สำหรับ วิธีเลือกซื้ออาหารสด ใครก็ตามที่ชื่นชอบการทำอาหาร หรือมีแม่บ้านคอยทำอาหารให้ อีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการที่ได้มาแบบเต็มที่ ผ่านเทคนิคการเลือกวัตถุดิบโปรตีนสำหรับปรุงอาหารอย่างไรให้ได้คุณภาพ รับรองความสด สะอาด และคุณค่าทางอาหารแบบมาเต็มแน่นอน อีกหนึ่งทักษะเด็ดที่คนรักในการทำอาหารต้องมี คุณแม่บ้านไม่ควรพลาดกับ วิธีเลือกซื้ออาหารสด สะอาดและน่าซื้อไปทำอาหาร วิธีเลือกอาหารทะเล สำหรับวิธีการเลือกอาหารทะเล เพื่อน ๆ อาจจะจำเป็นต้องจำแนกชนิดอาหารทะเลให้ได้เสียก่อนเช่น ปลาน้ำจืด ปลาน้ำเค็ม สัตว์ชนิดมีเปลือกเช่นกุ้ง หรือปู รวมถึงหอยอีกด้วยดังนี้ อาหารทะเลประเภทมีเปลือก เช่น กุ้ง หอย สัตว์ทะเลมีเปลือกยอดฮิตอันดับแรกที่ควรมีในอาหารทะเลสดก็คือ เปลือกแข็งแรง เปลือกกระดองติดแน่นกับตัวสัตว์ รวมถึงตา และสีจะค่อนข้างใส ทั้งนี้หากเป็นกุ้งน้ำจืดให้สังเกตที่ดวงตา และเปลือกเป็นสำคัญ 2 องค์ประกอบหลัก ๆ จะต้องใส และไม่ขุ่น เคล็ดลับ:สำหรับวิธีเลือกปู หากเป็นปูตัวผู้สามเหลี่ยมใต้กระดองจะเล็กกว่าตัวเมีย ส่วนปลาสภาพปลาจะต้องสมบูรณ์ท้องไม่แตกตาใส วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ถือว่าเป็นโปรตีนหลักที่อยู่คู่ครัวมนุษย์มาอย่างช้านาน เนื้อสัตว์หลัก ๆ ประกอบด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว รวมถึงเนื้อไก่ อีกหนึ่งทักษะสำคัญที่พ่อบ้าน 918kiss และแม่บ้านควรมี 1.เนื้อวัว ในส่วนของเนื้อแดงจะต้องมีสีแดงสด ไม่มีรอยฟกช้ำสีเขียว รวมถึงเม็ดสาคู ในส่วนไขมันวัว จะต้องมีสีขาวสดเหมือนนม มีสีน้ำตาลปนได้เล็กน้อย […]

นาทีนี้หากเอ่ยถึง ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่ (The Cottage Hatyai) รับรองได้เลยว่าไม่มีใครในหาดใหญ่ที่ไม่รู้จัก ด้วยตัวร้านที่ตั้งอยู่ริมถนนใหญ่ใจกลางเมืองหาดใหญ่ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยตัวร้านที่ก่ออิฐเป็นอาคารหลังคาสูงอย่างโรงเบียร์สมัยก่อน พร้อมกับการตกแต่งร้านสไตล์วินเทจที่มีมุมถ่ายรูปให้ได้โพสลงในโซเชียลกันหลากหลายมุม ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่เปิดให้บริการทุกวัน ไม่เว้นแม้แต่วันหยุดนักขัตฤกษ์ ซึ่งเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 17.00 น. – 00.00 น. จึงเหมาะจะเป็นร้านอาหารสำหรับมื้อเย็นถึงมื้อค่ำสำหรับทุกคนในครอบครัวหรือเป็นจุดรวมพลของกลุ่มแก๊งสำหรับดูบอลที่ถ่ายทอดกันแบบสดๆ ที่ทางร้านมีให้บริการ หรือแม้แต่ฟังดนตรีสดกัน ร้านเดอะคอทเทจ หาดใหญ่ ร้านอาหารสำหรับมื้อเย็นถึงมื้อค่ำพร้อมเมนูแสนอร่อยมากมายมาให้เลือกทาน ซึ่งทางร้านก็จะเชิญนักร้องรวมถึงวงดนตรีชื่อดังชื่อดังสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันมาให้เราได้รับฟังและรับชมดนตรีสดๆ กันด้วย เรียกว่าเป็นมื้ออาหารที่ครบบรรยากาศกันเลย เพื่อนๆ สามารถจองโต๊ะที่นั่งกันได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 089-679-3444 สำหรับเมนูเด็ดเมนูแนะนำของทางร้านเมนูแรก เราขอนำเสนอเมนูซีฟู้ดอย่างหอยแมงภู่นิวซีแลนด์อบสมุนไพร ที่ทางร้านจะเสิร์ฟหอยแมงภู่นิวซีแลนด์ตัวโตๆ เนื้อหวานฉ่ำ อบกับเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมเย็นตามสูตรของทางร้านช่วยเพิ่มอรรถแห่งรสชาติ ต่อกันที่เมนูซุปแห้งเนื้อเปื่อย จากชื่อก็เป็นซุปที่ออกแนวขลุกขลิก ผสานความลงตัวระหว่างเนื้อที่เปื่อยนุ่มแบบละลายในปากพร้อมกับการปรุงรสสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เคียงมาด้วยกระเทียมเจียวที่ทอดร้อนๆ พริกแห้งและต้นหอมที่ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ต้องขอบอกเลยว่าจานนี้รสชาติเผ็ดแซ่บถึงใจสายรับประทานเผ็ดกันอย่างแน่นอน สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่ไม่รับประทานเผ็ดกันเราก็ขอแนะนำ ร้านครัวเม็ดทราย กับอาหารทะเลรสชาติเด็ด ให้เริ่มรับประทานเมนูนี้คำเล็กๆ พร้อมข้าวสวยคำโตๆ จะช่วยลดความเผ็ดของเมนูนี้ลงพร้อมกับยังคงได้รสชาติความอร่อยของเมนูนี้กันอยู่ และมากันที่เมนูท้ายสุดที่เราขอมาแนะนำกันในวันนี้อย่าง อาหารไทยยอดนิยม  เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนที่เป็นเมนูซดน้ำรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกงใต้เสิร์ฟมาพร้อมกุ้งตัวโตๆ และมะพร้าวอ่อนกรุบกรอบยิ่งซดกับน้ำต้มยำร้อนๆ ด้วยแล้ว ถึงขนาดวางช้อนกันไม่ลงเลยทีเดียว เดอะคอทเทจ หาดใหญ่ จึงเป็นอีกร้านที่จะพาเพื่อนๆ ไปลิ้มลองรสชาติอาหารใต้แท้ๆ กัน […]

ต้มข่า อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของบ้านเรา ชื่อต้มข่าแต่วัตถุดิบหลักไม่ใช่ข่านะ ทุกคน ว่าแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลย วันนี้ขอเสนอเมนู ต้มข่าทะเล …ก็มีชีวิต ทะเลก็มีหัวใจ ไปเที่ยวทะเลกันไหม ไปดำดูปะการัง ชื่่อจะยาวไปไหน มาดูวิธีการทำกันดีกว่า แน่นอนเราจะทำต้มข่าทะเล เราจำเป็นจะต้องมีอาหารทะเลก่อน ในเมนูนี้เราจะใช้กุ้ง และก็ปลาหมึกนะทุกคน ส่วนปะการังเราจะไม่ใส่ แฮร่ เทคนิคของการทำให้อาหารทะเลไม่คาว คือการนำไปล้างกับแป้งมันสำปะหลังสัก 2-3 น้ำ ต้มข่าทะเล กับเคล็ดลับการทำกินเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ไม้ต้องไปนั่งทานที่ร้าน เริ่มขั้นตอนแรก เราจะตั้งน้ำให้เดือด ตามด้วยใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ แล้วก็โรยเกลือเล็กน้อย ในส่วนนี้เราจะไม่ใส่น้ำเยอะ เพราะเราจะต้มลวกหมึกกับกุ้งเฉยๆ พอน้ำเริ่มเดือดเราจะนำปลาหมึกกับกุ้งลงไปลวก ทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาทีก็พอ แล้วตักขึ้นได้เลย แล้วนำไปน็อคน้ำเย็นเอาไว้ สูตรนี้จะทำให้กุ้งกับปลาหมึกมีความนุ่ม และขั้นตอนต่อมา เราจะตั้งหม้อ แล้วใส่หางกะทิในสูตรนี้เราจะใช้หางกะทิ800 มิลลิลิตร หรือหากไม่มีหางกะทิ ให้เอาหัวกะทิ200 มิลลิลิตรผสมกับน้ำเปล่า600 มิลลิลิตรก็ได้ จากนั้นเราจะใส่รสดีซุปไก่แบบก้อน 1 ก้อน ตามด้วยเครื่องต้มยำประกอบไปด้วย พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว […]

การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่หากคุณกำลังวางแผนเมนูจากหมึกเป็นจานเด็ดในมื้อต่อไป ก็ได้เวลาที่จะออกไปหาวัตถุดิบแล้วล่ะ แม้ว่าหมึกจะเป็นสัตว์ทำเลที่คุ้นหน้าคุ้นตาคู่ครัวชาวไทย แต่เราเชื่อว่ายังมีคุณพ่อบ้านแม่บ้านจำนวนหนึ่งไม่รู้ว่าควรจะจัดการกับวัตถุดิบชนิดนี้อย่างไรมาก่อน เนื้อหมึกมีความแตกต่างจากอาหารทะเลชนิดอื่น อีกทั้งหน้าตารูปร่าง รสชาติ เนื้อสัมผัสยังเป็นเอกลักษณ์ จึงนับว่าเป็นอาหารสุดโปรดในดวงใจคนไทยก็ว่าได้ เพียงแค่ร้านขายหมึกย่างก็สามารถหาได้ง่ายๆ แทบทุกย่านแล้ว แนะนำเคล็ดลับ การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่จะทำให้เนื้อหมึกอยู่ได้นาน บอกเลยว่าไม่ควรพลาด การเลือกหมึกสด                การหาหมึกสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งมาก่อนอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณไม่ได้อยู่อาศัยแถวสะพานปลา อันที่จริงหมึกเหล่านี้ก็โดนน็อคน้ำแข็งมาตั้งแต่ใต้ท้องเรือแล้ว ดังนั้นถ้าคุณแสดงหาความสดจริงๆ คงต้องออกไปตกหมึกด้วยตนเอง การสังเกตหมึกสดที่ยังไม่ตายคือจะมีตาใส ผิวหนังที่ใสมาก เมื่อหมึกสลบแล้วผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเจือม่วง หรือม่วงอมแดงตามแต่ละสายพันธุ์ ขนาดของหมึกสัมพันธุ์กับเนื้อสัมผัส หมึกตัวเล็กจะนุ่มกว่าหมึกตัวใหญ่ อย่างที่เรามักจะนิยมรับประทานหมึกกะตอยทั้งตัว ทำสุกไม่ยุ่งยาก ในขณะที่หมึกยักษ์นั้นยังต้องหั่น หมัก และใช้เวลาเพื่อให้เนื้อนุ่ม อีกสิ่งที่สังเกตได้ในหมึกสดคือจะไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลา การเลือกหมึกแช่แข็ง หมึกส่วนใหญ่ในท้องตลาดมักอยู่ในสถานะแช่แข็ง เป็นที่แน่นอนว่าตายหมดแล้ว แต่ไม่ต้องกังวลไป คุณยังสามารถเลือกแบบที่สดได้โดยดูตัว ขอบปาก และหนวด ทั้งหมดนี้ต้องไม่หลุดยุ่ยไปคนละทิศละทาง ยังประกอบเป็นตัวเดียวกัน และต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า หากหมึกแช่แข็งของคุณเป็นแบบแข็งมาจริงๆ 100% ควรเอาเข้าตู้เย็นแล้วแช่ในช่องปกติอุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้น้ำแข็งละลาย อย่านำออกมาวางทิ้งละลายน้ำแข็งที่ห้องด้านนอกเด็ดขาด หรือถ้าไม่สะดวก ให้แช่น้ำธรรมดาในชามใหญ่แล้วเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันแบคทีเรีย ทำจนกว่าเนื้อหมึกจะนุ่ม หรือหากจะใช้ทันทีให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ควรเก็บหมึกที่ไหน หลังจากซื้อหมึกมาแล้วควรล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำเนื้อหมึกใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด ก่อนนำเข้าไปแช่ช่องเย็น (ช่องใต้ช่องแข็ง) หรือช่องแช่แข็งเลยก็ได้ […]

               ร้านสากกาดก ในหนองแค เป็นอำเภอที่ไม่ได้ใหญ่มาก เป็นทางผ่านจากกรุงเทพมหานครเพื่อจะไปสายอีสาน อยู่บนถนนพหลโยธิน ซึ่งมีนิคมอุตสาหกรรมตั้งอยู่ มีร้านอาหารต่าง ๆ มากมาย เรียกว่าเกือบทุกสัญชาติ เพื่อรองรับความต้องการของเหล่าผู้คนที่ทำงานอยู่ในอำเภอหนองแค โดยเฉพาะนิคมฯ เหมราช ที่อยู่บริเวณนั้น และร้านที่ผู้เขียนแนะนำนี้ อ่านเรียกได้ว่า ซ่อนแอบอยู่ในซอย ถ้าไม่ใช่แฟนพันธ์แท้คงจะหากันยาก แต่ต้องบอกเลยว่า ร้านนี้คนแน่นตลอด เรียกได้ว่าตั้งแต่ร้านเริ่มเปิดเลยก็ว่าได้ร้านสากกาดก แนะนำ ร้านสากกาดก ไม่ได้มีดีแค่อาหารอีสาน อาหารซีฟู้ดก็มีให้บริการแบบถึงอกถึงใจเลยทีเดียว                ร้านสากกาดกเป็นร้านที่อยู่ในซอย ในอำเภอหนองแค ซึ่งถ้าใครไม่รู้จักก็คงจะไปไม่ถูก แต่บอกได้เลยว่า ร้านสากกาดกไม่ได้มีดีแค่อาหารอีสาน อาหารซีฟู้ดก็มีให้บริการแบบถึงอกถึงใจเลยทีเดียว ว่ากันด้วยเรื่องอาหารอีสานของร้านสากกาดกก่อนก็แล้วกัน สารพัดตำที่เตรียมไว้ให้ลูกค้าก่อน ทั้งตำไทย ตำลาว ปีกไก่ทอดน้ำปลา ต้มแซ่บ ต้มยำก็มีให้ทานพร้อม ซึ่งแต่ละเมนูก็รสจัดจ้าน ไม่อายร้านอาหารอีสานไหน ๆ เลย                ร้านสากกาดกไม่ใช่มีแต่อาหารอีสานเท่านั้น อาหารทั่วไป หรืออาหารทะเลก็มีให้บริการเช่นกัน ถ้าใครต้องการทานส้มตำทะเล อย่างส้มตำปูม้า ส้มตำกุ้งสด ส้มตำหอยแครงก็อร่อยได้แบบเด็ดสะระตี่ ตามแนวทางของร้านสากกาดก แห่งหนองแค ถ้าจะทานทะเลเผา น้ำจิ้มซีฟู้ดนี่ก็แซ่บหลายแบบห่อปาก ห่อลิ้นเลยทีเดียว หรือถ้าจะทานแบบ หอยเชลล์อบชีส ร้านสากกาดกเองก็เตรียมไว้ให้บริการ […]

ผัดดอกกะหล่ำกุ้ง เมนูยอดฮิตของใครหลาย ๆ คน ดอกกะหล่ำ หรือ กะหล่ำดอก เป็นผักที่มีรสชาติเฉพาะ อร่อยกรุบกรอบชวนรับประทาน สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูผัดดอกกะหล่ำกับเนื้อสัตว์ประเภทอาหารทะเลกันอย่างเนื้อกุ้ง กลายเป็นเมนูผัดดอกกะหล่ำกุ้ง โดยเราจะปรุงรสและมีกรรมวิธีการทำที่เน้นเฉพาะสำหรับน้องๆ หนูๆ กัน เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนู ผัดดอกกะหล่ำกุ้ง จะมีอะไรกันบ้าง ? วัตถุดิบสำหรับเมนูผัดดอกกะหล่ำกุ้ง 1.กุ้ง ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด 2.ดอกกะหล่ำ 1 หัว น้ำหนัก ประมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด 3.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 5.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนชา 7.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1/2 […]

อาหารให้ผู้สูงวัย หากเมื่อใครสักคนต้องรับหน้าที่ดูแลเรื่องอาหารสำหรับผู้สูงวัยในแต่ละมื้อ ก่อนจะถึงรายการอาหารที่เหมาะสม หรือขั้นตอนวิธีการทำ ขอแนะนำข้อควรคำนึงในการเตรียมอาหารให้ผู้สูงวัย ซึ่งก็มีข้อจำกัดไม่ว่าร่างกาย จิตใจ และอารมณ์ ดังนั้น การเตรียมอาหารให้ผู้สูงวัยในแต่ละมื้อจึงมีข้อควรคำนึงดังต่อไปนี้ อาหารให้ผู้สูงวัย และประเภทของอาหารที่มาแนะนำกัน ยิ่งเป็นผู้สูงวัยมากที่อายุเกินเจ็ดสิบด้วยแล้ว โปรดอย่าเข้าใจว่าอาหารที่คนทั่วไปชื่นชอบ ท่านก็น่าจะชอบด้วย  นั่นคือ กลุ่มอาหารรสจัด จี๊ดจ๊าด แซบนัว ถึงเครื่อง จำพวกแกงเผ็ด แกงป่า ลาบ ยำ น้ำพริก กลุ่มนี้ตัดออกได้เลย ไม่เช่นนั้นก็ต้องแปลงเป็นสูตรของผู้สูงวัย เช่น น้ำพริกแบบไม่ต้องใส่พริก ใส่แต่หอม กระเทียม กะปิ น้ำปลา มะนาวรสอ่อนๆ  หรืออาจจะใส่พริกแค่เม็ดเล็กๆ เม็ดเดียว กับยำที่มีแต่รสหวาน เค็ม เปรี้ยวจางๆ ไม่มีรสเผ็ด เนื้อสัตว์ทอด เช่น หมูแดดเดียว เนื้อทอด ปลาแห้งทอด อาหารกลุ่มนี้มีความเหนียว หรือไม่ก็กรอบแข็ง คนใส่ฟันปลอมทั้งปากเคี้ยวไม่สนุก หากท่านถามถึง ขอให้ใช้เทคนิคช่วยอย่างการทอดเนื้อหมูแล้วนำมาทุบให้นุ่มแล้วฉีกฝอย หรือปลาแห้งทอดกรอบก็ต้องบิให้เป็นชิ้นเล็กๆก่อนเสิร์ฟ กลุ่มอาหารย่อยยาก ได้แก่ หน่อไม้ อาหารหมักดอง พวกหอยดอง ปูเค็ม ปลาร้า ผักดองทั้งหลาย บ๊ายบายกันที […]

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด หรือข้าวผัดกะเพราเป็ดหากินไม่ได้ง่าย ๆ นะครับ  และบางร้านก็มีแต่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดอย่างเดียวบางร้านก็มีแต่กะเพราเป็ดอย่างเดียว แต่ร้านที่ผมจะแนะนำในวันนี้มีแต่เมนูจากเป็ด ไม่ว่าจะก๋วยเตี๋ยวเป็ด ผัดกะเพราเป็ดราดข้าว ผัดหน่อไม้เป็ด เกาเหลาเป็ด ร้านนี้เป็นร้านอาหารเจ้าอร่อยประจำเมืองกาญจน์เลยทีเดียว ร้านอยู่เยื้องกับโรบินสันกาญจนบุรี ที่อยู่ เขาตองพัฒนา ซอย 3 กาญจนบุรี (ตรงข้ามไทวัสดุ) เบอร์โทรติดต่อ 085-2899909 สิ่งอำนวยความสะดวก ที่จอดรถ ห้องน้ำชายหญิง Wi-Fi ไม่มี เหมาะสำหรับไปเป็นกลุ่ม รับเงินสด ช่วงราคา ต่ำกว่า 100 บาท เมนูแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เกาเหลาเป็ด กะเพราเป็ด เป็ดผัดเผ็ดหน่อไม้ การเดินทาง รถยนต์ มอเตอร์ไซค์ จักรยาน เดิน ณัฐธยาน์ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด กะเพราเป็ด ร้านอยู่ตรงข้ามไทวัสดุอยู่เยื้อกับห้างสรรพสินค้าโรบินสันกาญจนบุรี เส้นออกนอกเมืองกาญจน์มุ่งหน้าไปยังอำเภอท่าม่วง สามารถไปที่ร้านไดทั้งสองเส้นทางทั้งขาไปและขากลับ ณัฐธยาน์ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด กะเพราเป็ด เป็นร้านที่ไม่ใหญ่โตนัก มุงด้วยสังกะสีร้านจะโปร่งไม่ร้อน ไม่มีห้องแอร์บริการลูกค้า มีเพียงพัดลมไว้บริการลูกค้า มีเมนูทั้งก๋วยเตี๋ยวเป็ดเส้นเล็กและเส้นใหญ่ เกาเหลาเป็ดกินกับข้าวสวย หรือผัดกะเพราเป็ดราดข้าว คือจะเอาเป็ดตุ่นในหม้อนี่แหละมาผัดกะเพรา และอีกเมนูนึงที่อยากแนะนำคือเป็ดผัดเผ็ดหน่อไม้สดราดข้าว เผ็ดสะใจดีครับ […]

อาหารประเภทเส้น 3 เมนูเส้น พูดถึงการให้พลังงานในรูปของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช่การทานข้าว สิ่งที่ทุกคนคิดอีกรูปแบบหนีงก็คืออาหารประเภทเส้นนั้นเอง ซึ่ง อาหารประเภทเส้นก็มีมากมายหลายแบบไม่ว่าจะเป็น เส้นพาสต้า เส้นก๋วยเตี๊ยว เส้นสปาเก็ตตี้ เส้นขนมจีน และเมนูประเภทเส้นก็มีมากมายหลายชนิดเช่นกัน วันนี้แอดอยากจะขอมานำเสนอ 4 อาหารเมนูเส้น ทำง่ายที่คนรักเส้นทุกคนต้องเคยกิน รับประกันถึงความอร่อย เมนูเส้น ทำง่ายที่ เมนูแรกที่แอดอยากจะแนะนำ คือ ยำขนมจีน เป็นเมนูยอดฮิตในช่วงนี้ก็ว่าได้ เป็นเมนูที่สามารถทานได้ มีทั้งแบบใส่ปลาร้า ไม่ใส่ปลาร้าบอกได้เลยว่าแซ่บสุด เนื่องจากเส้นขนมจีนที่มีความหอมอร่อย และยังใส่ส่วนผสมในยำที่ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าบางร้านจะใส่เป็นปลาทู บางร้านจะใส่เป็นปลาดุกฟู แซ่บถึงใจแน่นอน ซึ่งทางเราทำเองที่อยู่บ้านก็สามารถทำทานได้ วัตถุดิบก็จะมี เส้นขนมจีน เครื่องยำ และเนื้อสัตว์ที่เราอยากจะใส่ลงไป คลุกเคล้าให้มีความอร่อยในแบบฉบับของเราเอง เพราะกระแสการกินยำกำลังมาแรงมากและไม่มีทีท่าว่าการกินยำจะหายไปง่าย ๆ เพราะปัจจุบันอาหารประเภทเส้นเป็นที่นิยมกินโดยได้มีกระแสการกินยำ ไม่ว่าจะเป็น ยำปูไข่ดอง ยำมาม่า ยำหมูยอรสเด็ด ซึ่งตอนนี้สามารถสั่งทานได้โดยมีร้านอาหารขึ้นชื่อเกี่ยวกับการทำยำได้ถือดำเนินและโด่งดังมากหลาย เมนูเส้น ทำง่ายที่ เมนูที่สองที่แอดอยากจะแนะนำ คือ เส้นหมี่ผัดกระเฉด เป็นอาหารประเภทเส้นอีกเมนูหนึ่งที่มีความเฉพาะตัวสูง ทั้งในส่วนของรสชาติ และวัตถุดิบที่ใส่ พระเอกก็คือผักกระเฉดและเส้นหมี่ที่นำไปผัดคลุกเคล้ากับกุ้ง หรือเนื้อสัตว์ที่เราต้องการ อยากจะบอกว่าคนที่แพ้กุ้งหรืออาหารทะเล ก็สามารถนำไปดัดแปลงใส่เป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้นะ สามารถทำทานได้ทั้งครอบครัว บอกเลยว่าประหยัดกว่าการโทรสั่งซื้อแน่นอน เมนูเส้น […]

พายที่ชนะในปี 2018 ของพวกเขาไม่ใช่พายเนื้อสับยอดนิยม ค่อนข้างเป็นอาหารทะเลพายสะเต๊ะผสมกับเนื้อกุ้งนุ่มละเอียดปลาทอดในกะทิเนยถั่วลิสงเรียบและเครื่องเทศแกงพอที่จะอุ่นแก้ม   ผู้พิพากษา Mikayla Brightling กล่าวว่าพายนั้น“ ไม่น่าเชื่อ – สร้างขึ้นอย่างดีด้วยรสชาติสะเต๊ะและอาหารทะเลที่ปรุงจนสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำในวงกลม”   รายการที่ชนะของคุห์นในปี 2019 หมูคาราเมลและพายพริกไทยก็ก้าวไปอีกขั้นหนึ่งแล้วแตะที่รากของพนมเปญ เมื่อฉันโทรเข้าไปในร้านเบเกอรี่เพื่อทดสอบรสชาติ Chan อธิบายว่าสูตรนี้ทำจากเนื้อหมูคาราเมลกับพริกไทยซึ่งเป็นอาหารหลักของความสบายที่แตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละตระกูล พายรูปวงรีของขุนมีไส้หมูสับที่อุดมสมบูรณ์และแสนอร่อยบวกกับชิ้นเนื้อหมูที่นุ่มซึ่งปรุงอย่างช้าๆเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ความหวานออกมา บันทึกย่อพริกไทยดำที่เอาชนะได้ซึ่งชวนให้นึกถึงพริกไทยกำปอดที่โด่งดังของประเทศวางไว้ในหมวดหมู่การทำอาหารของกัมพูชา มันอยู่ในพายออสเตรเลียเหมาะสำหรับการทานของว่างตรงจากชั้นวางของเบเกอรี่ทำให้มันเป็นฟิวชั่นก่อน ในหลาย ๆ ด้านจันกับไรอันเป็นเรื่องราวของผู้อพยพทั่วไปซึ่งเป็นความยากลำบากการทำงานอย่างหนักนวัตกรรมด้านผู้ประกอบการและความโชคดีได้นำความสำเร็จมาให้ เมื่อจันออกจากครอบครัวของเขาในพนมเปญในปี 2004 เพื่อเข้าร่วมกับภรรยาของเขาในเมลเบิร์นเขาไม่ได้พูดภาษาอังกฤษและมีทักษะการแปลที่ จำกัด เขาทำงานกะกลางคืนในโรงงานขณะเรียนภาษาอังกฤษระหว่างวันนอนในรถระหว่างพักเที่ยง   พายแรกของจันถูกซื้อจากรถตู้อาหารที่จอดอยู่ด้านนอกโรงงาน “ มันเป็นพายเนื้อที่ดูดี แต่ไม่ได้รสชาติที่ดี” เขากล่าว “ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฉันเพราะฉันมีความแตกต่างและฉันไม่คุ้นเคยกับมัน”   เมื่อจันถูกเสนออย่างกะทันหันให้กะกลางคืนที่ร้านเบเกอรี่หลังจากนั้นไม่นานความคิดในการทำพายให้เหมาะกับเพดานปากของเอเชียเริ่มก่อตัวขึ้นในใจของเขา “ ฉันชอบไอเดียของพาย แต่รสชาติต้องมีรสเค็มหวานและเผ็ดร้อนที่คนเอเชียชอบ”   ความสำเร็จไม่ได้เกิดขึ้นข้ามคืน ชานใช้เวลาเรียนเจ็ดปีจนจบการศึกษาภาษาอังกฤษพร้อมกับได้รับการรับรองและประสบการณ์ด้านการโรงแรมการอบและขนมอบ ในระหว่างนี้ไรอันซึ่งธุรกิจเทคโนโลยีพนมเปญได้เห็นช่วงเวลาที่ยากลำบากตัดสินใจในปี 2555 เพื่อเข้าร่วมครอบครัวของเขาในออสเตรเลียและเรียนบัญชี “ การเรียนรู้ภาษาอังกฤษเป็นส่วนที่ยากที่สุด” ไรอันกล่าว “ ฉันพยายามอย่างมากเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี”