สูตร ขนมจีน น้ำยาป่า กินเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ แถมไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ

ขนมจีน น้ำยาป่า น้ำยาขนมจีน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของไทย ที่แน่นอนมันต้องกินคู่กับขนมจีน แต่บางคนก็นำไปกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำน้ำยาขนมจีน ซึ่งวันนี้เราจะมาทำ น้ำยาป่า โดยใช้ปลาทู เป็นวัตถุดิบหลัก เมนู ขนมจีน น้ำยาป่า แสนอร่อยเมนูโปรดของใครหลาย ๆที่ชอบทานได้ทุกมื้อ ขั้นตอนแรกเลย ตั้งน้ำให้เดือด ใครมีเตาแก๊สก็ใช้เตาแก๊ส ส่วนใครไม่มีก็ใช้เตาถ่านแล้วแต่สะดวก ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องใส่น้ำเยอะ เพราะยังไม่อยู่ในช่วงปรุง เอาเป็นครึ่งหม้อก่อนละกัน หลังจากน้ำร้อนแล้ว ให้ใส่พริกแห้ง หอมแดง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป จากนั้นทิ้งให้เดือดสักพักให้ใส่ปลาทูลงไป ในขั้นตอนนี้เราจะปล่อยให้เดือดจนดูว่าทุกอย่างสุกได้ที่ก็ตักทุกอย่าง ออกมาพักไว้ด้านนอก ขั้นตอนที่สอง หลังจากเอาทุกอย่างที่อยู่ในหม้อออกมาพักจนเย็นแล้ว เราจะทำการแกะเนื้อปลาทู โดยเอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อปลาเท่านั้น ส่วนก้างเราจะไม่นิยมกินกัน เออ ใครจะบ้ากินก้าง เสร็จแล้วเราก็นำหอมแดง กระชาย ตะไคร้ ที่ต้มไว้มาตำในครกแบบไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไปตำด้วยเลย พอตำให้เข้ากันพอได้ที่แล้วก็พอ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องตำละเอียดมาก เอาแค่ให้ทุกอย่างแหลกก็พอละ ขั้นตอนต่อมา เราจะเติมน้ำในหม้อเดิมที่เราต้มวัตถุดิบตอนต้น กะปริมาณตามเครื่องแกงที่เราตำ ถ้าเครื่องแกงเราเยอะก็ใส่เยอะ จากนั้นปล่อยให้เดือดสักพัก เราก็จะใส่เครื่องที่เราพึ่งตำเสร็จลงไปเลย พอเดือดสักพัก เราก็จะทำการปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า อันนี้ทีเด็ดเลย ผงชูรส อันนี้ทีเด็ดกว่า […]

ปลาทับทิมราดพริก เมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์จากโภชนาการของปลา

ปลาทับทิมราดพริก เมนูที่ใครหลายคนคิดว่าทำยาก แต่จริงๆไม่ยากเลย มีขั้นตอนง่ายนิดเดียว คือทอดปลา และก็ทำน้ำราด แค่นั้นก็จบพร้อมทาน วันนี้เราจะมาทำ ปลาทับทิมราดพริกกันทุกคน ขอเสนอเมนู ปลาทับทิมราดพริก ที่ทำทานเองที่บ้านในวันหยุด ขั้นตอนแรก เรามาทำในส่วนของปลากันก่อน ซึ่งวันนี้แน่นอนวัตถุดิบของเราคือปลาทับทิม หรือใครอยากจะใช้ปลานิล หรือปลาช่อนก็ไม่ว่ากันครับ เอาตามสะดวก เราจะใช้ตัวที่หนักประมาณ 8 ขีด หรือจะใหญ่หรือเล็กกว่านั้นก็ได้ ตามที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดนั่นแหละ เราจะทำการเอาเกล็ดปลาออกให้หมด และเอาในส่วนของไส้ปลาออกมาให้หมด ล้างให้สะอาด และก็บั้งปลาตามลายขวาง และก็ทาเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว ขั้นตอนที่สอง เรามาเปิดแก๊ส ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วค่อยเติมน้ำมันลงไป  เทคนิคคือใส่น้ำมันให้ท่วมปลา เอาที่คิดว่าท่วม จากนั้นเรารอให้น้ำมันเดือด จากนั้นเราก็ใส่เจ้าปลาทับทิมลงไปทอดเลย ในขั้นตอนนี้เราจะทอดทีละด้านโดยไม่ต้องกลับด้าน เทคนิคคือด้านแรกเราจะทอดโดยใช้เวลา 6 นาทีครึ่ง พอครบตามเวลาแล้ว เราจะมาทอดด้านที่สองโดยใช้เวลา 5 นาที เทคนิคนี้จะทำให้ปลาเราไม่เละ เสร็จแล้วนำปลาที่เราทอดขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนที่สาม เป็นส่วนของการทำน้ำราด เราจะตั้งกระทะ โดยใส่น้ำมันไปเล็กน้อยสักช้อนครึ่ง จากนั้นเราจะใส่กระเทียมที่หั่นละเอียดลงไป ตามด้วยพริกสดที่ตำละเอียด ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้พริกประมาณ 20 เม็ด ในขั้นตอนนี้เราจะต้องใช้ไฟอ่อนนะครับทุกคน จากนั้นเราจะตามด้วยรากผักชี น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ […]

เคล็ดลับการทำเมนู อาหารง่าย ๆต้มยำปลากระป๋อง เมนูราคาประหยัด

ต้มยำปลากระป๋อง หรือปลากระป๋อง เมนูที่หลายคนอาจจะนึกถึงเป็นอย่างสุดท้าย แต่ก็มีอีกหลายคนเช่นกัน ที่จำเป็นต้องนึกถึงเจ้าสิ่งนี้เป็นเมนูแรก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิถีการใช้ชีวิตของแต่ละคนเราไม่ว่ากัน ซึ่งวันนี้เราจะมาสร้างมูลค่าทางอาหารให้เจ้าปลากระป๋อง แน่นอนวันนี้เราจะมาทำต้มยำ โดยมีปลากระป๋อง เป็นวัตถุดิบหลัก กับเมนูที่มีชื่อว่า ต้มยำปลากระป๋อง  นั่นเอง เรามาดูวิธีทำกันเลย การทำเมนู ต้มยำปลากระป๋อง ฉบับคุณแม่บ้านในยุคโควิค ขั้นตอนแรก แน่นอนทุกบ้านต้องมีปลากระป๋อง ยี่ห้ออะไรก็ได้ขอให้ลงท้ายด้วยสระอา ในส่วนนี้เอาตามที่สะดวกเลยครับทุกคน สูตรนี้เราจะใช้ 2 กระป๋อง หรือใครอยากใส่เยอะจะใส่มากกว่านั้น ก็เอาตามที่ชอบเลย เริ่มแรกเราจะตั้งหม้อโดยไม่ต้องใส่น้ำ แล้วใส่ปลากระป๋องลงไปเลย พอน้ำเริ่มเดือด เราจะเติมน้ำเปล่าลงไป ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้น้ำเปล่าประมาณ 100 มิลลิลิตร จากนั้นเราก็จะทำการเติมเครื่องต้มยำลงไปเลย แล้วเครื่องต้มยำมีอะไรบ้าง อ้าว จำไว้นะทุกคน ทุกอย่างที่มีคำว่าต้มยำ เราจะใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง หรือใครมีเห็ดจะใส่ลงไปด้วยก็ได้ หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่และตามด้วยพริกสดตำแบบหยาบๆ ตามใบหน้าของคนตำ แฮร่ ในจังหวะนี้เราจะคนเบาๆ เพื่อไม่ให้ปลากระป๋องเละ ในจุดนี้เราชิมดูว่า รสชาดมันเป็นยังไง จากนั้นเติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บแบบติดปลายช้อนนิดหน่อย เสร็จขั้นตอนนี้เราปิดแก๊สได้เลย แล้วก็ใส่น้ำมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้าย และสุดท้ายอีกขั้นคือโรยหน้าด้วยใบมะกรูดอีกรอบ  แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมทานได้ทันที […]

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูขึ้นชื่อของประเทศไทย ที่ชื่อเสียงดังไกลไปทั่วโลก

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูยอดนิยม เพราะหากไปถามคนต่างชาติเกี่ยวกับอาหารไทย แน่นอนคำตอบแรกของเกือบจะทุกคน ต้องมีคำว่า ต้มยำกุ้งอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาทำต้มยำกุ้งกินกัน โดยเราจะมีกุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นกุ้งนำเข้าจากประเทศอังกฤษ ซึ่งมันหมดก็เลยใช้กุ้งจากสมุทรสาครไปก่อน ทุกคนพร้อมกันแล้วใช่ไหม เรามาทำพร้อมกันเลย เคล็ดลับการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่ทำทานเองที่บ้านแบบอร่อย ๆ ขั้นตอนแรก แน่นอนเราจะเปิดเตาแก๊ส ตั้งหม้อและเติมน้ำเปล่าลงไป สูตรนี้เราจะเติมน้ำ 400 มิลลิลิตร คือเราจะทำแค่ถ้วยเดียวเน้นๆเลย เราจะใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเอาแค่คิดปลายช้อน จากนั้นรอให้น้ำเดือด และขั้นตอนที่สองพอน้ำเริ่มเดือดเราจะใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง ที่เราหั่นเอาไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ต้องซอยแบบละเอียดมากและอย่าลืมใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย สัก 2-3 สามช้อนโต๊ะกำลังดี  จากนั้นตามด้วยพริกสดที่ตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก ในส่วนนี้ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะส่วนใครไม่กินเผ็ดก็ใส่พอประมาณและตามด้วยเห็ดฟาง พอใส่วัตถุดิบเข้าไปทั้งหมดแล้วเราจะทำการคนให้พริกเผาละลาย ขั้นตอนนี้เราจะเห็นว่า สีของน้ำซุปของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มดูน่ากินขึ้นมาแล้ว ขนาดยังไม่ปรุงนะครับเนี่ย มาถึงขั้นตอนสุดท้าย มาถึงส่วนของการปรุงรส เราจะใส่น้ำปลา 2 ช้อนครึ่ง ตามด้วยนมจ้นจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ทุกคนจะคิดว่าเราลืมใส่กุ้งหรือเปล่า แน่นอนเราไม่ลืม เพราะกุ้งเป็นวัตถุดิบที่สุกง่าย เราจึงใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย ในสูตรนี้เราจะใช้กุ้งประมาณ 10 ตัว เทคนิคก็คือปล่อยให้เดือดประมาณ 30 วินาทีก็ปิดแก๊สได้เลย […]

แจกสูตร ต้มข่าทะเล รสชาติเข้มข้นใครได้ทานรับลองต้องติดใจแน่นอน

ต้มข่า อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของบ้านเรา ชื่อต้มข่าแต่วัตถุดิบหลักไม่ใช่ข่านะ ทุกคน ว่าแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลย วันนี้ขอเสนอเมนู ต้มข่าทะเล …ก็มีชีวิต ทะเลก็มีหัวใจ ไปเที่ยวทะเลกันไหม ไปดำดูปะการัง ชื่่อจะยาวไปไหน มาดูวิธีการทำกันดีกว่า แน่นอนเราจะทำต้มข่าทะเล เราจำเป็นจะต้องมีอาหารทะเลก่อน ในเมนูนี้เราจะใช้กุ้ง และก็ปลาหมึกนะทุกคน ส่วนปะการังเราจะไม่ใส่ แฮร่ เทคนิคของการทำให้อาหารทะเลไม่คาว คือการนำไปล้างกับแป้งมันสำปะหลังสัก 2-3 น้ำ ต้มข่าทะเล กับเคล็ดลับการทำกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ไม้ต้องไปนั่งทานที่ร้าน เริ่มขั้นตอนแรก เราจะตั้งน้ำให้เดือด ตามด้วยใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ แล้วก็โรยเกลือเล็กน้อย ในส่วนนี้เราจะไม่ใส่น้ำเยอะ เพราะเราจะต้มลวกหมึกกับกุ้งเฉยๆ พอน้ำเริ่มเดือดเราจะนำปลาหมึกกับกุ้งลงไปลวก ทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาทีก็พอ แล้วตักขึ้นได้เลย แล้วนำไปน็อคน้ำเย็นเอาไว้ สูตรนี้จะทำให้กุ้งกับปลาหมึกมีความนุ่ม และขั้นตอนต่อมา เราจะตั้งหม้อ แล้วใส่หางกะทิในสูตรนี้เราจะใช้หางกะทิ800 มิลลิลิตร หรือหากไม่มีหางกะทิ ให้เอาหัวกะทิ200 มิลลิลิตรผสมกับน้ำเปล่า600 มิลลิลิตรก็ได้ จากนั้นเราจะใส่รสดีซุปไก่แบบก้อน 1 ก้อน ตามด้วยเครื่องต้มยำประกอบไปด้วย พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว […]

ข้าวผัดอเมริกัน ที่คนอเมริกัน ไม่รู้จัก เมนูยอดฮิตของคนไทย

ข้าวผัด เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของคนไทย และก็ยังมี ข้าวผัดอเมริกัน ที่หลายคนอาจจะคิดว่า มันมีสูตรมาจากคนอเมริกันแท้ๆ อย่างแน่นอน แต่ขอบอกไว้ตรงนี้ว่า ไม่ใช่อย่างที่คิด แล้วมันมาจากไหน ใครนำมันเข้ามา เรามาเหลากันดีกว่า ข้าวผัดอเมริกัน ที่หลาย ๆ คนชอบทาน เมนูนี้เริ่มต้นมาจากไหนกันนะ เจ้าเมนู ที่มีข้าวผัดอยู่ตรงกลาง โอบล้อมด้วยไก่ทอด ไส้กรอกทอด และไข่ดาว เพิ่มโภชนาการทางอาหารด้วยแตงกวา ซึ่งพวกเราชาวสยามประเทศ เรียกเมนูนี้ว่า ข้าวผัดอเมริกัน ซึ่งแน่นอนคนต่างชาติก็เรียกชื่อตามเรานั่นแหละ  ซึ่งความจริงแล้วมันคืออาหารไทยแท้ๆ ที่คนไทยเป็นคนคิดค้นขึ้นมาเอง โดยมีเรื่องเล่าว่า หญิงไทยนามว่า คุณหญิงสุรีพันธ์ ที่ทำงานในตำแหน่งผู้จัดการภัตตาคาร ร้านอาหารในกรมรถไฟ ที่สนามบินดอนเมือง ได้จัดเตรียมอาหารเช้าในรูปแบบของคนอเมริกันเอาไว้ เพื่อรองรับผู้โดยสารที่เข้ามา แต่บังเอิญซะเหลือเกิน ที่เที่ยวบินดันถูกยกเลิกเหมือนฟ้าแกล้ง ทำให้เจ้าพวกไข่ดาว ไก่ทอด ไส้กรอกทอด เหลือจนแทบอยากเอาไปแจก ว่าแล้วเจ้แกก็เลย เอาข้าวมาผัด แล้วจัดการวางทุกอย่างที่เหลือไว้ในจาน แล้วซัดเองซะเลย  และเหมือนมีคนเขียนบทเอาไว้ ดันมีทหารไทยท่านหนึ่ง เดินมาเจอแล้วขอสั่งแบบที่เจ้เขากินหนึ่งจาน ยังไม่พอแค่นั้น หน้าม้าคนที่สอง เอ๊ย ทหารของอเมริกันนายหนึ่งเดินมาเจอ จึงถามว่า เจๆ เม นู นี มาน […]

เคล็ดลับการทำ ข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก เมนูราคาประหยัดและแสนอร่อย

ข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก เมนูง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ และยังเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ขอแค่มีข้าวกับของเหลือในตู้เย็นก็ทำได้แล้ว วันนี้ขอเสนอเมนูข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก แสนอร่อย พร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย ข้าวผัดกระเทียมไส้กรอก เมนูอาหารจานเดียวที่สามารทานได้ทุกเพศทุกวัย ขั้นตอนแรก เราจะไปดูว่าในตู้เย็นเรามีอะไรบ้าง ปรากฎว่ามี ไส้กรอก เนย กระเทียม แครอท และผักคะน้าข้าวก็มีละ เหมือนเตรียมไว้เลย ไม่รู้มาก่อนเลยนะเนี่ยว่าจะทำข้าวผัด ของเหลือในตู้เย็นจริงๆนะ จากนั้นเราจะตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่เนยลงไป บ้านใครไม่มีเนย จะใช้น้ำมันก็ได้แล้วแต่ความสะดวก จากนั้น เราจะใส่กระเทียมที่สับละเอียดแล้วลงไป ตามด้วยแครอทที่หั่นเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยไส้กรอก ที่เราหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว ผัดให้มีกลิ่นหอมสักพัก เราก็ตามด้วยการใส่ข้าวตามลงไปเลย ซึ่งข้าวหากเป็นข้าวที่แช่เย็นไว้จะดีมาก  จากนั้นผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ขั้นตอนต่อมา คือการปรุงรส เราจะใส่ รสดี หรือผงชูรส อันนี้เอาตามใจชอบเลย หรือใครจะใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว หรือ ซอสพริก เพื่อเพิ่มสีสันให้ข้าวผัดก็สามารถทำได้ จากนั้นก็ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ในขั้นตอนนี้บางที ข้าวอาจจะติดกันเป็นก้อน ให้เราใช้ตะหลิวยีข้าวให้แยกออกจากกัน พอข้าวเริ่มกลืนเป็นสีเดียวกันแล้ว เราจะเพิ่มโภชนาการทางอาหารด้วยการใส่คะน้าลงไปด้วย ผัดไปสักพักพอให้ผักสลด แค่นั้นก็พอ แล้วก็ปิดแก๊ส เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ในช่วงของการทาน หากมีแตงกวาจะดีมาก บังเอิญในตู้เย็นของเชฟก็ดันมีพอดี เหมือนเตรียมไว้ เป็นไงกันบ้าง ดูแล้วทำตามไม่ยากเลยใช่ไหม หากไม่เข้าใจตรงไหน […]

เมนู อาหารสุดเด็ด รับประทานเป็นประจำแล้วจะช่วยให้ห่างไกลจากไข้หวัดได้อย่างแน่นอน

            อาหารสุดเด็ด ในช่วงปลายฝนต้นหนาวแบบนี้เป็นช่วงที่อากาศนั้นเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน ซึ่งหลาย ๆ คนที่มีสุขภาพที่ไม่แข็งแรงหรือพักผ่อนไม่เพียงพอก็จะเป็นไข้หวัดได้ง่าย บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำเมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาว รับรองเลยว่าหากรับประทานเป็นประจำแล้วจะช่วยให้ห่างไกลจากไข้หวัดอย่างแน่นอน จะเป็นเมนูอะไรบ้างตามบทความนี้ไปดูกันเลย แนะนำ 4 เมนู อาหารสุดเด็ด ต้านไข้หวัดในหน้าหนาว จะเป็นเมนูอะไรบ้าง ?             มาที่เมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาวเมนูแรก “ซุปไก่มันฝรั่ง” เมนูอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆมากมายจากผักที่ช่วยต้านไข้หวัดในหนาวได้เป็นอย่างดี อาทิ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ฯลฯ เป็นต้น ซึ่งเป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูอาหารง่าย ๆที่สามารถทำเองได้อีกด้วย             สำหรับใครที่สามารถรับประทานขิงได้ แนะนำว่าเป็นเมนูนี้เลย “หมูผัดขิง” เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากผู้ที่ชอบรับประทานขิงแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารที่ช่วยต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว เนื่องจากขิงนั้นเป็นสมุนไพรโบราณที่สามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด ทั้งยังช่วยต้านไข้หวัดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย จึงเป็นเมนูที่เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างมากเลยทีเดียว             “แกงเลียง” เมนูแกงสารพัดผักเมนูนี้เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างยิ่ง เพราะอุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ ช่วยในการต้านไข้หวัด นอกจากนี้การรับประทานน้ำซุปของแกงเลียงร้อน ๆในหน้าหนาวนั้นยังช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลาย ๆคนอีกด้วย จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดรับประทานเพื่อช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาว             “น้ำพริกมะขามป้อม” เมนูอาหารสุดเด็ดที่มีวิตามิน C สูงช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดี ด้วยวิตามิน C จาก มะขามป้อมที่มีคุณสมบัติช่วยต้านไข้หวัด ทั้งยังสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้อีกด้วย […]

สตรีทฟู้ด อาหารยอดนิยมของสังคมไทย ที่เชื่อว่าส่วนใหญ่เลือกสตรีทฟู้ดเป็นอันดับท้าย ๆ เลย

            สตรีทฟู้ด ถ้าถามว่าอาหารสไตล์ไหนที่เราอยากทานมากที่สุด เชื่อว่าส่วนใหญ่จะเลือกสตรีทฟู้ดเป็นอันดับท้าย ๆ เลย ไม่ใช่ว่ามันไม่อร่อย แต่เราอยู่กับมันจนชินแล้ว ซื้อหามาทานกันได้ทุกวันแบบง่าย ๆ สบาย ๆ ในขณะที่ชาวต่างชาติกลับยกเครดิตให้บ้านเราเป็นเมืองแห่งอาหาร และของกินข้างทางก็คือจุดขายที่โดดเด่นที่สุด มาถึงเมืองไทยไม่ได้ลิ้มลองลูกชิ้นทอด ผัดไทย ผลไม้ดอง ปลาหมึกย่าง และเมนูอื่น ๆ บนรถเข็นหรือซุ้มขนาดเล็กบ้าเลย ก็นับว่าเสียเที่ยว สตรีทฟู้ด อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตของคนไทย ที่มีพื้นฐานการกินอยู่อันเรียบง่าย                 เสน่ห์ของอาหารประเภทสตรีทฟู้ดก็คือ รสชาติอร่อยในราคาไม่แพง ส่วนมากมักจะเป็นถุงหรือเป็นจานเล็กๆ ทำให้เราทานได้โดยไม่รู้สึกอิ่มมากเกินไป สามารถเดินเลือกชิมหลายๆ เมนูได้ ขณะเดียวกัน ถ้าอยากอิ่มท้องด้วยมื้อหนักทีเดียวจบ ก็มีเตรียมไว้ตอบโจทย์เหมือนกัน ความพิเศษของอาหารแนวนี้ก็คือ มีความยืดหยุ่นสูงมาก สามารถปรับรสชาติให้ทุกคนทานได้ อย่างเช่น ส้มตำที่เป็นอาหารขึ้นชื่อ ก็เลือกได้ว่าจะเผ็ดมากน้อยแค่ไหน ใส่หรือไม่ใส่เครื่องปรุงอะไรบ้าง เป็นต้น                 วัฒนธรรมการทานอาหารแบบสตรีทฟู้ดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว ตั้งแต่ที่เรายังไม่มีชื่อเรียกเป็นทางการเช่นนี้ ย้อนกลับไป ร้านรวงที่ขายอาหารต่างๆ ก็จะเป็นหาบเร่ แผงลอย ตั้งเรียงรายเป็นทิวแถวให้ผู้คนได้เดินเลือกชมและชิมกันตามอัธยาศัย ก็ปฏิเสธไม่ได้หรอกว่านี่แหละคือกลิ่นไอของอาหารริมทางสไตล์ไทย ที่ถูกถ่ายทอดมาจนถึงปัจจุบัน                 นอกจากสีสันความสนุกสนานที่ได้ลิ้มรสอาหารสไตล์สตรีทฟู้ดแล้ว มันยังเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตของคนไทย ที่มีพื้นฐานการกินอยู่อันเรียบง่าย สร้างสรรค์ แล้วก็รู้จักใช้ทรัพยากรที่ตัวเองมีให้เกิดประโยชน์สูงสุด เราไม่คุ้นชินกับการทานข้าวคนเดียว […]

ไหลบัวผัดกะปิ เมนูอาหารสุดแปลก ที่หลายคนอาจไม่รู้จัก บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ

ไหลบัวผัดกะปิ วันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหารสุดแปลก เรียกได้ว่าน้อยคนมากที่จะรู้จักเมนูนี้ นั่นก็คือไหลบัวผัดกะปิ นั่นเอง เชื่อว่าอาจจะเคยได้ยินไหลบัวกันมาแล้วบ้าง แต่บางคนก็ยังไม่รู้ว่ามันคือส่วนไหนของบัวกันแน่นะ บ้างก็ว่าเป็นสายบัว แต่จริง ๆ แล้วไหลบัว เป็นส่วนของหน่อบัวนั่นเอง ซึ่งจะงอกออกมาจากรากบัวก่อนที่จะโตไปเป็นสายบัว แล้วเมนูไหลบัวผัดกะปิในวันนี้จะฟินขนาดไหน มาเข้าสูตรการทำกันเลยดีกว่า แนะนำสูตร ไหลบัวผัดกะปิ สุดฟิน ที่บอกเลยว่าไม่ควรพลาด !! อยากให้คุณต้องได้ลิ้มลอง สำหรับสูตรไหลบัวผัดกะปิ สามารถเตรียมวัตถุดิบและส่วนประกอบดังนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย ก็คือ ไหลบัวสด สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดได้เลย กระเทียมดอง นำมาหั่นเป็นซีก ๆ เต้าหู้ นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งแล้วทอดจนเหลือง กะปิ ใบมะกรูด น้ำตาลมะพร้าว พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ซอย กระเทียมไทย มาถึงขั้นตอนการทำไหลบัวผัดกะปิกันแล้ว พร้อมที่เคี้ยวไหลบัวแบบฟิน ๆ แล้วหรือยังเอ่ย มาลงมือทำกันเลย เริ่มนำไหลบัวที่ซื้อมาจากตลาดมาล้างทำความสะอาดเสียก่อน เสร็จแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ ไม่ยาวมาก จะเป็นเส้นใยบาง ๆ เป็นใยบัวให้สางออกเลย โขลกส่วนประกอบอื่น ๆ เข้าด้วยกันให้เป็นเครื่องปรุงรสเด็ด โดยตำกระเทียม, น้ำตาลมะพร้าว, ตะไคร้ซอยละเอียด, กะปิ และ […]