รวบรวมหลากหลายเมนูอาหาร ทั้งเมนูอาหารไทย เมนูอาหารต่างชาติ

การเลือกซื้อวิสกี้ โลกของวิสกี้ที่เต็มไปด้วยความซับซ้อน ไม่ว่าจะเป็นประเภทของวิสกี้ รูปแบบ อาหารที่ต้องการรับประทานร่วม และแต่ละแบบก็มีราคาแตกต่างกัน การสำรวจตัวเลือกทั้งหมดที่มีในท้องตลาดอาจเป็นเรื่องยาก แต่คำแนะนำนี้จะช่วยคุณในการเริ่มต้น จำกัดตัวเลือกลง สำหรับใครที่กำลังมองหาช่องทางการเลือกวิสกี้เพื่อบาร์และร้านอาหารของตนเอง การเลือกซื้อวิสกี้ และเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับวิสกี้ ที่หากใครกำลังมองหาคุณต้องห้ามพลาดบทความนี้ ช่วงราคาทั้งหมด อาจหมายถึงราคาที่คุณจะได้เมื่อซื้อที่ร้านขายปลีกเท่านั้น ถ้าวางแผนจะสั่งซื้อล็อตใหญ่ ลองติดต่อเข้าไปที่บริษัทผู้ผลิต ราคาวิสกี้มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ตัวอย่างเช่น การบรรจุขวดที่หายาก จำนวนจำกัด และอาจมีราคาสูงขึ้นเนื่องจากอุปทานลดน้อยลง ซิงเกิลมอลต์ มักจะมีราคาสูงกว่าวิสกี้ผสม โดยเฉพาะภายใต้แบรนด์เดียวกัน สภาพภูมิอากาศมีผลกระทบต่อวิสกี้และอายุวิสกี้ คุณจะเห็นว่าสก็อตวิสกี้ใช้เวลา 3-5 ทศวรรษในการบ่ม ขณะที่วิสกี้อเมริกันจะใช้เวลาประมาณ 10 ปี ขึ้นอยู่กับภูมิภาคนั้นๆ “YO” เป็นคำย่อของ “Year Old” ซึ่งบ่งบอกว่าวิสกี้มีอายุกี่ปีในถัง (ในกรณีของวิสกี้แบบผสมอาจหมายถึงค่าเฉลี่ยของส่วนผสมแต่ละชนิดที่อายุน้อยที่สุด หรือในบางกรณีหมายถึงส่วนผสมวิสกี้ที่เก่าแก่ที่สุดในถัง) “NAS” เป็นคำย่อของ “No Age Statement” แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่มีอยู่บนฉลาก แต่คุณจะพบได้ในคู่มือการกำหนดราคาและในเว็บไซต์ของผู้ค้าปลีก วิสกี้บางรูปแบบไม่จำเป็นต้องระบุอายุ และผู้กลั่นบางรายเลือกที่จะไม่เปิดเผยข้อมูล เช่น แบรนด์ Maker’s Mark เป็นต้น รู้จักกับวิสกี้ประเภทต่างๆ ไอริชวิสกี้ ไอริชวิสกี้ (Irish Whiskey) เป็นวิสกี้อีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม […]

นิสัยที่ไม่ควรทำเบเกอรี่ คุณล้มเหลวในการอบขนมหรือไม่ ก่อนหน้านี้เคยมีความสงสัยมั้ย ว่าทำไมทำทุกอย่างตามสูตร แต่ยังพังไม่เป็นท่า…อันที่จริงแล้วเรื่องเหล่านี้มีที่มา เพราะการทำขนมนั้นไม่ใช่เพียงแค่ทำตามสูตรเท่านั้น แต่คุณยังต้องเข้าใจด้วยว่าสูตรเหล่านั้นหมายถึงอะไร สัญลักษณ์ต่างๆ ในข้อความ ทั้งหมดเป็นศัพท์เฉพาะ ซึ่งถ้าหากคุณไม่เคยหาข้อมูลด้านความหมายมาก่อนเลย และยังทำผิด ๆ ต่อไป ก็จะกลายเป็นนิสัยการอบที่นำไปสู่ความผิดพลาดได้อย่างแน่นอน นิสัยที่ไม่ควรทำเบเกอรี่ ถ้าหากคุณไม่เคยหาข้อมูลด้านความหมายมาก่อน ควรดูบทความนี้ คุณไม่อ่านสูตรก่อนลงมือทำ ควรอ่านขั้นตอนและจัดเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดก่อนเริ่มทำตามสูตรเสมอ การทำไปอ่านไปไม่เป็นผลดี เพราะถ้ามีอุปกรณ์หรือส่วนผสมบางอย่างไม่ครบระหว่างทาง คุณมักจะใช้การประยุกต์ และนั่นทำให้มือใหม่ล้มเหลวได้ง่ายๆ สูตรขนมของเชฟมืออาชีพบางอย่างไม่ได้ออกแบบมาเพื่อให้คุณประยุกต์ ขนมอบเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ถ้าพลาดลัดขั้นตอนไปก็อาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง คุณใช้การกะปริมาณแทนการตวงส่วนผสม แนวคิดที่ว่า “เติมนี่นิด เติมนั่นหน่อย” ไม่ใช่ทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับขนมอบ ขนมอบทุกชนิดต้องการความเป๊ะในสูตรของตน การที่คุณกะเอาเรื่อยๆ ทำให้ส่วนผสมไม่เที่ยง และเกิดรสสัมผัส เนื้อขนม ที่ไม่ใช่ตามมา เช่น ซูเฟล่ มาการอง สิ่งเหล่านี้มีขั้นตอนที่ยิบย่อยมาก อัตราส่วนที่ไม่ถูกต้องทำให้ทุกอย่างผิดเพี้ยน คุณไม่เข้าใจความหมายของจุลภาค เครื่องหมายจุลภาค , (Comma) ในสูตรขนมไม่ได้วางไว้เล่นๆ เพื่อแบ่งวรรคตอน แต่ที่จริงแล้วมีความหมายในตัวด้วย ยกตัวอย่างข้อความ “แป้งสาลี 1 ถ้วย, ร่อน” หรือ “ถั่ววอลนัต ½ ถ้วย, สับ” […]

นิสัยการทำเบเกอรี่ที่ไม่ดี ที่จะเห็นได้ว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องในการทำเบเกอรี่ ควรต้องใส่ใจและพิถีพิถันในขั้นตอนการทำเป็นอย่างยิ่ง เพราะเป็นอาหารประเภทที่ละเอียดอ่อน ต้องการความแน่นอนตั้งแต่การตวงวัด และเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง เมื่อคุณระวังและเข้าใจถึงจุดนี้ ก็สามารถลดความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างแน่นอน นิสัยการทำเบเกอรี่ที่ไม่ดี ที่คุณควรต้องใส่ใจ และพิถีพิถันในขั้นตอนการทำเป็นอย่างยิ่ง คุณไม่สนใจว่าต้องร่อนหรือไม่ร่อน เคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมสูตรขนมบางสูตรต้องร่อนแป้งก่อน บางสูตรไม่ต้องร่อน กระทั่งนักอบมือใหม่บางคนยังทึกทักเอาเองเสียอีกว่าที่จริงต้องร่อนหมด คนเขียนหนังสือเพียงแค่ลืมเขียนขั้นตอนการร่อนเท่านั้น? อันที่จริงแล้วถ้าสูตรขนมของคุณต้องร่อน ก็ควรทำ ถ้าไม่มีระบุขั้นตอนนี้ ก็ไม่ต้องไปหวังดีเติมให้ เพราะการร่อนแป้งมีผลต่อเนื้อสัมผัสของขนม ขนมเนื้อหนักสไตล์โฮมเมดมักจะไม่ต้องร่อน แต่พวกเค้กชิฟฟอนสวยๆ ฟูๆ มักต้องร่อน การร่อนแป้งจะช่วยให้เนื้อขนมขึ้นฟูได้ง่าย คุณไม่สนใจอุณหภูมิของเนย อุณหภูมิของเนยส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและประเภทของขนมอบ ถ้าในสูตรทำขนมเขียนไว้ว่า “เนย” เฉยๆ โดยไม่อธิบายอะไรเพิ่มเติมอีก นั่นหมายถึงคุณต้องเตรียมเนยนิ่มที่วางไว้ในอุณหภูมิห้อง เนยจะแทบเละเวลาบีบ ห้ามเอาออกมาจากตู้เย็นทั้งก้อนแข็งๆ แล้วบดลงชามผสมทันทีเด็ดขาด สำหรับขนมบางประเภทต้องใช้เนยเหลว บางชนิดต้องใช้เนยแช่เย็น เช่น สโคน พาย ทาร์ต เพื่อให้เนื้อขนมร่วน คุณผสมนานเกินไป สิ่งที่ตำราอาหารไม่เคยระบุคือระยะเวลาในการคนส่วนผสม ดังนั้นคุณจึงควรหยุดมือทันทีเมื่อส่วนผสมถึงระดับที่สูตรกำหนด เช่น การตีเมอแร็งก์จนขึ้นยอด เมื่อขึ้นยอดแล้วให้หยุดมือ อย่าคนต่อในระหว่างที่กำลังเติมกลิ่นหรือถั่วอื่นๆ อีกเด็ดขาด ไม่อย่างนั้นเมอแร็งก์ของคุณจะเหลวไป หรือในขั้นตอนการทำมาการอง เมื่อตลบแป้งถั่วผสมกับเมอแร็งก์จนเนียนแล้วให้หยุดมือ อย่าคนเล่น เป็นต้น คุณเพิ่มปริมาณสองเท่าเองเมื่อทำขนมให้หลายคน คุณคิดเอาเองว่าสูตรขนมนี้เป็นเค้ก 1 ปอนด์ […]

การเลือกชาออร์แกนิก เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ผู้คนเลือกดื่มชาออร์แกนิกมากกว่าชาที่ปลูกตามอัตภาพก็คือ ชาออร์แกนิกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า เป็นความจริงที่สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยบางชนิดไม่ถูกนำมาใช้ ในทำนองเดียวกันการศึกษาอื่นพบว่าการดื่มชาที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงเป็นประจำจะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ทั้งการใช้ชาออร์แกนิกเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่ม ขนม หรืออาหารของคุณยังเป็นจุดขายสำคัญที่ดีในกระแสการบริโภคปัจจุบัน การเลือกชาออร์แกนิก ที่ผู้คนเลือกดื่มชาออร์แกนิกมากกว่าชาที่ปลูกตามอัตภาพก็คือ ชาออร์แกนิกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ดีกว่าสำหรับคุณ ในปี พ.ศ.2555 การศึกษาครั้งสำคัญของกรีนพีซพบว่าระดับยาฆ่าแมลงในใบชาส่งผลร้ายต่อสุขภาพได้โดยตรง และชาที่สุ่มพบสารเคมีตกค้างมากที่สุดก็คือชาจีน ดังนั้นใครที่ดื่มชาเพื่อสุขภาพเป็นประจำ ควรปรับเปลี่ยนประเภทใบชา พิถีพิถันในการเลือกมากขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงในการรับเอาสารเคมีเป็นพิษเข้าสู่ร่างกาย ดีกว่าสำหรับเกษตรกร ในเมื่อรู้แล้วว่าการดื่มชาออร์แกนิกนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ ตอนนี้ลองนึกภาพการปลูกชาของเกษตรกรด้วย พวกเขาไม่ต้องพ่นยาฆ่าแมลงและสารเคมี ทำให้ชาวไร่ชาที่ต้องเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง หรือพิษจากยาฆ่าแมลงสะสม คงไม่ดีแน่หากเราเลือกสนับสนุนสินค้าที่บั่นทอนคุณภาพชีวิตของพวกเขาลง รองรับเกษตรกรรายย่อยและฟาร์มขนาดเล็ก ปัจจุบันไร่ชาออร์แกนิกยังเป็นกิจการของกลุ่มเกษตรรายย่อย มีความสัมพันธ์กับธรรมชาติของการทำเกษตรอินทรีย์โดยมีหลักการทำงานอย่างสอดคล้องกับธรรมชาติ เพื่อจัดการศัตรูพืชต่างๆ และปัญหาอื่นๆ โดยทั่วไปไร่ชาออร์แกนิกไม่ได้ปลูกชาเป็นพืชเชิงเดี่ยว แต่อาจใช้ประโยชน์จากการเพาะปลูกสิ่งอื่นด้วย ทำให้เป็นผลดีต่อกลุ่มธุรกิจขนาดเล็กที่จะได้มีโอกาสผลักดันสินค้าของตนเอง ดีกว่าสำหรับต้นชา แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย คุณอยากดื่มชาที่ทำจากพืชที่ปลูกในสถานการณ์ที่เป็นพิษ เครียด หรือชาที่ปลูกโดยสอดคล้องกับธรรมชาติ? คอชาตัวยงหลายคนสามารถสัมผัสได้ถึงความแตกต่างระหว่างชาที่ปลูกตามอัตภาพและชาที่ปลูกอย่างพิถีพิถัน เป็นที่น่าสงสัยว่าผลข้างเคียงเชิงลบหลายประการต่อคุณภาพชาอาจมาจากสภาพของการปลูกชาได้ด้วย อีกทั้งสารเคมีที่ใช้กับต้นชาในการเพาะปลูกแบบเดิมไม่ได้ผลิตออกแบบขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของต้นชา ดังนั้นหากเปลี่ยนมาเป็นชาออร์แกนิกจะดีกว่า ดีกว่าต่อสิ่งแวดล้อม สารเคมีที่ใช้ในการปลูกชาสามารถส่งผลเป็นวงกว้างต่อระบบนิเวศโดยรอบได้ และไร้ชาโดยส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมมักจะกินพื้นที่ครอบคลุมทั้งหุบเขา สามารถไหลลงสู่ป่าไม้ แม่น้ำ และแม้แต่มหาสมุทรที่อยู่ห่างออกไปหลายไมล์ สารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิดที่ใช้มีโลหะหนัก สามารถปนเปื้อนในดิน สะสมอยู่จนทำให้ธรรมชาติเสียสมดุล ในระยะยาวการพึ่งพาสารเคมีในการเกษตรกลายเป็นวงจรผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่เลวร้าย ซึ่งต้นชาจากการเกษตรกรลักษณะนี้จึงเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง และหันมาส่งเสริมการเกษตรแบบอินทรีย์หรือออร์แกนิกให้มากขึ้น เพื่อผลดีตั้งแต่ผู้ผลิตที่เป็นเกษตรกร ไปจนถึงผู้บริโภค ขอแนะนำเว็บ อาหารไทยยอดนิยม รวมอาหาร ที่จะทำให้คุณสนุกกับการดูข้อมูลอาหาร และ […]

               การชิมชา ที่การดื่มชาก็เหมือนกับการดื่มไวน์ในด้านขั้นตอนการชิม ธรรมเนียม หลักปฏิบัติต่างๆ ซึ่งใช้วัดคุณภาพว่าชาชนิดนั้นมีคุณภาพและจุดเด่นด้านใดบ้าง สำหรับคนที่ชื่นชอบในเครื่องดื่มประเภทนี้ อยากเปิดประสบการณ์การจิบชาให้ละเมียดละไมมากขึ้น เรามาดูกันว่าควรต้องจิบแบบไหนบ้างเพื่อให้สามารถสัมผัสสุนทรียรสของชาได้ถึงขีดสุด การชิมชา ธรรมเนียม หลักปฏิบัติต่างๆ ซึ่งใช้วัดคุณภาพว่าชาชนิดนั้นมีคุณภาพและจุดเด่นด้านใดบ้าง ดูใบชา ลักษณะของใบชาช่วยให้ทราบถึงคุณภาพของชา ใบเต็มมักจะดีกว่าใบแตก ใบชาขาวควรมีขนที่ละเอียดคลุมตลอดทั้งใบ ใบชาเขียวของญี่ปุ่นควรมีสีเขียวเข้มหรือเกือบเป็นสีน้ำเงิน ใบชาที่สมบูรณ์ส่งผลต่อรสชาติซับซ้อนของชา และสุดท้ายคือชาสดมักจะมีความเงาวาว ขั้นตอนการชงชา การชงชาอย่างถูกวิธีส่งผลต่อรสชาติชาอย่างแน่นอน ทั้งอุณหภูมิ  ประเภทน้ำ อัตราส่วนชา เวลาที่ใช้ชง และประเภทของชา เพื่อมองหาสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มรสชาต้นตำรับ ควรเลือกคาเฟ่ชงชาแบบดั้งเดิม หรือคุณจะลองเรียนรู้วิธีชงชาด้วยตนเองก็ได้เช่นกัน สีและความทึบ การดูสีและความทึบของชาที่ชงเป็นส่วนหนึ่งที่สร้างความสุนทรีย์ อย่างแรกคือเราจะได้เห็นความสวยงามของชา อีกทั้งการเลือกสีถ้วยชาก็ยังเกี่ยวเนื่องกับพิธีการชงชาด้วย นอกจากนี้ความทึบของสียังทำให้เราสามารถคะเนรสชาติในเบื้องต้นได้ อาจบ่งบอกถึงความเข้มข้น ขณะเดียวกันถ้าเป็นชาใสหากมีตะกอนอาจแสดงถึงชาคุณภาพต่ำ เป็นต้น ดมกลิ่น ในวัฒนธรรมการดื่มชาจีน กลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในลำคอของชามีความสำคัญพอๆ กับรสชาติของชา เราสามารถลิ้มรสความหอมของชาก่อนจิบ ดื่มด่ำกับอย่างเต็มที่ และอาจใช้ตัวช่วยในการเลือกถ้วยชาปากแคบเพื่อให้กลิ่นระเหยขึ้นสู่จมูกได้ง่าย เพียงเท่านี้ก็จะสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าใบชามีกลิ่นหอมของใบไม้หรือดอกไม้ประเภทใดบ้าง ชิมชา ในที่สุดก็ถึงเวลาชิมชา เพื่อให้ได้รสชาติของชาอย่างเต็มที่ให้ลิ้มลองเหมือนที่การดื่มไวน์ คืออมน้ำชาแล้วกลิ้งให้ทั่วเพดานปาก ค่อยๆ ทำ ระวังอย่าสำลัก เมื่อคุณซดน้ำชาแล้วให้คลึงลิ้น จากนั้นหายใจเข้าเพื่อดึงอากาศเข้าปากและผ่านชาที่ยังคงค้าง สิ่งเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดรสชาติมากขึ้น จดจำความรู้สึก แม้ว่า“ ความรู้สึก ” […]

            Café ย่านพระราม 9 ต้องบอกก่อนเลยว่าในย่านพระราม 9 นั้นเป็นย่านที่มี Café หลายแห่งเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าเลือกไม่ถูกกันเลยทีเดียวว่าจะเข้า Café ไหนดี บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงได้คัดรวม Café เด็ด ๆ บรรยากาศดี มุมถ่ายรูปเยอะย่านพระราม 9มาไว้ให้ในบทความนี้แล้ว รับรองเลยว่าจะต้องโดนใจคุณแทบจะทุกคาเฟ่อย่างแน่นอน แนะนำ Café ย่านพระราม 9 ที่รับรองเลยว่าจะต้องโดนใจคุณแทบจะทุก Café อย่างแน่นอน YANG Hong Kong Café Café ลับในย่านพระราม 9 ที่ตั้งอยู่ภายในโรงพยาบาลพระราม 9 เป็น Café ที่ถึงแม้ว่าจะอยู่ภายในโรงพยาบาลแต่ต้องบอกเลยว่าบรรยากาศดีสุด ๆ อีกทั้งยังมีมุมให้ถ่ายรูปเพียบ ในส่วนของอาหาร และเครื่องดื่มนั้นก็จะเป็นสไตล์จีน รวมไปจนถึงการออกแบบตกแต่ง Café ด้วย เป็น Café เด็ด ๆ บรรยากาศดี มุมถ่ายรูปเยอะย่านพระราม 9 ที่บอกเลยว่าคุณไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด Baker x Florist Café ที่การันตีเลยว่าบรรยากาศดี มุมถ่ายรูปเยอะอย่างแน่นอน […]

            Café ลับ แห่งย่านพุทธมณฑล ที่ต้องบอกเลยว่าย่านพุทธมณฑลนั้นเป็นอีกหนึ่งย่านที่มี Café ลับ ๆซ่อนอยู่มากมาย และต้องบอกเลยว่าแต่ละ Café นั้นก็ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด ทั้งบรรยากาศดี อาหารอร่อย รับรองเลยว่าไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอน บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำ Café ลับย่านพุทธมณฑลที่คุณไม่ควรพลาด จะเป็น Café ไหนบ้าง และมีความน่าสนใจอย่างไรตามบทความนี้ไปดูพร้อม ๆกันเลย แนะนำ Café ลับ แห่งย่านพุทธมณฑล รับรองเลยว่าไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอน จะมี Café อะไรบ้าง? ORSO POLARE Café ลับย่านพุทธมณฑลแห่งนี้บอกเลยว่าคอกาแฟไม่ควรพลาด เพราะที่ Café แห่งนี้การันตีเลยว่ารสชาติของกาแฟนั้นยอดเยี่ยมสุด ๆ อีกทั้งยังมีให้เลือกมากมายตามความชอบอีกด้วย ยิ่งรับประทานคู่กันกับขนมสไตล์ Home made ของทางร้านบอกได้คำเดียวเลยว่า ฟิน!!! BOOTCAMP Café Café ที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนไปตั้ง Camp อยู่ท่ามกลางบรรยากาศธรรมชาติ ถึงแม้จะอยู่ในย่านพุทธมณฑล แต่บอกเลยว่าได้บรรยากาศเหมือนไปสูดอากาศธรรมชาติที่ต่างจังหวัดเลยทีเดียว นอกจากนี้จุดเด่นยังอยู่ที่กาแฟสูตร Organic และขนมหวานสไตล์ Home made ที่รับรองเลยว่าคุณจะต้องหลงรักในความอร่อย และบรรยากาศของที่ Café […]

               ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น เป็นร้านอาหารที่มีการจำหน่ายอาหารอีสานเอาใจคนรักของแซ่บ ๆ ในสไตล์อีสาน โดยร้านนี้ถือว่าเป็นร้านสาขาย่อยที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพ ที่จะทำให้ลูกอีสานคนไหนถ้าคิดถึงอาหารอีสานฝีมือแม่ก็ต้องแวะเวียนกันมาลิ้มลองอาหารอีสานเลิศรสกันอย่างไม่ขาดสาย ร้านแซ่บนัวครัวอิสานขอนแก่น อาหารอีสาน เอาใจคนรักของแซ่บ ๆ กับเมนูเลิศรสที่ห้ามพลาดเด็ดขาด                การเดินทางเพื่อไปร้านแซ่บนัวครัวอิสานนั้นเราสามารถขับรถตรงมาถนนรัชดาภิเษก แล้วขับมาตรงทางแยกประชานุกูล ก็จะพบกับปั้มน้ำมัน Caltex พอจากนั้นให้เลี้ยวขวาเพื่อเข้าปั้ม โดยร้านจะตั้งอยู่ใกล้ ๆ กับร้านที่ชื่อว่า Burger King                ส่วนบรรยากาศในร้านแซ่บนัวครัวอิสานก็มีการตกแต่งในสไตล์คาเฟ่แบบนั่งชิล ๆ มีการประดับด้วยไฟสีส้ม และมีการนำพวกของจักรสานมาประดับตกแต่งตามมุมต่าง ๆ ของร้านจึงทำให้ร้านดูมีความสวยงามและเก๋ไก๋ในแบบไม่เหมือนใคร                เมนูอาหารของทางร้านแซ่บนัวครัวอิสานส่วนใหญ่จะเป็นอาหารในสไตล์อีสานเกือบทั้งหมด โดยมีการใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงจากจังหวัดขอนแก่น จึงทำให้อาหารมีรสชาติแซ่บอีหลีตามแบบฉบับของชาวอีสาน ซึ่งราคาของอาหารจะเริ่มต้นเพียงแค่จานล่ะ 55 บาทเท่านั้นเองค่ะ                ส่วนเมนูแนะนำของทางร้านแซ่บนัวครัวอิสานก็จะมีตำถาดแซ่บนัวที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นมะละกอในปริมาณที่เยอะจุใจสุด ๆ แถมปลาร้าก็มีรสชาติที่แซ่บนัว จึงทำให้มีความเข้ากับเนื้อมะละกอ  จัดว่าแซ่บเว่อร์ค่า                และเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือ ปลาทับทิมทอดน้ำปลา สำหรับเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่มีลูกค้าสั่งมารับประทานมากที่สุดเลยก็ว่าได้ โดยมีการเสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อปลาทับทิมที่หั่นในแบบชิ้นพอดี จึงทำให้สามารถรับประทานได้ง่าย โดยที่ไม่ต้องมานั่งแกะก้างปลา แถมยังมีรสชาติที่กรอบนอกนุ่มในที่เมื่อคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดก็ถือว่ามีความอร่อยซึ่งจะมีรสหวานเค็มที่ตัดกันในแบบกำลังดี                สำหรับร้านแซ่บนัวครัวอิสานถือว่าเป็นร้านอาหารอีสานเลิศรส แถมบางเมนูก็หาทานได้ยากตามท้องตลาดบ้านเรา อย่าง ไข่มดแดง และข้าวจี่ และที่สำคัญบรรยากาศในร้านยังมีการตกแต่งที่สวยงามมีการจัดมุมน่ารัก ๆ ที่จะเอาไว้ให้นักท่องเที่ยวหรือลูกค้าได้เข้ามาถ่ายรูปเก๋ […]

วิธีเก็บซุปและสตู กับการจัดเก็บซุปและสตูโดยหลักแล้วเพื่อเป็นการถนอมอาหาร เพราะทั้งสองอย่างนี้เรามักจะทำในปริมาณมากครั้งเดียว เพื่อให้สามารถนำไปใช้ครั้งต่อๆ ไปได้อีก ดังนั้นจึงต้องดูแลให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปลอดภัยและปราศจากจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เจ็บป่วยเมื่อรับประทาน วิธีเก็บซุปและสตู กับเทคนิคหลัก 3 ประการที่คุณสามารถใช้ได้ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บน้ำซุป แช่ตู้เย็น เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บซุปและสตู (หากคุณวางแผนที่จะใช้ภายใน 2-3 วัน) การแช่ซุปและสตูคือในตู้เย็นควรเปลี่ยนภาชนะก่อน ให้เลือกประเภทที่มีฝาปิดแน่น และนำเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากปล่อยให้หายร้อนที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรแช่ซุปหรือสตูพร้อมหม้อ เพราะปากกว้างไป และการปิดไม่สนิทอาจทำให้รสชาติเปลี่ยน แช่แข็ง การแช่แข็งซุปและสตูจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับการเก็บไว้ในตู้เย็นเฉยๆ ซุปและสตูจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนอย่างสบายๆ   มีเพียงปัญหาหลักของซุปและสตูแช่แข็งคือคุณภาพ เนื่องจากส่วนผสมเฉพาะในซุป เช่น หากในซุปมีเส้นพาสต้า นม ครีม ข้าว มันฝรั่ง เมื่อโดนแช่แข็งก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นแป้งจะดูดซับของเหลวมากเกินไป อีกทั้งผลิตภัณฑ์นมสามารถแยกชั้นออกจากซุปได้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ คุณควรทำซุปเปล่าเพื่อแช่แข็งก่อน ส่วนพวกนม ครีม ข้าวและแป้งต่างๆ สามารถเติมทีหลังได้เมื่อจะรับประทานจริงจัง ควรเลือกภาชนะใส่ซุปแช่แข็งที่ปลอดภัย หากเลือกแก้วให้ใช้แบบทนทาน ทั่งความเย็นและความร้อน นำเข้าไมโครเวฟได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกเมื่อซุปกลายเป็นน้ำแข็ง หากต้องการหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งรอบกล่องเก็บซุก ควรแช่แข็งซุปและสตูในถุงแช่แข็งสุญญากาศ และเมื่อเอาออกมานอกช่องแข็ง ก็ไม่ควรปล่อยไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง […]

การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่หากคุณกำลังวางแผนเมนูจากหมึกเป็นจานเด็ดในมื้อต่อไป ก็ได้เวลาที่จะออกไปหาวัตถุดิบแล้วล่ะ แม้ว่าหมึกจะเป็นสัตว์ทำเลที่คุ้นหน้าคุ้นตาคู่ครัวชาวไทย แต่เราเชื่อว่ายังมีคุณพ่อบ้านแม่บ้านจำนวนหนึ่งไม่รู้ว่าควรจะจัดการกับวัตถุดิบชนิดนี้อย่างไรมาก่อน เนื้อหมึกมีความแตกต่างจากอาหารทะเลชนิดอื่น อีกทั้งหน้าตารูปร่าง รสชาติ เนื้อสัมผัสยังเป็นเอกลักษณ์ จึงนับว่าเป็นอาหารสุดโปรดในดวงใจคนไทยก็ว่าได้ เพียงแค่ร้านขายหมึกย่างก็สามารถหาได้ง่ายๆ แทบทุกย่านแล้ว แนะนำเคล็ดลับ การจัดเก็บเนื้อหมึก ที่จะทำให้เนื้อหมึกอยู่ได้นาน บอกเลยว่าไม่ควรพลาด การเลือกหมึกสด                การหาหมึกสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งมาก่อนอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณไม่ได้อยู่อาศัยแถวสะพานปลา อันที่จริงหมึกเหล่านี้ก็โดนน็อคน้ำแข็งมาตั้งแต่ใต้ท้องเรือแล้ว ดังนั้นถ้าคุณแสดงหาความสดจริงๆ คงต้องออกไปตกหมึกด้วยตนเอง การสังเกตหมึกสดที่ยังไม่ตายคือจะมีตาใส ผิวหนังที่ใสมาก เมื่อหมึกสลบแล้วผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเจือม่วง หรือม่วงอมแดงตามแต่ละสายพันธุ์ ขนาดของหมึกสัมพันธุ์กับเนื้อสัมผัส หมึกตัวเล็กจะนุ่มกว่าหมึกตัวใหญ่ อย่างที่เรามักจะนิยมรับประทานหมึกกะตอยทั้งตัว ทำสุกไม่ยุ่งยาก ในขณะที่หมึกยักษ์นั้นยังต้องหั่น หมัก และใช้เวลาเพื่อให้เนื้อนุ่ม อีกสิ่งที่สังเกตได้ในหมึกสดคือจะไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลา การเลือกหมึกแช่แข็ง หมึกส่วนใหญ่ในท้องตลาดมักอยู่ในสถานะแช่แข็ง เป็นที่แน่นอนว่าตายหมดแล้ว แต่ไม่ต้องกังวลไป คุณยังสามารถเลือกแบบที่สดได้โดยดูตัว ขอบปาก และหนวด ทั้งหมดนี้ต้องไม่หลุดยุ่ยไปคนละทิศละทาง ยังประกอบเป็นตัวเดียวกัน และต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า หากหมึกแช่แข็งของคุณเป็นแบบแข็งมาจริงๆ 100% ควรเอาเข้าตู้เย็นแล้วแช่ในช่องปกติอุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้น้ำแข็งละลาย อย่านำออกมาวางทิ้งละลายน้ำแข็งที่ห้องด้านนอกเด็ดขาด หรือถ้าไม่สะดวก ให้แช่น้ำธรรมดาในชามใหญ่แล้วเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันแบคทีเรีย ทำจนกว่าเนื้อหมึกจะนุ่ม หรือหากจะใช้ทันทีให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ควรเก็บหมึกที่ไหน หลังจากซื้อหมึกมาแล้วควรล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำเนื้อหมึกใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด ก่อนนำเข้าไปแช่ช่องเย็น (ช่องใต้ช่องแข็ง) หรือช่องแช่แข็งเลยก็ได้ […]