ปลากระพงขาวนึ่งมะนาว ซึ่งปลากระพงขาวเป็นปลาทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารมากมาย รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ แถมเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาวก็เป็นเมนูที่อุดมด้วยสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม เรียกว่าเป็นเมนูครบเครื่องกันเลย ส่วนกรรมวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาวพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับในการทำเมนู ปลากระพงขาวนึ่งมะนาว จะมีอะไรบ้าง ? 1.ปลากระพงขาว ปริมาณ 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม 2.รากผักชี ปริมาณ 5 ราก 3.กระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ 4.ผักชี ปริมาณ 1 กำมือ 5.พริกขี้หนู ปริมาณ 20 เม็ด 6.น้ำปลา ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 2 ช้อนชา 9.น้ำมะนาว ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ อุปกรณ์สำหรับเมนูปลากระพงขาวนึ่งมะนาว 1.มีด 2.เขียง 3.ครก […]

            อาหารสุดเด็ด ในช่วงปลายฝนต้นหนาวแบบนี้เป็นช่วงที่อากาศนั้นเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน ซึ่งหลาย ๆ คนที่มีสุขภาพที่ไม่แข็งแรงหรือพักผ่อนไม่เพียงพอก็จะเป็นไข้หวัดได้ง่าย บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำเมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาว รับรองเลยว่าหากรับประทานเป็นประจำแล้วจะช่วยให้ห่างไกลจากไข้หวัดอย่างแน่นอน จะเป็นเมนูอะไรบ้างตามบทความนี้ไปดูกันเลย แนะนำ 4 เมนู อาหารสุดเด็ด ต้านไข้หวัดในหน้าหนาว จะเป็นเมนูอะไรบ้าง ?             มาที่เมนูอาหารสุดเด็ดต้านไข้หวัดในหน้าหนาวเมนูแรก “ซุปไก่มันฝรั่ง” เมนูอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆมากมายจากผักที่ช่วยต้านไข้หวัดในหนาวได้เป็นอย่างดี อาทิ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ฯลฯ เป็นต้น ซึ่งเป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูอาหารง่าย ๆที่สามารถทำเองได้อีกด้วย             สำหรับใครที่สามารถรับประทานขิงได้ แนะนำว่าเป็นเมนูนี้เลย “หมูผัดขิง” เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากผู้ที่ชอบรับประทานขิงแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารที่ช่วยต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว เนื่องจากขิงนั้นเป็นสมุนไพรโบราณที่สามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด ทั้งยังช่วยต้านไข้หวัดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย จึงเป็นเมนูที่เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างมากเลยทีเดียว             “แกงเลียง” เมนูแกงสารพัดผักเมนูนี้เหมาะแก่การรับประทานในหน้าหนาวเป็นอย่างยิ่ง เพราะอุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ ช่วยในการต้านไข้หวัด นอกจากนี้การรับประทานน้ำซุปของแกงเลียงร้อน ๆในหน้าหนาวนั้นยังช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลาย ๆคนอีกด้วย จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดรับประทานเพื่อช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาว             “น้ำพริกมะขามป้อม” เมนูอาหารสุดเด็ดที่มีวิตามิน C สูงช่วยในการต้านไข้หวัดในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดี ด้วยวิตามิน C จาก มะขามป้อมที่มีคุณสมบัติช่วยต้านไข้หวัด ทั้งยังสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้อีกด้วย […]

   ข้าวคลุกกะปิ เป็นเมนูข้าวที่คลุกเคล้ากับกะปิ โดยอัดแน่นไปด้วยเครื่องเคียงรสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการตัดเต็มด้วยเปรี้ยว ตัดหวานด้วยเค็ม ที่ถ่ายทอดจากสูตรแต่โบราณ ซึ่งมีตำราให้ศึกษามากมายโดยเฉพาะมือใหม่หัดเข้าครัว และสำหรับวันนี้เรามีเทคนิค ที่จะเพิ่มให้ข้าวคลุกกะปิจานพิเศษ อร่อยครบเครื่องมากขึ้น                     ข้าวคลุกกะปิ ด้วยเครื่องเคียงรสชาติหลากหลาย ให้อร่อยครบเครื่องมากขึ้น มีเทคนิคดังนี้ 1.  วัตถุดิบมาพร้อมกับอรรถรสที่ดี เมนูที่มีส่วนผสมของข้าวที่ต้องนำไปผัดกับวัตถุดิบอื่น ๆ นั้น จะต้องเป็นข้าวที่ดีและเรียงเม็ดสวย ฉะนั้น ข้าวหอมมะลิคุณภาพดีจึงเป็นจุดเริ่มต้นให้เมนูข้าวคลุกกะปินั้น มีผลลัพธ์ในการสร้างอรรถรสได้ดีขึ้น ในขณะเดียวกันเครื่องเคียงที่นำมาทานคู่กับข้าวจะต้องประกอบด้วยวัตถุดิบหลัก ๆ ที่สำคัญ ซึ่งได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว หมูหวาน กุ้งแห้ง ไข่ฝอยหรือไข่ข้น ซึ่งทั้งหมดล้วนเป็นส่วนประกอบที่มาเติมเต็มให้จานโปรดของคุณสมบูรณ์ขึ้น                                                            2.  เทคนิคการทำเครื่องเคียง เครื่องเคียงหมูหวานนั้น เป็นองค์ประกอบหลักของวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในบรรดา เครื่องเคียงอื่น ๆ ซึ่งการเลือกสับหมูมากกว่าการแบ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ จะช่วยในการลดเวลาการผัดหรือการเคี่ยวอีกด้วย ในการผัดกับส่วนผสมเช่น ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปิ๊บ จะต้องสังเกตสีของหมูให้สุกพอดี หรือใช้เวลาประมาณสามนาที จากนั้นรอให้น้ำข้นเดือดสักพัก เป็นอันว่าเสร็จพิธี  และเครื่องเคียงอันดับรองลงมาก็จะเป็นกุ้งแห้ง ที่ควรใช้ไฟกลางในการทอด เมื่อสีค่อนไปทางเข้มออกน้ำตาลมากขึ้น ก็ตักขึ้นได้ทันที หากลังเล หรือทำกิจกรรมอื่นไปด้วย กุ้งอาจจะไหม้และเสียของได้ ปิดท้ายด้วยไข่ ในสูตรนี้จะใช้การทำไข่ข้นแทนไข่ฝอย ซึ่งไข่ข้นนั้นจะสร้างความกลมกล่อมให้กับข้าวคลุกกะปิได้มากกว่า และวิธีทำก็ไม่ได้ซับซ้อนมากมาย เพียงแค่ตีนมกับไข่ให้เข้ากัน และใช้ไฟค่อนอ่อนในการลำเลียงให้เป็นรูปรอบกว้างของกระทะ โดยให้ด้านบนยังเหลวอยู่แต่ด้านล่างค่อนไปทางสุก ก็เป็นอันว่านำไปโปะบนข้าวได้เลย                                                                                                                           3.  ปรุงรสอย่างง่าย ในการผัดข้าวกับกะปินั้น ไม่ควรจะปรุงรสอะไรมากมาย เพียงแค่หลังจากเจียวกระเทียมสับกับกะปิเข้ากันเรียบร้อยแล้ว ในขั้นตอนการใส่ข้าวลงไป ก็ตามด้วยน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาเท่านั้น แล้วคลุกเคล้าให้ข้าวกับกะปิเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพียงเท่านี้  ก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงดังกล่าวได้ทันที                                                                                                                                                 ข้าวคลุกกะปิ ที่ขาดกะปิและข้าวสวยที่มีคุณภาพ ก็สามารถลดทอนจานโปรดเหล่านั้น ให้ขาดอรรถรสได้ ในขณะเดียวกัน หากขาดเครื่องเคียงครบรสที่สามารถตัดเลี่ยน หรือไม่พิถีพิถันในการทำ ก็อาจส่งผลเสียต่อรสชาติโดยรวมเช่นกัน ฉะนั้น ข้าวคลุกกะปิ คือนิยาม  ของเมนูพิเศษที่มีเอกลักษณ์ และต้องอาศัยองค์ประกอบทั้งหมด จึงจะครบสมบูรณ์ในเรื่องรสชาติที่ดีนั่นเอง ขอแนะนำเว็บ อาหารไทยยอดนิยม รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ คั่วกลิ้งหมู อาหารใต้รสจัดจ้าน หรอยแรง สมุนไพรจัดเต็ม

            ร้านนั่งจิบชา หรือหากใครชอบนั่งจิบชาพร้อมกับบรรยากาศสบาย ๆไม่ควรที่จะพลาดบทความเกี่ยวกับอาหารนี้อย่างเด็ดขาดที่คัดสรรร้านนั่งจิบชาบรรยากาศสบาย ๆ ที่สุขุมวิทมาให้ให้ในบทความนี้แล้ว หากพร้อมแล้วตามบทความนี้ไปดูกันเลย แนะนำ 4 ร้านนั่งจิบชา ที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวสุด ๆ             ร้านนั่งจิบชาบรรยากาศสบาย ๆที่สุขุมวิทร้านแรกที่บอกเลยว่าจะต้องถูกใจใครหลาย ๆคนอย่างแน่นอน “Peace Oriental Tea House” ร้านนั่งจิบชาสไตล์ญี่ปุ่นที่ไม่ได้เน้นเพียงแค่รสชาติที่ดีของชาเพียงเท่านั้น เพราะสิ่งที่ทำให้ร้านนั่งจิบชาร้านนี้โดนเด่นก็คือ ศิลปะในการชงชาที่มีความเป็นเอกลักษณ์ และพิถีพีถันเป็นอย่างมาก บอกได้เลยว่าห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด             “Seven Suns” ร้านนั่งจิบชาสไตล์อังกฤษที่จุดเด่นอยู่ที่ชาที่นำมาใช้ เป็นชา Meileaf ซึ่งนำเข้าจากไต้หวันเลยทีเดียว แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นชาที่นำเข้าก็ตามแต่บอกเลยว่าอยู่ในราคาที่สามารถจับต้องได้ ซึ่งตอบโจทย์ลูกค้าเป็นอย่างมากเลยทีเดียว นอกจากนี้ชาแต่ละตัวนั้นยังเน้นส่วนผสมจากสมุนไพรอีกด้วย นอกจากจะได้นั่งจิบชาในบรรยากาศที่สบาย ๆแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย             “Chan & Yupa Tearoom” อีกหนึ่งร้านจิบชาสไตล์อังกฤษที่สุขุมวิทซอย 10 ต้องบอกเลยว่าหากคุณได้มาสักครั้งแล้วจะต้องติดใจอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศสบาย ๆแบบในสวน หรือด้านในของตัวร้านก็จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับการนั่งจิบชาอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีชาให้เลือกหลากหลายเป็นอย่างมาก และเสิร์ฟคู่พร้อมกับขนมสไตล์อังกฤษอย่าง Scone ซึ่งเป็นขนมที่เข้ากับการจิบชาเป็นอย่างมากเลยทีเดียว             “Teality Café” หากคุณต้องการรสชาติชาเขียวแท้ ๆของประเทศญี่ปุ่นต้องที่ร้านแห่งนี้เลย ซึ่งรับรองว่าคุณจะได้รสชาติอย่างที่คุณต้องการแน่นอน นอกจากนี้ยังมีขนมสไตล์ญี่ปุ่นต่าง ๆให้เลือกรับประทานคู่กันกับชาอีกด้วย […]

แกงไก่ทิกก้ามาซาร่า อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกลิ่นและรสชาติที่ออกไปทางเครื่องเทศ หรือส่วนผสมที่เป็นสมุนไพร นอกจากประเทศไทยแล้ว อาหารที่มีลักษณ์เด่นอีกประเทศนึงก็คงจะหนีไม่พ้น อาหารประจำชาติของประเทศอินเดีย โดยประเทศอินเดียนั้น มีจุดเด่นที่ความหอมของเครื่องเทศในอาหารแต่ละจาน ซึ่งอาหารส่วนใหญ่ของอินเดียนั้น แทบทุกจากจะต้องมีส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปอย่างแน่นอน ซึ่งจานที่เราได้หยิบยกมาให้ทุกท่านได้ทำตามในวันนี้ ถือเป็นเมนูที่พื้นฐานและเป็นเมนูที่ถูกปากคนไทย สามารถหากินตามร้านอาหารอินเดียได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเมนูที่ว่านี้ก็คือเมนู แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า ซึ่งเมนนี้แกงไก่ชนิดนี้จะมีรสชาติออกกไปทาง มันเค็มซึ่งเป็นรสชาติที่ถูกปากคนไทย และทานง่าย เราจึงหยิบเมนูแกงไก่ชนิดนี้ขึ้นมาให้ทุกคนได้ทำตามที่บ้าน ได้ง่าย ๆ ส่วนประกอบ และขั้นตอนในการทำ แกงไก่ทิกก้ามาซาร่า ด้วยตัวของแกงไก่ทิกก้ามาซาล่ามีความเป็นเอกลักษณ์ที่เครื่องเทศ โดยเรานั้นอาจจะติดปัญหาในการตามหาส่วนประกอบของเครื่องเทศที่จะใส่ไปในแกงไม่ครบ เราจึงอยากแนะนำให้กับโฮมคุ้กกิ้งทั้งหลายให้ใช้ตัวเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่สามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาเก็ตต่าง ๆ ใกล้บ้านของคุณ หรือว่าจะสั่งทางออนไลน์ก็มีขายกันทั่วถึงแล้วในตอนนี้ ซึ่งในส่วนของเครื่องปรุงก็ไม่มีปัญหาแล้ว ต่อไปเราจะไปที่ส่วนผสมที่เหลือนั่นจะประกอบไปด้วย ผงมะสล่า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เนื้ออกไก่ลอกหนัง (หั่นเต๋า) 1.5 ปอนด์ หรือประมาณ 680 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผงพริกปาปริก้า 1+1/2 ช้อนชา กระเทียม (ปอกเปลือก) 4 กลีบ พริกป่นคาเยน 1/4 ช้อนชา ขิง (ปอกเปลือก) 1+1/2 นิ้ว หอมใหญ่ […]

            ว่าด้วยเรื่องของอาหารที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนก็คือการนำอาหารมาทำการประยุกต์เพื่อที่จะได้มีความนำสมัย และยังคงเอกลักษณ์หลาย ๆ อย่างที่สื่อถึงความเป็นไทยไว้ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนู อาหารไทยจากแซลมอน ที่เปลี่ยนแซลมอนเป็นอาหารสไตล์ไทยแถมอร่อย ทำง่าย บอกเลยว่าทำทานที่บ้านอร่อยแน่นอน ใครที่กำลังว่าง ๆ มาเข้าครัวทำอาหารทานเองกัน เพื่อเพิ่มสกิลความสามารถให้กับตัวเอง แนะนำ อาหารไทยจากแซลมอน ที่เป็นสไตล์อาหารไทย เมนูอาหารไทยจากแซลมอน ที่บอกเลยว่าทำง่ายและอร่อย เมนูแรกที่แอดอยากจะแนะนำ คือ แซลมอนคั่วใบแมงลัก เป็นเมนูอาหารที่เพิ่มเอาสมุนไพรที่มีกลิ่นเฉพาตัวมากใส่ สิ่งที่ต้องเตรียมหลัก ๆ คือ แซลมอนหั่นเล้ก ๆ เครื่องปรุงรสชาติต่าง ๆ ใบแมงลัก พริก วิธีทก็ง่ายมาก ๆ นำแซลม่อนที่หั่นไว้ไปคั่วกับกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนแห้ง จากนั้นใส่พริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดปรุงรสให้มีความอร่อยตามใจชอบ ใส่ใบแมงลักผัดให้หอม เรียบร้อยเมนูอาหารไทยง่าย ๆ เมนูอาหารไทยจากแซลมอน ที่บอกเลยว่าทำง่ายและอร่อย เมนูที่สองที่แอดอยากจะแนะนำ คือ ปลาแซลมอนย่างใบชะพลู เมนูอาหารไทย เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูที่สามารถทำทานได้ง่ายๆ สิ่งที่ต้องเตรียมหลัก ๆ คือ ปลาแซลมอน ใบชะพลู เกลือ พริกไทย น้ำมันเล็กน้อย เวลาย่างจะได้ไม่ติดกระทะ การทำคือ นำเกลือพริกไทยมาปรุงให้แซลมอนที่เตรียมไว้มีรสชาติ จากนั้นห่อด้วยใบชะพลู […]

เมนูสุขภาพ ช่วงกักตัวต้องบอกเลยว่าทุกคนก็ล้วนแต่ต้องการกินอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ เหตุเพราะต้องการที่จะรักษาสุขภาพไม่ให้มีความเจ็บไข้ได้ป่วย และยิ่งเป็นเมนูสุขภาพแล้วแม้ราคาแพงในช่วงกักตัวนี้ก็ไม่หวั่น อย่างเมนู ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รับรองได้เลยว่าทานแล้วจะได้สุขภาพไปเต็มๆ เพราะด้วยเครื่องพะโล้ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างดีสามารถที่จะแก้หวัดคัดจมูกได้สารพัดยิ่งทานก็ยิ่งมีแต่สุขภาพที่ดีขึ้น เมนูสุขภาพ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รับรองได้เลยว่าทานแล้วจะได้สุขภาพไปเต็มๆ เมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ด คือ เมนูจีนที่ทานกันมาอย่างยาวนานส่วนผสมในเมนูนั้นก็บ่งบอกถึงวัฒนธรรมจีนได้อย่างดี ซึ่งประเทศจีนก็เป็นประเทศหนึ่งที่เรื่องเครื่องเทศยาจีนนั้นก็ไม่เป็นสองรองใคร ฉะนั้น หากคุณเลือกเมนูอาหารก๋วยเตี๋ยวเป็ดในช่วงกักตัวนี้คุณจะมีความอุ่นใจได้เลยว่าสุขภาพของคุณจะต้องเป็นไปในทิศทางที่ดีขึ้นอย่างแน่นอน เมนูนี้นอกจากจะดีต่อสุขภาพกายแล้ว สุขภาพใจก็ได้รับไปเต็มๆอีกด้วยไม่ยิ่งหย่อนกว่ากัน เพราะด้วยตัวเมนูมีความหอมของเครื่องพะโล้ที่อยู่ในน้ำซุปประกอบกับความหอมของขึ้นฉ่ายที่ใส่ไปก็ยิ่งเพิ่มความหอมแบบรัญจวนได้เป็นอย่างดี อีกทั้ง ยังมีความหอมแบบฉุนๆของผักชีอีกด้วยก็ยิ่งทำให้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดมีแต่ความหอมของพืชผักสมุนไพรเต็มไปหมดเลย จากที่กล่าวมาแล้ว จะเห็นได้ว่า การที่คุณทานเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็เป็นเมนูอาหารทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้คุณนั้นมีสุขภาพที่ดีขึ้น ยิ่งเป็นช่วงโรคระบาดแล้วก็ยิ่งต้องหามารับประทานกันบ่อยๆ #รวบเมนูไทย #แนะนำร้านอาหาร ภาพได้มาจาก https://cooking.kapook.com/view225532.html

KO-LAEH CHICKEN SUSHI วันนี้ แอดมีเมนูใหม่ สำหรับคนรักสุขภาพ มานำเสนอค่ะ  ซูชิไก่กอและ ประยุกต์อาหารไทย ดีต่อใจและดีต่อสุขภาพ ในปัจจุบัน การใช้ชีวิต ของคนยุคใหม่เปลี่ยนแปลงไป มีวิถีชีวิต ที่สะดวกสบายมากขึ้น ให้เคลื่อนไหว ร่างกายน้อยลง สภาวะเศรษฐกิจ ที่ตึงเครียด รวมทั้งการสูบบุหรี่ ดื่มสุรา รับประทานอาหาร รสหวานมันเค็ม ล้วนเป็นปัจจัย ที่สำคัญ ในการก่อให้เกิดโรคต่างๆ มากขึ้นกลุ่มโรค NCDs หรือ non-communicable diseases เป็นกลุ่ม โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง คือ ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรคและไม่สามารถแพร่กระจาย จากคนสู่คนได้ แต่เป็นโรคที่เกิดจากนิสัยหรือพฤติกรรมการดำเนินชีวิต อาทิเช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวานโรคมะเร็ง รวมทั้งโรคหลอดเลือดและหัวใจ เป็นต้น ทุกอย่าง ที่กล่าวมาข้างต้นนั้น เป็นภัยเงียบ ที่พบได้ในคนส่วนใหญ่ ที่ไม่มีเวลา หรือใส่ใจว่า อะไรดีต่อสุขภาพ จากรายงาน ของกระทรวงสาธารณสุขปี 2558 เผยว่าตลอดระยะเวลากว่า 10 ปีคนไทยป่วย และเสียชีวิต จากโรคกลุ่มนี้ เป็นอันดับที่หนึ่ง และมีแนวโน้มสูงขึ้นเรื่อยๆ จากผลการสำรวจ […]

บนถนนมหาชัยในเขตเมืองเก่าของกรุงเทพ และถึงแม้ทิพย์มัยผัดไทยจะไม่เปิดให้บริการอีกหนึ่งชั่วโมง แต่คิวสำหรับมันก็เริ่มพังทลายลงมาแล้ว ดูเหมือนว่าหกสิบนาทีในความร้อนของเมืองหลวงของประเทศไทยเป็นราคาขนาดเล็กที่จ่ายสำหรับโอกาสที่จะได้ลิ้มลองอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศไทยในรูปแบบดั้งเดิม: การรวมกันของบะหมี่กุ้งและซอสน้ำมันกุ้ง . หลีกเลี่ยงการถูกรถตุ๊กตุ๊กที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวอย่างหวุดหวิดขณะที่ฉันก้าวออกจากรถแท็กซี่ฉันก็เจรจาต่อรองกับทางด้านหน้าของแถวเพื่อดูว่าเจ้าของ Sikarachat Baisamut เจ้าของมาถึงแล้วหรือยัง ในความเข้าใจย้อนหลังเนื่องจากความแม่นยำระดับทหารเกือบจะทำให้เขาเปิดร้านอาหารของฉันฉันไม่ควรแปลกใจเลยที่เขาตรงเวลาและพร้อมที่จะเปิดตัวในนิทานของเขา ทุกอย่างเริ่มต้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเขาเริ่มในขณะที่เรานั่งอยู่ข้างใน เนื่องจากการผลิตข้าวมีราคาสูงนายกรัฐมนตรีพิบูลสงครามได้ตัดสินใจที่จะสนับสนุนให้คนไทยกินก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมในท้องถิ่นอื่น ๆ โดยการสร้างไม่เพียง แต่อาหารประจำชาติ Kway Teow pad Thai (ก๋วยเตี๋ยวผัดสไตล์ไทย) แต่ยัง ก๋วยเตี๋ยวที่ใส่เข้าไป (เสนชานชื่อตามจังหวัดจันทบุรีของประเทศไทย) เนื้อหาที่แน่นอนของอาหารขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนประกอบในภูมิภาค แต่โดยทั่วไปรวมถึงหัวไชเท้า, ถั่วงอก, ถั่วลิสง, กุ้งแห้งและไข่, ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและพริก เมื่อเวลาผ่านไปชื่อของจานนั้นถูกย่อลงเป็น ‘ผัดไทย’ และยายของ Baisamut เริ่มขายเวอร์ชั่นของเธอจากเรือบนคลองภาษีเจริญในจังหวัดสมุทรสาครทางตะวันตกของกรุงเทพฯด้วยความช่วยเหลือจากลูกสาวของเธอ – แม่ของ Baisamut – Samai .   สูตรถูกส่งต่อจากแม่ไปสู่ลูกสาวและเมื่อ Samai ย้ายไปกรุงเทพเธอก็เปิดแผงขายของไทยแห่งแรกที่มีเตาถ่านเล็ก ๆ หนึ่งเตาและโต๊ะเก่า ๆ หนึ่งกำมือซึ่งตามที่ Samai ได้ประกาศโดยพิบูลย์สงคราม ตัวเขาเองเพื่อขายอาหารประจำชาติอันเป็นที่รักของเขา แผงขายกลายเป็นร้านอาหารอิฐและปูนและในปัจจุบันภายใต้การนำของ Baisamut (เขาเข้ามารับตำแหน่งในปี 2555) ทิพย์สมัยผัดไทยไม่สามารถจดจำได้จากการดำเนินงานทางถนนที่เรียบง่ายของปี 1950 – นอกเหนือจากองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่ง […]