะ  ส่วนบรรยากาศในร้านก็จะมีการตกแต่งในสไตล์บ้านสวนที่จะให้ความร่มรื่น ร้านไรเดอร์ กริลล์ ร้านอาหารในสไตล์บุฟเฟ่ต์ที่มีการจำหน่ายอาหารที่สด และสะอาด ร้านไรเดอร์ กริลล์ มีการประดับประดาด้วยธงหลากสีตามมุมของต้นไม้ แถมภายในร้านยังมีที่นั่งให้เราได้เลือกนั่งตั้งหลากหลายโซน อีกทั้งยังมีการจัดแสดงดนตรีสดที่จะทำให้ลูกค้าเกิดความเพลินเพลินไปกับการทานอาหารอีกด้วย สำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์ของทางร้าไรเดอร์ กริลล์ นส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่ราคา 399 ซึ่งรวมอาหารทะเลและเครื่องดื่มทุกชนิด    แต่จะจำกัดเวลาในการรับประทานประมาณ 1.30 ชั่วโมง โดยอาหารทะเลส่วนใหญ่ก็มีทั้งความสดสะอาด มีขนาดตัวที่ใหญ่ ส่วนกุ้งและปูอยู่ในสภาพสมบูรณ์เนื้อแน่น ก้ามไม่หลุด และเมนูแนะนำของทางร้านไรเดอร์ กริลล์ ก็จะมีหอยนางรมกับน้ำจิ้มพริกเผา ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับหอยนางรมตัวโต ๆ น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำพริกเผา จึงทำให้สามารถช่วยดับกลิ่นคาวของหอยนางรมได้เป็นอย่างดี ส่วนเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือหอยเชลล์ย่างชีส ซึ่งเป็นเมนูที่ขายดีประจำร้าน ที่แทบทุกโต๊ะจะต้องสั่งมารับประทาน โดยหอยเชลล์จะมีลักษณะสีขาวนวล ส่วนชีสและเนยจะมีรสชาติที่หอมหวานอร่อย จึงเมื่อได้คู่กับหอยเชลล์ก็ถือว่ามีความเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ ภาพรวมของทางร้านไรเดอร์ กริลล์ ถือว่าเป็นร้านอาหารที่มีการจำหน่ายอาหารในราคาไม่แพง คุณภาพของวัตถุดิบมีความสดใหม่ แถมยังมีเมนูให้ได้เลือกรับประทานตั้งหลากหลายเมนู และที่สำคัญยังมีการตกแต่งร้านให้ดูแบบเปิดโล่งที่ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้ในแบบร่มรื่น และยังมีการจัดมุมสวย ๆ ให้ลูกค้าได้มาถ่ายรูปเพื่อเอาไว้อัพลงโซเซียลได้อีกด้วย […]

กุ้งแช่น้ำปลา เมนูยอดฮิตที่ปรุงยังไงให้แซ่บถึงใจ แบบไม่มีคาวกันเลย

                กุ้งแช่น้ำปลา เดิมทีเมนูกุ้งแช่น้ำปลานี้เป็นรายการอาหารยอดนิยมในร้านเหล้า หรือร้านนั่งชิลด์ทั่วไป เพราะรสชาติอาหารมีความสดและจัดจ้าน เรียกว่าตัดรสขม ๆ ของเครื่องดื่มได้ดีนัก ต่อมาก็ได้รับความสนใจจนกระจายตัวมาสู่ร้านข้าวทั่วไป และก้าวหน้าไปถึงขั้นเปิดเป็นร้านแนวยำโดยเฉพาะ เมนูนี้จะว่าทำง่ายก็ใช่ แต่ก็มีส่วนยากอยู่เหมือนกัน หากทำไม่ดี รสน้ำปรุงไม่ถึงก็จะมีกลิ่นคาว ทานไม่ได้ วันนี้เราจึงมีวิธีการปรุงรสให้อร่อยโดนใจมาฝากกัน กุ้งแช่น้ำปลา รสชาติอาหารมีความสด และจัดจ้าน หากทำไม่ดี รสน้ำปรุงไม่ถึงก็จะมีกลิ่นคาว                 ก่อนอื่นต้องเลือกกุ้งให้เหมาะสมก่อน กุ้งจะตัวเล็กหรือใหญ่เกินไปก็ไม่ดีนัก เพราะเวลาทำกุ้งแช่น้ำปลา น้ำซอสมันจะซึบซับได้ไม่พอดี และเมื่อเราจะทานกันแบบดิบๆ ก็ต้องเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อใจได้ว่าปลอดภัย ไม่มีสารเคมีเพื่อกันการเน่าเสีย ลักษณะของกุ้งก็ต้องสดใหม่ ไม่มีกลิ่นไม่ดี ส่วนตัวและหัวต้องติดกันแน่น สีเปลือกและเนื้อต้องดูสด ไม่ซีดเซียวหรือมีเฉดสีที่ผิดปกติ                 เมื่อได้วัตถุดิบหลักมากแล้วก็จัดการลอกเปลือก ดึงไส้และตัดแผ่ให้เรียบร้อย ควรล้างด้วยน้ำเกลือสัก 1-2 รอบก่อน แต่อย่าใช้วิธีแช่เอาไว้ เดี๋ยวกุ้งแช่น้ำปลาของเราจะเค็มก่อนที่จะทำจริง สุดท้ายให้ล้างด้วยน้ำเปล่าจนกว่าจะแน่ใจว่าสะอาด เอากุ้งเข้าแช่ตู้เย็นพักไว้ก่อน แล้วหันมาเตรียมเครื่องเพื่อทำน้ำซอส                 ส่วนของน้ำซอสก็จะใช้วัตถุดิบไม่มากเท่าไร มีพริกขี้หนูสวน น้ำปลา มะนาว น้ำตาล และกระเทียม ให้เริ่มจากเทน้ำปลาลงในชามตามปริมาณที่สอดคล้องกับจำนวนกุ้ง ชิมดูก่อนว่าน้ำปลาที่ใช้เค็มมากน้อยแค่ไหน จะได้ปรุงเพิ่มได้ถูก จากนั้นก็ใส่มะนาวกับพริกขี้หนูโขลกลงไป คนให้เข้ากัน ชิมอีกครั้งให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นตัดน้ำตาล จะดีมากหากใช้น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทราย […]

ปลากระพงขาวนึ่งมะนาว เมนูแสนอร่อย ที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์มากมาย

            ปลากระพงขาวนึ่งมะนาว ซึ่งปลากระพงขาวเป็นปลาทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารมากมาย รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ แถมเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาวก็เป็นเมนูที่อุดมด้วยสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม เรียกว่าเป็นเมนูครบเครื่องกันเลย ส่วนกรรมวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาวพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับในการทำเมนู ปลากระพงขาวนึ่งมะนาว จะมีอะไรบ้าง ? 1.ปลากระพงขาว ปริมาณ 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม 2.รากผักชี ปริมาณ 5 ราก 3.กระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ 4.ผักชี ปริมาณ 1 กำมือ 5.พริกขี้หนู ปริมาณ 20 เม็ด 6.น้ำปลา ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 2 ช้อนชา 9.น้ำมะนาว ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ อุปกรณ์สำหรับเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาว 1.มีด 2.เขียง 3.ครก […]

วัตถุดิบใช้แทนไข่ ถ้าไม่กินไข่ใช้อะไรแทนได้บ้าง? อาหาร 5 อย่างที่แทนไข่ได้ปังมาก

               วัตถุดิบใช้แทนไข่ แม้ว่าไข่สารพัดชนิดคืออาหารประจำวันของหลายคน ทว่าก็ยังมีอีกกลุ่มผู้บริโภคซึ่งไม่สามารถรับประทานไข่ บางคนอาจเลือกเป็นมังสวิรัติ งดไข่ด้วย เป็นวีแกน คือทางอื่นๆ แล้วถ้าหากวันหนึ่งมีสมาชิกในครอบครัวของเราเลือกแผนโภชนาการที่เปลี่ยนไป หรือกระทั่งวันหนึ่งเราได้มีโอกาสรับรองแขกเหล่านี้มารับประทานอาหารด้วยกัน มาดูกันว่าถ้าไม่มีไข่แล้วพวกเขาสามารถรับประทานอะไรได้ที่ให้ผลลัพธ์ทางรสชาติใกล้เคียงกัน ทั้งยังมีคุณประโยชน์ทัดเทียมกัน แนะนำ 5 วัตถุดิบใช้แทนไข่ สามารถรับประทานอะไร ที่ให้ผลลัพธ์ทางรสชาติใกล้เคียงกัน ฟักทองบด ฟักทองสีเหลืองๆ นี้มีคุณประโยชน์อัดแน่นในผล ทั้งวิตามิน สารอาหาร พอๆ กับไข่แดงเลยทีเดียว ที่สำคัญยังมีสูตรอาหารวีแกนมากมายที่ใช้ฟักทองบดทำออกมาในรูปแบบของ “ไข่แดงเทียม” ทั้งรสชาติของฟักทองยังมีความเข้มข้น ติดหวานกว่าไข่แดงเล็กน้อยซึ่งคุณอาจเติมเกลือลงไปได้ ฟักทองยังสามารถเนรมิตเมนูได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ หากคุณมีเมล็ดพืชที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เหล่านี้อยู่ที่บ้าน จำไว้เลยว่าสามารถใช้แทนไข่ได้ เพียงบดเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ จากนั้นใช้ผงป่นที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนจนได้เนื้อข้นเข้ากัน ปริมาณนี้มีคุณค่าทางอาหารเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง ทั้งยังให้รสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนากว่าไข่ สามารถใช้แทนไข่ไก่ในสูตรขนมอบตามปกติได้ด้วย เต้าหู้อ่อน เต้าหู้อ่อนเป็นเต้าหู้ที่มีปริมาณน้ำสูงกว่าเต้าหู้ทั่วไปเล็กน้อย ทำให้มีน้ำหนักเบากว่า และมีเนื้อสัมผัสเนียนกว่า ข้อดีของเต้าหู้อ่อนคือรสชาติจืด สามารถปรุงรสเพิ่มเลียนแบบไข่ได้เลย สามารถใช้ในเมนูคาวและหวานได้ ที่น่าสนใจคือมีสูตรบราวนี่แบบวีแกนมากมายที่เลือกใช้เต้าหู้อ่อนแทนไข่ไก่ นอกจากนั้นเต้าหู้อ่อนยังช่วยให้เนื้อขนมอบนุ่มและโปร่งมากกว่าปกติด้วย เต้าหู้อ่อนบดละเอียด ¼ ถ้วยตวง เท่ากับไข่ไก่ […]